7 mënyra të shëndetshme për të sjellë gatimin e Lindjes së Mesme në Kuzhinën tuaj

Përmbajtje

• Patëllxhan
• Pulset
• Shegë
• Fistikë
• Melasë shege
• Za’atar
• Harisa
• Rishikim për

Ju ndoshta keni shijuar tashmë kuzhinën e Lindjes së Mesme në një moment ose në një tjetër (si ajo e humusit dhe falafelit nga kamioni i ushqimit që nuk mund të ngopeni). Por çfarë ka përtej këtyre ushqimeve të kudogjendura të Lindjes së Mesme? Tani është koha e përsosur për të mësuar më shumë: Kuzhina e Lindjes së Mesme u emërua një nga tendencat kryesore të ushqimit për vitin 2018 nga Whole Foods. (BTW, dieta e Lindjes së Mesme mund të jetë dieta e re mesdhetare.) Për fat, ju me siguri tashmë keni disa përbërës ose erëza të përdorura në kuzhinën tuaj tani dhe mund t'i kapni lehtësisht të tjerët në një supermarket të specializuar apo edhe në lokalin tuaj. Ushqimore.

Këtu janë disa nga ushqimet e shijshme të Lindjes së Mesme për të cilat duhet të dini:

Patëllxhan

Patëllxhani siguron një cilësi dhe qëndrueshmëri të kënaqshme mishi në pjatat me bazë bimore të Lindjes së Mesme, duke përfshirë pijet si baba ghanoush të bëra me hudhër, limon, tahini dhe qimnon. Plus, patëllxhani është një burim i mirë i fibrave dhe përmban vitamina dhe minerale të tjera që u duhen grave aktive, të tilla si folati dhe kaliumi. (Një tjetër ide e shijshme ushqimore: Patëllxhanë vegane Joes për një vakt të shëndetshëm pa mish)

Pulset

Pule të tilla si fasulet e thata, thjerrëzat dhe qiqrat janë një element kryesor i kuzhinës së Lindjes së Mesme pasi shumë pjata tradicionale janë me bazë bimore. Thjerrëzat janë një përbërës kryesor i pjatës popullore mujadara, e cila është bërë me thjerrëza, oriz, qepë dhe vaj ulliri. Dhe qiqrat (përveçse luajnë një rol kryesor në falafelin dhe humusin tuaj të dashur) janë përbërësi kryesor në lablabi, një zierje tradicionale e aromatizuar me hudhër dhe qimnon. (Shih: 6 receta të shëndetshme që do t’ju ​​bëjnë të ndiheni në puls)

Shegë

Me një ngjyrë të kuqe rubini të gjallë, arilët e shegës bëjnë një shtesë të bukur për çdo vakt të Lindjes së Mesme. Shegët gjithashtu shtojnë një krisje të kënaqshme dhe lëngshmëri në pjatat tradicionale si sallatat me thjerrëza ose zierjen e pulës ose qengjit. Për të mos përmendur, arilet e shegës janë një burim i shkëlqyer i fibrave dhe vitaminave C dhe K, dhe ato janë një burim i mirë i kaliumit, folatit dhe bakrit. (Padyshim, shegët e freskëta mund të jenë të vështira për t'u hapur. Ja se si të hani një shegë pa dëmtuar veten.)

Fistikë

Vendas në këtë zonë, fëstëkët gjenden në shumë ëmbëlsira dhe pasta të Lindjes së Mesme, si bakllavaja tradicionale, e cila bëhet me shtresa brumi filo dhe mjaltë, ose maamoul, një biskotë e mbushur me fëstëk. Ju gjithashtu do të gjeni fëstëkë të spërkatur mbi pjata të këndshme si pilaf orizi ose pulë me erëza. Pavarësisht nëse përdoren në receta të ëmbla apo të shijshme, fëstëkët do të ofrojnë më shumë se 10 për qind të vlerës suaj ditore për fibra, si dhe vitamina dhe minerale thelbësore si B6, tiaminë, bakër dhe fosfor, për të mos përmendur proteinat me bazë bimore dhe yndyrnat e pangopura. (Zbuloni këto receta të ëmbëlsirave të shëndetshme me fëstëk për të kënaqur dhëmbin tuaj të ëmbël.)

Melasë shege

Melasa e shegës e hollë, por e pasur dhe e shurupuar është thjesht lëng shege që është reduktuar në një qëndrueshmëri të trashë, mendoni si lustër uthull balsamike. Ky produkt kryesor i Lindjes së Mesme ndihmon në shtimin e shijes dhe thellësisë së qiqrave, perimeve dhe mishit të pjekur thjesht. Ndoshta receta më e popullarizuar për melasën e shegës është muhammara, një pije që thjesht mund të zëvendësojë obsesionin tuaj aktual tzatziki. Përhapja pikante bëhet me arra, speca të kuq të pjekur dhe melasë shege, dhe është perfekte me pita të thekur, mish të pjekur në skarë dhe perime të papërpunuara.

Za’atar

Za'atar është një përzierje tradicionale erëzash të Lindjes së Mesme që zakonisht bëhet nga barishte të thata si trumzë, rigon, sumac, borzilok, farat e susamit të thekur dhe kripë, por receta e saktë ndryshon në varësi të rajonit. Ju mund të mendoni për za'atar si kripë, një përforcues shije që funksionon mirë me pothuajse çdo pjatë. Spërkateni atë me vaj ulliri për një shije të shijshme për pita ose bukë të shijshme dhe përdorni atë në salcë, oriz, sallata, mish dhe perime. (E ngjashme: Receta të shëndetshme ekzotike të bëra me përzierje unike të erëzave)

Harisa

Azia mund të ketë sriracha, por Lindja e Mesme ka një salcë të ndryshme, më të fortë dhe më të tymosur për të sjellë nxehtësinë. Harissa është një pastë spec djegës djegës i bërë me piper të kuq të pjekur, hudhër dhe erëza si koriandër dhe qimnon. Përdorni harisën si çdo salcë e nxehtë-shtojeni në vezë, hamburgerë, pica, salcë, perime të pjekura, pulë ose makarona. Ti e di ... gjithçka. Dhe nëse doni të fitoni pikë bonus shtesë në Lindjen e Mesme, përdorni harisën në pjatat tradicionale të tilla si humus, shakshuka (një pjatë domate me vezë të ziera), ose si një fërkim për mish të pjekur në skarë. (Tjetra, provoni harisën në këtë pjatë marule me ullinj të gjelbër, qiqra dhe lakër jeshile.)

Rishikim për