Si të miratoni aspekte të planit të dietës japoneze Shoku Iku

Përmbajtje

• Hani dhe përgatitni më shumë pjata
• Bëni kohën e vaktit një ritual
• Mbani mend numrin pesë
• Rishikim për

Kur ndryshoni marrëdhënien tuaj me ushqimin-dhe perspektiva juaj për marrjen e zgjedhjeve të shëndetshme bëhet automatike, thotë Makiko Sano, autor i librit të ri të gatimit Gatim i shëndetshëm japonez: Receta të thjeshta për një jetë të gjatë, mënyra Shoku-Iku. Në libër, ajo përshkruan sesi parimet e "sensit të përbashkët" të Shoku Iku (një koncept japonez i përgatitjes dhe kombinimit të ushqimit) ka fuqinë t'ju japë energji përmes të ushqyerit.

Harrojeni numërimin e kalorive, thotë Sano, i cili është rritur në Japoni, por ka jetuar në Londër për 20 vitet e fundit. Në vend të kësaj, thjesht përpiquni për ekuilibrin. "Shumica e japonezëve nuk e dinë sa kalori ka në një pjatë," thotë ajo. "Por e di që nëse do të haja një mëngjes të madh në mëngjes - nëse do të ishte mjaft i rëndë - të haja një pjatë të lehtë si sallatë me alga deti për drekë. Nëse dalim për burgera dhe patate të skuqura në mbrëmje, të nesërmen kemi vakte shumë të lehta ". Dhe sapo të keni zakon të mendoni në këtë mënyrë, bëhet automatike, thotë ajo. Meqenëse japonezët mësohen me këto koncepte në fëmijëri, kur të rriten është një refleks për të cilin as nuk duhet të mendojnë, por ai që i ndihmon ata të ruajnë shëndetin dhe peshën e tyre. (Kurioz për stërvitjen? Lexoni për mënyrën sesi stërviten gratë në të gjithë botën.)

Përveç kompensimit të vakteve më të rënda me ato më të lehta, parimet kryesore të Shoku Iku mund t'ju ndihmojnë të arrini atë ekuilibër të lehtë.

Hani dhe përgatitni më shumë pjata

Ndërsa dietat perëndimore shpesh fokusohen në kufizimin e asaj që hani (me pak karbohidrate, pa gluten, etj.), mënyra e Shoku Iku thekson ngrënien e shumë pjatave të vogla në çdo vakt, të cilat ndahen. Pra, në vend të një pjate kryesore, një niseshteje dhe një perime, darka do të kishte shumë pjata të vogla, duke përfshirë shumë perime me ngjyra të ndryshme plus oriz dhe disa proteina. Kur Sano ishte fëmijë, prindërit e saj e inkurajuan atë dhe motrën e saj të hanin deri në shtatë perime të ndryshme brenda një dite, thotë ajo. Duke përfshirë shumë perime, të cilat janë me kalori të ulët, një vakt bëhet menjëherë i ngopshëm, por edhe më i lehtë. Nëse kjo tingëllon si shumë punë, mbani në mend se ushqimi japonez zakonisht përgatitet shumë thjesht, dhe disa nga këto pjata do të kërkojnë thjesht avullim të shpejtë ose madje edhe gatim fare. (I lidhur: Çfarë është dieta Okinawa?)

Bëni kohën e vaktit një ritual

Marrja e kohës për të nderuar ushqimin tuaj është gjithashtu vendimtare për mënyrën Shoku Iku. Nëse jeni duke ngrënë gjithmonë në arrati, është e lehtë të harroni gjithçka që keni marrë-dhe e bën atë veprim balancimi mendor më të vështirë. Ndërsa Sano pranon se nuk është praktike që të gjithë të ulen në tre vakte të gatuara dhe të gatuara në ditë, ajo thotë se edhe nëse merrni një sanduiç nga gatimi për drekë, merrni të paktën disa minuta në tryezën tuaj për të vlerësuar ushqimin tuaj. vakt i mjaftueshëm për ta kujtuar më vonë. Kur vëzhgoni ushqimet tuaja, merrni parasysh se si ju bëjnë të ndiheni më pas. Një drekë që ju lë energjik është gjithashtu një drekë që është plot me lëndë ushqyese, ndërsa ajo që ju bën të ndiheni të përgjumur ndoshta nuk është e mirë për ju. Duke kërkuar atë ndjenjë të mirë, do të bëni zgjedhje më të mira.

Mbani mend numrin pesë

Kur po planifikoni ose përgatitni vaktet tuaja, "hani ushqime nga pesë grupe ushqimore që tërheqin pesë shqisat tuaja, që përmbajnë pesë shije dhe që synojnë të pasqyrojnë pesë ngjyra". Sigurisht, pranon Sano, ju mund të mos jeni në gjendje ta bëni këtë çdo ditë. Por thjesht duke menduar për atë shumëllojshmëri do t'ju ndihmojë të zgjeroni qiellzën tuaj dhe të krijoni vakte të balancuara dhe të shëndetshme. “Ne fillimisht hamë nga sytë, kështu që është mirë të keni ngjyra të ndezura në pjatën tuaj”, thotë ajo. "Ajo ju jep një oreks dhe ju ndihmon të shijoni cilësinë e vaktit tuaj dhe jo sasinë." Kur bëhet fjalë për pesë shqisat, mendoni për aromat e ushqimit tuaj, estetikën vizuale të tij, tingullin (si një skarë cëcëritëse), strukturën dhe sigurisht shijen. Sa i përket aromës, përpiquni të balanconi me kripë, të ëmbël, të hidhur, të thartë dhe umami. (Dhe në fakt, umami mund t’ju ​​ndihmojë të hani më pak.)

Sano inkurajon lexuesit e saj që të provojnë të prezantojnë edhe një pjatë japoneze në ditë, ose të përpiqen për pesë ngjyra (ose edhe tre) në një vakt në ditë. Për t’ju ​​ndihmuar të filloni, shikoni recetat e planit të dietës japoneze nga libri Shoku Iku.

Karkaleca vallëzimi

Kjo pjatë është e lehtë, e lehtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur (duhen vetëm disa minuta për t’u gatuar). Plus, është e mbushur me omega-3 që rrisin trurin, kundër plakjes.

Chili Tofu

Zierja e tofu-s përpara se ta gatuani në salcë i jep një strukturë të shkëlqyer. Provojeni si një pjatë anësore, rostiçeri ose e servuar mbi oriz.

Plot Mirësi

Kjo pjatë kryesore vegjetale me të vërtetë ilustron përqendrimin e Shoku Iku në ngjyrë. Hani me sytë tuaj si dhe me shijet tuaja.

Rishikim për