Mënyra më e fshehtë për ta bërë një burger edhe më të shëndetshëm

Përmbajtje

• Ndërroni disa nga mishi me një perime plotësuese.
• Bëj pjekje në skarë - pa marrë parasysh sezonin.
• Çmenduni me mbushjet.
• Rishikim për

Në fund të një dite të lodhshme pune, asgjë nuk ju jep më shumë një nxitim të endorfinës dhe largon atë qëndrim të uritur sesa ushqimi i rehatshëm - dhe kjo do të thotë të rrëzoni ujrat poshtë një hamburgeri me lëng të ngarkuar me erëza.

Mjerisht, hamburgerët nuk njihen për cilësitë e tyre të shkëlqyera ushqyese. Por, para se të shkoni të bëni një sallatë me marule të tharë që keni në frigoriferin tuaj, dëgjoni: Ju mund të vjedhni në një porcion produkti duke ndërruar disa prej mishit me perime, thotë Robert McCormick, kuzhinieri i markës për True Food Kitchen , një zinxhir restorantesh që shërben ushqim që jo vetëm ka shije, por është i mirë për ju.

“Perimet i sjellin një thellësi të shijshme burgerit”, thotë ai. Ashtu si prindërit tuaj bënë me ushqimet tuaja si fëmijë, ju mund të vidhni perime ushqyese në një hamburger dhe pa vërejtur ndonjë ndryshim, për shijen.

Gati për të ndërtuar burgerin tuaj të shëndetshëm (ish)? Ja si ta bëni.

Ndërroni disa nga mishi me një perime plotësuese.

Filloni duke zëvendësuar gjysmën e mishit (ose një të katërtën) në tiganin tuaj me kërpudha. "Ata shtojnë një aromë luksoze të karamelizuar," thotë McCormick.

Përdorni lloje të ndryshme, si cremini, gocë deti dhe shiitake, dhe "skuqini ato me qepë dhe hudhër për të çliruar gjithë atë lagështi shtesë dhe për të thelluar shijen e tyre," thotë ai. Më pas përzieni kërpudhat me mish të bluar për të bërë petë.

Kur të keni kohë të shkurtër, kaloni përgatitjen dhe përdorni patatet e parapërgatitura, si hamburgerë të përzier të Tyson Raised & Rooted, të cilët kombinojnë viçin Angus me proteinë bizele të izoluar për 19 gram proteina, 60 për qind më pak yndyrë të ngopur dhe 40 për qind më pak kalorive. (Prisni, çfarë saktësisht ka në një hamburger me mish alt?)

Bëj pjekje në skarë - pa marrë parasysh sezonin.

Pasi ta keni formuar me kujdes petën tuaj në një raund të patëmetë (po, ka rëndësi veshja!), Dilni jashtë dhe futeni atë djalin e keq në skarë të nxehtë.

Shumë ftohtë për të dalë jashtë? Gatuani hamburgerin tuaj në një tavë të pjekur në skarë si tigan katror i Kuzhinierit të Kuzhinierit të Enameled Classic (Blije, 42 dollarë, walmart.com), i cili ruan nxehtësinë dhe e shpërndan atë në mënyrë të barabartë për një pjekje të përsosur. Plus, është i sigurt në lavastovilje.

Çmenduni me mbushjet.

Pasi patatja të jetë skuqur dhe aroma e këndshme po ju bën të vloni gojën, hidheni mbi një simite dhe filloni të grumbulloni gjëra të mira. Mbani mend: "Zgjidhni majën tuaj me mendim - ju doni të ngacmoni qiellzën tuaj, por jo ta tronditni atë," thotë McCormick.

• Për shkëlqimin dhe kafshimin, shtoni një lugë jicama të grirë që është turshi në një shëllirë me shafran të Indisë dhe jalapeños. "Kjo ka shije të mrekullueshme në një burger me bazë bimore," thotë McCormick.
• Për përtypje, sipër hamburgerit me lakër të copëtuar të kuqe dhe jeshile që është hedhur me vinaigrette. "Ajo balancon pasurinë e hamburgerit," thotë ai.
• Dhe për një prekje kremi, lyeni me aioli të bërë në shtëpi që është kombinuar me paprika të tymosur ose hudhër të zezë të fermentuar, ose provoni djathë dhie të shkrirë të spërkatur me qepë.

Tani për pjesën më të mirë: Duke marrë atë kafshimin e parë grabitqar.

Revista Shape, numri dhjetor 2019

Rishikim për