A është veganja me gjalpë kakao?

Përmbajtje

• Farë është gjalpi i kakaos
• A munden vegjetarianët të hanë gjalpë kakao ose produkte të bëra prej tij?
• A përmban gjalpi kakao përmban qumështore ose përbërës të tjerë që rrjedhin nga kafshët?
• A përmban gjalpi kakao gluten?
• Në fund të fundit

Gjalpi i kakaos, i njohur ndryshe edhe si vaji theobroma, rrjedh nga farat e the Kacao Theobroma pemë, të cilat më shpesh quhen fasule kakao.

Kjo pemë është vendase për rajonin Amazonian, por tani kultivohet në shumë rajone me lagështi tropikale në Azi, Oqeani dhe Amerikë. Yndyra e nxjerrë nga farat e saj është një përbërës i njohur në produktet për kujdesin e lëkurës dhe çokollatën.

Për shkak të emrit të tij, disa njerëz mund të pyesin nëse gjalpi i kakaos i përshtatet një diete vegane.

Ky artikull shqyrton nëse gjalpi i kakaos ose ushqimet që rrjedhin prej tij mund të konsiderohen si vegane.

Farë është gjalpi i kakaos

Njerëzit kanë konsumuar ushqime dhe pije të bëra nga fasule kakao për shekuj, si për kënaqësi ashtu edhe për vetitë e tyre të mundshme medicinale (1).

Gjalpi i kakaos është një yndyrë e verdhë e zbehtë e ngrënshme që nxirret nga fasulet e kakaos. Solidshtë i qëndrueshëm në temperaturën e dhomës dhe shkrihet lehtë kur aplikohet në lëkurën tuaj, duke e bërë atë një përbërës të njohur në ointments të lëkurës.

Kjo yndyrë ka një aromë të pasur kakao dhe është një nga tre përbërësit kryesorë në çokollatë.

Për të bërë gjalpë kakao, fasulet e kakaos të vjelura së pari fermentohen, thahen dhe piqen. Vaji i tyre më pas nxirret për të bërë gjalpë kakao, ndërsa mbetjet përdoren për të bërë pluhur kakao (2, 3).

Gjalpi i kakaos bëhet duke nxjerrë dhjamin që është natyrisht i pranishëm në fasule kakao. Zakonisht përdoret për të bërë kujdes për lëkurën ose produkte ushqimore, siç është çokollata.

A munden vegjetarianët të hanë gjalpë kakao ose produkte të bëra prej tij?

Veganizmi është një mënyrë e të jetuarit që përpiqet të shmangë të gjitha format e shfrytëzimit dhe egërsisë së kafshëve. Si e tillë, një dietë vegane përjashton mishin, peshkun, vezët, qumështin, mjaltin dhe çdo përbërës tjetër që rrjedh nga kafshët.

Gjalpi i kakaos është me burim të plotë nga një bimë. Prandaj, konsiderohet vegan në formën e tij natyrore. Thënë kështu, jo të gjitha ushqimet që përmbajnë këtë përbërës janë të përshtatshme për veganë.

A përmban gjalpi kakao përmban qumështore ose përbërës të tjerë që rrjedhin nga kafshët?

Gjalpi i kakaos shpesh kombinohet me bulmetin për të bërë qumësht ose çokollatë të bardhë.

Chocolateokollata e errët bëhet duke kombinuar gjalpin e kakaos me lëngun e kakaos dhe sheqerin. Shumica e çokollatave të errëta janë pa qumështore dhe një trajtim i përshtatshëm për ata që ndjekin një dietë vegane.

Sidoqoftë, qumështi dhe çokollata e bardhë kërkojnë përdorimin e qumështit të kondensuar ose pluhur, duke i bërë që të dy këta produkte të prodhuara nga kakao-gjalpi të papërshtatshëm për vegjetarianët (1).

Përveç qumështit, gjalpi i kakaos shpesh kombinohet me përbërës si vezë, mjaltë ose xhelatinë. Ky është rasti me shumë bare çokollate, produkte të pjekura ose ëmbëlsira të mbuluara me çokollatë.

Për të treguar nëse një produkt i prodhuar nga kakao me gjalpë është vegan, sigurohuni që të kontrolloni etiketën për përbërës si vezë, qumështore, mjaltë, hirrë, kazeinë, laktozë, xhelatinë, cochineal, carmine, dhe vitaminë D3 ose omega-3 që rrjedh nga kafshët Acidet yndyrore.

Gjalpi i kakaos është natyrshëm pa qumështor, vezë, mjaltë dhe përbërës të tjerë që rrjedhin nga kafshët, duke e bërë atë të përshtatshme për veganë. Sidoqoftë, shumë produkte të prodhuar me gjalpë kakao nuk janë vegan, kështu që është më mirë të kontrolloni etiketën ushqimore të ushqimit përpara se ta hani.

A përmban gjalpi kakao gluten?

Gluteni është një lloj proteine ​​që gjendet në kokrra, siç është thekra, elbi dhe gruri. Prandaj, gjalpi i kakaos është natyrisht pa gluten.

Sidoqoftë, disa ushqime që përmbajnë gjalpë kakao mund të ndodhin që gjithashtu përmbajnë gluten, ose kanë rënë në kontakt me këtë proteinë gjatë prodhimit.

Për shembull, shufrat me çokollatë të freskëta ose ëmbëlsirat shpesh bëhen duke kombinuar çokollatën me përbërës që përmbajnë gluten, siç është mishi i grurit ose elbi.

Për më tepër, çokollata shpesh përdoret për të mbuluar sendet e pjekura të bëra nga miellet që përmbajnë gluten, siç janë ato të bëra nga gruri, elbi, theku, shqiptimi dhe triticale.

Kontrollimi i etiketës ushqimore të një ushqimi është mënyra më e mirë për të treguar nëse një produkt që përmban kakao-gjalpë përmban gjithashtu gluten ose mund të ketë ardhur në kontakt me të gjatë prodhimit.

Gjalpi i kakaos është natyrisht pa gluten. Sidoqoftë, produktet që rrjedhin prej tij mund të përmbajnë gluten ose kanë rënë në kontakt me të gjatë procesit të prodhimit.

Në fund të fundit

Gjalpi i kakaos është një yndyrë e nxjerrë nga fara e Kacao Theobroma bimore.

Në formën e tij natyrore, është pa gluten, bulmet, ose ndonjë përbërës tjetër me origjinë nga kafshët, duke e bërë atë të përshtatshme për njerëzit që ndjekin një dietë vegane ose pa gluten.

Thënë kështu, produktet që rrjedhin nga gjalpi i kakaos shpesh përmbajnë gluten ose përbërës që rrjedhin nga kafshët. Kontrollimi i etiketës ushqimore të një ushqimi përpara se të hahet, mbetet mënyra më e mirë për të shmangur këta përbërës.