Shkenca më e re mbi dietat e shëndetshme për zemrën

Përmbajtje

• Rishikim për

Dieta DASH (Qasjet Dietike për Ndalimin e Hipertensionit) ka ndihmuar njerëzit të ulin rrezikun e tyre nga sëmundjet kardiovaskulare duke ulur nivelet e kolesterolit dhe presionin e gjakut që nga fillimi i viteve 1990. Kohët e fundit, dieta DASH u paralajmërua si dieta e përgjithshme në Udhëzimet Dietike të vitit 2010. Dieta DASH karakterizohet nga të qenit e pasur me fruta, perime, drithëra, bulmet me pak yndyrë, fasule, arra dhe fara. Dieta DASH gjithashtu ka pak yndyrë të ngopur, kokrra të rafinuara, sheqer të shtuar dhe mish të kuq.

Mishi i kuq zakonisht është "jashtë kufijve" në një dietë të shëndetshme për zemrën në një përpjekje për të kontrolluar yndyrën e ngopur. Por a është vërtet e nevojshme kjo? Nevoja për të shmangur mishin e kuq për të zvogëluar yndyrën e ngopur është një mesazh që është keqinterpretuar nga mediat dhe profesionistët e shëndetit. Ndërsa është e vërtetë se prerjet me cilësi më të ulët dhe produktet e përpunuara të mishit të kuq përmbajnë nivele më të larta të yndyrës së ngopur, mishi i kuq nuk është as ndër pesë kontribuesit kryesorë të yndyrës së ngopur në dietën amerikane (djathi me yndyrë të plotë është numri një). Ekzistojnë gjithashtu 29 prerje të viçit të certifikuar si të dobët nga USDA. Këto prerje kanë një përmbajtje yndyre që bie midis gjoksit të pulës dhe kofshëve të pulës. Disa nga këto prerje përfshijnë: viçi i bluar me 95 për qind, rosto të lartë, pjekje në tenxhere, biftek të hollë, shirita, medaljone të vogla, supë, biftek në krah, biftekë me tri majë dhe madje edhe t-kocka.

Të dhënat e sondazhit tregojnë se një nga arsyet kryesore që njerëzit e shmangin mishin e viçit në dietën e tyre është mendimi se ai është i pashëndetshëm dhe i dëmshëm për zemrën tuaj; përkundër faktit se anketat e tjera tregojnë se shumica e amerikanëve raportojnë se shijojnë mish viçi. Me atë informacion në dispozicionin tim, 5 vjet më parë si një doktoraturë e të ushqyerit, u nisa me një ekip studiuesish në Penn State për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje: A ka viçi i ligët një vend në dietën DASH?

Sot, ai studim është publikuar përfundimisht. Dhe pasi peshojmë dhe matim çdo gjë të vetme që 36 njerëz të ndryshëm i vënë në gojë për gati 6 muaj, ne kemi një përgjigje solide për pyetjen tonë: Po. Mishi i lopës mund të përfshihet në një dietë DASH.

Pasi ishin në dietat DASH dhe BOLD (dieta DASH me 4.0oz/ditë me mish lope të ligët), pjesëmarrësit e studimit përjetuan një rënie prej 10 përqind të kolesterolit të tyre LDL ("të keq"). Ne shikuam gjithashtu një dietë të tretë, dietën BOLD+, e cila ishte më e lartë në proteina (28 përqind e totalit të kalorive ditore krahasuar me 19 përqind në dietat DASH dhe BOLD). Dieta BOLD+ përfshinte 5.4oz viçi të ligët në ditë. Pasi ndoqën dietën BOLD+ për 6 muaj, pjesëmarrësit përjetuan ulje të ngjashme të kolesterolit LDL si me dietat DASH dhe BOLD.

Natyra e kontrolluar në mënyrë rigoroze e studimit tonë (ne peshuam dhe matëm gjithçka që hëngrën pjesëmarrësit dhe secili pjesëmarrës hëngri secilën nga tre dietat) na lejoi të bëjmë deklaratën shumë përfundimtare se viçi i ligët mund të përfshihet në një dietë të shëndetshme për zemrën dhe që ju mund të kënaqeni 4-5.4oz viçi i ligët në ditë, ndërsa ende përmbushni rekomandimet aktuale dietike për marrjen e yndyrave të ngopura.

Ju mund ta lexoni punimin e plotë kërkimor këtu.

Rishikim për