A është e sigurt të hahet oriz i papërpunuar?

Përmbajtje

• Rreziqet e ngrënies së orizit të papërpunuar
• Helmim nga ushqimi
• Çështjet gastrointestinale
• Shqetësime të tjera shëndetësore
• A ka përfitime orizi i gjallë?
• Në fund të fundit

Orizi është një ushqim kryesor në shumë vende në të gjithë globin.

Inexpshtë e lirë, një burim i mirë energjie dhe ka shumë lloje.

Megjithëse orizi gatuhet konvencionalisht para konsumit, disa njerëz pyesin veten nëse mund të hani oriz të gjallë dhe nëse e bëni këtë ka ndonjë përfitim shtesë shëndetësor.

Ky artikull shpjegon nëse mund të hani oriz të gjallë.

Rreziqet e ngrënies së orizit të papërpunuar

Konsumimi i orizit të papërpunuar është shoqëruar me disa shqetësime shëndetësore.

Helmim nga ushqimi

Konsumimi i orizit të gjallë ose të pa zier mund të rrisë rrezikun e helmimit nga ushqimi.

Kjo pasi orizi mund të strehojë baktere të dëmshme, si p.sh. Bacillus cereus (B. cereus) Në fakt, një studim zbuloi se B. cereus ishte i pranishëm në gati gjysmën e orizit komercial të kampionuar ().

B. cereus është një lloj bakteresh që zakonisht gjendet në tokë dhe mund të kontaminojë orizin e papërpunuar. Kjo baktere mund të formojë spore, të cilat mund të ndihmojnë të veprojnë si një mburojë për të lejuar B. cereus për t’i mbijetuar gatimit.

Sidoqoftë, kjo baktere në përgjithësi nuk shqetëson orizin e porsa gatuar sepse temperaturat e larta mund të minimizojnë rritjen e tij. Ndërsa me orizin e papërpunuar, të papjekur dhe të ruajtur në mënyrë jo të duhur, temperaturat më të ftohta mund të nxisin rritjen e tij ().

Helmimi nga ushqimi i lidhur me B. cereus mund të shkaktojë simptoma të tilla si të përzier, të vjella, dhimbje barku, ose diarre brenda 15-30 minutave të konsumit (3).

Çështjet gastrointestinale

Orizi i papërpunuar ka disa përbërës që mund të shkaktojnë çështje të tretjes.

Për fillestarët, ai përmban lektina, një lloj proteine ​​që vepron si një insekticid natyral. Lektinat nganjëherë referohen si anti-ushqyes, sepse ato mund të zvogëlojnë aftësinë e trupit tuaj për të thithur lëndë ushqyese ().

Njerëzit nuk janë në gjendje të tretin lektinat, kështu që ato kalojnë nëpër traktin tuaj tretës të pandryshuar dhe mund të dëmtojnë murin e zorrëve. Kjo mund të çojë në simptoma të tilla si diarre dhe të vjella ().

Në mënyrë tipike, kur orizi gatuhet, shumica e këtyre lektinave eliminohen nga nxehtësia ().

Shqetësime të tjera shëndetësore

Në disa raste, një dëshirë për të ngrënë oriz të gjallë mund të jetë një shenjë e një çrregullimi të ngrënies të njohur si pica - një oreks për ushqime ose substanca jo-ushqyese.

Megjithëse pica është e pazakontë, ka më shumë të ngjarë të ndodhë midis fëmijëve dhe grave shtatzëna. Temporaryshtë e përkohshme në shumicën e rasteve por mund të kërkojë këshillim psikologjik.

Konsumimi i sasive të mëdha të orizit të papërpunuar për shkak të pikës është shoqëruar me efekte anësore si lodhja, dhimbja e barkut, rënia e flokëve, dëmtimi i dhëmbëve dhe anemia nga mungesa e hekurit (,).

Nëse dyshoni se ju ose dikush që njihni mund të keni pica, është e rëndësishme të kërkoni këshilla mjekësore, pasi gjendja mund të shkaktojë komplikime serioze shëndetësore.

Ngrënia e orizit të papërpunuar është shoqëruar me efekte të pafavorshme shëndetësore, siç janë helmimi nga ushqimi dhe problemet gastrointestinale. Një dëshirë për të konsumuar oriz të papërpunuar mund të jetë një shenjë e çrregullimit psikologjik pica, e cila lidhet me çështje serioze shëndetësore.

A ka përfitime orizi i gjallë?

Konsumimi i orizit të papërpunuar nuk duket se ka ndonjë përfitim të shtuar.

Për më tepër, konsumi i orizit të papërpunuar është shoqëruar me shumë pasoja të dëmshme shëndetësore, siç janë dëmtimi i dhëmbëve, rënia e flokëve, dhimbja e stomakut dhe anemia nga mungesa e hekurit (,).

Megjithëse ushqimet e papërpunuara kanë fituar popullaritet në vitet e fundit pasi përkrahësit pretendojnë se ato ofrojnë më shumë përfitime shëndetësore, kjo nuk është rasti për orizin e papërpunuar.

Nëse ju pëlqen orizi dhe dëshironi të merrni më shumë përfitime të shtuara prej tij, provoni të kaloni në varietete të tjera të orizit, të tilla si orizi kafe, i zi, i kuq ose i egër.

Krahasuar me orizin e bardhë, këto varietete kanë tendencë të jenë më të larta në antioksidantë dhe përmbajnë më shumë minerale dhe vitamina, veçanërisht vitamina B (8).

Orizi i papërpunuar nuk ofron përfitime shtesë shëndetësore. Nëse dëshironi një mundësi më të shëndetshme, provoni të kaloni në varietete orizi si orizi kafe, i zi, i kuq ose i egër, të cilat janë më ushqyese.

Në fund të fundit

Konsumimi i orizit të papërpunuar është i pasigurt dhe paraqet disa shqetësime shëndetësore, siç është helmimi i ushqimit nga B. cereus dhe dëmtimi i traktit tuaj tretës.

Një dëshirë për të konsumuar oriz të papërpunuar ose ushqime të tjera jo-ushqyese mund të jetë një shenjë themelore e pica, e cila është një çrregullim psikologjik që është shoqëruar me humbje të flokëve, lodhje, dhimbje stomaku dhe anemi nga mungesa e hekurit.

Për më tepër, orizi i gjallë nuk është më ushqyes sesa orizi i gatuar. Nëse thjesht dëshironi një mundësi më të shëndetshme të orizit, provoni të kaloni në orizin kafe, të zezë, të kuq ose të egër.