Ato ushqime deti që po hani? Nuk është ajo që ju mendoni se është

Përmbajtje

• Rishikim për

Ju tashmë mund të kontrolloni ushqimin tuaj për natrium poshtër dhe sheqerna dhe të përpiqeni të fshini çdo shtesë shtesë të frikshme. Ju mund të numëroni kaloritë ose makrot tuaja dhe të përpiqeni të blini produkte organike kur të keni mundësi. Ju madje mund të kërkoni vezë pa kafaz dhe mish të ushqyer me kullota. Sa i përket blerjeve ushqimore të shëndetshme, ju po e vrisni atë.

Por a do të kishit menduar ndonjëherë të vini në dyshim prodhimet tuaja të detit? Hulumtimi i fundit thotë, po, duhet. Mashtrimi me peshkun me sa duket është një gjë vërtet e madhe. Një në pesë mostra të prodhimeve të detit në mbarë botën është etiketuar gabimisht, që do të thotë se ka një shans të mirë që të mos merrni atë për të cilën paguani, sipas hulumtimit nga Oceana (një grup avokimi për ruajtjen e oqeanit).

Etiketimi i gabuar i ushqimeve të detit u gjet në çdo pjesë të zinxhirit ushqimor të peshkut, nga shitja me pakicë, me shumicë dhe shpërndarja, tek importi/eksporti, paketimi dhe përpunimi, dhe është jashtëzakonisht i përhapur në 55 vende. (FYI kjo nuk është e para që kemi dëgjuar për mashtrimin e peshkut në NYC. Shikoni këtë hartë interaktive nga Oceana për të parë se sa e keqe është në të vërtetë zona juaj.)

Mendoni se po konsumoni pak ton? Ky në fakt mund të jetë mish balene. Mendoni se po provoni ndonjë peshkaqen brazilian? Ka një shans të mirë se është sharrë dhëmbësh i madh. Pangasius (i quajtur edhe mustak aziatik) u zbulua se ishte peshku më i zakonshëm i zëvendësuar në mbarë botën dhe shpesh maskohet si peshk i egër, me vlerë më të lartë. Në të gjithë botën, mustakët aziatikë kanë qëndruar për 18 lloje peshqish, duke përfshirë perch, gruper, halibut dhe merluc. Madje kishte një rast kur mostrat e havjarit nuk kishin fare ADN të kafshëve, sipas studimit.

Por ndërsa paratë që po shpenzoni për ushqimet e detit mashtrues janë zhgënjyese, ka diçka edhe më të frikshme në lidhje me këtë peshk të rremë - se si ndikon në shëndetin tuaj. Pothuajse 60 përqind e ushqimeve të detit të etiketuara gabimisht përbënin një rrezik shëndetësor të veçantë për speciet për konsumatorët, që do të thotë se ata pa vetëdije mund të hanë peshk që mund t’i bëjë ata të sëmurë, sipas studimit. Kjo nuk është domosdoshmërisht për të qenë alergjik ose intolerant ndaj llojeve të caktuara të prodhimeve të detit; peshqit e etiketuar keq mund të mos i nënshtrohen shqyrtimit adekuat për gjëra të tilla si parazitët, kimikatet mjedisore, barnat e akuakulturës dhe toksinat e tjera natyrore.

Për shembull, një peshk i keq -etiketuar zakonisht është escolar, i cili ka një toksinë të natyrshme të quajtur gempylotoxin që lidhet me shkarkimin e zorrëve me vaj, nauze, të vjella dhe ngërçe në stomak. Ndoshta nuk keni dëgjuar për escolar, por me siguri keni zgjedhur një ton ton të bardhë. Epo, hetimet e mashtrimit të ushqimit të detit të Oceana zbuluan më shumë se 50 raste të shitjes së escolar si "ton i bardhë" në restorantet sushi në SHBA.

Dhe kjo nuk do të thotë as fakti se shumë nga këta peshq të zëvendësuar janë kapur ilegalisht dhe ndonjëherë janë nën vëzhgim për t'u zhdukur.

Gulçim

Pra, çfarë duhet të bëjë një vajzë që e do sushi? Për shkak se mashtrimi ndodh në të gjithë zinxhirin e furnizimit, nuk është aq e lehtë të dallosh nëse peshku juaj është një mashtrim. Për fat të mirë, Bashkimi Evropian ka zbatuar politika të forta mbi peshkimin dhe transparencën në industri dhe që atëherë ka parë që nivelet e mashtrimit të peshkut të binin. Tjetra, SHBA është gati të bëjë ndryshime të ngjashme; që nga shkurti i vitit 2016, Komiteti Kombëtar i Këshillit të Oqeanit për të Luftuar Peshkimi Ilegal, i Pa raportuar dhe i Parregulluar dhe mashtrimi me ushqimet e detit njoftoi propozimin e tij për krijimin e një programi të gjurmueshmërisë së ushqimeve të detit në SHBA, i cili duhet të reduktojë seriozisht këtë biznes të skicuar të peshkut.

Ndërkohë, ju mund të bëni pjesën tuaj për të lehtësuar peshkimin e tepërt duke kaluar në peshq të vegjël (këtu janë disa receta të shëndetshme që përdorin djemtë e vegjël), ose duke u përpjekur të blini peshk të freskët, vendas dhe të tërë sa më shpesh të jetë e mundur. (Dhe, nga ana e ndritshme, të paktën shtesat e vajit të peshkut ju japin pothuajse të njëjtat përfitime omega-3 si gjëja e vërtetë.)

Rishikim për