Salmon i pjekur me mollë dhe qepë të karamelizuara

Përmbajtje

• Rishikim për

Më në fund arrita në një pemishte në veri të Connecticut për një ekskursion për të mbledhur mollë këtë fundjavë të kaluar, por për keqardhjen time (në rregull, e dija këtë por ishte në mohim), sezoni i mbledhjes së mollëve në thelb ka mbaruar! Vetëm dy varietete kishin mbetur në pemë-Roma dhe Ida Red-por unë akoma arrita të mbush tre çanta secila duke mbajtur një peck!

Fatkeqësisht nuk jam saktësisht i sigurt se çfarë të bëj me këto mollë. Asnjë lloj nuk përdoret në byrekun e mrekullueshëm të gjyshes sime ose në supën time të preferuar me mollë, kështu që unë i kam mbajtur gjërat mjaft të thjeshta. Që nga e hëna, kam marrë mollë me gjalpë badiava, mollë me gjalpë bajame, mollë me kos grek, granola me mollë dhe panje, lëng molle të bërë në shtëpi, dhe, natyrisht, mollë të drejta. Siç mund ta shihni, nuk ka shumëllojshmëri.

Kjo është arsyeja pse unë u emocionova kur u përplas me këtë recetë mbresëlënëse që përdor Ida Reds ndërsa shikoja numrin e tetorit. Gjithçka që duhet të bëj është të marr disa fileto salmon në treg dhe kam darkën time të së dielës!

Salmon i skuqur me mollë dhe qepë të karamelizuara

Shërben: 4

Koha e përgatitjes: 10 minuta

Koha e gatimit: 35 minuta

Përbërësit:

2 lugë çaji vaj ulliri

4 fileto salmon të egër me salmon (5 deri në 6 ounces secila), lëkurë

1/2 lugë çaji kripë kosher, plus më shumë për shije

Piper i zi i bluar fllad

1 lugë gjalpë pa kripë

1 qepë e qëruar, e përgjysmuar dhe e prerë hollë në mënyrë tërthore

2 shkopinj kanelle

2/3 kile mollë të ëmbla (rreth 2 të mesme), të tilla si

Ida Red ose Honeycrisp

1 lugë çaji uthull vere të bardhë, plus më shumë nëse është e nevojshme

Udhëzimet:

1. Ngrohni një tigan të madh mbi të. Shtoni vaj dhe anojeni tiganin për ta lyer atë në mënyrë të barabartë. Sezoni salmon lehtë me kripë dhe piper; transferojeni, nga ana e lëkurës poshtë, në tigan. Gatuani (pa lëvizur) për 1 deri në 2 minuta ose derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë të artë. Përmbysini butësisht filetot dhe gatuajini për 1 minutë më shumë ose derisa të marrin ngjyrë të artë. Megjithëse peshku nuk do të gatuhet plotësisht, transferojeni në një pjatë dhe lëreni mënjanë.

2. Shtoni gjalpin, qepën dhe kanellën në tigan. Ulni nxehtësinë në mes dhe gatuajeni, duke e hedhur herë pas here, për rreth 15 minuta ose derisa qepët të jenë të buta dhe të marrin një ngjyrë kafe të artë të thellë.

3. Mollët me çerek, me thelbin dhe me feta të holla; hidhini në tigan me pak kripë. Gatuani për 5 deri në 10 minuta ose derisa mollët të jenë pothuajse të buta. Vendosni filetot e salmonit mbi përzierjen e mollës dhe qepës. Mbulojeni dhe gatuajeni në temperaturë mesatare për 2 deri në 3 minuta ose derisa salmoni të jetë gatuar. Transferoni salmonin në katër pjata. Shtoni uthullën e verës së bardhë në përzierjen mollë-qepë dhe përzieni që të përzihet. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë uthull për shije. I hedhim lugë salmonit dhe i shërbejmë.

Rezultati i të ushqyerit për racion: 281 kalori, 12g yndyrë (2g të ngopura), 13g karbohidrate, 29g proteina, 2g fibra, 29mg kalcium, 1mg hekur, 204mg natrium

Kur doni të përdorni mollët për më shumë se një meze të lehtë, si i përgatisni ato? Ju lutemi ndani recetat tuaja të preferuara të mollëve në komentet më poshtë.

Rishikim për