Petë Shirataki: Petë ‘Miracle’ Zero-Kalori

Përmbajtje

• Cilat janë petë Shirataki?
• E lartë në fibra viskoze
• Mund t'ju ndihmojë të humbni peshë
• Mund të zvogëlojë nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës
• Mund të ulë kolesterolin
• Mund të lehtësojë kapsllëkun
• Efektet anësore të mundshme
• Si t’i gatuajmë
• Shirataki Makarona dhe Djathë
• Në fund të fundit

Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishme për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, ne mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

Petë Shirataki janë një ushqim unik që është shumë i mbushur por me kalori të ulët.

Këto petë janë të larta në glukomanan, një lloj fibra që ka përfitime mbresëlënëse shëndetësore. Në fakt, glukomanan është treguar se shkakton humbje peshe në studime të shumta.

Ky artikull shpjegon gjithçka që duhet të dini rreth petëve shirataki, përfshirë përfitimet e tyre dhe udhëzimet e gatimit.

Cilat janë petë Shirataki?

Petë Shirataki janë petë të gjata dhe të bardha. Ata shpesh quhen petë mrekulli ose petë konjac.

Ato janë bërë nga glukomanan, një lloj fibra që vjen nga rrënja e bimës konjac.

Konjac rritet në Japoni, Kinë dhe Azinë Juglindore. Përmban shumë pak karbohidrate të tretshme - por shumica e karbohidrateve të tij vijnë nga fibra glukomanane.

"Shirataki" është japonez për "ujëvarë të bardhë", e cila përshkruan pamjen e tejdukshme të petëve. Ato janë bërë duke përzier miellin glukomanan me ujë të rregullt dhe pak ujë gëlqereje, i cili ndihmon petë të mbajnë formën e tyre.

Përzierja zihet dhe më pas formohet në petë ose copa të ngjashme me orizin.

Petë Shirataki përmbajnë shumë ujë. Në fakt, ato janë rreth 97% ujë dhe 3% fibra glukomanane. Ata gjithashtu janë shumë të ulët në kalori dhe nuk përmbajnë karbohidrate të tretshme.

Një larmi e quajtur petë tofu shirataki është shumë e ngjashme me petë tradicionale shirataki, por me tofu të shtuar që ofron disa kalori shtesë dhe një numër të vogël të karbohidrateve të tretshëm.

Petë Shirataki janë një ushqim me pak kalori i bërë nga glukomanan, një lloj fibrash që gjendet në uzinën aziatike konjac.

E lartë në fibra viskoze

Glukomanan është një fibër tepër e trashë, e cila është një lloj i fibrave të tretshme që mund të thithë ujin për të formuar një xhel.

Në fakt, glukomanani mund të thithë deri në 50 herë peshën e saj në ujë, siç pasqyrohet në përmbajtjen jashtëzakonisht të lartë të ujit të petëve shirataki ().

Këto petë lëvizin nëpër sistemin tuaj të tretjes shumë ngadalë, gjë që ju ndihmon të ndiheni të ngopur dhe vonon thithjen e lëndëve ushqyese në qarkullimin e gjakut ().

Për më tepër, fibra viskoze funksionon si prebiotik. Ai ushqen bakteret që jetojnë në zorrën e trashë, të njohur gjithashtu si flora e zorrës ose mikrobiota.

Në zorrën e trashë, bakteret fermentojnë fibra në acide yndyrore me zinxhir të shkurtër, të cilat mund të luftojnë inflamacionin, të rrisin funksionin imunitar dhe të ofrojnë përfitime të tjera shëndetësore (,,).

Një studim i fundit njerëzor vlerësoi se fermentimi i glukomananit në acide yndyrore me zinxhir të shkurtër prodhon një kalori për gram fibra ().

Meqenëse një racion tipik me 4 ons (113 gram) petë shirataki përmban rreth 1–3 gram glukomanan, është në thelb një ushqim pa kalori, pa karbohidrate.

Glukomanan është një fibër e trashë që mund të mbajë mbi ujë dhe të ngadalësojë tretjen. Në zorrën e trashë, është fermentuar në acide yndyrore me zinxhir të shkurtër që mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore.

Mund t'ju ndihmojë të humbni peshë

Petë Shirataki mund të jetë një mjet i fuqishëm për humbjen e peshës.

Fibra e tyre e trashë e vonon zbrazjen e stomakut, kështu që ju qëndroni të ngopur më gjatë dhe përfundoni duke ngrënë më pak (7,).

Përveç kësaj, fermentimi i fibrave në acide yndyrore me zinxhir të shkurtër mund të stimulojë çlirimin e një hormoni të zorrës që rrit ndjenjat e ngopjes ().

Për më tepër, marrja e glukomananit përpara konsumimit të shumë karbohidrateve duket se zvogëlon nivelet e hormonit të urisë grelin ().

Një rishikim i shtatë studimeve zbuloi se njerëzit që morën glukomanan për 4-8 javë humbën 3–5,5 paund (1,4–2,5 kg) ().

Në një studim, njerëzit që morën glukomanan vetëm ose me lloje të tjera të fibrave humbën ndjeshëm më shumë peshë në një dietë me pak kalori, krahasuar me grupin e placebo ().

Në një studim tjetër, njerëzit e trashë që morën glukomanan çdo ditë për tetë javë humbën 5.5 paund (2.5 kg) pa ngrënë më pak ose duke ndryshuar zakonet e tyre të stërvitjes ().

Sidoqoftë, një studim tjetër tetë-javor vërejtur asnjë ndryshim në humbjen e peshës midis njerëzve me mbipeshë dhe të trashë që morën glukomanan dhe atyre që nuk e morën (13).

Meqenëse këto studime përdorën 2-4 gram glukomanan në formë tabletash ose suplementi të marrë me ujë, petërat shirataki ka të ngjarë të kenë efekte të ngjashme.

Sidoqoftë, nuk ka studime të disponueshme për petë shirataki posaçërisht.

Për më tepër, koha mund të luajë një rol. Shtesat e glukomananit zakonisht merren deri në një orë para vaktit, ndërsa petë janë pjesë e një vakti.

Glukomanan promovon ndjenja të ngopjes që mund të shkaktojë një ulje të marrjes së kalorive dhe të çojë në humbje peshe.

Mund të zvogëlojë nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës

Glukomanan është treguar për të ndihmuar në uljen e niveleve të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet dhe rezistencë ndaj insulinës (,,,,).

Për shkak se fibrat viskoze vonojnë zbrazjen e stomakut, nivelet e sheqerit në gjak dhe insulinës rriten më gradualisht pasi lëndët ushqyese thithen në qarkullimin e gjakut ().

Në një studim, njerëzit me diabet tip 2 që morën glukomannan për tre javë patën një ulje të konsiderueshme të fruktozaminës, e cila është një shënjues i niveleve të sheqerit në gjak ().

Në një studim tjetër, njerëzit me diabet të tipit 2, të cilët morën një dozë të vetme të glukomananit para se të konsumonin glukozë, kishin nivele të ulëta të sheqerit në gjak në mënyrë të konsiderueshme dy orë më vonë, krahasuar me sheqerin në gjak pas një placebo ().

Petë Shirataki mund të vonojë zbrazjen e stomakut, gjë që mund të ndihmojë në parandalimin e thumba të sheqerit në gjak pas ngrënies.

Mund të ulë kolesterolin

Disa studime sugjerojnë gjithashtu që glukomanan mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit (,,,,).

Studiuesit vërejnë se glukomanani rrit sasinë e kolesterolit të sekretuar në jashtëqitje në mënyrë që më pak të rigorbohet në rrjedhën tuaj të gjakut ().

Një përmbledhje e 14 studimeve zbuloi se glukomanani uli kolesterolin “e keq” LDL me një mesatare prej 16 mg / dL dhe trigliceridet me një mesatare prej 11 mg / dL ().

Studimet tregojnë se glukomanan mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit "të keq" LDL dhe triglicerideve.

Mund të lehtësojë kapsllëkun

Shumë njerëz kanë kapsllëk kronik ose lëvizje të rralla të zorrëve që vështirë të kalohen.

Glucomannan ka provuar një trajtim efektiv për kapsllëkun si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit (,,,,).

Në një studim, kapsllëku i rëndë u trajtua me sukses në 45% të fëmijëve që marrin glukomannan, krahasuar me vetëm 13% të grupit të kontrollit ().

Për të rriturit, shtesat e glukomananit rritin frekuencën e lëvizjes së zorrëve, nivelet e baktereve të dobishme të zorrëve dhe prodhimin e acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër (,).

Glukomanan mund të trajtojë në mënyrë efektive kapsllëkun tek fëmijët dhe të rriturit për shkak të efekteve të tij laksative dhe përfitimeve për shëndetin e zorrës.

Efektet anësore të mundshme

Për disa, glukomanani në petë shirataki mund të shkaktojë çështje të lehta të tretjes, të tilla si jashtëqitje të lirshme, fryrje të stomakut dhe gazra ().

Sidoqoftë, duhet të theksohet se glukomanani është gjetur i sigurt në të gjitha dozat e testuara në studime.

Sidoqoftë - siç është rasti me të gjitha fibrat - është më mirë të futni glukomanan në dietën tuaj gradualisht.

Përveç kësaj, glukomanan mund të zvogëlojë thithjen e disa ilaçeve, duke përfshirë disa ilaçe të diabetit. Për ta parandaluar këtë, merrni ilaçet tuaj të paktën një orë para ose katër orë pasi të hani petë shirataki.

Petë Shirataki janë të sigurta për t’u konsumuar por mund të shkaktojë tretje për disa. Ato gjithashtu mund të zvogëlojnë thithjen e ilaçeve të caktuara.

Si t’i gatuajmë

Petë Shirataki mund të duket paksa shqetësuese për tu përgatitur në fillim.

Ato janë paketuar në lëng me erë peshku, i cili në fakt është ujë i thjeshtë që ka thithur erën e rrënjës së konjacit.

Prandaj, është e rëndësishme që t'i shpëlani shumë mirë për disa minuta nën ujë të freskët dhe të rrjedhshëm. Kjo duhet të heqë shumicën e erës.

Ju gjithashtu duhet të ngrohni petë në një tigan për disa minuta pa yndyrë të shtuar.

Ky hap heq çdo ujë të tepërt dhe lejon petë të marrin një strukturë më shumë si petë. Nëse mbetet shumë ujë, ata do të jenë të butë.

Këtu është një recetë e lehtë petë shirataki që përmban vetëm disa përbërës:

Shirataki Makarona dhe Djathë

(Shërben 1–2)

Për këtë recetë, është më mirë të përdorni lloje më të shkurtër shirataki, të tilla si petë në formë ziti ose orizi.

Përbërësit:

• 1 paketë (7 ons ose 200 gram) petë shirataki ose oriz shirataki.
• Vaj ulliri ose gjalpë për lyerjen e ramekinës, një pjatë e vogël për pjekje.
• 3 ons (85 gram) djathë Cheddar të integruar.
• 1 lugë gjalpë.
• 1/2 lugë çaji kripë deti.

Udhëzimet:

1. Ngroheni furrën në 350 ° F (175 ° C).
2. Shpëlajini petët nën ujë të rrjedhshëm për të paktën dy minuta.
3. Transferoni petë në një tigan dhe gatuajeni në nxehtësi mesatarisht të lartë për 5-10 minuta, duke e trazuar herë pas here.
4. Ndërsa petë gatuhen, lyejeni një ramekin me 2 filxhanë me vaj ulliri ose gjalpë.
5. Transferoni petë e gatuara në ramekin, shtoni përbërësit e mbetur dhe trazojini mirë. Piqni për 20 minuta, hiqeni nga furra dhe shërbejeni.

Petë Shirataki mund të përdoren në vend të makaronave ose orizit në çdo pjatë.

Sidoqoftë, ata tentojnë të punojnë më mirë në recetat aziatike. Petë nuk kanë aromë, por do të thithin shijet e salcave dhe erëza shumë mirë.

Nëse dëshironi të provoni petë shirataki, mund të gjeni një zgjedhje të gjerë në Amazon.

Petë Shirataki përgatiten lehtë dhe mund të përdoren në pjata të ndryshme. Ata janë veçanërisht të shijshëm në recetat aziatike.

Në fund të fundit

Petë Shirataki janë një zëvendësim i shkëlqyeshëm për petë tradicionale.

Përveç që janë jashtëzakonisht të ulëta në kalori, ato ju ndihmojnë të ndiheni të ngopur dhe mund të jenë të dobishme për humbjen e peshës.

Jo vetëm kaq, por ato gjithashtu kanë përfitime për nivelet e sheqerit në gjak, kolesterolin dhe shëndetin e tretjes.