Alkoolet e sheqerit: të mira apo të këqija?

Përmbajtje

• Cilat janë alkoolet e sheqerit?
• Llojet e zakonshme të alkooleve të sheqerit
• xylitol
• Erythritol
• sorbitol
• maltitol
• Alkoole të tjera të sheqerit
• Indeksi i glicemisë dhe ndikimi i sheqerit në gjak
• Alkoolet e sheqerit mund të përmirësojnë shëndetin dentar
• Përfitimet e tjera
• Probleme tretëse
• Xylitol është Toksik për Qentë
• Cili alkool sheqeri është më i shëndetshmi?
• Në fund të fundit

Për dekada, alkoolet me sheqer kanë qenë alternativa e popullarizuar ndaj sheqerit.

Ata duken dhe shijen si sheqeri, por kanë më pak kalori dhe më pak efekte negative për shëndetin.

Në fakt, shumë studime tregojnë se alkoolet me sheqer mund të çojnë në përmirësime të shëndetit.

Ky artikull shqyrton alkoolet e sheqerit dhe efektet e tyre shëndetësore.

Cilat janë alkoolet e sheqerit?

Alkoolet me sheqer janë një kategori e karbohidrateve të ëmbla.

Meqenëse alkoolet me sheqer janë pjesërisht rezistent ndaj tretjes, ato veprojnë si fibra dietike. Ata janë gjithashtu një lloj FODMAP, i cili mund të shkaktojë shqetësime në stomak dhe bloating në disa njerëz.

Siç nënkupton edhe emri, ato janë si hibride të molekulave të sheqerit dhe molekulave të alkoolit.

Përkundër pjesës "alkoolike" të emrit, ato nuk përmbajnë asnjë etanol, përbërës që ju bën të dehur. Alkoolet me sheqer janë të sigurta për njerëzit që keqpërdorin alkoolin.

Disa alkoole sheqeri gjenden natyrshëm në fruta dhe perime.

Sidoqoftë, shumica përpunohen nga sheqerna të tjerë, si nga glukoza në misrin e misrit.

Për shkak se alkoolet me sheqer kanë një strukturë të ngjashme kimike si sheqeri, ato aktivizojnë receptorët e shijes së ëmbël në gjuhën tuaj.

Për dallim nga ëmbëlsuesit artificialë dhe me kalori të ulët, alkoolet me sheqer përmbajnë kalori, vetëm më pak se sheqer të thjeshtë.

përmbledhje Alkoolet me sheqer janë një kategori e karbohidrateve të ëmbla që gjenden në mënyrë natyrale ose të përpunuara nga sheqernat e tjerë. Ato përdoren gjerësisht si ëmbëlsues.

Llojet e zakonshme të alkooleve të sheqerit

Disa lloje të alkooleve të sheqerit zakonisht përdoren si ëmbëlsues.

Ato ndryshojnë në shije, përmbajtje kalori dhe ndikim shëndetësor.

xylitol

Xylitol është alkooli më i zakonshëm dhe i hulumtuar mirë.

Shtë një përbërës i zakonshëm në mishrat e përtypjes pa sheqer, nenexhikët dhe produktet e kujdesit oral si pasta e dhëmbëve.

Aboutshtë gati aq e ëmbël sa sheqeri i rregullt, por ka 40% më pak kalori. Përveç shkaktimit të disa simptomave tretëse kur konsumohen në sasi të mëdha, xylitol tolerohet mirë (1).

Erythritol

Eritritoli është një tjetër alkool sheqeri që konsiderohet se ka një shije të shkëlqyeshme.

Prodhohet duke fermentuar glukozën në kallamin misri dhe ka 70% të ëmbëlsisë së sheqerit por 5% të kalorive.

Së bashku me stevia me ëmbëlsues me pak kalori, eritritoli është përbërësi kryesor në përzierjen e ëmbëltuesve popullor të njohur si Truvia.

Eritritoli nuk ka të njëjtat efekte anësore tretëse si shumica e alkooleve të tjera të sheqerit sepse nuk arrin në zorrën tuaj të madhe në sasi të konsiderueshme.

Në vend të kësaj, shumica e saj zhytet në rrjedhën tuaj të gjakut, pastaj ekskretohet e pandryshuar në urinën tuaj (2).

sorbitol

Sorbitol ka një gojë të butë goje dhe shije të freskët.

60shtë 60% më e ëmbël si sheqeri me rreth 60% të kalorive. Për më tepër, është një përbërës i zakonshëm në ushqime dhe pije pa sheqer, përfshirë përhapjen e pelte dhe karamele të buta.

Ka shumë pak efekt në sheqerin në gjak dhe insulinën por mund të shkaktojë shqetësime të tretjes (3).

maltitol

Maltitoli përpunohet nga maltoza e sheqerit dhe ka një shije shumë të ngjashme dhe të gojës si sheqeri i rregullt.

90shtë 90% më e ëmbël si sheqeri me gati gjysmën e kalorive. Ndërsa produktet që përmbajnë maltitol pretendojnë se janë "pa sheqer", trupi juaj thith një pjesë të këtij alkooli sheqeri, duke shkaktuar thumba të sheqerit në gjak (4).

Nëse keni diabet, atëherë tregohuni skeptik ndaj produkteve me pak karburant që janë ëmbëlsuar me maltitol dhe sigurohuni të monitoroni me kujdes sheqernat në gjak.

Alkoole të tjera të sheqerit

Alkoolet e tjera të sheqerit që gjenden zakonisht në disa produkte ushqimorë përfshijnë hidrolizat e manitolit, izomaltit, laktitolit dhe niseshtës së hidrogjenizuar.

përmbledhje Shumë alkoole të ndryshëm me sheqer gjenden në dietën moderne. Këto përfshijnë xylitol, eritritol, sorbitol, maltitol dhe shumë të tjerë.

Indeksi i glicemisë dhe ndikimi i sheqerit në gjak

Indeksi i glicemisë (GI) është një masë se sa shpejt ushqimet rrisin nivelin e sheqerit në gjak.

Konsumimi i ushqimeve që janë të larta në GI shoqërohet me mbipesha dhe probleme të shumta shëndetësore metabolike (5, 6).

Grafiku më poshtë krahason GI të disa alkooleve me sheqer me saharozën - sheqer të pastër në tryezë ose sheqer të bardhë - dhe sucralozën e ëmbëltuesit artificial (7).

Siç mund ta shihni, shumica e alkooleve me sheqer kanë një efekt të papërfillshëm në nivelin e sheqerit në gjak. Në rastin e eritritolit dhe manitolit, indeksi i glicemisë është zero.

Përjashtimi i vetëm është maltitoli, i cili ka një indeks glicemik prej 36. Megjithatë, ky është akoma shumë i ulët në krahasim me sheqerin dhe karbohidratet e rafinuara.

Për njerëzit me sindromë metabolike, prediabetes ose diabeti, alkoolet me sheqer - përveç ndoshta maltitol - mund të konsiderohen alternativa të shkëlqyera për sheqerin.

përmbledhje Shumica e alkooleve të sheqerit kanë pak ose aspak ndikim në sheqerin në gjak dhe nivelin e insulinës - me përjashtim të maltitolit.

Alkoolet e sheqerit mund të përmirësojnë shëndetin dentar

Prishja e dhëmbëve është një efekt anësor i dokumentuar mirë i konsumit të tepërt të sheqerit.

Sheqeri ushqen disa baktere në gojën tuaj, të cilat shumohen dhe sekretojnë acide që gërryen smaltin mbrojtës në dhëmbët tuaj.

Në të kundërt, alkoolet me sheqer si xylitol, eritritol dhe sorbitol mbrojnë kundër prishjes së dhëmbëve (8).

Kjo është një nga arsyet kryesore që ato janë kaq të njohura në shumë çamçakëza dhe pasta dhëmbësh.

Xylitol është i njohur mirë për efektet e tij të dobishme në shëndetin e dhëmbëve dhe është studiuar plotësisht (9, 10).

Në fakt, bakteret e këqija në gojën tuaj ushqehen me xylitol, por nuk janë në gjendje ta metabolizojnë atë, kështu që përfundon duke bllokuar makineritë e tyre metabolike dhe duke penguar rritjen e tyre (11).

Erythritol nuk është studiuar aq gjerësisht sa xylitol, por një studim tre vjeçar në 485 nxënës shkollorë zbuloi se ishte më mbrojtës ndaj zgavrave të dhëmbëve sesa xylitol dhe sorbitol (12).

përmbledhje Xylitol, eritritol dhe sorbitol çojnë në përmirësime në shëndetin e dhëmbëve. Xylitol është studiuar më së shumti, por disa prova sugjerojnë se eritritoli është më i efektshmi.

Përfitimet e tjera

Alkoolet me sheqer kanë një numër përfitimesh të tjera potenciale që vlen të theksohen:

• prebiotic: Alkoolet me sheqer mund të ushqejnë bakteret miqësore në zorrën tuaj, duke pasur një efekt prebiotik si fibra dietike (13, 14, 15).
• Shëndeti i kockave: Shumë studime të mijeve tregojnë se xylitol mund të rrisë vëllimin e kockave dhe përmbajtjen minerale, e cila duhet të mbrojë kundër osteoporozës (16, 17).
• Shëndeti i lëkurës: Kolagjeni është proteina kryesore strukturore në lëkurën tuaj dhe indet lidhës. Studimet tek minjtë demonstrojnë se xylitol mund të rrisë prodhimin e kolagjenit (18, 19).

përmbledhje Alkoolet me sheqer mund të ushqejnë bakteret miqësore në zorrën tuaj dhe janë treguar se ndikojnë pozitivisht në kockat dhe lëkurën në studimet e kafshëve.

Probleme tretëse

Problemi kryesor me alkoolet me sheqer është se ato mund të shkaktojnë probleme me tretjen, veçanërisht kur konsumohen në sasi të mëdha.

Trupi juaj nuk mund të tretet pjesa më e madhe e tyre, kështu që ata udhëtojnë drejt zorrëve të mëdha, ku metabolizohen nga bakteret tuaja të zorrëve.

Nëse hani shumë alkoole me sheqer në një periudhë të shkurtër kohore, mund të pësoni gaz, fryrje dhe diarre.

Nëse keni sindromën e zorrës së irritueshme (IBS) ose një ndjeshmëri ndaj FODMAPs, ju mund të dëshironi të merrni parasysh shmangien e alkooleve plotësisht të sheqerit.

Sorbitoli dhe maltitoli duket se janë shkelësit më të mëdhenj, ndërsa eritritoli dhe xylitol shkaktojnë simptomat më të pakta (20).

përmbledhje Kur konsumohen në sasi të mëdha, shumica e alkooleve me sheqer shkaktojnë shqetësime të rëndësishme tretëse. Ndikimi varet nga individi dhe lloji i alkoolit të sheqerit.

Xylitol është Toksik për Qentë

Xylitol tolerohet mirë nga njerëzit, por shumë toksik ndaj qenve.

Kur qentë hanë xylitol, trupat e tyre gabojnë atë për sheqer dhe fillojnë të prodhojnë sasi të mëdha të insulinës.

Kur insulina rritet, qelizat e qenve fillojnë të tërheqin sheqerin nga qarkullimi i gjakut.

Kjo mund të çojë në hipoglicemi (sheqer të ulët në gjak) dhe mund të jetë fatale (21).

Nëse keni një qen, mbajeni xylitol jashtë mundësive ose përmbaheni nga blerja e tij.

Ky reagim shfaqet ekskluziv ndaj qenve. Xylitol - jo alkoolet e tjerë të sheqerit - duket fajtori i vetëm.

përmbledhje Xylitol është toksik për qentë. Nëse zotëroni një qen, sigurohuni që ta mbani xylitol jashtë mundësive.

Cili alkool sheqeri është më i shëndetshmi?

Nga të gjitha alkoolet e sheqerit, eritritoli duket të jetë një nga opsionet më të mira.

Nuk ka pothuajse asnjë kalori, nuk ka efekt në sheqerin në gjak dhe shkakton ndjeshëm më pak probleme të tretjes sesa të tjerët.

Alsoshtë gjithashtu e mirë për dhëmbët tuaj dhe nuk do të përfundojë duke dëmtuar qenin tuaj.

Plus, shijon shumë - në thelb është sheqer pa kalori.

përmbledhje Eritritoli në përgjithësi konsiderohet si një nga alkoolet më të shëndetshëm të sheqerit. Freeshtë pa kalori, nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak dhe ka më pak të ngjarë të shkaktojë shqetësime të tretjes sesa alkoolet e tjera të sheqerit.

Në fund të fundit

Alkoolet e sheqerit janë ëmbëlsues të popullarizuar me kalori. Ata nuk janë ëmbëlsues artificialë.

Ato janë pjesërisht rezistente ndaj tretjes - megjithëse alkoole të caktuara të sheqerit, siç është maltitoli, mund të shkaktojnë një rritje të lehtë të niveleve të sheqerit në gjak.

Ndërsa tolerohen mirë, sasi të larta të disa alkooleve me sheqer, siç është sorbitoli, mund të shkaktojnë fryrje dhe diarre.

Eritritoli duket se prodhon efektet më të pakta anësore dhe mund të jetë një zgjedhje e mirë nëse keni një intolerancë ndaj FODMAP.