Ushqyesit sintetikë vs natyrorë: A ka rëndësi?

Përmbajtje

• Cilat janë ushqyesit sintetikë dhe natyrorë?
• A janë ushqyesit natyralë dhe sintetikë të ndryshëm?
• Ushqyesit në ushqimet e plota kanë përfitime shëndetësore
• Fruta dhe perime
• Peshku me vaj
• Fasule dhe Bishtajore
• Arra dhe fara
• Kokrra të plota
• Studimet plotësuese kanë dhënë rezultate të përziera
• multivitamina
• Vitaminat e vetme dhe të çiftuara
• antioksidantë
• A duhet të merrni ushqyes sintetikë?
• Ushqyesit sintetikë mund të jenë të dëmshëm
• Merrni mesazhin në shtëpi

Shumë njerëz nuk marrin mjaftueshëm lëndë ushqyese vetëm nga dieta (1).

Aktualisht, mbi gjysma e popullsisë amerikane merr lëndë ushqyese sintetike si multivitamina (2).

Sidoqoftë, ka pasur shumë debate nëse ushqyesit sintetikë ofrojnë të njëjtat përfitime si ushqyesit natyrorë.

Disa burime madje sugjerojnë që lëndët ushqyese sintetike mund të jenë të rrezikshme.

Ky artikull merr një vështrim objektiv në shkencën e ushqyesve sintetikë dhe natyrorë.

Cilat janë ushqyesit sintetikë dhe natyrorë?

Këtu është ndryshimi midis lëndëve ushqyese natyrale dhe sintetike:

• Lëndë ushqyese natyrale: Këto janë marrë nga burime të tëra ushqimore në dietë.
• Lëndë ushqyese sintetike: Gjithashtu referuar si lëndë ushqyese të izoluara, këto zakonisht bëhen artificialisht, në një proces industrial.

Ushqyesit sintetikë nuk përmbajnë "shtesa të tëra ushqimore", të cilat bëhen nga ushqime të të përqendruara, të dehidratuara.

Shumica e shtesave të disponueshme në treg sot bëhen artificialisht. Këto përfshijnë vitamina, antioksidantë, minerale dhe aminoacide, ndër të tjera.

Ato mund të merren në pilula, kapsulë, tableta, pluhur ose formë të lëngshme, dhe janë bërë për të imituar mënyrën se si veprojnë lëndët ushqyese natyrale në trupin tonë.

Për të kuptuar nëse shtesa juaj është sintetike apo natyrore, kontrolloni etiketën. Shtojcat natyrale zakonisht rendisin burimet ushqimore ose etiketohen si 100% të bazuara në bimë ose kafshë.

Suplementet që rendisin ushqyesit individualisht, siç është vitamina C, ose përdorin emra kimikë si acidi askorbik, janë pothuajse me siguri sintetike.

Linja e Fundit: Lëndët ushqyese sintetike janë shtesa dietike të bëra artificialisht në një mjedis laboratorik ose proces industrial. Lëndët ushqyese natyrale janë ato që gjenden në ushqime të tëra.

A janë ushqyesit natyralë dhe sintetikë të ndryshëm?

Mendimi i pranuar është që lëndët ushqyese sintetike janë pothuajse identike kimikisht me ato që gjenden në ushqim.

Sidoqoftë, procesi i prodhimit të lëndëve ushqyese sintetike është shumë i ndryshëm në mënyrën se si i krijojnë bimët dhe kafshët. Pra, pavarësisht se keni një strukturë të ngjashme, trupi juaj mund të reagojë ndryshe ndaj ushqyesve sintetikë.

Për më tepër, është e paqartë se sa mirë përthithen dhe përdoren lëndët ushqyese sintetike në trup. Disa mund të zhyten më lehtë, jo të tjerët (3).

Kjo për shkak se kur hani ushqim të vërtetë, nuk jeni duke konsumuar lëndë ushqyese të vetme, por përkundrazi një gamë të tërë vitaminash, minerale, ko-faktorë dhe enzima që lejojnë përdorimin optimal nga trupi.

Pa këto komponime shtesë, lëndët ushqyese sintetike nuk ka të ngjarë të përdoren nga trupi në të njëjtën mënyrë si homologët e tyre natyrorë (4).

Për shembull, studimet tregojnë se vitamina E natyrale thithet dy herë më me efikasitet sesa vitamina E sintetike (5).

Linja e Fundit: Shtë e paqartë se sa mirë përthithen dhe përdoren lëndët ushqyese sintetike në trup. Trupi juaj do të përdorë më së miri lëndët ushqyese kur merret në të gjithë formën ushqimore, me një larmi përbërësish ushqimorë.

Ushqyesit në ushqimet e plota kanë përfitime shëndetësore

Ushqime të tëra natyrale mund të ndihmojnë në menaxhimin dhe parandalimin e sëmundjeve të zemrës, diabetit, kancerit dhe vdekjes së hershme.

Këto përfitime kanë qenë të lidhura me gamën e gjerë të vitaminave, mineraleve, antioksidantëve, fibrave dhe acideve yndyrore që gjenden në ushqime të tëra.

Fruta dhe perime

Frutat dhe perimet na japin fibra, vitamina, minerale dhe komponime bimore, të cilat mendohet se janë përgjegjëse për shumë përfitime shëndetësore.

Studimet vëzhguese tregojnë se marrja më e lartë e frutave dhe perimeve është e lidhur me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës, kancerit, diabetit, artritit dhe disa çrregullimeve të trurit (6, 7, 8).

Rritja e konsumit të frutave lidhet gjithashtu me uljen e presionit të gjakut, uljen e stresit oksidativ dhe kontrollin e përmirësuar të sheqerit në gjak (9, 10).

Një përmbledhje zbuloi se për secilën pjesë të përditshme të frutave ose perimeve të konsumuara, rreziku i sëmundjeve të zemrës u ul me 4-7% (11).

Peshku me vaj

Shkencëtarët besojnë se nivelet e larta të acideve yndyrore omega-3 te peshqit me vaj janë përgjegjës për shëndetin e përmirësuar të zemrës.

Shumë studime të mëdha vëzhguese kanë treguar që njerëzit që hanë peshk rregullisht kanë një rrezik më të ulët të sulmeve në zemër, goditje në tru dhe vdekje nga sëmundjet e zemrës (12, 13, 14, 15).

Një studim i më shumë se 40,000 meshkujve të moshës 40-75 vjeç zbuloi se ata që hanin rregullisht një ose më shumë shërbime peshku në javë kishin një rrezik 15% më të ulët të sëmundjeve të zemrës (16).

Fasule dhe Bishtajore

Ekspertët besojnë se përmbajtja e lartë e fibrave të tretshme dhe gamë të gjerë të vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve në fasule dhe bishtajore mund të ndihmojnë në zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe kancereve të caktuara (17, 18, 19).

Ngrënia e një shërbimi të bishtajoreve si fasulet, bizelet dhe qiqrat çdo ditë ka qenë e lidhur me 5% nivele më të ulëta të kolesterolit LDL dhe një rrezik 5-6% më të ulët të sëmundjeve të zemrës (20).

Arra dhe fara

Arrat dhe farat janë të pasura me antioksidantë, minerale dhe yndyrna të shëndetshme. Ata janë shoqëruar me një rrezik të zvogëluar të vdekjes së hershme, sëmundjeve të zemrës dhe diabetit (21, 22).

Një përmbledhje zbuloi se 4 servione javore të arrave ishin të lidhura me një rrezik prej 28% më të ulët të sëmundjeve të zemrës, dhe 22% rrezik më të ulët të diabetit (22).

Kokrra të plota

Kokrrat e plota përmbajnë shumë lëndë ushqyese të vlefshme, duke përfshirë fibra, vitamina B dhe minerale si hekuri, magnezi dhe seleni.

Konsumi i drithërave gjithashtu është shoqëruar me mbrojtje kundër kancerit, sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe mbipeshes (23).

Linja e Fundit: Provat mbështesin idenë se ushqyesit natyrorë që gjenden në ushqime të tëra mund të parandalojnë kundër një game të gjerë sëmundjesh kronike siç janë sëmundja e zemrës, diabeti, kanceri dhe vdekja e parakohshme.

Studimet plotësuese kanë dhënë rezultate të përziera

Edhe pse është e qartë se ushqyesit natyral janë të lidhur me shumë përfitime shëndetësore, provat për shtesa sintetike janë të përziera.

multivitamina

Disa studime vëzhguese kanë zbuluar se përdorimi i multivitaminës shoqërohet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit (24, 25, 26, 27, 28).

Sidoqoftë, studime të tjera nuk kanë gjetur ndonjë efekt (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Disa madje e lidhin përdorimin e multivitaminës me rritur rreziku i kancerit (35, 36, 37, 38).

Një studim i madh shqyrtoi efektet e një multivitamine me dozë të lartë në shëndetin e zemrës. Pas pothuajse 5 vjetësh, studimi zbuloi se multivitaminat nuk kishin ndonjë efekt të dobishëm (39).

Sidoqoftë, disa studime të tjera kanë lidhur shtesa multivitamine me memorie të përmirësuar te të moshuarit (40, 41, 42, 43).

Sidoqoftë, Studimi i Shëndetit të Mjekëve II zbuloi se 12 vjet përdorim ditor i multivitaminës nuk ndikuan në funksionimin e trurit ose kujtesën për burrat mbi 65 vjeç (44).

Vitaminat e vetme dhe të çiftuara

Një përmbledhje nuk gjeti prova të qarta që shtesat e vetme ose të çiftit përfitojnë sëmundje të zemrës (45).

Sidoqoftë, disa studime të mëparshme sugjerojnë që vitaminat B si acidi folik mund të përmirësojnë funksionimin e trurit (46).

Megjithatë, studime të tjera të forta raportojnë se shtesa dietike, përfshirë vitaminat B, nuk përmirësojnë funksionimin e trurit (47, 48).

Pavarësisht se e di që nivelet e duhura të vitaminës D janë kritike për shëndetin e mirë dhe parandalimin e sëmundjeve, shtojcat e vitaminës D janë gjithashtu nën kontroll shumë (49, 50).

Shtojcat e vitaminës D janë lidhur me përfitime të shumta që lidhen me kancerin, shëndetin e kockave dhe funksionimin e trurit, për të përmendur disa. Megjithatë, ekspertët pajtohen që duhen më shumë prova (50, 51).

Një gjë që ekspertët bien dakord në përgjithësi është se shtesat e vitaminës D, kur kombinohen me kalcium, mund të përmirësojnë shëndetin e kockave te njerëzit e moshuar (50).

antioksidantë

Disa rishikime nuk kanë gjetur prova për të mbështetur shtojcat antioksiduese, duke përfshirë beta-carotene, vitamina A, C, E, dhe selen (vetëm ose në kombinim) për zvogëlimin e rrezikut të vdekjes dhe kancerit (52, 53).

Në fakt, shtesat beta-carotene janë treguar se rrisin rrezikun e kancerit tek duhanpirësit (54).

Megjithatë, vitaminat dhe mineralet antioksidues mund të ndihmojnë në ngadalësimin e përparimit të sëmundjeve që shkaktojnë verbim. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime (55, 56).

Linja e Fundit: Studimet për efektet e dobishme shëndetësore të shumë ushqyesve sintetikë kanë qenë jo konsistente, të dobëta ose nuk kanë treguar asnjë efekt.

A duhet të merrni ushqyes sintetikë?

Nuk ka asnjë provë të qartë që sugjeron që shumica e ushqyesve sintetikë janë të dobishëm për njerëzit e shëndetshëm dhe të ushqyer mirë.

Sidoqoftë, ka grupe të caktuara që mund të përfitojnë nga plotësimi i ushqyesve sintetikë. Kjo perfshin:

• Të moshuarit: Ky grup tenton të jetë në një rrezik më të lartë të mungesës së vitaminës D dhe gjithashtu mund të ketë nevojë për më shumë vitaminë B12 dhe kalcium për shëndetin e kockave (57, 58).
• Vegjetarianë dhe vegjetarianë: Pasi që disa vitamina dhe minerale gjenden kryesisht në produktet shtazore, ky grup shpesh është në rrezik të lartë të mungesës së vitaminës B12, kalciumit, zinkut, hekurit dhe vitaminës D (59, 60).
• Gratë shtatzëna dhe gji: Këto gra mund të duhet të plotësojnë dietën e tyre me vitamina shtesë dhe / ose minerale (siç është vitamina D) dhe të shmangin të tjerët (siç është vitamina A) (61).
• Gratë e moshës së lindjes së fëmijëve: Ky grup shpesh inkurajohet të marrë një shtesë të acidit folik për të zvogëluar rrezikun e defekteve të tubit nervor nëse ato mbeten shtatzënë. Sidoqoftë, marrja e më shumë nga sa keni nevojë mund të ketë disa rreziqe.
• Njerëzit me mungesë ushqyese: Disa shtesa dietike mund të trajtojnë mangësi ushqyese, të tilla si shtesa hekuri për trajtimin e anemisë së mungesës së hekurit (62).

Linja e Fundit: Për grupe të caktuara të njerëzve në rrezik të mangësive ushqyese, disa shtesa sintetike të caktuara mund të jenë të dobishme.

Ushqyesit sintetikë mund të jenë të dëmshëm

Në përgjithësi, marrja e shtesave sipas sasive të drejtuara në paketë është e sigurt për shumicën e njerëzve.

Sidoqoftë, FDA nuk rishikon shtesat dietike për sigurinë dhe efektivitetin përpara se ato të tregtohen. Prandaj, mashtrimi plotësues mund të ndodhë.

Kjo do të thotë që shtojcat mund të përmbajnë më shumë ose më pak lëndë ushqyese sesa thuhet në etiketë. Të tjerët mund të përmbajnë substanca që nuk janë të shënuara në etiketë.

Nëse tashmë konsumoni një gamë të gjerë të lëndëve ushqyese gjatë dietës tuaj, marrja e shtesave shtesë mund të tejkalojë marrjen e rekomanduar ditore të shumë ushqyesve.

Kur merren me tepricë, vitaminat e tretshme në ujë si vitamina C dhe vitaminat B shpërndahen nga trupi përmes urinës tuaj. Sidoqoftë, vitaminat e tretshme në yndyrë - vitaminat A, D, E dhe K - mund të ruhen në trup. Kjo do të thotë që ekziston rreziku që ato të grumbullohen në nivele të larta, gjë që çon në hipervitaminozë.

Gratë shtatzëna duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm me marrjen e tyre të vitaminës A, pasi që sasitë e tepërta kanë qenë të lidhura me defektet e lindjes (63).

Rezultatet nga shumë studime klinike tregojnë se beta-carotene, vitamina E, dhe ndoshta doza të larta të vitaminës A mund të rrisin rrezikun e vdekjes së parakohshme (64, 65).

Studime të tjera kanë lidhur përdorimin e multivitaminës me rritjen e rrezikut nga kanceri, dhe shtesat e hekurit mund të jenë të dëmshme për njerëzit që nuk u duhen atyre (66, 67, 68, 69).

Ekzistojnë gjithashtu disa prova që acidi folik sintetik është më i dëmshëm sesa folati natyral në ushqime. Mund të ndërtohet në trup dhe të rrisë rrezikun e kancerit (70, 71, 72).

Linja e Fundit: Marrja e sasive të mëdha të ushqyesve sintetikë mund të ketë efekte të dëmshme për shëndetin. Dozat e rekomanduara ditore janë të sigurta për shumicën e njerëzve, por këshillohet kujdes.

Merrni mesazhin në shtëpi

Hulumtimet në mënyrë të vazhdueshme tregojnë se ushqyesit sintetikë nuk janë zëvendësim i një diete të shëndetshme, të ekuilibruar.

Marrja e lëndëve ushqyese natyrale nga ushqime të tëra është gjithmonë një mundësi më e mirë.

Sidoqoftë, nëse vërtet keni mungesë të një lëndë ushqyese specifike, atëherë marrja e një shtesë mund të jetë e dobishme.