14 Lloje unike të bananeve

Përmbajtje

• Përfitimet shëndetësore të bananeve
• Bananet mund të jenë të ëmbla ose të këndshme
• Fakte të ushqyerit
• Banane ëmbëlsirë
• Gatim banane
• Si të piqen dhe ruajmë bananet
• Në fund të fundit

Bananet janë një nga frutat më të njohura në botë.

Ata janë një snack i shëndetshëm, i shijshëm dhe i lehtë për t’u përdorur në pjekje dhe gatim.

Edhe pse mund të shihni vetëm disa lloje në dyqanin tuaj lokal, mbi 1.000 lloje banane (musa) ekzistojnë në të gjithë globin (1).

Këto përfshijnë të dyja varietetet e ëmbla dhe të këndshme, shumë prej të cilave vijnë me ngjyra, shije dhe forma unike.

Përfitimet shëndetësore të bananeve

Bananet ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore.

Ky frut i verdhë popullor është një burim i mirë i kaliumit dhe magnezit, të cilin trupi juaj e përdor për funksionimin e nervit dhe muskujve, si dhe për të ruajtur ekuilibrin e lëngjeve dhe pH (2, 3).

Niseshtet e tyre shndërrohen në sheqer ndërsa piqen. Nëse hani bananet tuaja para se të piqen plotësisht, do të merrni përfitimet e llojeve të ndryshme të niseshtës së shëndetshme (3, 4).

Niseshti i tyre i tretshëm shpejt metabolizohet në glukozë, të cilën trupi juaj mund ta përdorë për një shpërthim të shpejtë të energjisë, ndërsa niseshti i tyre i tretshëm ngadalë vepron si një formë e qëndrueshme e karburantit dhe ndihmon në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak (3).

Niseshteja rezistente e bananeve fermentohet në zorrën tuaj të madhe, ku ushqen bakteret tuaja të shëndetshme të zorrëve (3, 4).

Për më tepër, antioksidantët si komponimet fenolike dhe karotenoidet në këtë frut të shijshëm mund të mbrojnë qelizat tuaja nga dëmtimi oksidues (5, 6).

Bananet janë gjithashtu të pasura me serotonin, dopaminë dhe norepinefrin. Këto neurotransmetues ndihmojnë në rregullimin e rrahjeve të zemrës, presionit të gjakut dhe gjendjes shpirtërore (5, 6).

Bananet mund të ndihmojnë tretjen dhe të ndihmojnë në balancimin e sheqerit në gjak, ndër përfitimet e tjera. Për të marrë niseshtën më të dobishme, hani ato kur janë pak të pjekur.

Bananet mund të jenë të ëmbla ose të këndshme

Bananet klasifikohen si ose banane ëmbëlsirë, të cilat janë të ëmbla dhe të ngrëna të papërpunuara, ose banane gatimi, të cilat janë niseshte dhe të ngjashme me patatet.

Bananet e gatimit zakonisht zihen, skuqen, ose skarë dhe hahen së bashku me pjatat e këndshme. Ata shpesh referohen si bimë mbjellëse në Shtetet e Bashkuara (5, 6).

Fakte të ushqyerit

Këtu janë lëndët ushqyese në 3,5 ounces (100 gram) të të dy llojeve të bananeve kur janë të pjekura dhe të papërpunuara (2, 7):

Bananet e gatimit janë më të larta në provitaminën A dhe vitaminën C, si dhe në carbs dhe kalori. Të dy llojet ndajnë sasi të ngjashme me shumicën e lëndëve ushqyese të tjera (2, 3, 7).

Bananet e gatimit, të njohura edhe si bimë dore, janë më të ngurta dhe më të larta në karboni sesa bananet ëmbëlsirë, të cilat janë të ëmbla dhe zakonisht hahen të papërpunuara.

Banane ëmbëlsirë

Të gjitha bananet e ëmbëlsirave janë të ëmbla, por ndryshojnë në formën, madhësinë, ngjyrën dhe aromën. Shumë janë në dispozicion vetëm në vende të caktuara, por mund t'i gjeni disa prej tyre në tregjet specialiteti ose në internet.

Këtu janë 9 lloje interesante të bananeve të ëmbëlsirave (5, 6, 8, 9):

1. Cavendish. Banana më e eksportuar gjerësisht në botë, Cavendish ka një lëvore të fortë që udhëton mirë. Pothuajse të gjitha bananet e shitura në Shtetet e Bashkuara dhe Evropë janë kjo shumëllojshmëri.
2. Gros Michel. E njohur gjithashtu si Big Mike, kjo ishte banane e eksportuar më shumë derisa pjesa më e madhe e të korrave u fshoq nga një kërpudhat në vitet ’50. ’Shtë e ngjashme në shije dhe madhësi me Cavendish dhe është ende në dispozicion në disa vende.
3. Gishti i Zonjës. Një banane e vogël që mesatarisht 4–5 inç (10–12,5 cm) e gjatë, me lëkurë të hollë, të verdhë të lehtë dhe me mish të ëmbël, kremoz. Zonja Gishtat nganjëherë etiketohen "fëmijë (niño)".
4. Java blu. Quhen edhe banane “akullore” sepse thuhet se shijojnë si akullore me vanilje, këto kanë një lëvore argjendtë kaltërosh që kthehet në të verdhë të zbehtë kur piqen.
5. Manzano. Gjithashtu të quajtura "banane me mollë", këto fruta të shkurtra, topolake kanë një aluzion të mollës dhe luleshtrydhes. Ata janë pjekur plotësisht dhe shijojnë më së miri kur lëkura bëhet e zezë. Manzano është shumëllojshmëria më e njohur e ëmbëlsirave në tropikët.
6. Kuqe. Lëkura e trashë e bananeve të kuqe fillon e kuqe ose maroon por kthehet në të verdhë-portokall kur piqet. Mishi është i ëmbël dhe i lyer me rozë ose portokalli.
7. Goldfinger. Kjo shumëllojshmëri më e re nga Hondurasi ka një aromë të ëmbël dhe pak të ngjashme me mollën.
8. Mysore. Ky frut i vogël është kulture më e rëndësishme e bananeve në Indi. Ajo ka një lëkurë të hollë dhe një aluzion të ashpërsisë.
9. Lutjet e duarve. Ju do ta njihni këtë larmi nga dy "duart" ngjitur që bashkohen, duke i dhënë frutin emrin e saj. Lessshtë më pak e ëmbël se llojet e tjera dhe ka një aromë delikate vanilje.

Bananet e ëmbëlsirave janë të ëmbla, të buta dhe kremoze. Ata vijnë në madhësi dhe ngjyra të ndryshme dhe kanë ndryshime delikate në aromë. Shikoni ato në tregjet e specialiteteve, destinacionet në internet ose tropikale.

Gatim banane

Gatimi i bananeve, ose gjethet e bimëve, janë një element kryesor në shumë pjesë të botës, përfshirë Karaibet, Amerikën Qendrore dhe pjesë të Afrikës, Amerikës së Jugut dhe Azisë Juglindore (8, 9).

Ata kanë një aromë neutrale dhe zakonisht janë pjekur, zier ose skuqur. Ndërsa mund të hahen të papjekura kur piqen, ato kanë një cilësi më të butë kur gatuhen (6).

Këtu janë 5 llojet e bananeve të gatimit (5, 6, 8, 9):

1. Orinoco. Gjithashtu të njohura si “burro”, këto janë fruta të trasha me një formë këndore dhe mish të lyer me salmon.
2. Bluggoe. Kjo është një mbjellje e madhe, niseshte, me një formë të drejtë.
3. Fehi. Këto fruta të tonifikuara me bakër ndonjëherë kanë farëra. Ata janë të shijshëm kur ziejnë ose piqen.
4. Mbjellëse Macho. Kjo është bimësia më e rritur në Shtetet e Bashkuara. Particularlyshtë veçanërisht e zakonshme në Florida.
5. Bri Rhino. Bimët më të mëdha të bananeve, Rhino Horn janë nga Afrika dhe mund të rriten deri në 2 metra (0,6 metra) të gjata.

Bananet e gatimit kanë një aromë të butë dhe cilësi niseshte. Ata janë më të shijshëm kur gatuhen - përgjithësisht përmes zierjes, tiganisjes ose pjekjes - por gjithashtu mund të hahen të papërpunuara nëse piqen.

Si të piqen dhe ruajmë bananet

Bananet e ëmbëlsirave të rritura për eksport korrren kur afërsisht 75% të pjekura dhe ende jeshile ose të papjekura. Ata zakonisht trajtohen me gaz etilen, një agjent natyror ripening, pak para se të dorëzohen në dyqan (8).

Në shtëpi, është më mirë t'i mbani në banak dhe t'i lini të piqen në temperaturën e dhomës.

Për të ngadalësuar procesin e pjekjes, mund të vendosni banane pothuajse të pjekura në frigorifer. Megjithëse lëkura do të bëhet e zezë, frutat do të qëndrojnë të freskëta për disa ditë.

Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, vendosni ato në një qese letre kafe me një mollë të pjekur.

Ju gjithashtu mund të zhvisheni dhe të ngrini banane të pjekura për t’u përdorur në smoothie, bukë bananeje ose akullore jo të qumështit.

Bananet e ëmbëlsirave mund të ruhen në temperaturën e dhomës për tu pjekur. Ato gjithashtu mund të jenë të ngrira dhe të përdoren më vonë për trajtime të ndryshme.

Në fund të fundit

Bananet janë një frut ushqyes që mund të shijohet si një rostiçeri e ëmbël ose një anë e këndshme.

Ato janë kategorizuar si banane ëmbëlsirë ose gatime banane, të cilat mund t'i njihni si bimë delli.

Vlen mirë të kërkohen lloje të ndryshme, veçanërisht nëse jeni duke udhëtuar në një destinacion tropikal - pasi që janë në dispozicion mbi 1.000 lloje.