7 Llojet më të njohura të domateve (dhe si t'i përdorim)

Përmbajtje

• 1. Domate qershi
• 2. Domate rrushi
• 3. Domate rome
• 4. Domate të viçit
• 5. Domate të trashëgimisë
• 6. Domate në hardhi
• 7. Domate jeshile
• Përdorimet më të mira për secilin lloj
• Në fund të fundit

Ka mijëra lloje domatesh - shumë prej të cilave janë hibride - por ato mund të ndahen gjerësisht në shtatë lloje (1).

Të gjitha domatet janë frutat e bimës Solanum lycopersicum, megjithëse ato zakonisht referohen dhe përdoren si perime në gatim.

Domatet kanë një shije të freskët, të butë dhe zakonisht janë të kuqe - megjithëse ato vijnë edhe me ngjyra të tjera, nga e verdha në portokalli deri në vjollcë.

Ata janë të pasura me lëndë ushqyese si vitamina C dhe antioksidantë, përfshirë beta karoten dhe likopen, të cilat kanë shumë përfitime shëndetësore.

Ky artikull shqyrton 7 lloje të njohura të domateve, përmbajtjen e tyre ushqyese dhe mënyrën e përdorimit të tyre.

1. Domate qershi

Domatet e qershisë janë të rrumbullakëta, me madhësi të kafshimit dhe aq lëng që mund të shfaqen kur kafshoni në to.

Një domate qershi (17 gram) përmban vetëm 3 kalori dhe sasi gjurmë të disa vitaminave dhe mineraleve (2).

Ata janë madhësia e përsosur për sallatat ose për të ngrënë vetëm si rostiçeri. Ata janë gjithashtu të përshtatshëm për skewers dhe shish kebabs.

2. Domate rrushi

Domatet e rrushit janë afërsisht gjysma e madhësisë së domateve të qershisë. Ata nuk përmbajnë aq shumë ujë dhe kanë një formë të zgjatur. Një domate rrushi (8 gram) ka vetëm 1 kalori (2).

Ashtu si domatet e qershisë, domatet e rrushit janë të shkëlqyera në sallata ose hahen vetëm si rostiçeri. Sidoqoftë, ka të ngjarë që ato janë shumë të vogla për t'u përdorur në skewers.

Nëse nuk kujdeseni për lëngshmërinë e domateve të qershisë, varieteti i rrushit mund të jetë një zgjedhje më e mirë për ju.

3. Domate rome

Domatet rome janë më të mëdha se domatet e qershisë dhe rrushit, por jo aq të mëdha sa të përdoren për feta. Romat njihen gjithashtu si domate kumbullash.

Një domate rome (62 gram) përmban 11 kalori dhe 1 gram fibra (2).

Ata janë natyrisht të ëmbël dhe lëng, duke i bërë ata një zgjedhje të fortë për konservimin ose bërjen e salcave. Ata janë gjithashtu të popullarizuar në sallatat.

4. Domate të viçit

Domatet e viçit janë të mëdha, të forta dhe të forta sa të mbajnë formën e tyre kur janë prerë në feta të holla.

Një domate e madhe (182 gram) e viçit me një domate 3-inç (8 cm) përmban 33 kalori, 2 gram fibra, dhe 28% të vlerës së përditshme (DV) për vitaminën C - një vitaminë antioksidues imunitar-forcues ( 2, 3).

Ata janë të përsosur për të kërkuar sanduiçe dhe hamburger. Ata janë gjithashtu të butë në shije dhe lëng, duke i bërë ata një zgjedhje të mirë për konservim ose salcë.

5. Domate të trashëgimisë

Domatet e trashëgimtarëve ndryshojnë ndjeshëm në madhësi dhe ngjyrë - duke filluar nga e verdha e zbehtë në jeshile të ndritshme deri në të kuqe të purpurtë. Ata nuk janë hibridë, dhe farat e tyre ruhen dhe kalohen poshtë pa polenizim kryq me llojet e tjera.

Disa njerëz i shohin domatet e trashëgimisë si një alternative më natyrale për ato hibride. Varieteteve të Heirloom gjithashtu kanë tendencë të kenë një shije më të thellë, më të ëmbël sesa alternativat e blera në dyqane.

Domatet e Heirloom kanë përmbajtje ushqyese të ngjashme me ato të domateve të tjera. Një domate trashëgimi e mesme (123 gramë) përmban 22 kalori dhe 552 mcg beta karotene, një antioksidant i fuqishëm që është një pararendës i vitaminës A - i cili është i rëndësishëm për vizionin e mirë (2, 4).

Ata janë të çmuar për shijen e tyre, kështu që janë të përsosur për konservim, bërje salcash dhe të hanë vetë - të kripura lehtë nëse kjo është preferenca juaj.

6. Domate në hardhi

Domatet në hardhi shiten ende të bashkangjitura në hardhinë ku u rritën. Kjo zgjat jetëgjatësinë e tyre.

Disa studime tregojnë se domatet me pjekje të hardhisë përmbajnë nivele më të larta të antioksidantëve dhe lëndëve ushqyese të tjera sesa ato të zgjedhura para pjekurisë së pikut (5, 6).

Një domate e mesme (123-gram) në hardhi ka një përmbajtje ushqyese të ngjashme me ato të varieteteve të tjera, që përmban 22 kalori dhe 3,160 mcg likopen - një antioksidues i fuqishëm me efekte mbrojtëse të zemrës (2, 7).

Ato janë tipike të mëdha dhe të mjaftueshme për t'u prerë për sanduiçe, por ato gjithashtu mund të përdoren në konserva dhe salca.

7. Domate jeshile

Domatet jeshile mund të ndahen në dy lloje: trashëgimia që janë jeshile kur janë plotësisht të pjekura dhe ato të pjekura që nuk janë bërë ende të kuqe.

Ndoshta për çudi, domatet jeshile të papripëruara përdoren gjatë gatimit në disa rajone. Për shembull, domatet e gjelbërta të skuqura, të cilat janë të prera, të rrahura me miell misri dhe të skuqura, janë të njohura në Shtetet e Bashkuara të Juglindjes.

Domatet jeshile janë të forta, të lehta për t’u prerë, dhe - si varietetet e tjera - me pak kalori, me një domate jeshile të mesme (123 gram) që përmban 28 kalori (8).

Ata janë gjithashtu të shkëlqyeshëm për konservimin dhe bërjen e salcave. Ata janë të prekshëm dhe pak të thartë, kështu që ata japin një aromë dhe ngjyrë unike në enët. Një përdorim i zakonshëm i domateve jeshile është të shijosh, një kondiment për sanduiçe dhe mish.

Sidoqoftë, domatet jeshile të papjekura përmbajnë nivele më të larta të alkaloideve sesa ato të pjekura, gjë që i bën ata më të vështirë tretjen. Mund të shkaktojnë çështje gastrointestinale te disa njerëz, kështu që ato nuk duhet të hahen të papjekura (9, 10).

Përdorimet më të mira për secilin lloj

Me kaq shumë lloje të ndryshme, mund të jetë e vështirë të zgjidhni atë më të mirën për nevojat tuaja për gatim.

Për referencë, këtu janë llojet më të mira të domateve për qëllime të ndryshme:

• Sauces: Romë, trashëgimi, domate në hardhi
• canning: Romë, trashëgimi, domate në hardhi, domate jeshile
• Salads: rrush, qershi
• skewers: qershi
• Sandwiches: viçi, domate në hardhi
• Frid: domate jeshile
• snacks: rrush, qershi, trashëgimi

Edhe pse disa lloje janë më të përshtatshme për qëllime specifike, ato janë të gjithanshme. Për shembull, megjithëse domatet e viçit nuk janë ideale për sallatat, ato ende lehtë mund të përdoren në një me rezultate të shijshme.

Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të domateve, dhe secila është më e përshtatshme për enët e caktuara. Sidoqoftë, të gjithë janë të gjithanshëm dhe lehtë mund të zëvendësohen për njëri-tjetrin.

Në fund të fundit

Edhe pse ekzistojnë mijëra lloje të domates, ato mund të ndahen në shtatë kategori të gjera.

Do lloj ka përdorimet e veta më të mira, por ato janë të pakta në kalori dhe janë të pasura me lëndë ushqyese dhe antioksidantë si vitamina C, beta karoteni dhe likopeni.

Domatet janë një ushqim i shkëlqyeshëm për t’u përfshirë në dietën tuaj, dhe duke përdorur këtë udhëzues për t'ju ndihmuar të zgjidhni llojin e duhur për nevojat tuaja për gatim.