Wakame: çfarë është, cilat janë përfitimet dhe si të konsumohen

Përmbajtje

• Cilat janë përfitimet
• Informacion ushqyes
• A është e sigurt të konsumohet wakame?
• Kush nuk duhet të hajë
• Receta me wakame
• 1. Sallatë me oriz, wakame dhe kastravec
• 2. Sallatë me salmon dhe wakame

Wakame është një specie leshterikësh me një emër shkencor Undaria pinnatifida, konsumohet gjerësisht në kontinentin aziatik, i pasur me proteina dhe me pak kalori, duke e bërë atë një mundësi të shkëlqyeshme për të promovuar humbjen e peshës kur përfshihet në një dietë të shëndetshme.

Përveç kësaj, kjo alga deti është shumë ushqyese pasi është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave B dhe mineraleve të tilla si kalcium, magnez dhe jod. Wakame gjithashtu ka veti anti-inflamatore dhe antioksiduese, duke paraqitur disa përfitime shëndetësore.

Cilat janë përfitimet

Disa nga përfitimet shëndetësore që ka Wakame janë:

• Nxit humbjen e peshës për të pasur pak kalori. Përveç kësaj, disa studime tregojnë se ai gjithashtu mund të rrisë ngopjen dhe të zvogëlojë konsumin e ushqimit, për shkak të përmbajtjes së fibrave, e cila formon një xhel në stomak dhe ngadalëson zbrazjen e tij. Sidoqoftë, rezultatet mbi humbjen e peshës afatgjatë janë jo përfundimtare;
• Kontribuon në parandalimin e plakjes së parakohshme, sepse është e pasur me antioksidantë, të tillë si vitamina C, E dhe betakarotinë;
• Kontribuon në shëndetin e trurit, për të qenë i pasur me kolinë, e cila është një lëndë ushqyese pararendëse e acetilkolinës, një neurotransmetues i rëndësishëm, i cili ndihmon në përmirësimin e kujtesës dhe lehtëson të mësuarit;
• Ndihmon në uljen e kolesterolit të keq (LDL) pasi është e pasur me antioksidantë, duke ulur rrezikun e sëmundjes së zemrës. Përveç kësaj, disa studime gjithashtu tregojnë se mund të pengojë thithjen e kolesterolit në nivelin e zorrëve, megjithatë, studime të mëtejshme janë të nevojshme për të provuar këtë efekt;
• Përmirëson funksionin e tiroides, kur konsumohet me masë, pasi është e pasur me jod, i cili është një mineral i rëndësishëm për prodhimin e hormoneve tiroide.

Përveç kësaj, për shkak se është e pasur me proteina, kur hahet së bashku me drithëra ose perime të tjera, është një mundësi e shkëlqyeshme për vegjetarianët ose veganët.

Informacion ushqyes

Tabela e mëposhtme tregon informacionin ushqyes për 100 g Wakame:

A është e sigurt të konsumohet wakame?

Wakame mund të konsumohet në mënyrë të sigurt, për sa kohë që është e moderuar. Sasia e rekomanduar ditore nuk është vërtetuar ende, megjithatë, një studim shkencor tregon se nuk duhet të hani më shumë se 10 deri në 20 gram algë deti në ditë, për të shmangur tejkalimin e dozës së rekomanduar ditore të jodit.

Një mënyrë për të ulur përmbajtjen e jodit është të konsumoni wakame së bashku me ushqime që përmbajnë substanca që zvogëlojnë thithjen tiroide të jodit, të tilla si brokoli, lakra jeshile, bok-choy ose pak-choi dhe soja.

Kush nuk duhet të hajë

Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të jodit, Wakame duhet të shmanget nga njerëzit që vuajnë nga problemet e tiroides, veçanërisht hipertireoza, pasi mund të ndryshojë prodhimin e hormoneve tiroide dhe të përkeqësojë sëmundjen.

Për më tepër, në rastin e grave shtatzëna dhe fëmijëve, konsumi i tyre duhet të jetë i kufizuar, në mënyrë që të shmanget konsumi i tepërt i jodit.

Receta me wakame

1. Sallatë me oriz, wakame dhe kastravec

Përbërësit (4 racione)

• 100 gramë vakame të dehidratuar;
• 200 gram ton;
• 1 filxhan e gjysmë oriz të bardhë;
• 1 kastravec të prerë;
• 1 avokado në kubikë;
• 1 lugë fara susami të bardhë;
• Salcë soje për shije.

Mënyra e përgatitjes

Gatuajeni orizin dhe vendoseni si bazë në pjatë. Hidratoni wakame dhe vendoseni mbi oriz dhe përbërësit e tjerë. Shërbejeni me salcë soje.

2. Sallatë me salmon dhe wakame

Përbërësit (2 racione)

• 20 gramë vakame;
• 120 gram salmon të tymosur;
• 6 arra të prera;
• 1 mango, të prerë në kube
• 1 lugë gjelle farat e susamit të zi;
• Salcë soje për shije.

Mënyra e përgatitjes

Përzieni të gjithë përbërësit dhe sezonin e sallatës me salcë soje për shije.

3. Wakame Ramen

Përbërësit (4 racione)

• 1/2 filxhan wakame i dehidratuar;
• 300 gram petë orizi;
• 6 gota me lëng mishi perimesh;
• 2 gota me kërpudha të prera;
• 1 lugë gjelle farat e susamit;
• 3 filxhanë perime për shije (spinaq, dardhë dhe karota, për shembull);
• 4 thelpinj hudhre të shtypur;
• 3 qepë të mesme, të prera në feta
• 1 lugë gjelle vaj susami;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• Salcë soje, kripë dhe piper për shije.

Mënyra e përgatitjes

Në një tigan, vendosni vajin e susamit dhe skuqni hudhrën.Shtoni lëngun e perimeve dhe, kur të vlojë, ulni temperaturën dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë. Në një tigan, shtoni vajin dhe kërpudhat derisa të artë, dhe sezonin me një kripë dhe piper.

Pastaj shtoni wakame dhe salcën e sojës në lëng dhe lëreni mënjanë. Në një tenxhere të madhe me ujë, gatuajini makaronat deri në al dente, kullojini dhe ndani në 4 gota, si dhe supë, perime, qepë dhe kërpudha. Në fund, spërkatni farat e susamit.