Çfarë dreq është majaja ushqyese, në të vërtetë?
Përmbajtje
- Çfarë është maja ushqyese?
- Këtu keni më shumë për ato përfitime shëndetësore
- Si të hani maja ushqyese
- Qiqrat e pjekura "Cheesy"
- Patate të skuqura "Cheesy" Kale
- Rishikim për
Keni parë maja ushqyese të spërkatur në sallata dhe perime të pjekura, dhe mund të keni dëgjuar nutricionistët që ju thonë ta bëni atë një shtesë të rregullt në pjatat tuaja, por çfarë saktësisht është maja ushqyese - dhe çfarë përfitimesh shëndetësore ofron? Këtu, Jennie Miremadi, M.S., nutricioniste integruese dhe praktikuese EFT, hedh pak dritë mbi këtë superushqim, apo duhet thënë, super flake?
Çfarë është maja ushqyese?
Shpesh i mbiquajtur "nooch", është një formë joaktive e majave (për t'u specifikuar sforcimi i saccharomyces cervisae) dhe Miremadi thotë se është rritur në ushqime të tjera, si kallam sheqeri dhe melasa e panxharit, dhe më pas përpunohet (korret, lahet, pasterizohet, thahet) për ta marrë atë në nivele të gatshme për të ngrënë. Çuditërisht, megjithatë, nuk ka sheqer ose një shije e ëmbël, pavarësisht origjinës së saj në ushqimet që kanë sheqer natyral. Në fakt, është krejt e kundërta. “Maja ushqyese ka një shije të pasur, me arra, si djathi që mund të përmirësojë shijen e shumë pjatave të shijshme vegane”, thotë Miremadi. Dhe për shkak se vjen në thekon të verdhë ose në formë pluhuri, është super e lehtë të "pluhurosësh" në vakte për të përmirësuar shijen dhe përfitimet shëndetësore. (Duke kërkuar mënyra të tjera për të zvogëluar sasinë e qumështit ose për të zvogëluar kaloritë duke kufizuar djathin tuaj? Provoni këto receta pica pa djathë aq të mira sa nuk do të humbisni as djathin.)
Këtu keni më shumë për ato përfitime shëndetësore
Maja ushqyese zakonisht është e pasuruar me vitamina B, duke përfshirë tiaminën, riboflavinën, niacinën, vitaminën B6 dhe B12, thotë Miremadi, të cilat të gjitha ndihmojnë në shndërrimin e ushqimit në lëndë djegëse në mënyrë që të kaloni ditën duke u ndjerë energjik. Vitamina B12 është veçanërisht e rëndësishme për veganët dhe vegjetarianët. “Ata mund ta kenë të vështirë të marrin një sasi të mjaftueshme të vitaminës në dietat e tyre, sepse është natyrshëm e pranishme në produktet shtazore si peshku, viçi, mëlçia dhe produktet e qumështit, por në përgjithësi nuk gjendet natyrshëm në ushqimet bimore”, shton ajo. Institutet Kombëtare të Shëndetit rekomandojnë 2.4 mcg B12 në ditë, kështu që spërkatja e vetëm dy lugë maja ushqyese në perime të pjekura është një mënyrë e thjeshtë për të përmbushur minimumin tuaj ditor.
Bonus: Miremadi thotë se majaja ushqyese është gjithashtu një burim i mirë i selenit dhe zinkut, të cilat ndihmojnë në rritjen e funksionit imunitar, dhe me tre gram fibra dhe shtatë gram proteina në dy lugë gjelle, nuk është ide e keqe ta shtoni atë në pas stërvitjes tuaj. vakt shërimi. (Shikoni këto ushqime të preferuara pas stërvitjes nga trajnerët.)
Si të hani maja ushqyese
Falë aromës së tij të shijshme, maja ushqyese është një zëvendësues i shkëlqyer jo i qumështit për ata që nuk mund ose nuk zgjedhin të hanë qumësht, thotë Miremadi. “Është një mënyrë e thjeshtë për të përsëritur aromën e djathit që nuk ka shije super të rreme”, thotë ajo. Keni nevojë për frymëzim? “Spërkateni mbi kokoshka, ose në vend të parmixhanit, përdoreni në salcë pesto”, sugjeron ajo. (Provo ndonjë nga këto 12 receta të shëndetshme pesto që nuk përfshijnë makarona për të filluar.)
Nëse thjesht dëshironi të provoni këtë prirje ushqimore dhe nuk keni intolerancë ndaj qumështit, Miremadi thotë se mund të përzieni pak në një filxhan kos grek (veganët mund të përdorin kos kokosi të ëmbël të ëmbël) për një kombinim të shijshëm të shijshëm me shije të ëmbël dhe të ëmbël. Dhe për shkak se perimet nuk kanë vitaminë B12, ajo sugjeron që ta shtoni atë në vaktet, ushqimet dhe ushqimet me bazë perime për të marrë një kafshatë më të balancuar. Ju gjithashtu mund t'i mbushni kokoshkat tuaja me një spërkatje maja ushqyese - thjesht hidhni me vaj ulliri dhe kripë, gjithashtu, ose ta ktheni brokolin e pjekur në një pjatë anësore të pjekur me djathë duke i mbushur perimet me maja ushqyese përpara se ta pjekni.
Për një rostiçeri të shijshme, provoni këtë recetë për qiqrat e pjekura "Cheesy".
Qiqrat e pjekura "Cheesy"
Përbërësit:
1 16-oz mund të qiqrat
1 lugë gjelle vaj ulliri
1/3 filxhan thekon maja ushqyese
1 lugë çaji paprika e tymosur
Udhëzimet:
1. Ngrohni furrën paraprakisht në 400 gradë F.
2. Kullojini dhe shpëlajini qiqrat dhe thajini me një peshqir letre.
3. Hidhni qiqrat me vaj ulliri, maja ushqyese dhe paprikë të tymosur.
4. Piqini për 30-40 minuta derisa të jenë krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Spërkateni me kripë dhe lëreni të ftohet. Kënaquni!
Ju gjithashtu mund të vendosni qiqra për lakër jeshile të copëtuar në recetën e patate të skuqura Kale të Miremadi "Cheesy".
Patate të skuqura "Cheesy" Kale
Përbërësit:
1/2 filxhan shqeme të papërpunuara të njomura për 4 orë, më pas të kulluara
4 gota lakër jeshile, të copëtuara
1/4 filxhan maja ushqyese
2 lugë gjelle. vaj kokosi ose ulliri
Skuq Himalayan ose kripë deti
Piper kajen
Udhëzimet:
1. Ngrohni furrën në 275 gradë F. Shtoni kale në një tas me vaj ulliri ose kokosi dhe përdorni duart për të lyer lakra jeshile me vaj.
2. Shtoni shqeme të njomura, maja ushqyese, kripë dhe piper të kuq në një blender ose përpunues të ushqimit dhe futeni në një përzierje të bluar imët.
3. Shtoni përzierjen e shqemeve në lakër jeshile dhe përdorni duart për të lyer lakra jeshile, duke u siguruar që të gjitha gjethet të jenë të mbuluara.
4. Përhapeni lakrën jeshile në fletën e pjekjes dhe piqni për 10-15 minuta. Përdorni një shpatull për të hedhur gjethet e lakër jeshile dhe piqini për 7-15 minuta të tjera, ose derisa patatet e lakra kale të jenë krokante dhe të skuqen pak. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet para se të hani.