Pse duhet të shtoni ushqime të fermentuara në dietën tuaj

Përmbajtje

• Rishikim për

Kimchee në vend të salcës së nxehtë si erëz me vezët tuaja, kefiri në vend të qumështit në smoothie-n tuaj pas stërvitjes, buka e thartë në vend të thekrës për ushqimet tuaja të fermentuara nga sanduiçe si këto janë shkëmbime seriozisht të mira kur bëhet fjalë për të përmirësuar ushqimin tuaj. ushqimet.

Dhe ndërsa ato po bëhen gjithnjë e më të njohura, ushqimet e fermentuara jo vetëm që i japin shije vakteve tuaja. (Provoni të bëni kimçinë tuaj me udhëzuesin 101 të fermentimit të Judy Joo.) Ata gjithashtu mund ta bëjnë ushqimin tuaj menjëherë edhe më të shëndetshëm-seriozisht! Si ka mundësi? “Probiotikët e përdorur në procesin e fermentimit ndihmojnë trupin tuaj të tret atë që po hani dhe të përthithë më mirë lëndët ushqyese të tij”, shpjegon dietologia Torey Armul. "Acidet e prodhuara fillojnë të zbërthejnë molekulat e ushqimit në forma më të thjeshta, të cilat mund të jenë vërtet të dobishme për disa njerëz."

Edhe më shumë: Fermentimi gjithashtu mund të rrisë nivelet e ushqyesve të caktuar, si vitaminat B, për të cilat trupi juaj ka nevojë për energji. (Lexoni të vërtetën për injeksionet e vitaminës B12.) Dhe nëse jeni intolerant ndaj laktozës, mund të jeni në gjendje të hani edhe produkte të qumështit të fermentuar. "Këto ushqime kanë një enzimë që zbërthen laktozën. Shumë njerëz që kanë probleme me qumështin mund të hanë kos dhe të ndjehen mirë," thotë Armul.

Por ata nuk janë një ushqim i përgjithshëm shëndetësor. Një gjë që duhet pasur kujdes: natriumi. Shumë nga këto ushqime, si lakër turshi, bëhen në një banjë me ujë të kripur. Ndërsa ato janë akoma më të shëndetshme se çmimet më të përpunuara, nëse keni probleme me presionin e gjakut ose ndjeshmëri ndaj kripës, duhet të kujdeseni për marrjen gjatë gjithë javës. Keni nevojë për disa vende për të filluar? Provoni kombucha ose kefir. Ose fshijeni Sallatën tonë 5 Spice Tempeh me Salcë Avokado ose Supë Kale Miso.

Rishikim për