Soje

Njerëzit kanë ngrënë fasule soje për gati 5000 vjet. Soja është e pasur me proteina. Cilësia e proteinave nga soja është e barabartë me atë të proteinave nga ushqimet e kafshëve.

Soja në dietën tuaj mund të ulë kolesterolin. Shumë studime kërkimore mbështesin këtë pretendim. Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) bie dakord që 25 gramë në ditë proteinë soje mund të zvogëlojë rrezikun për sëmundje të zemrës. Përfitimet shëndetësore të produkteve të sojës mund të vijnë për shkak të niveleve të tyre të larta të yndyrnave të pangopura, fibrave, mineraleve, vitaminave dhe përmbajtjes së ulët të yndyrave të ngopura.

Izoflavonet që ndodhin natyrshëm në produktin e sojës mund të luajnë një rol në parandalimin e disa kancereve të lidhura me hormonet. Të hash një dietë që ka një sasi të moderuar të sojës para moshës së rritur mund të ulë rrezikun për kancerin e gjirit dhe vezoreve tek gratë. Sidoqoftë, marrja e sojës në gratë që janë në menopauzë ose tashmë kanë kancer mbetet e paqartë. Soja e plotë në produkte si tofu, qumështi i sojës dhe edamame është e preferueshme nga soja e përpunuar siç janë izolimet e proteinave të sojës që gjenden në shumë produkte rostiçeri.

Përfitimi i përdorimit të shtesave izoflavone në ushqim ose pilula në parandalimin ose trajtimin e kancerit nuk është provuar. Aftësia e këtyre suplementeve për të lehtësuar simptomat e menopauzës, siç janë afshet e nxehta, gjithashtu është e paprovuar.

Jo të gjitha produktet e sojës përmbajnë të njëjtën sasi proteine. Lista e mëposhtme rendit përmbajtjen e proteinave në disa ushqime të zakonshme të sojës. Artikujt më të lartë të proteinave janë në krye të listës.

• Izolimi i proteinave të sojës (shtuar në shumë produkte ushqimore të sojës, duke përfshirë sallatat me suxhuk soje dhe hamburgerët e sojës)
• Miell soje
• Farat e sojës
• Tempeh
• Tofu
• Qumësht soje

Për të mësuar rreth përmbajtjes së proteinave në një ushqim me bazë soje:

• Kontrolloni etiketën Faktet e të Ushqyerit për të parë gramët e proteinave për racion.
• Shikoni gjithashtu listën e përbërësve. Nëse një produkt përmban proteinë të izoluar të sojës (ose proteinë të izoluar të sojës), përmbajtja e proteinave duhet të jetë mjaft e lartë.

Shënim: Ekziston një ndryshim midis suplementeve të sojës në formën e tabletave ose kapsollave dhe produkteve të proteinave të sojës. Shumica e suplementeve të sojës bëhen nga izoflavonet e përqendruara të sojës. Këto substanca mund të ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të menopauzës. Sidoqoftë, nuk ka prova të mjaftueshme për të mbështetur izoflavonet e sojës për qëllime të tjera shëndetësore, siç është ulja e kolesterolit.

Njerëzit që nuk janë alergjikë ndaj sojës nuk kanë efekte anësore serioze nga ngrënia e këtyre ushqimeve. Efektet anësore të lehta të konsumimit të produkteve me izolim të shtuar të proteinave të sojës mund të përfshijnë dhimbje stomaku, kapsllëk dhe diarre.

Tek të rriturit, 25 gram në ditë proteinë soje mund të zvogëlojë rrezikun për sëmundje të zemrës.

Ushqimet e sojës dhe formula e foshnjave me bazë soje përdoren shpesh për fëmijët me alergji në qumësht. Asnjë studim nuk ka treguar nëse proteina e izoluar e sojës ose suplementet e izoflavonit janë të dobishme ose të sigurta për këtë grup. Prandaj, produktet e izoluara të sojës nuk rekomandohen për fëmijët në këtë kohë.

• Soje

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Konsumi i sojës dhe rreziku i kancerit të prostatës: një përmbledhje sistematike dhe meta-analizë e azhurnuar. Ushqyesve. 2018; 10 (1) pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestrogjenët. Në: Aronson JK, ed. Efektet anësore të ilaçeve të Meyler. Ed. 16 Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Rekomandime ushqyese për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Ushqyesve. 2013; 5 (9): 3646-3683 PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergji ndaj ushqimit dhe reagime anësore ndaj ushqimeve. Në: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Libër Shkollimi i Pediatrisë Nelson. Ed. 21 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2020: kapitulli 176.

Menaxhimi johormonal i simptomave vazomotorike të shoqëruara me menopauzën: deklarata e pozicionit 2015 e Shoqatës së Menopauzës në Amerikën e Veriut. Menopauza. 2015; 22 (11): 1155-1172; kuizi 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Konsumi i sojës dhe izoflavoneve dhe mbijetesa dhe përsëritja e kancerit të gjirit: një përmbledhje sistematike dhe meta-analizë. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332

Sacks FM, Lichtenstein A; Komiteti Amerikan i Ushqimit i Shoqatës Amerikane të Zemrës, etj. Proteina e sojës, izoflavonet dhe shëndeti kardiovaskular: një Këshillim Shkencor i Shoqatës Amerikane të Zemrës për profesionistët nga Komiteti i të Ushqyerit. Qarkullimi. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Izoflavonat e sojës së nxjerrë ose të sintetizuar zvogëlojnë frekuencën dhe ashpërsinë e nxehtë të menopauzës: rishikimi sistematik dhe meta-analiza e provave të kontrolluara rastësisht. Menopauza. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Ju J, Sun Y, Bo Y, etj. Shoqata midis marrjes së izoflavoneve dietike dhe rrezikut të kancerit të stomakut: një meta-analizë e studimeve epidemiologjike. Shëndeti Publik BMC. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798