5 gjëra që nuk i keni ditur për Quinoa

Përmbajtje

• Rishikim për

Viti Ndërkombëtar i Kuinoas mund të ketë marrë fund, por mbretërimi i quinoas si një nga ushqimet më të shëndetshme të të gjitha kohërave padyshim do të vazhdojë.

Nëse keni kërcyer vetëm kohët e fundit (është KEEN-wah, jo kwin-OH-ah), ndoshta ka disa gjëra për këtë kokërr të lashtë që nuk i dini ende. Lexoni për pesë fakte argëtuese në lidhje me superushqimin popullor.

1. Quinoa në fakt nuk është aspak një kokërr. Ne gatuajmë dhe hamë quinoa si shumë drithëra të tjera, por, nga pikëpamja botanike, është një i afërm i spinaqit, panxharit dhe drithit. Pjesa që hamë është në fakt fara, e gatuar si oriz, prandaj quinoa është pa gluten. Mund të hani edhe gjethet! (Shikoni se sa e çmendur duket bima!)

2. Quinoa është një proteinë e plotë. Një gazetë e vitit 1955 e quajtur quinoa një superstar shumë kohë përpara se botimet e shekullit të 21-të ta reklamonin atë për fuqitë e saj ushqyese. Autorët e Vlerat ushqyese të kulturave, përmbajtja ushqyese dhe cilësia e proteinave të Quinoa dhe Cañihua, Produkte të Farave Ushqimore të Maleve të Andeve shkroi:

"Ndërsa asnjë ushqim i vetëm nuk mund të sigurojë të gjithë ushqyesit thelbësorë që mbështesin jetën, quinoa vjen aq afër sa çdo tjetër në mbretërinë e bimëve ose kafshëve. Kjo është për shkak se quinoa është ajo që quhet një proteinë e plotë, që do të thotë se përmban të nëntë aminoacidet thelbësore, të cilat nuk mund të bëhen nga trupi dhe për këtë arsye duhet të vijnë nga ushqimi”.

3. Ekzistojnë më shumë se 100 lloje të quinoas. Janë afërsisht 120 lloje të njohura të quinoas, sipas Këshillit të Kokrrave të Gjitha. Llojet më të komercializuara janë quinoa e bardhë, e kuqe dhe e zezë. Quinoa e bardhë është më e përhapura në dyqane. Quinoa e kuqe përdoret më shpesh në ushqime si sallatat pasi tenton të mbajë formën e saj më mirë pas gatimit. Quinoa e zezë ka një shije "më të dheut dhe më të ëmbël". Ju gjithashtu mund të gjeni thekon quinoa dhe miell.

4. Ju ndoshta duhet ta shpëlani quinoan tuaj. Ato fara të thata janë të veshura me një përbërje që do të kishte shije mjaft të hidhur nëse nuk do ta lanit më parë. Megjithatë, shumica e quinoa-s së paketuar të ditëve moderne është shpëlarë (a.k.a. e përpunuar), Cheryl Forberg, R.D., Humbësi më i madh nutricionist dhe autor i Gatim me Quinoa Për Dummies, shkruan në faqen e saj. Prapëseprapë, thotë ajo, ndoshta është një ide e mirë që t'i shpëlani tuajat përpara se të shijoni, vetëm për të qenë të sigurt.

5. Cila është marrëveshja me atë varg? Procesi i gatimit lëshon atë që duket si një "bisht" kaçurrel që vjen nga fara. Ky është në të vërtetë embrioni i farës, sipas faqes së Forberg, e cila ndahet pak kur kuinoa juaj të jetë gati.

Më shumë për Huffington Post Healthy Living:

8 Ushtrime TRX për të ndërtuar forcë

6 Mëngjesi të shëndetshëm dhe të shijshëm me vezë për t'i provuar

10 gjëra që duhet të dini për humbjen e peshës në vitin 2014

Rishikim për