Ushqime të pasura me Acid Glutamik

Përmbajtje

• Lista e ushqimeve të pasura me Acid Glutamik
• Për çfarë shërben acidi glutamik

Acidi glutamik është një aminoacid i rëndësishëm për funksionimin e duhur të trurit, përveç që është thelbësor për të origjinuar substanca të tjera thelbësore për funksionimin e duhur të trupit, të tilla si glutamati, prolina, acidi gama-aminobutirik (GABA), ornitina dhe glutamina , i cili është një aminoacid që është shpejt i disponueshëm dhe është thelbësor për procesin e formimit të muskujve dhe shpesh përdoret si shtesë nga njerëzit që duan të fitojnë masë muskulore.

Burimet kryesore të acidit glutamik janë ushqimet e kafshëve, të tilla si vezët, qumështi, djathi dhe mishi, por gjithashtu mund të gjenden në disa perime, të tilla si shpargu, lakura dhe marule, për shembull.

Acidi glutamik është përgjegjës për aromën umami, e cila korrespondon me shijen e këndshme të ushqimit. Prandaj, kripa e acidit glutamik, e quajtur monosodium glutamate, përdoret në industrinë ushqimore si një shtesë për të rritur shijen e ushqimit.

Lista e ushqimeve të pasura me Acid Glutamik

Ushqimet e kafshëve janë burimi kryesor i acidit glutamik, por ky aminoacid mund të gjendet edhe në ushqime të tjera, kryesore janë:

• Veza;
• Qumësht;
• Djathë;
• Peshk;
• Kos;
• Viçi;
• Kungull;
• Cress;
• Maniok;
• Hudhër;
• Marule;
• Patate angleze;
• Asparagus;
• Brokoli;
• Panxhari;
• Patëllxhan;
• Karrota;
• Bamje;
• Pod;
• Arrë shqeme;
• Arrë braziliane;
• Bajame;
• Badiava;
• Tërshëra;
• Fasule;
• Bizele;

Acidi glutamik i pranishëm në ushqim absorbohet në zorrën e hollë por pasi trupi është në gjendje të prodhojë këtë aminoacid konsumimi i tij përmes ushqimit nuk është shumë i nevojshëm.

Për çfarë shërben acidi glutamik

Acidi glutamik luan një rol themelor në lidhje me funksionimin e duhur të trurit, pasi ai është i aftë të stimulojë kujtesën dhe ndihmon në eliminimin e amoniakut, i cili është një substancë toksike, që promovon detoksifikimin e trurit.

Përveç kësaj, pasi është pararendës i disa substancave të tjera në trup, acidi glutamik ka funksione të tjera, nga të cilat kryesore janë:

• Forcimi i sistemit imunitar;
• Prodhimi i energjisë;
• Sinteza e proteinave, që nxit formimin e muskujve;
• Ulja e ankthit;
• Përmirësimi i funksionit të zemrës dhe trurit;
• Eliminimi i substancave toksike nga qarkullimi.

Përveç kësaj, acidi glutamik është në gjendje të mobilizojë yndyrën dhe prandaj mund të përdoret si një aleat në procesin e humbjes së peshës.