15 ushqime pa gluten për t’u përdorur në dietë

Përmbajtje

• Si të hani një dietë pa gluten

Grupi i ushqimeve që nuk përmbajnë gluten janë frutat, perimet dhe mishrat, pasi ato nuk e kanë këtë proteinë në përbërjen e tyre. Përveç kësaj, ka disa miell që mund të përdoren për të zëvendësuar miellin e grurit ose thekrës në përgatitjen e bukëve, biskotave dhe ëmbëlsirave, për shembull, si dhe disa produkteve në të cilat tregohet se ato janë "pa gluten".

Këto ushqime pa gluten janë të rëndësishme për njerëzit që kanë sëmundje celiake, intolerancë ose ndjeshmëri ndaj glutenit dhe gjithashtu për njerëzit me autizëm, pasi kjo proteinë mund të shkaktojë inflamacion në zorrë dhe simptoma të tilla si diarre dhe dhimbje barku, duke e bërë të vështirë thithjen e disa ushqyesve.

Sidoqoftë, të gjithë mund të përfitojnë nga zvogëlimi i konsumit të ushqimeve që përmbajnë gluten, pasi ato janë karbohidrate që shkaktojnë inflamacion, fryrje dhe shqetësime të barkut.

Ushqimet që nuk përmbajnë gluten në përbërjen e tyre janë:

1. Të gjitha frutat;
2. Të gjitha perimet, perimet dhe zhardhokët të tilla si yams, manovër, patate dhe patate të ëmbla;
3. Mishi, vezët, prodhimet e detit dhe peshku;
4. Fasulet, bizelet, thjerrëzat dhe soja;
5. Miell orizi, maniok, bajame, kokosi, carob, quinoa dhe bizele;
6. Oriz, misër, hikërror dhe quinoa;
7. Niseshte misri (niseshte misri);
8. Çamçakëz me tapiokë;
9. Niseshte patate;
10. Vakt misri i gatuar
11. Kripë, sheqer, pluhur çokollate, kakao;
12. Xhelatinë;
13. Vajra dhe vaj ulliri;
14. Fruta të thata si bajame, arra, gështenja, kikirikë dhe fëstëk;
15. Qumësht, kos, gjalpë dhe djathë.

Ka edhe ushqime të tjera pa gluten që mund të blihen lehtësisht nga dyqanet e ushqimeve të shëndetshme si buka dhe makaronat, për shembull, por në këtë rast etiketimi i produktit duhet të shkruajë "ushqim pa gluten" ose "pa gluten"të konsumohet.

Shikoni videon më poshtë për një recetë të lehtë të bukës pa gluten:

Mielli i misrit dhe bollgur mund të përmbajnë gjurmë të glutenit, pasi këto ushqime mund të përpunohen në vendet ku përpunohet edhe mielli i grurit, thekrës ose elbit. Prandaj, është shumë e rëndësishme të lexoni etiketën e ushqimit përpara se ta blini, jo vetëm për këto produkte, por për çdo produkt të industrializuar.

Për më tepër, në rastin e njerëzve celiakë, tërshëra duhet të konsumohet nën drejtimin e një nutricionisti, sepse pavarësisht se nuk përmban gluten, në disa raste është vërejtur që trupi mund të krijojë një reagim imun ndaj proteinave të tërshërës, të cilat mund të bëjnë kriza më keq.

Si të hani një dietë pa gluten

Një dietë pa gluten konsiston në eliminimin e një numri ushqimesh dhe përgatitjesh që përmbajnë miell gruri, elbi ose thekre, duke përfshirë ëmbëlsira, kriska, biskota ose bukë, për shembull. Shihni ushqime të tjera që përmbajnë gluten.

Kjo dietë përdoret gjerësisht nga njerëzit që kanë intolerancë ndaj glutenit dhe qëllimi i të cilëve është të zvogëlojnë inflamacionin e zorrëve për të rritur thithjen e lëndëve ushqyese dhe, nga ana tjetër, të lehtësojnë simptomat gastrointestinale si diarreja dhe dhimbjet e barkut, të cilat janë të zakonshme tek këta njerëz. Mësoni më shumë rreth dietës pa gluten dhe kur indikohet.

Sidoqoftë, dieta pa gluten po zbatohet gjithashtu me qëllim të humbjes së peshës, pasi përdorimi i saj nënkupton eliminimin e miellit të rafinuar dhe disa karbohidrateve që favorizojnë shtimin e peshës. Cilado qoftë arsyeja, është e rëndësishme që një konsulent nutricionist të konsultohet për ta kryer atë, pasi kështu është e mundur të sigurohet që të gjitha lëndët ushqyese thelbësore për funksionimin e duhur të trupit të konsumohen.

Shikoni në videon më poshtë disa këshilla për një dietë pa gluten: