Përfitimet e orizit të egër, mënyra e përgatitjes dhe recetat

Përmbajtje

• Përfitimet e orizit të egër
• Përbërja ushqyese
• Si të përgatitni orizin e egër
• 1. Sallatë lakërishtë me oriz të egër
• 2. Oriz i egër me perime

Orizi i egër, i njohur gjithashtu si orizi i egër, është një farë shumë ushqyese e prodhuar nga algat ujore të gjinisë Zizania L. Sidoqoftë, megjithëse ky oriz është vizualisht i ngjashëm me orizin e bardhë, ai nuk lidhet drejtpërdrejt me të.

Krahasuar me orizin e bardhë, orizi i egër konsiderohet si një kokërr i plotë dhe ka dyfishin e sasisë së proteinave, më shumë fibrave, vitaminave B dhe mineraleve si hekuri, kalciumi, zinku dhe kaliumi. Përveç kësaj, orizi i egër është i pasur me antioksidantë dhe, për këtë arsye, konsumimi i tij i rregullt shoqërohet me disa përfitime shëndetësore.

Përfitimet e orizit të egër

Konsumi i orizit të egër mund të sjellë disa përfitime shëndetësore, pasi është një kokërr e plotë, nga të cilat kryesore janë:

• Lufton kapsllëkun, pasi përmirëson tranzitin e zorrëve dhe rrit vëllimin e jashtëqitjeve, duke favorizuar, së bashku me konsumin e ujit, daljen e jashtëqitjeve;
• Ndihmon në parandalimin e kancerit dhe parandalimin e plakjes së parakohshmesepse është e pasur me antioksidantë, kryesisht përbërje fenolike dhe flavonoide, të cilat janë përgjegjëse për mbrojtjen e organizmit nga dëmtimi i radikalëve të lirë;
• Ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, meqenëse është e pasur me fibra, të cilat kanë të bëjnë me zvogëlimin e kolesterolit total, LDL (kolesteroli i keq) dhe trigliceridet, duke promovuar shëndetin e zemrës;
• Favorizon humbjen e peshës, pasi është e pasur me proteina, duke rritur ndjenjën e ngopjes falë sasisë së fibrave dhe duke ndihmuar në rregullimin e insulinës. Një studim me minjtë tregoi se orizi i egër mund të parandalojë akumulimin e yndyrës dhe të favorizojë rritjen e leptinës, e cila është një hormon që gjendet në përqendrime të larta tek njerëzit me mbipesha. Megjithëse ky hormon lidhet me uljen e oreksit, tek njerëzit me peshë të tepërt ekziston zhvillimi i rezistencës ndaj veprimit të tij;
• Ndihmon në kontrollin e sasisë së sheqerit, duke parandaluar diabetin, pasi thithja e karbohidrateve në nivelin e zorrëve është më e ngadaltë, duke shkaktuar që glukoza të rritet progresivisht dhe insulina të rregullojë përqendrimin e saj në gjak.

Importantshtë e rëndësishme të përmendet se ka pak studime shkencore për këtë lloj orizi dhe duhen studime të mëtejshme për të provuar të gjitha përfitimet e tij. Orizi i egër mund të hahet në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar.

Përbërja ushqyese

Tabela e mëposhtme tregon përbërjen ushqyese të orizit të egër për çdo 100 gram, dhe gjithashtu po krahasohet me orizin e bardhë:

Si të përgatitni orizin e egër

Krahasuar me orizin e bardhë, orizi i egër kërkon më shumë kohë, rreth 45 deri në 60 minuta. Prandaj, është e mundur të gatuani oriz të egër në dy mënyra:

1. Vendosni 1 filxhan oriz të egër dhe 3 gota ujë me një kripë, në zjarr të fortë derisa të vlojë. Sapo të vlojë, vendoseni në zjarr të ngadaltë, mbulojeni dhe lëreni të gatuhet për 45 deri në 60 minuta;
2. Zhytuni brenda natës dhe përsëritni procedurën e përmendur më sipër dhe gatuajeni për rreth 20 deri në 25 minuta.

Disa receta që mund të përgatiten me oriz të egër janë:

1. Sallatë lakërishtë me oriz të egër

Përbërësit

• 1 pako lakore;
• 1 karotë të integruar mesatare;
• 30 g arra;
• 1 filxhan oriz të egër;
• 3 gota ujë;
• Vaj ulliri dhe uthull;
• 1 majë kripë dhe piper.

Mënyra e përgatitjes

Sapo orizi i egër të jetë gati, përzieni të gjithë përbërësit në një enë dhe sezoni me vaj ulliri dhe uthull. Një tjetër mundësi është të përgatitni një vinaigretë limoni dhe për këtë ju nevojitet lëngu i 2 limonëve, vajit të ullirit, mustardës, hudhrës së copëtuar, kripës dhe piperit, përziejeni gjithçka dhe sezonin e sallatës.

2. Oriz i egër me perime

Përbërësit

• 1 filxhan oriz të egër;
• 3 gota ujë;
• 1 qepë të mesme;
• 1 thelpinj hudhër të grirë;
• 1/2 filxhan karota të prera në kubikë;
• 1/2 filxhan bizele;
• 1/2 filxhan fasule jeshile;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 majë kripë dhe piper

Mënyra e përgatitjes

Në një tigan, vendosni dy lugë vaj dhe kaurdisni qepën, hudhrën dhe perimet, duke i lënë për rreth 3 deri në 5 minuta ose derisa të zbuten. Pastaj shtoni orizin e egër të gatshëm, shtoni një majë kripë dhe piper dhe përziejeni.