A munden karbohidratet të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës?

Përmbajtje

• Rishikim për

Buka merr a vërtetë rap i keq. Në fakt, karbohidratet, në përgjithësi, shpesh konsiderohen armiku i kujtdo që përpiqet të ushqehet shëndetshëm ose të humbasë peshë. Përveç faktit se ka shumë lloje të karbohidrateve që janë të mëdha për trupin tuaj dhe të nevojshme në një dietë të ekuilibruar (përshëndetje, fruta!), Ne e dimë që heqja e një grupi të tërë ushqimi nga dieta juaj nuk është zakonisht zgjedhja më e arsyeshme .

Tani, një studim i ri i botuar në Revista Ndërkombëtare e Shkencave Ushqimore dhe Ushqimit konfirmon atë që kemi ditur gjithmonë: totallyshtë krejtësisht në rregull të hash bukë! Në fakt, buka mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit dhe niveleve të sheqerit në gjak. Megjithatë, ka një kapje. Për t'ju dhënë ato përfitime, duhet të bëhet nga kokrra të lashta. (I lidhur: 10 arsye pse duhet të hani karbohidrate.)

Drithërat që përdorim tani në bukë, si gruri, janë shumë të rafinuara, duke i bërë ato më pak të shëndetshme pasi procesi i rafinimit heq lëndët ushqyese kryesore si hekuri, fibrat dietike dhe vitaminat B. Kokrrat e lashta, nga ana tjetër, janë të parafinuara, duke i lënë të paprekura të gjitha ato lëndë ushqyese të mira. Ndërsa kategoria është mjaft e madhe, disa shembuj të kokrrave të lashta përfshijnë magjinë, amarantin, quinoa dhe mel.

Në studim, studiuesit u dhanë 45 njerëzve tre lloje të ndryshme të bukës-një e bërë nga një kokërr e lashtë organike, një e bërë nga një kokërr e lashtë jo-organike dhe një e bërë nga një kokërr e përpunuar moderne-për të ngrënë mbi tre tetë të veçanta- periudha javore. Studiuesit morën mostra gjaku si në fillim të studimit ashtu edhe pas çdo periudhe të ngrënies së bukës. Pas dy muajsh të ngrënies së bukës të bërë nga drithërat e lashta, nivelet e kolesterolit LDL të njerëzve (e keqja!) Dhe nivelet e glukozës në gjak ishin dukshëm më të ulëta. Nivelet e larta të LDL dhe glukozës në gjak janë faktorë rreziku për sulmet në zemër dhe goditjet në tru, kështu që këto gjetje janë sigurisht inkurajuese. (Këtu, më shumë për kolesterolin dietik dhe rrezikun e sëmundjeve të zemrës.)

Për shkak se studimi ishte relativisht i vogël, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar plotësisht përfitimet kardiovaskulare të ngrënies së drithërave të lashta. Gjithashtu, edhe pse studimi tregoi se njerëzit kishin përmirësuar shëndetin kardiovaskular pasi kishin ngrënë kokrra të lashta, kjo nuk dëshmon domosdoshmërisht se ato ndihmojnë në parandalimin e kardiovaskulare sëmundje. Mbi të gjitha, megjithatë, ky studim është dëshmi se buka e bërë nga drithërat e plota, të lashta ka absolutisht një vend në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Filloni me këto 10 receta të thjeshta të quinoas për çdo rast.

Rishikim për