A mund ta rifreskoni pulën?

Përmbajtje

• Udhëzime për ri-ngrirjen e pulës
• Këshilla për ri-ngrirjen dhe ruajtjen
• Në fund të fundit

Ngrirja e pulës që nuk jeni në gjendje ta përdorni menjëherë është një mënyrë e shkëlqyeshme për të minimizuar mbeturinat e ushqimit.

Duke vepruar kështu, ruhet mishi duke parandaluar rritjen e mikroorganizmave si bakteret, maja dhe myku (1).

Sidoqoftë, mund të pyesni veten nëse pula mund të ngrihet pasi të jetë shkrirë.

Ky artikull diskuton se si të rifreskoni në mënyrë të sigurt pulën, plus këshilla për ruajtjen dhe ruajtjen e cilësisë së saj.

Udhëzime për ri-ngrirjen e pulës

Bakteret që gjenden zakonisht te pula - të tilla si Salmonella - mund të shkaktojë sëmundje serioze dhe vdekje potenciale ().

Ndërsa ngrirja në mënyrë të konsiderueshme ngadalëson rritjen e mikrobeve, ajo nuk vret shumicën e patogjenëve ushqimorë. Prandaj, trajtimi i duhur i pulës para se të rifreskohet është i rëndësishëm ().

Për fillestarët, merrni parasysh nëse pula ishte shkrirë siç duhet.

Sipas Departamentit të Bujqësisë të SHBA (USDA), ekzistojnë tre metoda të sigurta të shkrirjes (4):

• Ftohje. Megjithëse mund të duhen 1-2 ditë, mënyra më e sigurt për të shkrirë pulën është në një frigorifer në ose nën 40 vjeç°F (4.4°C)
• Ujë i ftohtë. Në paketim të papërshkueshëm nga rrjedhjet, zhytni pulën në ujë të ftohtë. Zëvendësoni ujin çdo 30 minuta.
• Mikrovalë. Në një pjatë të sigurt në mikrovalë, ngrohni pulën duke përdorur mjedisin e shkrirjes. Rrotulloni për të siguruar një shkrirje të barabartë.

E rëndësishmja, shkrirja nën ujë të ftohtë ose në mikrovalë lejon që disa baktere të dëmshme të rriten. Nëse përdorni këto metoda, gatuajeni pulën përpara se ta rifreskoni ().

Mos e shkrini kurrë pulën në tryezën tuaj. Meqenëse bakteret lulëzojnë në temperaturën e dhomës, kjo pulë nuk duhet të përdoret, e lëre më të ngrihet.

Sipas udhëzimeve të USDA mbi ftohjen dhe sigurinë e ushqimit, mishi i pulës së gjallë mund të mbahet në frigorifer deri në 2 ditë, ndërsa mishi i pulës së gatuar mund të mbahet për 3-4 ditë (6).

Ju mund ta rifreskoni në mënyrë të sigurt pulën e gjallë dhe të gatuar brenda jetës së tyre përkatëse të ruajtjes. Akoma, freskoni vetëm pulën e gjallë që është shkrirë në frigorifer.

Kur trajtohet siç duhet, është e sigurt të freskoni pulat e papërpunuara dhe të gatuara brenda jetës së tyre përkatëse. Vetëm freskoni pulën e gjallë që është shkrirë në frigorifer.

Këshilla për ri-ngrirjen dhe ruajtjen

Për sa i përket sigurisë, pula mund të ruhet në frigorifer për një kohë të pacaktuar.

Megjithatë, ngrirja mund të ndikojë në shijen dhe strukturën e saj. Këtu janë disa këshilla për të maksimizuar freskinë (7,):

• Refreeze në cilësinë e pikut. Për shijen më të mirë, përpiquni ta freskoni pulën sa më shpejt të jetë e mundur.Pula e papërpunuar që është shkrirë më shumë se 2 ditë, si dhe pula e gatuar e ruajtur më shumë se 4 ditë, mund të jenë prishur, prandaj mos e ngrini përsëri.
• Ruhet në ose nën 0 ° F (-18 ° C). Për të ndihmuar në ruajtjen e cilësisë dhe parandalimin e prishjes, mbajeni pulën e ngrirë të ruajtur në ose nën 0 ° F (-18 ° C).
• Ngrijeni pulën shpejt. Ngrirja e ngadaltë mund të shkaktojë krijimin e kristaleve të mëdha të akullit. Këto mund të dëmtojnë strukturën e mishit, duke e lënë atë të fortë dhe të thatë. Ngrirja e pulës në një enë të cekët mund të ndihmojë në shpejtimin e procesit.
• Përdorni paketim të ajrit të ngushtë. Mbyllja e pulës fort mund të ndihmojë në parandalimin e djegies së ngrirjes të shkaktuar nga ekspozimi i zgjatur në ajër. Djegia e ngrirjes mund të ndikojë negativisht në shijen, strukturën dhe ngjyrën.

Kur ruhet siç duhet, pula e gjallë e ngrirë mund të ruajë cilësinë e saj për 9-12 muaj, ndërsa pula e gatuar zgjat 4 muaj (7).

Pula mbetet e sigurt në ngrirje për një kohë të pacaktuar, por shija e saj mund të ndikohet. Për cilësinë më të mirë, freskoni pulën sa më shpejt të jetë e mundur në paketim të ajrit të ngushtë në ose nën 0°F (-18°C) dhe e përdorin atë brenda 4–12 muajve.

Në fund të fundit

Nëse mund të rifreskoni shpezët varet nëse ajo është shkrirë në mënyrë të sigurt, nëse është e gjallë ose e gatuar, dhe sa kohë është shkrirë.

Kur trajtohet siç duhet, pula e gjallë mund të ngrihet brenda 2 ditësh pas shkrirjes, ndërsa pula e gatuar mund të ngrihet brenda 4 ditësh.

Për qëllime cilësore, sa më shpejt të freskoni pulat, aq më mirë.

Vetëm freskoni pulën e gjallë që është shkrirë në frigorifer.