A shkakton kafe kanceri?

Përmbajtje

• Cila është shkenca?
• Farë është akrilamidi, dhe a duhet të shqetësoheni?
• A ka lidhje të tjera midis kafesë dhe kancerit?
• Temperaturat e nxehta
• caffeine
• A ka përfitime për të pirë kafe?
• Mund të vazhdoni të shijoni filxhanin tuaj të mëngjesit të joe?
• Në fund të fundit

Duket se kafeja është në lajme pothuajse javore. Një studim thotë se është mirë për ju, ndërsa një tjetër thotë se mund të ketë rreziqe.

Në pranverën e vitit 2018, një gjykatë në Kaliforni nisi një stuhi të zjarrtë kur vendosi që kafja e shitur brenda shtetit mund të ketë nevojë për një etiketë paralajmërimi të kancerit për shkak të pranisë së një kimikati të quajtur acrylamide, një kancerogjen i mundshëm.

Kreu i Administratës së Ushqimit dhe Barnave (FDA) u përgjigj, duke përmendur vitet e të dhënave që tregojnë për sigurinë e kafesë, dhe Zyra e Kalifornisë për Vlerësimin e Rrezikut të Shëndetit Mjedisor në Kaliforni (OEHHA) vendosi kundër etiketës paralajmëruese.

Por mund të jeni akoma duke pyetur: "A mund të shkaktojë filxhan kafeje me kancer?" Përgjigja e thjeshtë është se hulumtimi aktual nuk mbështet një lidhje midis kafesë dhe kancerit. Atëherë, çfarë thotë studimi në të vërtetë? Exactlyfarë saktësisht është akrilamidi? A është kafja e sigurt për t’u pirë?

Deri më tani, shkenca e tanishme nuk ka gjetur një lidhje midis kafesë dhe kancerit.

Cila është shkenca?

Në vitin 2016, një grup pune i Agjencisë Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin (IARC) për Organizatën Botërore të Shëndetit (OBSH) vlerësoi nëse pirja e kafesë mund të shkaktojë kancer.

Pas shqyrtimit të mbi 1.000 studimeve, ata arritën në përfundimin se nuk kishte prova përfundimtare për ta klasifikuar kafenë si kancerogjene. Në fakt, ata zbuluan se shumë studime nuk treguan asnjë efekt të konsumit të kafesë në zhvillimin e kancerit të pankreasit, prostatës dhe gjirit.

Për më tepër, rreziku i kancerit u zvogëlua për kancerin e mëlçisë dhe endometrial. Provat për llojet e tjera të kancereve u konsideruan jokonkluzive.

Një përmbledhje e madhe e studimeve të publikuara në 2017 vlerësoi konsumin e kafesë dhe rezultatet e ndryshme shëndetësore. Ajo nuk gjeti asnjë lidhje domethënëse midis pirjes së kafesë dhe disa kancereve, përfshirë kancerin kolorektal, pankreasit dhe gjirit.

Për më tepër, rishikimi zbuloi gjithashtu se konsumi i kafesë shoqërohej me një rrezik më të ulët të disa kancereve, duke përfshirë kancerin e prostatës, kancerin e mëlçisë dhe melanomën.

Studime të fundit kanë zbuluar se nuk ka asnjë lidhje me konsumimin e kafesë dhe rrezikun e kancerit të prostatës në një grup të madh të burrave evropianë.

Për më tepër, ka pasur shumë pak ose aspak lidhje midis pirjes së kafesë dhe zhvillimit të kancerit të pankreasit në një grup të madh të grave jo-pirëse.

Farë është akrilamidi, dhe a duhet të shqetësoheni?

Acrylamide është një kimikate që përdoret për të prodhuar komponentë të përfshirë në prodhimin e produkteve të tilla si plastika, letra dhe ngjitësit.

’Shtë klasifikuar nga Programi Kombëtar i Toksikologjisë si "parashikuar në mënyrë të arsyeshme" për të shkaktuar kancer tek njerëzit bazuar në gjetjet në studimet e kafshëve.

Acrylamide gjithashtu mund të gjendet në ushqime që nxehen në temperatura të larta me metoda të tilla si tiganisje ose pjekje. Përveç kafesë së pjekur, shembuj të tjerë të ushqimeve që mund të përmbajnë akrilamide përfshijnë patate të skuqura, patate të skuqura dhe patate të skuqura.

Prandaj, a duhet të shqetësoheni për përmbajtjen e akrilamidit në kafe dhe ushqime të tjera?

Deri më tani, studimet nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis marrjes dietë të akrilamidit dhe rrezikut për disa kancere, duke përfshirë kancerin e pankreasit, kancerin epitelial të vezoreve, kancerin e gjirit dhe kancerin e prostatës.

A ka lidhje të tjera midis kafesë dhe kancerit?

Le të shqyrtojmë disa nga hulumtimet aktuale nëse faktorët e tjerë që lidhen me kafenë mund të lidhen me kancerin.

Temperaturat e nxehta

IARC ka raportuar se ka prova të kufizuara që sugjerojnë lidhje midis pirjes së pijeve shumë të nxehta dhe zhvillimit të kancerit të ezofagut.Sidoqoftë, këto studime u kryen me mat, një çaj tradicional që konsumohet në Amerikën e Jugut, Azi dhe Afrikë.

Shoqata Amerikane e Kancerit (ACS) vëren se pijet "shumë të nxehta" i referohen pijeve të servirura në ose mbi 149 ° F (65 ° C).

Ndërsa mati shërbehet tradicionalisht në këtë temperaturë shumë të lartë, kafeja dhe pijet e tjera të nxehta zakonisht nuk shërbehen në temperatura të tilla të larta në Sh.B.A. Sidoqoftë, ndonjëherë pije e nxehtë mund të shërbehet mbi 149 ° F (65 ° C).

caffeine

Një nga komponentët më të njohur të kafesë është kafeina. Whatshtë ajo që na ndihmon të fillojmë mëngjesin tonë. Hulumtimet kryesisht nuk kanë treguar lidhje midis konsumimit të kafeinës dhe kancerit:

• Një studim i grupit për vitin 2018 zbuloi se konsumimi i kafeinës ose kafesë mund të shoqërohet me një rrezik më të ulët të kancerit të endometrit. Sidoqoftë, gjithashtu mund të shoqërohet me një rrezik të shtuar të kancerit të gjirit tek gratë me peshen premenopauzale ose të shëndetshme.
• Një studim i kohëve të fundit në një popullatë kineze zbuloi se marrja e kafeinës mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të lëkurës jo melanoma.
• Një meta-analizë e kohëve të fundit nuk gjeti asnjë lidhje midis konsumit të kafeinës dhe rrezikut të kancerit të vezores.

A ka përfitime për të pirë kafe?

Kafeja është shoqëruar me një sërë përfitimesh shëndetësore. Në disa nga studimet që kemi diskutuar më lart, kemi parë që kafeja në të vërtetë mund të ulë rrezikun e disa kancereve. Këtu janë disa përfitime të tjera të mundshme të pirjes së kafesë:

• Sipas Institutit Amerikan për Kërkime të Kancerit, kafeja është një burim i mirë i riboflavinës (një vitaminë B), si dhe antioksidantë të tjerë.
• Një studim i vitit 2015 për tre grupe të mëdha zbuloi se konsumi i kafesë shoqërohej me një rrezik më të ulët të vdekshmërisë totale, si dhe shoqërohej në mënyrë të kundërt me rrezikun e vdekjes për shkak të sëmundjeve kardiovaskulare dhe neurologjike.
• Një përmbledhje e studimeve për vitin 2017 zbuloi se konsumi i kafesë shoqërohej me një rrezik më të ulët të kushteve të tilla si diabeti i tipit 2, sëmundja e Parkinsonit dhe disa sëmundje të mëlçisë. Autorët zbuluan gjithashtu se konsumi i kafesë shoqërohej me një rrezik më të ulët të vdekjes nga të gjitha llojet e sëmundjeve kardiovaskulare.
• Një studim i vitit 2018 zbuloi se si kafeja e kafeinuar ashtu edhe ajo e kafeinës e rritur gatishmërinë në krahasim me një placebo. Kjo tregon se disa nga përfitimet e sjelljes së kafesë mund të shtrihen përtej efekteve të kafeinës.

Mund të vazhdoni të shijoni filxhanin tuaj të mëngjesit të joe?

A është akoma në rregull të marrësh pjesë në kafenë tuaj të mëngjesit? Deri më tani, pirja e kafesë nuk duket se rrit rrezikun tuaj për të zhvilluar kancer. Në disa raste, konsumi i kafesë mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të disa kancereve dhe kushteve.

Edhe pse hulumtimet janë në vazhdim, duket se konsumimi dietik i akrilamidit nuk rrit rrezikun tuaj për kancer.

Për më tepër, FDA nuk rekomandon plotësisht shmangien e ushqimeve të gatuara në temperatura të larta, por përkundrazi sugjeron miratimin e një diete të përgjithshme të shëndetshme të përqendruar në drithëra, perime dhe mish të ligët.

Në fund të fundit

Shumica e hulumtimeve të fundit kanë treguar që kafeja nuk shoqërohet me një rrezik të rritur nga kanceri. Në fakt, pirja e kafesë shpesh shoqërohet me përfitime shëndetësore.

Edhe pse kafeja përmban akrilamid, një kancerogjen i mundshëm, studimet më të fundit në marrjen e akrlamamidit dietik gjithashtu nuk kanë gjetur asnjë lidhje me rrezikun e kancerit.

Edhe pse është në rregull të vazhdoni të pini filxhanin e mëngjesit të xhoit, mos harroni të pini shumë. Akademia e të ushqyerit dhe dietologjisë rekomandon pirjen jo më shumë se tre ose katër gota në ditë.