A është Couscous i shëndetshëm? 5 përfitimet kryesore të shëndetit dhe të ushqyerit

Përmbajtje

• 1. I pasur me Seleni
• 2. Mund të ndihmojë në uljen e rrezikut nga kanceri
• 3. Nxit sistemin tuaj imunitar
• 4. Burim i mirë i proteinave të bazuara në bimë
• 5. Shumë e thjeshtë për t’u përgatitur
• Konsiderata Shëndetësore për Couscous
• Lartë në Gluten
• Mund të rrisë nivelet e sheqerit në gjak
• Më të ulët në lëndë ushqyese thelbësore
• Në fund të fundit

Pasi konsiderohej një delikatesë e Afrikës së Veriut, kuskusi tani hahet në të gjithë botën.

Në fakt, ajo mund të gjendet në raftet e shumicës së dyqaneve ushqimore.

Shtë një produkt kokërr i përpunuar i bërë nga topa të imët gruri të ngurtë ose miell bollguri.

Ekzistojnë tre lloje të kuskuseve: marokene, izraelite dhe libaneze. Couscous maroken është versioni më i vogël dhe më i disponueshëm.

Kuskusi izraelit ose perla ka të bëjë me madhësinë e kokrrave të specave dhe kërkon më shumë kohë për t’u gatuar. Ajo ka tendencë të ketë një aromë më të butë dhe cilësi të ëmbël. Couscous libanez është më i madhi nga tre dhe ka kohën më të gjatë të gatimit.

Këtu janë 5 përfitime shëndetësore dhe ushqyese të couscous.

1. I pasur me Seleni

Një nga ushqyesit më të rëndësishëm në kouscous është seleni.

Vetëm një filxhan (157 gram) kuskus përmban më shumë se 60% të marrjes së rekomanduar (1).

Seleni është një mineral thelbësor me shumë përfitime shëndetësore. Shtë një antioksidant i fuqishëm që ndihmon trupin tuaj të riparojë qelizat e dëmtuara dhe ul inflamacionin (2).

Ajo gjithashtu luan një rol në shëndetin e tiroides. Shtë thelbësore për funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide, duke e mbrojtur atë nga dëmtimet dhe duke kontribuar në prodhimin e hormoneve (3, 4, 5).

Seleni në kuskus mund të ndihmojë në uljen e rrezikut nga sëmundjet e zemrës duke zvogëluar inflamacionin dhe stresin oksidues në trupin tuaj. Funksioni i tij antioksidues gjithashtu mund të ndihmojë në zvogëlimin e krijimit të pllakës dhe kolesterolit "të keq" të LDL në venat dhe muret e arterieve (2, 6).

përmbledhje Seleni është një antioksidant i rëndësishëm që ndihmon në mbrojtjen e trupit tuaj. Couscous është një burim i jashtëzakonshëm i kësaj lëndë ushqyese.

2. Mund të ndihmojë në uljen e rrezikut nga kanceri

Seleni në kuskus gjithashtu mund të ndihmojë në uljen e rrezikut tuaj të kancerit (7).

Një përmbledhje e 69 studimeve duke përfshirë mbi 350,000 njerëz tregoi që niveli i lartë i gjakut të selenit mund të mbrojë kundër kancereve të caktuara, megjithëse efekti shoqërohej me ngrënien e ushqimeve të pasura me selen, sesa marrjen e suplementeve (8).

Disa studime kanë lidhur në mënyrë të veçantë mungesën e selenit me një rrezik të rritur të kancerit të prostatës. Për më tepër, konsumimi i sasive adekuate të selenit, në kombinim me vitaminat C dhe E, ka treguar se ul rrezikun e kancerit të mushkërive te duhanpirësit (9, 10, 11).

përmbledhje Konsumimi i selenit përmes ushqimeve të tilla si kouscous mund të ndihmojë në uljen e rrezikut tuaj për kancere të caktuara.

3. Nxit sistemin tuaj imunitar

Seleni në kuskus gjithashtu mund të japë një forcim të sistemit tuaj imunitar.

Ky antioksidant ndihmon në uljen e inflamacionit dhe rrit imunitetin duke ulur stresin oksidues në trupin tuaj (2).

Studimet kanë treguar se ndërsa nivelet e rritura të selenit në gjak përmirësojnë reagimin imunitar, një mangësi mund të dëmtojë qelizat imune dhe funksionin e tyre (12).

Seleni gjithashtu luan një rol në rigjenerimin e vitaminave C dhe E, të cilat ndihmojnë në rritjen e funksionimit të sistemit tuaj imunitar.

përmbledhje Duke zvogëluar stresin oksidativ, seleni që gjendet në kuskus mund të forcojë sistemin tuaj imunitar.

4. Burim i mirë i proteinave të bazuara në bimë

Përafërsisht 16-20% e trupit tuaj është i përbërë nga proteina, e cila është e përbërë nga aminoacide. Aminoacidet janë të përfshirë në pothuajse çdo proces metabolik në trupin tuaj.

Si rezultat, është e rëndësishme të konsumoni proteina nga burime shtazore dhe / ose bimore. Couscous është një burim i mirë i proteinave me bazë bimore, duke siguruar 6 gram për një filxhan (157-gram) shërbim (1, 13, 14).

Mbani në mend se proteina shtazore përmban të gjitha aminoacidet thelbësore që trupi juaj nuk mund të prodhojë, duke e bërë atë një proteinë të plotë.

Proteinat e bazuara në bimë përmbajnë vetëm disa aminoacide thelbësore dhe, me përjashtim të sojës dhe quinoa, konsiderohen të paplota.

Proteina me bazë bimore është thelbësore në dietat vegjetariane dhe vegane, duke e bërë kouscous një zgjedhje optimale të ushqimit. Sidoqoftë, duhet të kombinohet me proteina të tjera bimore për të siguruar që të merrni të gjitha aminoacidet thelbësore.

Dietat e larta me proteina me bazë bimore kanë qenë të lidhura me një rrezik më të ulët të goditjes, kancerit dhe vdekjes nga sëmundjet e zemrës (14, 15, 16).

përmbledhje Couscous është një burim i mirë i proteinave me bazë bimore, e cila mund të përfshihet në dietat vegjetariane dhe jo-vegjetariane.

5. Shumë e thjeshtë për t’u përgatitur

Couscous shpesh konsiderohet si një alternative e shëndetshme e makaronave pasi që është bërë nga miell gruri i tërë. Llojet e tjera të makaronave janë zakonisht më të rafinuara.

E gatuar siç duhet, kuskusi është i lehtë dhe me gëzof. Për më tepër, ajo ka tendencë të marrë aromën e përbërësve të tjerë, duke e bërë atë shumë të shkathët.

Për më tepër, është mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur. Versioni perëndimor i shitur në supermarkete është para-avull dhe i tharë. Thjesht shtoni ujë ose supë, ziejini dhe lyeni me pirun.

Couscous mund të shtohet në sallata ose të shërbehet si një pjatë anësore me mish dhe perime.

Mund të kombinohet edhe me një kokërr tjetër si quinoa, orizi kafe ose faro, si dhe perimet, për të shtuar më shumë lëndë ushqyese dhe aminoacide në dietën tuaj.

përmbledhje Couscous është i thjeshtë për t’u përgatitur dhe merr shijen e përbërësve të tjerë, duke e bërë atë një shtesë të lehtë të vakteve.

Konsiderata Shëndetësore për Couscous

Ndërsa kuskusi përmban disa lëndë ushqyese, duhet të keni parasysh disa gjëra para se ta konsumoni.

Lartë në Gluten

Mielli i semolinës bëhet duke bluar endospermën e grurit të qëndrueshëm. Sshtë konsideruar një produkt me gluten të lartë.

Meqenëse kuskusi është bërë nga mielli i bollgur, ai përmban gluten. Kjo e bën atë jashtë kufijve për ata me një alergji gluten ose intolerancë.

Megjithëse vetëm rreth 1% e popullsisë ka një intolerancë gluteni të njohur si sëmundje celiac, mendohet se 0,5-13% e njerëzve mund të kenë ndjeshmëri ndaj glutenit jo celiac. Prandaj, konsumimi i couscous mund të jetë i dëmshëm për këta individë (17, 18, 19).

Mund të rrisë nivelet e sheqerit në gjak

Megjithëse kuskusi përmban sasi të kufizuar të proteinave për uljen e sheqerit në gjak, është mjaft e lartë në carbs, me 36 gram për filxhan (157 gram) (1).

Ata me probleme të sheqerit në gjak ose diabeti duhet të tregohen të kujdesshëm kur konsumojnë ushqime me karboni të moderuar deri tek ato të larta. Këto ushqime mund të shkaktojnë një nxitje të sheqerit në gjak, i cili mund të ketë një sërë efektesh negative shëndetësore (20).

Konsumimi i kuskusit me burime të tjera të proteinave ose ushqimeve të pasura me fibra të tretshme është ideale për të balancuar nivelin e sheqerit në gjak.

Më të ulët në lëndë ushqyese thelbësore

Ndërsa kuskusi përmban disa fibra, kalium dhe lëndë ushqyese të tjera, ai nuk konsiderohet një burim i mirë.

Fibrat që gjenden në drithëra të plota dhe grurë funksionojnë si një prebiotikë për të ndihmuar në përmirësimin e tretjes dhe shëndetin e përgjithshëm të zorrëve. Sidoqoftë, kokrrat e plota si quinoa, orizi kafe dhe tërshëra janë burime më të mira të fibrave sesa kushuzi (21, 22, 23).

Studimet kanë treguar që konsumimi i një diete të pasur me kalium mund të përmirësojë rrjedhën e gjakut dhe të ndihmojë në uljen e rrezikut tuaj të goditjes në tru (24, 25, 26, 27).

Ndërsa kuskusi siguron një sasi të vogël kaliumi, frutat dhe ushqimet me bazë bimore, si avokado, bananet ose patatet, janë burime shumë më të mira të kaliumit.

përmbledhje Couscous është i lartë në carbs dhe mund të mos jetë zgjidhja më e mirë për individët me çështje të sheqerit në gjak, sëmundje celiac ose ndjeshmëri ndaj glutenit jo celiac. Ai gjithashtu përmban më pak lëndë ushqyese thelbësore se ushqimet e tjera.

Në fund të fundit

I pasur me selen, kuskusi mund të ndihmojë në forcimin e sistemit tuaj imunitar dhe të zvogëlojë rrezikun tuaj nga disa sëmundje si kanceri.

Sidoqoftë, përderisa kuskuzi ka përfitime shëndetësore dhe ushqyese, mund të mos jetë zgjedhja më e mirë e karburantit për të gjithë.

Ai përmban gluten, duke e bërë atë jashtë kufijve për disa. Paketon gjithashtu më pak lëndë ushqyese se kokrra të tëra të ngjashme.

Nëse jeni duke kërkuar për një produkt gruri të lehtë për t’u përgatitur dhe nuk keni mend të hani gluten, konsideroni të vidhni kuskusin në pjatë tuaj.