Si të bëni një dietë eleminimi dhe pse

Përmbajtje

• Farë është një dietë eleminimi?
• Si punon?
• Faza e eliminimit
• Faza e Rivendosjes
• Farë nuk mund të hani në një dietë eleminimi?
• Farë mund të hani në një dietë eleminimi?
• Lloje të tjera të dietave të eleminimit
• Përfitimet e një diete të eleminimit
• 1. Mund të zvogëlojë simptomat e sindromës së zorrës së irrituar
• 2. Mund të ndihmojë personat me ezofagitin eozinofil
• 3. Mund të zvogëlojë simptomat e ADHD
• 4. Mund të përmirësojë kushtet e lëkurës si ekzemë
• 5. Mund të Ulë Migrena Kronike
• Rreziqet e një diete të eleminimit
• Në fund të fundit

Intolerancat ushqimore dhe ndjeshmëritë janë jashtëzakonisht të zakonshme. Në fakt, vlerësohet se midis 2-20% të njerëzve në të gjithë botën mund të vuajnë nga një intolerancë ushqimore (1).

Dietat e eleminimit janë standardi i artë për identifikimin e intolerancave ushqimore, ndjeshmërive dhe alergjive përmes dietës.

Ata heqin ushqime të caktuara të njohura për shkaktimin e simptomave të pakëndshme dhe i rivendosin ato në një kohë të mëvonshme, ndërsa testojnë simptoma.

Alergjistët dhe dietologët e regjistruar kanë përdorur dieta eleminimi për dekada të tëra për të ndihmuar njerëzit të përjashtojnë ushqimet që nuk tolerohen mirë.

Farë është një dietë eleminimi?

Një dietë eleminimi përfshin heqjen e ushqimeve nga dieta juaj për të cilën dyshoni se trupi juaj nuk mund të tolerojë mirë. Ushqimet rikthehen më vonë, një nga një, ndërsa ju kërkoni simptoma që tregojnë një reagim.

Ajo zgjat vetëm 5-6 javë dhe përdoret për të ndihmuar ata që kanë një zorrë të ndjeshme, intolerancë ndaj ushqimit ose alergji ndaj ushqimit të identifikojnë cilat ushqime po kontribuojnë në simptomat e tyre (2, 3).

Në atë mënyrë, një dietë eleminimi mund të lehtësojë simptomat si bloating, gaz, diarre, kapsllëk dhe vjellje.

Pasi të keni identifikuar me sukses një ushqim, trupi juaj nuk mund të tolerojë mirë, mund ta hiqni atë nga dieta juaj për të parandaluar ndonjë simptomë të pakëndshme në të ardhmen.

Ekzistojnë shumë lloje të dietave eleminuese, të cilat të gjitha përfshijnë ngrënien ose heqjen e llojeve të caktuara të ushqimeve.

Sidoqoftë, nëse keni një alergji të njohur ose të dyshuar ushqimore, atëherë duhet të provoni vetëm një dietë eleminimi nën mbikëqyrjen e një profesionisti mjekësor. Rivendosja e një alergeni ushqimor mund të shkaktojë një gjendje të rrezikshme të quajtur anafilaksë (4, 5).

Nëse dyshoni se keni alergji ndaj ushqimit, kontrolloni mjekun tuaj përpara se të filloni një dietë eleminimi. Simptomat e një alergjie përfshijnë skuqje, zgjua, ënjtje dhe vështirësi në frymëmarrje (6).

përmbledhje: Një dietë eleminimi është një dietë afatshkurtër që ndihmon në identifikimin e ushqimeve që trupi juaj nuk mund të tolerojë mirë dhe i largon ato nga dieta juaj.

Si punon?

Një dietë eleminimi është e ndarë në dy faza: eleminimi dhe ri-prodhimi.

Faza e eliminimit

Faza e eliminimit përfshin heqjen e ushqimeve për të cilat dyshoni se shkaktojnë simptomat tuaja për një periudhë të shkurtër kohore, zakonisht 2-3 javë.

Zhdukni ushqimet që mendoni se trupi juaj nuk mund t’i tolerojë, si dhe ushqimet që janë famëkeqe për shkaktimin e simptomave të pakëndshme.

Disa nga këto ushqime përfshijnë arra, misër, soje, qumështore, agrumet, perime të natës, grurë, ushqime që përmbajnë gluten, derri, vezë dhe ushqime deti (7).

Gjatë kësaj faze, ju mund të përcaktoni nëse simptomat tuaja janë për shkak të ushqimeve ose diçka tjetër. Nëse simptomat tuaja ende mbesin pasi të keni hequr ushqimet për 2-3 javë, është mirë që të njoftoni mjekun tuaj.

Faza e Rivendosjes

Faza tjetër është faza e rivendosjes, në të cilën ngadalë sillni ushqime të eliminuara përsëri në dietën tuaj.

Do grup ushqimi duhet të prezantohet individualisht, gjatë 2-3 ditëve, ndërsa kërkoni simptoma. Disa simptoma për tu kujdesur përfshijnë:

• Skuqjet dhe ndryshimet e lëkurës
• Dhimbje në nyje
• Dhimbje koke ose migrene
• lodhje
• Vështirësi në gjumë
• Ndryshimet në frymëmarrje
• bloating
• Dhimbje në stomak ose dhimbje barku
• Ndryshimet në zakonet e zorrëve

Nëse nuk keni simptoma gjatë periudhës kur rivendosni një grup ushqimi, mund të supozoni se është mirë të hani dhe të kaloni në grupin tjetër ushqimor.

Sidoqoftë, nëse keni simptoma negative si ato të përmendura më lart, atëherë keni identifikuar me sukses një ushqim të shkaktuar dhe duhet ta hiqni atë nga dieta juaj.

I gjithë procesi, përfshirë eleminimin, zgjat afro 5-6 javë.

Nëse planifikoni të eliminoni shumë grupe ushqimore, kërkoni këshilla nga mjeku ose dietologu. Eliminimi i shumë grupeve ushqimore mund të shkaktojë mungesë ushqyese.

përmbledhje: Një dietë eleminimi funksionon duke hequr ushqimet që mendoni se shkaktojnë siklet. Pastaj i rivendos ato individualisht për të kontrolluar simptomat.

Farë nuk mund të hani në një dietë eleminimi?

Dietat më të mira eleminuese janë më kufizuese.

Sa më shumë ushqime të hiqni gjatë fazës së eliminimit, aq më shumë të ngjarë të zbuloni se cilat ushqime shkaktojnë simptoma të pakëndshme.

Ushqimet që hiqen zakonisht gjatë fazës së eliminimit përfshijnë:

• Agrumet: Shmangni agrumet, siç janë portokallet dhe grejpfrutët.
• Perime nate: Shmangni fijet e natës, përfshirë domatet, specat, patëllxhanët, patatet e bardha, specin e kajen dhe specin.
• Arra dhe fara: Zhduk të gjitha arrat dhe farat.
• bishtajore: Eleminoni të gjitha bishtajoret, siç janë fasulet, thjerrëzat, bizelet dhe produktet me bazë soje.
• Ushqime niseshte: Shmangni grurin, elbin, misrin, shqiptuar, thekër, tërshërë dhe bukë. Gjithashtu shmangni çdo ushqim tjetër që përmban gluten.
• Mishi dhe peshku: Shmangni mishin e përpunuar, prerjet e ftohta, viçin, pulën, mishin e derrit, vezët dhe butakët.
• Produkte të qumështit: Eleminoni të gjitha bulmetet, përfshirë qumështin, djathin, kosin dhe akulloren.
• Fats: Shmangni gjalpin, margarinë, vajrat e hidrogjenizuar, majonezën dhe përhapet.
• pije: Shmangni alkoolin, kafenë, çajin e zi, sode dhe burime të tjera të kafeinës.
• Erëza dhe kremrat: Shmangni salcat, shijen dhe mustardën.
• Sheqeri dhe ëmbëlsirat: Shmangni sheqerin (të bardhë dhe kafe), mjaltin, shurupin e panjës, shurupin e misrit dhe shurupin e misrit me fruktozë të lartë, nektarin agave, ëmbëlsirat dhe çokollatën.

Nëse dyshoni se ushqimet e tjera që nuk janë në këtë listë ju bëjnë të ndiheni të pakëndshëm, rekomandohet shumë që t’i hiqni ato.

përmbledhje: Një dietë e mirë eleminimi është shumë kufizuese, e cila ju ndihmon të identifikoni sa më shumë ushqime që shkaktojnë sa më shumë të jetë e mundur.

Farë mund të hani në një dietë eleminimi?

Edhe pse një dietë eleminimi është shumë kufizuese, ka ende shumëllojshmëri të mjaftueshme për të bërë ushqime të shëndetshme dhe të shijshme.

Disa ushqime që mund të hani përfshijnë:

• Frutat: Shumica e frutave, duke përjashtuar agrumet.
• Perimet: Shumica e perimeve, duke përjashtuar fijet e natës.
• kokrra: Përfshirë orizin dhe hikërror.
• Mishi dhe peshku: Përfshirë gjeldeti, qengji, loja e egër dhe peshqit me ujë të ftohtë si salmon.
• Zëvendësuesit e qumështit: Përfshirë qumështin e kokosit dhe qumështin e orizit të pangopur.
• Fats: Përfshirë vaj ulliri të shtypur nga të ftohtët, vajin e lirit dhe vajin e arrës së kokosit.
• pije: Waterajra dhe çajra bimorë.
• Erëza, kremra dhe të tjerë: Përfshirë piper të zi, barishte dhe erëza të freskëta (me përjashtim të specit kajen dhe paprika) dhe uthull molle.

Për të qëndruar të motivuar gjatë kësaj faze kufizuese, provoni të hartoni receta të reja dhe të eksperimentoni me barishte dhe erëza për të shtuar aromën e shijshme në pjatat tuaja.

përmbledhje: Megjithëse dietat eleminuese janë kufizuese, ekzistojnë ende shumë mundësi ushqimore për të bërë ushqime të shëndetshme dhe të shijshme.

Lloje të tjera të dietave të eleminimit

Përveç dietës tradicionale të eleminimit të përshkruar më lart, ekzistojnë disa lloje të tjera të dietave eleminuese.

Këtu janë disa lloje të ndryshme të dietave të eleminimit:

• Dietë me FODMAP të ulët: Heq FODMAP, të cilat janë karbohidrate me zinxhir të shkurtër që disa njerëz nuk mund t'i tretin.
• Pak dietë të eleminimit të ushqimeve: Përfshinë të hahet një kombinim i ushqimeve që nuk i hani rregullisht. Një shembull është dieta e qengjit dhe dardhëve, e cila është e popullarizuar në SH.B.A., ku qengji dhe dardha nuk hahen zakonisht.
• Dieta eleminuese e ushqimeve të rralla: Ngjashëm me dietën e disa ushqimeve, por mund të hani vetëm ushqime që rrallë ndonjëherë hani, pasi ato kanë më pak të ngjarë të shkaktojnë simptomat tuaja. Ushqimet e zakonshme në një dietë të rrallë ushqimore përfshijnë bllokime, hikërror dhe starfruit.
• Dieta e eliminimit të agjërimit: Përfshinë ujë të pijshëm rreptësisht deri në pesë ditë, pastaj duke rivendosur grupet e ushqimit. Kjo lloj diete duhet të bëhet vetëm me lejen e mjekut tuaj, pasi mund të jetë e rrezikshme për shëndetin tuaj.
• Dieta të tjera eleminimi: Këto përfshijnë dieta të tjera pa laktozë, pa sheqer, pa gluten dhe pa grurë.

përmbledhje: Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të dietave eleminuese, duke përfshirë dietën e ulët të FODMAPs, dietë me pak ushqime, dietë ushqimore të rralla, agjërimin dhe më shumë.

Përfitimet e një diete të eleminimit

Dietat e eliminimit ju ndihmojnë të zbuloni se cilat ushqime shkaktojnë simptoma të pakëndshme, në mënyrë që t'i largoni ato nga dieta juaj.

Sidoqoftë, një dietë eleminimi ka shumë përfitime të tjera, duke përfshirë:

1. Mund të zvogëlojë simptomat e sindromës së zorrës së irrituar

Sindroma e zorrës së irrituar (IBS) është një çrregullim shumë i zakonshëm i zorrëve që prek midis 10-15% të njerëzve në të gjithë botën (8).

Shumë njerëz zbulojnë se një dietë eleminimi përmirëson simptomat e IBS si bloating, dhimbje barku në stomak dhe gaz.

Në një studim, 150 njerëz me IBS ndoqën ose një dietë eleminimi që përjashtonte ushqimet e shkaktuara ose një dietë të rreme eliminimi që përjashtonte të njëjtin numër ushqimesh, por jo ato të lidhura me simptoma të pakëndshme.

Njerëzit që ndoqën dietën aktuale të eleminimit ulën simptomat e tyre me 10%, dhe ata që mbanin më së miri në dietë ulën simptomat deri në 26% (9).

2. Mund të ndihmojë personat me ezofagitin eozinofil

Ezofagiti eozinofilik (EE) është një gjendje kronike ku alergjitë shkaktojnë inflamacion të ezofagut, tubi që jep ushqim nga goja në stomak.

Njerëzit me EE kanë vështirësi në gëlltitje të ushqimeve të thata dhe të dendura, duke rritur rrezikun e tyre nga mbytja.

Shumë studime kanë treguar që dietat eleminuese janë efektive për përmirësimin e simptomave të EE (10, 11, 12).

Në një studim të 146 pacientëve me EE, mbi 75% e të gjithë pacientëve përjetuan ndjeshëm më pak simptoma dhe më pak inflamacion përmes një diete eliminimi (12).

3. Mund të zvogëlojë simptomat e ADHD

ADHD (çrregullimi i deficitit të vëmendjes / hiperaktivitetit) është një çrregullim i sjelljes që prek 3-5% të të gjithë fëmijëve dhe të rriturve.

Studimet kanë treguar që dietat eliminuese mund të zvogëlojnë simptomat e ADHD (13, 14, 15).

Një analizë shikoi 20 studime që kufizuan ushqime të caktuara për të përmirësuar simptomat e ADHD. Studiuesit zbuluan se dietat eleminuese ndihmuan në zvogëlimin e simptomave të ADHD midis fëmijëve që ishin të ndjeshëm ndaj ushqimeve (15).

Sidoqoftë, fëmijët nuk duhet të ndjekin një dietë eleminimi, përveç nëse mbikëqyret nga një profesionist mjekësor.

Dietat e eleminimit kufizojnë shumë lëndë ushqyese thelbësore që janë të rëndësishme për fëmijët në rritje, dhe kufizimi afatgjatë mund të ndikojë në rritjen e tyre.

4. Mund të përmirësojë kushtet e lëkurës si ekzemë

Ekzema është një grup i kushteve të lëkurës që shfaqen si lëkurë e kuqe, kruarje, çarje dhe e përflakur.

Ka shumë shkaqe të ndryshme të ekzemës, por shumë njerëz zbulojnë se ngrënia e ushqimeve të caktuara mund të përkeqësojë simptomat e tyre.

Disa studime kanë zbuluar se dietat eleminuese mund të zvogëlojnë simptomat e ekzemës (16, 17, 18).

Në një studim të 15 pjesëmarrësve me ekzemë, 14 zbuluan se një dietë eleminimi zvogëloi simptomat e tyre dhe ndihmoi në identifikimin e ushqimeve të tyre të shkaktuara (18).

5. Mund të Ulë Migrena Kronike

Afërsisht 2-3 milion njerëz vetëm në SHBA vuajnë nga migrena kronike (19).

Shkaqet e migraines janë ende të paqarta, por studimet kanë treguar se inflamacioni mund të jetë një shkas (20).

Një dietë eleminimi heq ushqimet që shkaktojnë inflamacion dhe është treguar se zvogëlojnë migrenat kronike (21, 22).

Në një studim, 28 gra dhe dy burra me migrene të shpeshta ndoqën një dietë eleminimi për gjashtë javë, e cila ndihmoi në zvogëlimin e numrit të sulmeve të dhimbjeve të kokës gjatë asaj kohe nga nëntë në gjashtë (22).

përmbledhje: Një dietë eleminimi mund të përfitojë nga personat me IBS, ADHD, migraines, ezofagit eozinofilik dhe kushte të lëkurës si ekzema.

Rreziqet e një diete të eleminimit

Edhe pse dietat e eleminimit janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të zbuluar se cilat ushqime ju shkaktojnë probleme, ato gjithashtu vijnë me disa rreziqe.

Për fillestarët, dietat eleminuese duhet të ndiqen vetëm për një periudhë të shkurtër kohe, ose midis katër dhe tetë javë.

Ndjekja e një diete eleminimi për më gjatë nuk rekomandohet, pasi mund të shkaktojë mangësi ushqyese si rezultat i eleminimit të grupeve të caktuara të ushqimit.

Për më tepër, fëmijët dhe njerëzit me alergji të njohur ose të dyshuar duhet të bëjnë vetëm një dietë eleminimi nën mbikëqyrjen e një mjeku.

Për shkak se dietat eleminuese janë kufizuese, heqja e grupeve të caktuara të ushqimit për një periudhë të shkurtër kohore mund të ndikojë në rritjen e një fëmije (23).

Fëmijët gjithashtu janë më të prirur ndaj reaksioneve të rënda, si anafilaksia, kur rivendosin një grup ushqimor. Kjo për shkak se trupat e tyre mund të bëhen jashtëzakonisht të ndjeshëm ndaj ushqimeve pasi t’i shmangin ato (24).

përmbledhje: Dietat eleminuese mund të zvogëlojnë marrjen e lëndëve ushqyese të rëndësishme nëse ndiqen për një kohë të gjatë. Fëmijët dhe njerëzit me alergji të njohur ose të dyshuar nuk duhet të ndjekin një dietë eleminimi, përveç nëse mbikëqyret nga mjeku i tyre.

Në fund të fundit

Dietat e eliminimit mund të ju ndihmojnë të përcaktoni se cilat ushqime trupi juaj nuk mund të tolerojë mirë.

Nëse jeni duke përjetuar simptoma që mendoni se mund të jenë të lidhura me dietën tuaj, atëherë një dietë eleminimi mund t'ju ndihmojë të zbuloni se cilat ushqime po i shkaktojnë ato.

Sidoqoftë, dietat eleminuese nuk janë për të gjithë. Fëmijët nuk duhet të provojnë një dietë eleminimi, përveç nëse mbikëqyret nga një mjek ose dietolog.

Po kështu, njerëzit me alergji të njohur ose të dyshuar duhet të provojnë vetëm një dietë eleminimi nën mbikëqyrjen e një mjeku.

Më në fund, është e rëndësishme të theksohet se dietat eleminuese duhet të bëhen vetëm afatshkurtra, pasi kufizimet afatgjata mund të shkaktojnë mangësi ushqyese.