Kos të ngrirë: Një ëmbëlsirë e shëndetshme që ka pak kalori?

Përmbajtje

• Isfarë është jogurti i ngrirë dhe si prodhohet?
• Ushqyesit në kosin e ngrirë
• Përfitimet shëndetësore të kosit të ngrirë
• Mund të përmbajë baktere të mira
• Mund të përmbajë nivele më të ulëta të laktozës
• Mund të sigurojë ushqyesit që përfitojnë shëndetin e kockave
• Mund të jetë më e ulët në kalori sesa akulloreja e rregullt
• A është kosi i ngrirë po aq i shëndetshëm sa kosi i rregullt?
• A është më e shëndetshme se akullorja?
• Si të zgjidhni një kos të shëndetshëm të ngrirë
• Shikoni porcionet tuaja
• Zgjidhni Toppings të shëndetshëm
• Shikoni Varietet Pa Sheqer të Shtuar
• Shmangni varietetet pa yndyrë
• Shikoni për Kulturat Live
• Bëni Tuajën Në Shtëpi
• Merrni mesazhin në shtëpi

Kosi i ngrirë është një ëmbëlsirë që shpesh promovohet si një alternative e shëndetshme për akulloren. Sidoqoftë, nuk është vetëm kos i rregullt që ka qenë në frigorifer.

Në fakt, mund të ketë një profil shumë të ndryshëm lëndësh ushqyese sesa kosi i rregullt.

Ky artikull është një përmbledhje e hollësishme e kosit të ngrirë, duke eksploruar përmbajtjen e tij ushqyese dhe efektet shëndetësore, veçanërisht si një zëvendësues për akulloren.

Isfarë është jogurti i ngrirë dhe si prodhohet?

Kosi i ngrirë është një ëmbëlsirë popullore e bërë me kos. Ka një strukturë kremoze dhe shije të ëmbël, të prekur.

Kosi i ngrirë është mjaft i ngjashëm me akulloren, por ndryshimi kryesor është se bëhet me qumësht në vend të kremës.

Për më tepër, si akullorja, ajo shpesh shitet në gota ose kone me një gamë të gjerë opsionesh në krye, të tilla si frutat, cookies dhe patate të skuqura çokollate.

Mund të blini kos të ngrirë në dyqane ose ta bëni atë në shtëpi. Ndonjëherë përdoret si përbërës në pije si smoothies, ose në ëmbëlsira si zëvendësues për akulloren.

Përbërësit mund të ndryshojnë pak midis markave, por kryesorët janë:

• qumësht: Kjo mund të jetë qumësht i lëngshëm ose qumësht pluhur. Qumështi pluhur quhet "solide qumështi" në listën e përbërësve.
• Kulturat e kosit: Këto janë baktere “të mira” si Lactobacillus bulgaricus dhe Streptococcus thermophilus.
• sheqer: Shumica e kompanive përdorin sheqer të rregullt në tryezë, por disa marka përdorin ëmbëlsues alternative si nektari agave.

Shumë kos të ngrirë përmbajnë gjithashtu përbërës si aromatizues dhe stabilizues për të përmirësuar shijen dhe strukturën e tyre.

Për të bërë kos të ngrirë, prodhuesit përzihen qumështin dhe sheqerin. Ata pasterizojnë përzierjen, duke e ngrohur atë në një temperaturë të lartë për të vrarë çdo baktere të dëmshme.

Kulturat e kosit shtohen më pas dhe përzierja lihet të pushojë deri në katër orë para se të jetë ngrirë.

Linja e Fundit: Kosi i ngrirë është një ëmbëlsirë e ngrirë e bërë me qumësht, kulturat e kosit dhe sheqerin. Ka një strukturë kremoze dhe një shije të prekshme.

Ushqyesit në kosin e ngrirë

Përmbajtja ushqyese e kosit të ngrirë mund të ndryshojë në varësi të llojit të qumështit, ëmbëltuesve dhe aromatizuesve të përdorur në përzierjen e kosit.

Për shembull, kos i ngrirë i bërë me qumësht jo të yndyrë do të ketë një përmbajtje më të ulët të yndyrës sesa varietetet e bëra me qumësht të plotë (1).

Për më tepër, toppings ju zgjidhni mund të shtoni kalori shtesë, yndyrë dhe sheqer në produktin përfundimtar.

Më poshtë janë lëndët ushqyese në 3.5 ons (100 gram) kos të rregullt të ngrirë me qumësht të plotë dhe 3,5 ons të jogurtit të ngrirë jo të ngrira, pa toptha dhe aromatizues (2, 3):

	Kos të ngrirë të rregullt	Kos jo i ngrirë
kalorive	127	112
yndyrë	4 gramë	0 gramë
proteinë	3 gramë	4 gramë
carbs	22 gramë	23 gramë
fibër	0 gramë	0 gramë
kalcium	10% e RDI	10% e RDI
Vitamina A	6% e RDI	0% e RDI
hekur	3% e RDI	0% e RDI
Vitaminë C	1% e RDI	0% e RDI

Për shkak të ndryshimeve në receta, gjithmonë kontrolloni etiketën për të siguruar se çfarë është në kosin tuaj të ngrirë.

Linja e Fundit: Kosi i ngrirë është i ulët në yndyrë dhe proteina, por mund të jetë shumë i lartë në sheqer. Përmbajtja e yndyrës dhe sheqerit varet nga sasia e yndyrës në qumësht.

Përfitimet shëndetësore të kosit të ngrirë

Kosi i ngrirë mund të ketë disa përfitime shëndetësore, në krahasim me ëmbëlsirat e tjera të ngrira.

Mund të përmbajë lëndë ushqyese të dobishme dhe baktere, nivele më të ulëta të laktozës dhe më pak kalori sesa ëmbëlsira si akullore.

Mund të përmbajë baktere të mira

Ashtu si kosi i rregullt, disa kos të ngrirë përmbajnë probiotikë.

Probiotikët janë baktere të gjalla që njihen gjithashtu si "baktere të mira". Kur hahen, ato mund të kenë efekte të dobishme për shëndetin tuaj (4, 5).

Sidoqoftë, përfitimet e baktereve në kosin e ngrirë varen nga ata që i mbijetojnë procesit të prodhimit.

Nëse kosi juaj i ngrirë u pasterizua pasi u shtuan bakteret e mira, atëherë ato do të jenë vrarë.

Itshtë sugjeruar gjithashtu që procesi i ngrirjes mund të zvogëlojë numrin e baktereve të mira. Sidoqoftë, disa studime kanë sugjeruar që nuk është kështu, kështu që ngrirja mund të mos jetë çështje (6, 7, 8).

Për të parë nëse kosi juaj i ngrirë përmban probiotikë, kontrolloni në etiketë pretendimin "kulturat e gjalla".

Mund të përmbajë nivele më të ulëta të laktozës

Nëse keni intolerancë ndaj laktozës, ngrënia e produkteve të qumështit mund të shkaktojë çështje tretjeje si bloating, gazi dhe dhimbje (9).

Sidoqoftë, shumica e njerëzve me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasi të vogla të qumështit, veçanërisht nëse përmban probiotikë (10).

Kjo për shkak se bakteret probiotike shkatërrojnë disa nga laktozat, duke zvogëluar sasinë për pjesë.

Për shkak se disa kos të ngrirë përmbajnë probiotikë, njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të jenë në gjendje t'i hanë ato pa ndonjë problem tretës.

Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se jo të gjitha llojet përmbajnë baktere të gjalla, kështu që ato mund të mos kenë të njëjtat përfitime (11).

Mund të sigurojë ushqyesit që përfitojnë shëndetin e kockave

Kosi i ngrirë përmban gjithashtu sasi të arsyeshme të disa prej lëndëve ushqyese të lidhura me shëndetin e mirë të kockave, si kalciumi dhe proteina (12).

Sidoqoftë, përkundër këtij përfitimi të mundshëm, vlen të përmendet se ju gjithashtu mund të merrni këto lëndë ushqyese nga kos të rregullt.

Mund të jetë më e ulët në kalori sesa akulloreja e rregullt

Nëse po përpiqeni të zvogëloni kaloritë, kos i ngrirë është më i ulët në kalori sesa akullorja e rregullt (2, 13).

Sidoqoftë, sigurohuni që të shikoni madhësitë e porcionit tuaj dhe zgjedhjet në krye. Nëse nuk jeni të kujdesshëm, këto lehtë mund të përplasni kaloritë.

Linja e Fundit: Kosi i ngrirë mund të përmbajë probiotikë të dobishëm, nivele më të ulëta të laktozës, lëndë ushqyese për shëndet të mirë të kockave dhe më pak kalori sesa akullorja.

A është kosi i ngrirë po aq i shëndetshëm sa kosi i rregullt?

Kosi mund të jetë një shtesë e shëndetshme, e shijshme në dietën tuaj.

Sidoqoftë, ndryshe nga shumica e jogurtëve të thjeshtë, të rregullt, jogurti i ngrirë zakonisht përmban shumë sheqer të shtuar (3, 14).

Në fakt, sheqeri është një nga përbërësit më të rëndësishëm në procesin e prodhimit.

Shtimi i sheqerit në kos para se të jetë i ngrirë parandalon formimin e kristaleve të mëdha të akullit dhe siguron që kosi i ngrirë ruan një strukturë kremoze të ngjashme me akulloren. Ai gjithashtu e bën shijen më të pranueshme, në mënyrë që të jetë e ëmbël dhe e prerë, sesa e thartë.

Sidoqoftë, kos i ngrirë mund të përmbajë akoma më shumë sheqer të shtuar sesa kos i rregullt i ëmbëlsuar me sheqer (2, 15).

Nëse jeni duke kërkuar kos më të shëndetshëm, zgjidhni një shumëllojshmëri të thjeshtë dhe të rregullt. Kjo do t'ju japë të gjitha përfitimet shëndetësore pa sheqerin e shtuar.

Linja e Fundit: Kos i thjeshtë, i rregullt ka të gjitha përfitimet e jogurtit të ngrirë pa sheqerin e shtuar.

A është më e shëndetshme se akullorja?

Një nga arsyet që njerëzit zgjedhin kosin e ngrirë është sepse mendohet të jetë një mundësi më e shëndetshme sesa akullorja.

Dallimi kryesor midis dy produkteve është se kosi i ngrirë bëhet me qumësht dhe jo me krem. Kjo do të thotë që akullorja përmban më shumë yndyrë (2, 16).

Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se prodhuesit shpesh e përbëjnë këtë mungesë të yndyrës me sheqer. Prandaj kini kujdes - kos juaj i ngrirë mund të përmbajë sa më shumë, nëse jo më shumë, sheqer sesa akullorja.

Kjo është veçanërisht e vërtetë për versionet jo-yndyrore të kosit të ngrirë, të cilat kanë tendencë të përmbajnë më shumë sheqer.

Kombinuar me madhësi të mëdha shërbyese dhe një larmi opsionesh për mbushje me sheqer të lartë, kjo do të thotë që kosi i ngrirë mund të përfundojë duke pasur më shumë kalori dhe sheqer sesa një kon akulloresh.

Pra, pavarësisht nga emri me shëndet të mirë, kosi i ngrirë është një ëmbëlsirë ashtu si akullorja. As nuk është më mirë se tjetri, dhe secila prej tyre mund të shijohet herë pas here si një trajtim.

Linja e Fundit: Akullorja përmban më shumë yndyrë sesa kos të ngrirë. Sidoqoftë, kosi i ngrirë mund të përmbajë sasi të larta sheqeri, që do të thotë se duhet të trajtohet si një ëmbëlsirë.

Si të zgjidhni një kos të shëndetshëm të ngrirë

Për ta bërë kosin tuaj të ngrirë sa më të shëndetshëm, provoni sa vijon:

Shikoni porcionet tuaja

Pavarësisht se është një trajtim i ëmbël, kosi i ngrirë në përgjithësi vjen në madhësi shumë më të mëdha shërbimi sesa akullorja.

Për ta mbajtur pjesën tuaj të kontrolluar, ngjiteni rreth gjysmë gote - rreth madhësisë së një bejsbolli.

Nëse është vetë-shërbimi, mund të provoni gjithashtu të mbushni kupën tuaj me fruta dhe të shërbeni një sasi më të vogël të kos të ngrirë në majë.

Zgjidhni Toppings të shëndetshëm

Për ta bërë ëmbëlsirën tuaj më të shëndetshme, shkoni në një top si frutat e freskëta.

Lëkura të tjera si karamele, shurupe frutash, biskota dhe patate të skuqura çokollate mund të përhapin përmbajtjen e sheqerit pa asnjë fibër ose lëndë ushqyese të shtuar.

Nëse dëshironi një majë më të fortë se frutat, provoni çokollatë ose arra të errëta, të dyja përmbajnë më pak sheqer dhe vijnë me disa lëndë ushqyese të dobishme (17).

Shikoni Varietet Pa Sheqer të Shtuar

Disa kos të ngrirë bëhen me ëmbëlsues artificialë, sesa me sheqer.

Nëse doni të mbani kontrollin e marrjes së kalorive, merrni parasysh ta provoni.

Shmangni varietetet pa yndyrë

Varieteteve pa yndyrë përmbajnë më shumë sheqer të shtuar sesa varietetet me yndyrë të ulët ose të rregullt.

Ushqimi i sheqernave të tepërta ka qenë i lidhur me rezultate të dobëta shëndetësore, kështu që ndoshta është më mirë të ngjiteni në një kos të ngrirë me pak yndyrë ose me yndyrë të plotë (18).

Shikoni për Kulturat Live

Për shkak të përfitimeve të tyre të mundshme shëndetësore, koset e ngrira që përmbajnë kultura të gjalla të probiotikut janë zgjidhja më e mirë.

Për të zgjedhur një larmi që i përmban ato, kërkoni në fjalën ushqyese fjalët "kultura të gjalla aktive".

Bëni Tuajën Në Shtëpi

Marrja e kosit tuaj të ngrirë në shtëpi mund t'ju japë më shumë kontroll mbi përbërësit dhe kaloritë në ëmbëlsirën tuaj.

Ka shumë receta të thjeshta në internet, si kjo dhe kjo.

Disa njerëz pëlqejnë përdorimin e kosit Grek si bazë për shkak të përmbajtjes së tij më të lartë të proteinave (19).

Linja e Fundit: Për ta bërë kosin tuaj të ngrirë më të shëndetshëm, mbajini pjesën e kontrollit dhe shmangni versionet pa yndyrë. Nëse mundeni, provoni ta bëni vetë në shtëpi.

Merrni mesazhin në shtëpi

Kosi i ngrirë shpesh vjen në servings të mëdha dhe mund të jetë i lartë në sheqer.

Ashtu si ëmbëlsirat e tjera, është mirë të hani herë pas here si trajtim, por mos u mashtroni duke menduar se është një ushqim shëndetësor.