6 llojet më të mira të makaronave dhe petëve pa gluten

Përmbajtje

• 1. Makarona me Oriz Kafe
• 2. Petë Shirataki
• 3. Makarona qiqra
• 4. Makarona Quinoa
• 5. Petë Soba
• 6. Makarona me shumë kokrra
• Në fund të fundit

Për adhuruesit e makaronave, të shkojnë pa gluten mund të duket shumë më shqetësuese sesa një modifikim i thjeshtë i dietës.

Pavarësisht nëse jeni duke ndjekur një dietë pa gluten për shkak të sëmundjes celiake, një ndjeshmëri ndaj glutenit ose preferencës personale, nuk keni pse të hiqni dorë nga pjatat tuaja të preferuara.

Megjithëse makaronat tradicionale bëhen zakonisht duke përdorur miell gruri, ka shumë alternativa pa gluten.

Këtu janë 6 nga llojet më të mira të makaronave dhe petëve pa gluten.

1. Makarona me Oriz Kafe

Makaronat me oriz kafe janë një nga varietetet më të njohura të makaronave pa gluten për shkak të aromës së tyre të butë dhe strukturës përtypëse - të dyja funksionojnë mirë si një zëvendësim për pjatat më tradicionale të makaronave.

Krahasuar me shumicën e llojeve të tjera të makaronave, makaronat me oriz kafe janë një burim i mirë i fibrave, me gati tre gramë në një filxhan (195 gram) makarona të gatuara ().

Orizi kafe është gjithashtu i lartë në mikroelementë të rëndësishëm si mangani, seleni dhe magnezi (2).

Plus, hulumtimet tregojnë se krundet e gjetura në orizin kafe janë të mbushura me antioksidantë, përbërës të fuqishëm që mund të ndihmojnë në luftimin e dëmtimit oksidativ të qelizave dhe të promovojnë shëndet më të mirë ().

Disa studime kanë zbuluar se ngrënia e orizit kafe mund të rrisë nivelet e antioksidantëve në gjak dhe mund të ndihmojë në parandalimin e kushteve kronike si diabeti, kanceri dhe sëmundjet e zemrës (,).

Përmbledhje Makaronat me oriz kafe janë një burim i mirë i fibrave, mineraleve dhe antioksidantëve që mund të optimizojnë shëndetin dhe të parandalojnë sëmundjet kronike. Aroma e saj e butë dhe përbërja përtypëse e bëjnë atë një zëvendësim të shkëlqyeshëm për llojet më tradicionale të makaronave.

2. Petë Shirataki

Petë Shirataki janë bërë nga glukomanan, një lloj i fibrave të nxjerra nga rrënja e bimës konjac.

Për shkak se fibrat kalojnë nëpër zorrë të patretur, petërat shirataki janë në thelb pa kalori dhe karbohidrate.

Ata kanë një strukturë xhelatinoze dhe pak ose aspak shije por marrin aromat e përbërësve të tjerë kur gatuhen.

Për më tepër, fibra glukomanane është treguar se rrit humbjen e peshës dhe zvogëlon nivelet e grelinës, hormonit që stimulon urinë (,).

Studime të tjera kanë zbuluar se plotësimi me glukomanan mund të zvogëlojë nivelet e kolesterolit, të stabilizojë sheqerin në gjak dhe të trajtojë kapsllëkun (,,).

Sidoqoftë, mbani në mend se petërat shirataki nuk kontribuojnë pothuajse asnjë kalori ose lëndë ushqyese në dietën tuaj.

Për këtë arsye, është veçanërisht e rëndësishme të ngarkoni me mbushje të shëndetshme për makaronat tuaja, të tilla si yndyrna të shëndetshme për zemrën, perime dhe proteina.

Përmbledhje Petë Shirataki janë bërë nga glukomanan, një lloj fibër pa kalori dhe mund të ndihmojë në promovimin e humbjes së peshës, uljen e niveleve të kolesterolit, rregullimin e sheqerit në gjak dhe lehtësimin e kapsllëkut.

3. Makarona qiqra

Makaronat e qiqrave janë një lloj më i ri i makaronave pa gluten që kohët e fundit ka tërhequr një vëmendje të madhe tek konsumatorët e ndërgjegjshëm për shëndetin.

Veryshtë shumë e ngjashme me makaronat e zakonshme, por me një nuancë të aromës së qiqrave dhe një strukturë pak më përtypëse.

Alsoshtë gjithashtu një alternativë me proteina të larta, me fibra të lartë, që paketon rreth 13 gram proteina dhe 7 gramë fibra në secilin shërbim me dy ons (57 gram) ().

Proteinat dhe fibrat kanë një efekt mbushës dhe mund të ndihmojnë në zvogëlimin e marrjes së kalorive gjatë gjithë ditës për të ndihmuar kontrollin e peshës (,,).

Në fakt, një studim i vogël në 12 gra zbuloi se ngrënia e një filxhani (200 gram) qiqra para një vakti ndihmoi në uljen e niveleve të sheqerit në gjak, oreksit dhe konsumit të kalorive më vonë gjatë ditës, krahasuar me një vakt kontrolli ().

Për më tepër, hulumtimet tregojnë se qiqrat mund të përmirësojnë funksionimin e zorrëve, të ulin nivelet e kolesterolit dhe të rrisin kontrollin e sheqerit në gjak (,).

Përmbledhje Makaronat e qiqrave janë të larta në proteina dhe fibra, të cilat mund të ndihmojnë në kontrollin e peshës dhe të ndihmojnë në përmirësimin e funksionit të zorrëve, nivelet e kolesterolit dhe menaxhimin e sheqerit në gjak.

4. Makarona Quinoa

Makaronat quinoa është një zëvendësim pa gluten për makaronat e zakonshme që zakonisht bëhen nga quinoa të përzier me drithëra të tjerë, të tilla si misri dhe orizi. Shpesh përshkruhet se ka një strukturë pak kokrra me aromë arre.

Përbërësi kryesor i saj, quinoa, është një drithë i plotë popullor i favorizuar për profilin e tij të pasur ushqyes, aromën e butë dhe përfitimet e gjera shëndetësore.

Si një nga disa proteina të plota të bazuara në bimë, quinoa jep një dozë të përzemërt të të nëntë aminoacideve thelbësore për të cilat trupi juaj ka nevojë ().

Kuinoa është gjithashtu një burim i mirë i disa vitaminave dhe mineraleve të tjerë të rëndësishëm, duke përfshirë manganin, magnezin, fosforin, folatin, bakrin dhe hekurin (19).

Plus, makaronat quinoa janë të pasura me fibra, duke siguruar rreth 3 gram fibra në secilën racion të 1/4-filxhanëve (43 gramë) makarona të thata ().

Studimet tregojnë se fibrat mund të ngadalësojnë thithjen e sheqerit në qarkullimin e gjakut për të rregulluar nivelet e sheqerit në gjak, për të përmirësuar shëndetin e tretjes dhe për të nxitur ndjenjat e ngopjes për të parandaluar shtimin e peshës (,,).

Përmbledhje Makaronat quinoa bëhen nga quinoa dhe drithëra të tjerë, të tilla si misri dhe orizi. Shtë një burim i mirë i proteinave, fibrave dhe mikroelementëve dhe mund të jetë i dobishëm për shëndetin e tretjes, kontrollin e sheqerit në gjak dhe mirëmbajtjen e peshës.

5. Petë Soba

Petë Soba është një lloj makarona e bërë nga mielli i hikërrorit, një bimë e kultivuar zakonisht për farat e saj ushqyese si kokërr.

Ata kanë një shije arre me një strukturë përtypëse, kokrra dhe janë në dispozicion në shumë forma dhe madhësi të ndryshme.

Petë Soba është më e ulët në kalori sesa shumë lloje të makaronave tradicionale, por gjithsesi furnizojnë një sasi të mirë të proteinave dhe fibrave.

Një racion me dy ons (56 gramë) petë të gatuara soba përmban rreth 7 gram proteina, 3 gramë fibra dhe një sasi të mirë të disa mikroelementëve të rëndësishëm si mangani dhe tiamina (, 25).

Studimet tregojnë se ngrënia e hikërrorit mund të shoqërohet me përmirësimin e niveleve të kolesterolit, presionit të gjakut dhe rregullimit të peshës (,).

Petë Soba gjithashtu ka një indeks glicemik më të ulët se niseshtetë e tjera, që do të thotë se ngrënia e petëve soba nuk do të rrisë aq shumë nivelet e sheqerit në gjak ().

Sidoqoftë, vini re se disa prodhues kombinojnë miell hikërror me lloje të tjera mielli kur prodhojnë këtë lloj petë.

Sigurohuni që të kontrolloni me kujdes etiketën e përbërësve dhe të shmangni çdo produkt që përmban miell gruri ose miell të bardhë nëse keni sëmundje celiake ose një ndjeshmëri ndaj glutenit.

Përmbledhje Petë Soba është një lloj petë e bërë nga mielli i hikërrorit. Ngrënia e hikërror ka qenë e lidhur me përmirësimin e shëndetit të zemrës, rregullimin e peshës dhe nivelet e sheqerit në gjak.

6. Makarona me shumë kokrra

Shumë lloje makaronash pa gluten bëhen duke përdorur një përzierje drithërash të ndryshëm, duke përfshirë misër, mel, hikërror, quinoa, oriz dhe amarant.

Vlera ushqyese e këtyre varieteteve të makaronave mund të ndryshojë ndjeshëm bazuar në llojet e drithërave që përdoren.Ato mund të përmbajnë diku midis 4-9 gramë proteina dhe 1-6 gramë fibra për shërbyer 2-ons (57-gram) (,,).

Për pjesën më të madhe, makaronat me shumë kokrra mund të jenë një alternativë e mirë për makaronat e rregullta për ata me sëmundje celiake ose një ndjeshmëri ndaj glutenit.

Makaronat multigrain shpesh janë më afër shijes dhe strukturës me makaronat tradicionale. Vetëm një ndërrim i thjeshtë mund t’i bëjë të gjitha recetat tuaja të preferuara pa gluten.

Sidoqoftë, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të madhe etiketës së përbërësve dhe të largoheni nga produktet e ngarkuara me mbushës, aditivë dhe përbërës që përmbajnë gluten.

Përmbledhje Makaronat me shumë kokrra bëhen nga drithëra si misri, meli, hikërror, quinoa, orizi dhe amaranta. Shpesh është një ndeshje e afërt për makaronat e rregullta për sa i përket shijes dhe strukturës, por profili i lëndës ushqyese mund të ndryshojë bazuar në përbërësit e tij.

Në fund të fundit

Megjithëse makaronat dikur mund të konsideroheshin plotësisht jashtë tryezës për ata që kanë një dietë pa gluten, tani ka shumë mundësi në dispozicion.

Sigurohuni që të zgjidhni produktet që janë të çertifikuara pa gluten dhe kontrolloni dy herë etiketën e përbërësve për të shmangur ndotjen e kryqëzuar dhe efektet anësore të pafavorshme.

Për më tepër, mbani marrjen në moderim dhe bashkoni makaronat me përbërës të tjerë ushqyes për të maksimizuar përfitimet e mundshme shëndetësore dhe për të mbajtur një dietë të rrumbullakosur.