A janë të dëmshme goitrogjenët në ushqime?

Përmbajtje

• Cilat janë goitrogjenët?
• Llojet e goitrogjeneve që gjenden në ushqime
• Goitrogjenet mund të shkaktojnë probleme të tiroides
• Goitrogjenet mund të shkaktojnë probleme të tjera shëndetësore
• Cilat ushqime përmbajnë më shumë goitrogjene?
• Perime kryqëzore
• Frutat dhe Bimët Amidoni
• Ushqime me bazë soje
• Si të minimizoni efektet e goitrogjeneve
• Rritni Marrjen e Jodit dhe Selenit
• A duhet të shqetësoheni për goitrogjenët?

Nëse keni probleme me tiroiden, me siguri keni dëgjuar për goitrogjenet.

Ju madje mund të keni dëgjuar që disa ushqime duhet të shmangen për shkak të tyre.

Por a janë goitrogjenët vërtet kaq të këqij dhe a duhet të përpiqeni t’i shmangni ato?

Ky artikull hedh një vështrim të hollësishëm të goitrogjeneve dhe efekteve të tyre në shëndet.

Cilat janë goitrogjenët?

Goitrogjenet janë përbërje që ndërhyjnë në funksionimin normal të gjëndrës tiroide.

Thënë thjesht, ato e bëjnë më të vështirë për tiroide që të prodhojë hormonet që i duhen trupit tuaj për një funksion normal metabolik.

Lidhja midis goitrogjenëve dhe funksionit të tiroides u përshkrua për herë të parë në vitin 1928, kur shkencëtarët vëzhguan zgjerimin e gjëndrës tiroide në lepujt që hanin lakër të freskët ().

Kjo zmadhim i gjëndrës tiroide njihet gjithashtu si një strumë, nga ku buron termi goitrogen.

Ky zbulim çoi në hipotezën se substancat në disa perime mund të ndikojnë në funksionin e tiroides kur konsumohen më tepër ().

Që nga ajo kohë, janë identifikuar disa lloje të goitrogjeneve, në një shumëllojshmëri ushqimesh.

Goitrogjenet janë substanca që gjenden në ushqime të caktuara. Kur konsumohen me tepricë, ato mund të ndërhyjnë në funksionimin e gjëndrës tiroide.

Llojet e goitrogjeneve që gjenden në ushqime

Ekzistojnë tre lloje kryesore të goitrogjeneve ():

1. Goitrinat
2. Tiocianate
3. Flavonoide

Goitrinat dhe tiocianatet prodhohen kur bimët dëmtohen, si p.sh. kur priten ose përtypen.

Flavonoidët janë natyrshëm të pranishëm në një larmi të gjerë ushqimesh. Disa shembuj përfshijnë resveratrolin në verën e kuqe dhe katekinat në çajin jeshil.

Flavonoidët zakonisht konsiderohen si antioksidantë të shëndetshëm, por disa prej tyre mund të shndërrohen në përbërje goitrogjene nga bakteret tona të zorrëve (,).

Goitrinat, tiocianatet dhe flavonoidet janë tre llojet më të zakonshme të goitrogjeneve. Ato gjenden në shumë ushqime të zakonshme.

Goitrogjenet mund të shkaktojnë probleme të tiroides

Për njerëzit me probleme tiroide, marrja e lartë e goitrogjeneve mund të përkeqësojë funksionin e tiroides nga:

• Bllokimi i jodit: Goitrogjenet mund të parandalojnë hyrjen e jodit në gjëndrën tiroide, e cila është e nevojshme për të prodhuar hormone tiroide.
• Ndërhyrja në OTP: Enzima e tiroides peroksidazë (TPO) i bashkon jodin aminoacidit tirozinë, të cilat së bashku formojnë bazën e hormoneve tiroide.
• Reduktimi i TSH: Goitrogjenet mund të ndërhyjnë në hormonin stimulues të tiroides (TSH), i cili ndihmon në gjëndrën tiroide të prodhojë hormone.

Kur funksioni i tiroides prishet, ai ka probleme në prodhimin e hormoneve që rregullojnë metabolizmin tuaj.

Kjo mund të çojë në probleme të kontrollit të temperaturës së trupit, rrahjeve të zemrës, prodhimit të proteinave, niveleve të kalciumit në gjak dhe mënyrës se si trupi juaj përdor yndyrna dhe karbohidrate.

Trupi mund të kompensojë një rënie në prodhimin e hormoneve tiroide thjesht duke çliruar më shumë TSH, e cila e shtyn tiroiden të prodhojë më shumë hormone.

Sidoqoftë, një tiroide që nuk funksionon mirë nuk përgjigjet aq shumë ndaj TSH. Tiroide kompenson duke rritur më shumë qeliza, duke çuar në një zgjerim të njohur si gushë.

Goiters mund të krijojnë një ndjenjë të ngushtësisë në fyt, kollitje, ngjirje të zërit dhe mund ta bëjnë frymëmarrjen dhe gëlltitjen më sfiduese (5).

Goitrogjenet mund të zvogëlojnë aftësinë e tiroides për të prodhuar hormone që trupi juaj ka nevojë për të funksionuar normalisht. Ata kanë më shumë të ngjarë të ndikojnë negativisht tek njerëzit që tashmë kanë funksion të dobët të tiroides.

Goitrogjenet mund të shkaktojnë probleme të tjera shëndetësore

Goiters nuk janë shqetësimet e vetme shëndetësore për t'u marrë parasysh.

Një tiroide që nuk mund të prodhojë mjaftueshëm hormone mund të shkaktojë çështje të tjera shëndetësore, duke përfshirë:

• Rënia mendore: Në një studim, funksioni i dobët i tiroides rriti rrezikun e rënies mendore dhe çmendurisë me 81% për njerëzit nën 75 vjeç ().
• Sëmundja e zemrës: Funksioni i dobët i tiroides ka qenë i lidhur me një rrezik 2-53% më të lartë të zhvillimit të sëmundjes së zemrës dhe një rrezik më të lartë 18-28% të vdekjes nga ajo (,).
• Shtimi i peshës: Gjatë një studimi 3.5-vjeçar, njerëzit me funksion të dobët të tiroides fituan deri në 5 lbs (2.3 kg) më shumë peshë ().
• Obeziteti: Studiuesit zbuluan se individët me funksion të dobët të tiroides kishin 20–113% më shumë gjasa të ishin mbipeshe ().
• Vonesat në zhvillim: Nivelet e ulëta të hormoneve tiroide gjatë shtatzënisë, veçanërisht gjatë tremujorit të parë, mund të prishin zhvillimin e trurit të fetusit ().
• Frakturat e kockave: Një studim zbuloi se njerëzit me funksion të dobët të tiroides kishin një rrezik 38% më të lartë të frakturave të kofshës dhe një rrezik 20% më të lartë të frakturave jo-kurrizore (,).

Hormonet e tiroides ndihmojnë në rregullimin e metabolizmit të trupit tuaj. Një tiroide e paaftë për të prodhuar aq shumë hormone sa duhet mund të çojë në probleme të ndryshme shëndetësore.

Cilat ushqime përmbajnë më shumë goitrogjene?

Një larmi e habitshme ushqimesh përmbajnë goitrogjen, duke përfshirë perime, fruta, bimë niseshteje dhe ushqime me bazë soje.

Perime kryqëzore

• Bok çmendur
• Brokoli
• Lakrat e Brukselit
• Lakër
• Lulelakër
• Zarzavate jakë
• Rrikë
• Lakër jeshile
• Kohlrabi
• Zarzavate mustarde
• Farëra rrushi
• Rutabagas
• Spinaq
• Suedezët
• Rrepat

Frutat dhe Bimët Amidoni

• Bambu gjuan
• Cassava
• Misri
• Fasule Lima
• Farë liri
• Meli
• Pjeshkat
• Kikirikë
• Dardha
• arra pishe
• Luleshtrydhe
• Patate e ëmbël

Ushqime me bazë soje

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Qumësht soje

Goitrogjenet gjenden në një larmi të gjerë të perimeve kryqëzuese, frutave, bimëve me niseshte dhe ushqimeve me bazë soje.

Si të minimizoni efektet e goitrogjeneve

Nëse keni një tiroide nën veprim, ose shqetësoheni për goitrogjenët në dietën tuaj, ekzistojnë disa mënyra të thjeshta për të zvogëluar rrezikun e efekteve negative:

• Ndryshoni dietën tuaj: Ngrënia e një larmie ushqimesh bimore do të ndihmojë në kufizimin e sasisë së goitrogjeneve që konsumoni. Plus, do t'ju ndihmojë të merrni mjaftueshëm vitamina dhe minerale.
• Gatuaj të gjitha perimet: Dolli, avull ose vegla të njoma në vend që t’i hani të papërpunuara. Kjo ndihmon në zbërthimin e enzimës myrosinase, duke zvogëluar goitrogjenet (,).
• Zarzavate Blanch: Nëse ju pëlqen spinaq i freskët ose lakër jeshile në smoothie, provoni të zbardhni perimet dhe më pas t'i ngrini ato. Kjo do të kufizojë ndikimin e tyre në tiroiden tuaj.
• Lënë duhanin: Pirja e duhanit është një faktor i rëndësishëm rreziku për goiter ().

Rritni Marrjen e Jodit dhe Selenit

Marrja e mjaftueshme e jodit dhe selenit gjithashtu mund të ndihmojë në kufizimin e efekteve të goitrogjeneve. Në fakt, mungesa e jodit është një faktor i njohur rreziku për mosfunksionimin e tiroides ().

Dy burime të mira dietike të jodit përfshijnë algat e detit, të tilla si leshterikët, kombu ose nori, dhe kripa e jodizuar. Më pak se 1/2 e një lugë çaji kripë jodizuese në të vërtetë mbulon nevojën tuaj ditore për jod.

Sidoqoftë, konsumimi i tepërt i jodit gjithashtu mund të ndikojë negativisht në tiroiden tuaj. Megjithatë, ky rrezik është më pak se 1%, kështu që nuk duhet të shkaktojë shumë shqetësim ().

Marrja e mjaftueshëm e selenit gjithashtu mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të tiroides ().

Burime të shkëlqyera të selenit përfshijnë arra braziliane, peshk, mish, fara luledielli, tofu, fasule të pjekura, kërpudha portobello, makarona me kokërr të plotë dhe djathë.

Një dietë e larmishme, gatimi i ushqimeve, shmangia e pirjes së duhanit dhe mbushja e jodit dhe selenit janë mënyra të thjeshta për të kufizuar efektet e goitrogjeneve.

A duhet të shqetësoheni për goitrogjenët?

Përgjigja e përgjithshme është jo. Nëse funksioni i tiroides nuk është dëmtuar tashmë, nuk keni nevojë të kufizoni marrjen e ushqimeve që përmbajnë goitrogjene.

Për më tepër, kur këto ushqime gatuhen dhe konsumohen në moderim, ato duhet të jenë të sigurta për të gjithë - edhe ata me probleme të tiroides ().

Rastësisht, shumica e ushqimeve që përmbajnë goitrogjene gjithashtu ndodh që të jenë mjaft ushqyese.

Prandaj, rreziku i vogël nga goitrogjenët tejkalohet shumë nga përfitimet e tjera shëndetësore.