7 arsyet për të kaluar në gjalpin e Fed-Grass

Përmbajtje

• 1. Më shumë ushqyese sesa gjalpi i rregullt
• 2. Një burim i mirë i vitaminës A
• 3. I pasur me beta karoten
• 4. Përmban vitaminë K2
• 5. Të larta në acide yndyrore të pangopura
• 6. Përmban acid linoleik të konjuguar
• 7. Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Gjalpi është një produkt i qumështit popullor që prodhohet zakonisht nga qumështi i lopës.

Në thelb, është yndyra nga qumështi në formë të ngurtë. Madeshtë bërë duke pjekur qumështin derisa mishi i gjalpit të ndahet nga mishi i gjalpit.

Shtë interesante se ajo që lopët e qumështit hanë mund të ndikojnë në vlerën ushqyese të qumështit që prodhojnë, si dhe gjalpin e bërë prej tij (1, 2).

Edhe pse shumica e lopëve në Shtetet e Bashkuara hanë kryesisht ushqime me bazë misri dhe grurë, mishi i ushqyer me bar dhe produktet e qumështit po bëhen gjithnjë e më popullore (3).

Këtu janë 7 përfitimet e mundshme shëndetësore të gjalpit të ushqyer me bar.

1. Më shumë ushqyese sesa gjalpi i rregullt

Butters rregullt dhe të ushqyer me bar janë të pasura me yndyrë dhe kalori. Ata janë gjithashtu të pasura me vitaminë A, një vitaminë e rëndësishme e tretshme në yndyrë (4, 5).

Sidoqoftë, studimet tregojnë se gjalpi i ushqyer me bar mund të jetë më ushqyes. Në veçanti, ai përmban një përqindje më të lartë të acideve yndyrore të pangopura të shëndetshme (6, 7).

Për shembull, gjalpi i ushqyer me bar është më i lartë në acidet yndyrore omega-3. Këto mendohet se kanë veti anti-inflamatore dhe kanë qenë të lidhura me shumë përfitime shëndetësore.

Një analizë zbuloi se gjalpi i ushqyer me bar siguron rreth 26% më shumë acide yndyrore omega-3 sesa gjalpi i rregullt, mesatarisht (7).

Një analizë tjetër përcaktoi që bulmeti që ushqehet me bar mund të paketojë deri në 500% më shumë acid linoleik të konjuguar (CLA) sesa qumështi i rregullt. Studimet e kanë lidhur këtë acid yndyror me shumë përfitime të mundshme shëndetësore (8).

Për shembull, CLA ka demonstruar efekte antikanceroze premtuese në studimet e kafshëve dhe tubave të testimit, megjithëse nevojiten më shumë hulumtime (9, 10, 11).

Përveç që mburret me një profil më të shëndetshëm të yndyrës, gjalpi i ushqyer me bar besohet të jetë shumë më i pasur me vitaminën K2, e cila luan një rol të rëndësishëm në shëndetin e kockave dhe zemrës (12).

përmbledhje Në krahasim me gjalpin e rregullt, gjalpi i ushqyer me bar është gjetur të jetë më i lartë në vitaminën K2 dhe yndyrna të shëndetshme, të tilla si omega-3 dhe CLA.

2. Një burim i mirë i vitaminës A

Vitamina A është e tretshme në yndyrë dhe konsiderohet si një vitaminë thelbësore. Kjo do të thotë që trupi juaj nuk mund ta bëjë atë, kështu që ai duhet të përfshihet në dietën tuaj.

Ashtu si gjalpi i rregullt, gjalpi i ushqyer me bar është i pasur me vitaminë A. tablesdo lugë gjelle (14 gram) gjalpë i ushqyer me bar përmban afërsisht 10% të konsumit ditor të Referencës (RDI) të kësaj vitamine (5).

Vitamina A është e nevojshme për shikimin, riprodhimin dhe funksionimin optimal të imunitetit. Ai gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në rritjen dhe zhvillimin dhe është i përfshirë në formimin dhe mirëmbajtjen e dhëmbëve, eshtrave dhe lëkurës së shëndetshme (13, 14).

përmbledhje Gjalpi i ushqyer me bar është një burim i mirë i vitaminës A, një lëndë ushqyese që është thelbësore për funksionimin imunitar, vizionin dhe më shumë.

3. I pasur me beta karoten

Gjalpi është i pasur me beta karoten - një përbërës i dobishëm që trupi juaj shndërrohet në vitaminë A sipas nevojës për të përmbushur kërkesat tuaja të përditshme.

Studimet sugjerojnë që gjalpi i ushqyer me bar mund të jetë edhe më i lartë në beta karoten sesa gjalpi i rregullt (15, 16).

Në një eksperiment, gjalpi i bërë nga qumështi i lopëve të ushqyer me 100% grurë kishte sasinë më të lartë të beta karotenit, ndërsa gjalpi nga lopët që ushqeheshin me një dietë të përzier me bar dhe misër kishin sasitë më të ulëta (15).

Beta carotene është gjithashtu një antioksidant i njohur dhe i fuqishëm. Antioksidantët ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimet e mundshme të shkaktuara nga molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikalë të lirë (17, 18).

Një mori studimesh vëzhguese kanë shoqëruar një konsum më të lartë të ushqimeve të pasura me beta karoten me një rrezik të zvogëluar të disa sëmundjeve kronike, të tilla si degjenerimi makular i lidhur me moshën (AMD), diabeti tip 2 dhe disa lloje të kancerit (19, 20) .

Sidoqoftë, këto studime përqendroheshin kryesisht në marrjen e beta-frutave dhe perimeve të pasura me karoten - jo marrjen e gjalpit të ushqyer me bar.

përmbledhje Gjalpi i ushqyer me bar përmban sasi më të larta të beta karoten sesa gjalpi i rregullt. Beta carotene është një antioksidant i fuqishëm që ka qenë i lidhur me një rrezik të zvogëluar të disa sëmundjeve kronike.

4. Përmban vitaminë K2

Vitamina K është një vitaminë e tretshme në yndyrë që ekziston në dy forma kryesore - vitamina K1 dhe K2.

Vitamina K1, e njohur edhe si phylloquinone, është burimi mbizotërues i vitaminës K në shumicën e dietave. Gjendet kryesisht në ushqime bimore, siç janë perimet me gjethe jeshile (21).

Vitamina K2 është një lëndë ushqyese më pak e njohur por e rëndësishme. E njohur gjithashtu si menaquinone, kryesisht gjendet në ushqime të fermentuara dhe produkte shtazore, përfshirë gjalpin e ushqyer me bar (21, 22).

Edhe pse vitamina K2 është më pak e zakonshme në dietë, është shumë e rëndësishme për shëndetin tuaj të përgjithshëm. Ajo luan një rol kryesor në shëndetin tuaj të kockave dhe zemrës duke rregulluar nivelin e kalciumit tuaj (23, 24).

Vitamina K2 ndihmon në mbështetjen e shëndetit të kockave duke sinjalizuar kockat tuaja për të thithur më shumë kalcium. Disa studime kanë zbuluar se njerëzit që konsumojnë më shumë vitaminë K2 priren të pësojnë më pak thyerje të eshtrave (25, 26, 27).

Vitamina K2 gjithashtu ndihmon në largimin e kalciumit të tepërt nga qarkullimi i gjakut tuaj, i cili mund të ndihmojë në parandalimin e ngritjes së depozitave të dëmshme të kalciumit dhe pllakave në enët e gjakut (28).

Në një studim të madh të popullatës që përfshin 4,807 njerëz, marrja e lartë e vitaminës K2 (32 mcg në ditë) u shoqërua me një ulje prej 50% të rrezikut të vdekjes nga sëmundjet e zemrës (29, 30).

përmbledhje Produktet e qumështit me yndyrë të lartë si gjalpi i ushqyer me bar përmban vitaminë K2, e cila është një formë e vitaminës K që promovon shëndetin e kockave dhe zemrës.

5. Të larta në acide yndyrore të pangopura

Yndyrnat e pangopura përmbajnë yndyrna të njoma dhe të pangopura. Këto lloje yndyrnash janë konsideruar prej kohësh të shëndetshme, pasi studimet i kanë lidhur ato vazhdimisht me përfitimet e shëndetit të zemrës.

Provat e forta shkencore tregojnë se zëvendësimi i disa prej yndyrave të ngopura në dietën tuaj me yndyrë të pangopur mund të ndihmojë në zvogëlimin e rrezikut tuaj të sëmundjes së zemrës (31).

Një mënyrë e thjeshtë për ta bërë këtë është duke zëvendësuar gjalpin tuaj të rregullt me ​​gjalpë të ushqyer me bar.

Disa studime kanë krahasuar produktet e lopëve qumështore të ushqyera me bar dhe konvencionale. Ata kanë zbuluar se gjalpi i ushqyer me bar është më i lartë në yndyrna të pangopura sesa gjalpi i rregullt (32, 33, 34).

Sidoqoftë, gjalpi i ushqyer me bar ende përmban një sasi të konsiderueshme yndyre të ngopur.

Hulumtimet e fundit sugjerojnë që marrja e ngopur e yndyrës mund të mos jetë e lidhur me sëmundjet e zemrës, siç mendonin dikur ekspertët e shëndetit. Sidoqoftë, është më mirë të hani një sërë yndyrnash, jo vetëm yndyrna të ngopura, nga burime ushqyese si arrat, farat dhe peshqit yndyror (35, 36).

përmbledhje Në krahasim me gjalpin e rregullt, gjalpi i ushqyer me bar është më i lartë në acidet yndyrore të pangopura, të cilat kanë qenë të lidhura me përfitimet shëndetësore të zemrës.

6. Përmban acid linoleik të konjuguar

Acidi linoleik i konjuguar (CLA) është një lloj yndyre që gjendet kryesisht në mish dhe produkte të qumështit që rrjedhin nga kafshët që nuk rritin, si lopët, delet dhe dhitë.

Produktet e qumështit të ushqyera me bar, veçanërisht gjalpi i ushqyer me bar, besohet të jenë veçanërisht të larta në CLA.

Në një eksperiment, lopët e ushqyer me bar prodhuan qumësht duke siguruar 500% më shumë CLA sesa lopët ushqeheshin me dietë me bazë misri (8).

Studimet sugjerojnë që CLA mund të ketë disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Studimet e kafshëve dhe tubave të testit sugjerojnë që CLA mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të caktuara kronike, të tilla si diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe madje edhe kanceret e caktuara (37, 38).

Për shembull, në studimet e tubave të testit, CLA shkaktoi vdekjen e qelizave kancerogjene dhe ngadalësoi përsëritjen e qelizave të kancerit të gjirit dhe zorrës së trashë (37, 38, 39).

Sidoqoftë, gjetjet e kërkimit njerëzor janë të përziera.

Disa studime sugjerojnë që personat me dieta më të larta në CLA mund të kenë një rrezik të zvogëluar të kancerit të gjirit, ndërsa studime të tjera nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis tyre (40, 41).

Studimet në minj dhe lepuj sugjerojnë që shtesa CLA mund të ketë potencialin për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të zemrës duke ngadalësuar dhe zvogëluar ndërtimin e pllakave në arteriet (37).

Sidoqoftë, një pjesë e vogël e studimeve njerëzore që analizojnë efektin e CLA në ndërtimin e pllakave nuk kanë treguar aspak përfitime (37).

Plus, shumica e studimeve përdorin forma të përqendruara të CLA, jo sasi të vogla, siç janë ato që gjenden në një shërbim tipik të gjalpit të ushqyer me bar. Për këtë arsye, është e paqartë se çfarë efekti, nëse ka, kjo shumë do të ketë në shëndetin tuaj.

Në përgjithësi, nevojiten më shumë studime njerëzore mbi përfitimet shëndetësore të CLA.

përmbledhje Gjalpi i ushqyer me bar mund të përmbajë deri në 500% më shumë CLA për servirje sesa gjalpi i rregullt. Sidoqoftë, nuk është e qartë se si sasia e vogël e CLA në gjalpë ndikon në shëndetin tuaj. Kërkohen më shumë hulumtime te njerëzit.

7. Lehtë për t’u shtuar në dietën tuaj

Në fund të fundit, gjalpi i ushqyer me bar mund të jetë një zëvendësim relativisht ushqyes për gjalpin e rregullt.

Për fat të mirë, shija dhe cilësi e të dyjave janë pothuajse identike, dhe gjalpi i rregullt lehtë mund të këmbehet për gjalpë të ushqyer me bar në çdo recetë.

Për shembull, gjalpi i ushqyer me bar mund të përdoret në pjekje, të përhapet në dolli ose të përdoret për gatime jo ngjitëse.

Mbani në mend se gjalpi i ushqyer me bar është ende një burim i përqendruar i yndyrës dhe kalorive. Megjithëse është relativisht e shëndetshme, është akoma më mirë të shijohet në moderim për të shmangur shtimin e paqëllimtë të peshës.

Gjithashtu, sigurohuni që të përfshini shumë yndyrna të tjera të shëndetshme në dietën tuaj. Hani ushqime si arra, fara dhe peshk yndyror për të siguruar që po merrni një larmi yndyrnash të shëndetshme.

përmbledhje Kur përdoret në moderim, gjalpi i ushqyer me bar është një zëvendësim relativisht i shëndetshëm dhe i lehtë për gjalpin e rregullt.

Në fund të fundit

Gjalpi i ushqyer me bar është një burim i mirë i vitaminës A dhe beta karotenit antioksidues. Ai gjithashtu ka një përqindje më të lartë të yndyrnave të shëndetshme, të pangopura dhe CLA sesa gjalpi i rregullt.

Për më tepër, ajo siguron vitaminën K2, një formë e vitaminës K që luan një rol të rëndësishëm në shëndetin e kockave dhe zemrës suaj.

Në përgjithësi, gjalpi i ushqyer me bar është një alternative relativisht e shëndetshme për gjalpin e rregullt kur konsumohet në moderim.