Mjalti dhe Diabeti: A është i sigurt?

Përmbajtje

• Farë është mjalti?
• Mjalti mund të jetë i papërpunuar ose i përpunuar
• Si ndikon mjalti në sheqerin në gjak?
• A mundet që mjalti të parandalojë diabetin?
• A ka rreziqe për të ngrënë mjaltë nëse keni diabet?
• A ka përfitime për të ngrënë mjaltë nëse keni diabet?
• Gërmim

Disa njerëz shtojnë mjaltë në kafenë dhe çajin e tyre ose e përdorin atë si ëmbëltues gjatë pjekjes. Por a është mjalti i sigurt për njerëzit me diabet? Përgjigja e shkurtër është po, por vetëm në kushte të caktuara.

Njerëzit që jetojnë me diabet duhet të kontrollojnë dhe menaxhojnë konsumimin e tyre të karbohidrateve dhe sheqerit. Kjo nuk do të thotë se ata duhet të shmangin ëmbëlsirat krejt.

Në moderim, mjalti nuk është vetëm i sigurt, por ka veti anti-inflamatore që gjithashtu mund të zvogëlojnë komplikimet e diabetit.

Farë është mjalti?

Mjalti është një lëng i trashë, me ngjyrë të artë, i prodhuar nga bletët dhe insektet e tjera, si disa gunga dhe grykësh.

Ajo vjen nga nektari brenda luleve, të cilat bletët mbledhin dhe ruajnë në stomakun e tyre deri sa kthehen në koshere.

Nektari përbëhet nga saharoza (sheqeri), uji dhe substanca të tjera. ’Shtë afërsisht 80 përqind karbohidrate dhe 20 përqind ujë. Bletët prodhojnë mjaltë duke gëlltitur dhe rregulluar përsëri nektarin. Ky proces heq ujin.

Më pas, bletët ruajnë mjaltin në huall mjalti për t’u përdorur si një burim energjie gjatë dimrit, kur është më e vështirë të gjesh ushqim.

Edhe pse është një ëmbëlsues natyral, mjalti ka pak më shumë karbohidrate dhe kalori në lugë çaji sesa sheqeri i tryezës.

Sipas Departamentit të Bujqësisë të Shteteve të Bashkuara, 1 lugë gjelle mjaltë e papërpunuar ka rreth 60 kalori dhe 17 gram karbohidrate.

Mjalti gjithashtu përmban shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë hekurin, vitaminën C, folatet, magnezin, kaliumin dhe kalciumin. Shtë gjithashtu një antioksidant, të cilat janë substanca që parandalojnë dhe ngadalësojnë dëmtimin e qelizave.

Mjalti mund të jetë i papërpunuar ose i përpunuar

Mjalti i papërpunuar njihet edhe si mjaltë i piltëruar. Kjo mjaltë nxirret nga një koshere blete dhe më pas tendoset për të larguar papastërtitë.

Mjalti i përpunuar, nga ana tjetër, i nënshtrohet një procesi filtrimi. Pastshtë gjithashtu e pasterizuar (e ekspozuar ndaj nxehtësisë së lartë) për të shkatërruar majanë dhe për të krijuar një jetë më të gjatë.

Mjalti i përpunuar është më i butë, por procesi i filtrimit dhe pasterizimit largon disa nga ushqyesit dhe antioksidantët e tij.

Ka rreth 300 lloje të ndryshme të mjaltit në Shtetet e Bashkuara. Këto lloje përcaktohen nga burimi i nektarit, ose më thjeshtë, çfarë hanë bletët.

Për shembull, mjalti i boronicës merret nga lulet e tufës së boronicës, ndërsa mjalti i avokados vjen nga lulet e avokados.

Burimi i nektarit ndikon në shijen e mjaltit dhe ngjyrën e tij.

Si ndikon mjalti në sheqerin në gjak?

Për shkak se mjalti është një sheqer natyral dhe karbohidrate, është e natyrshme që ajo të ndikojë në njëfarë mënyre sheqerin në gjak. Megjithatë, kur krahasohet me sheqerin në tryezë, duket se mjalti ka një efekt më të vogël.

Një studim i vitit 2004 vlerësoi efektet e mjaltit dhe sheqerit në tryezë në nivelin e sheqerit në gjak. Ky studim përfshinte individë me dhe pa diabet tip 1.

Studiuesit zbuluan se në grupin e njerëzve me diabet, mjalti shkaktoi një rritje fillestare të sheqerit në gjak 30 minuta pas konsumimit. Sidoqoftë, nivelet e sheqerit në gjak të pjesëmarrësve më vonë u ulën dhe mbetën në nivele më të ulëta për dy orë.

Kjo bën që studiuesit të besojnë se mjalti, ndryshe nga sheqeri në tryezë, mund të shkaktojë një rritje të insulinës, e cila është një hormon i rëndësishëm për kontrollin e sheqerit në gjak. Kërkohen më shumë hulumtime.

A mundet që mjalti të parandalojë diabetin?

Edhe pse mjalti mund të rrisë nivelin e insulinës dhe të ndihmojë njerëzit me diabet të kontrollojnë sheqerin në gjak, nuk duket se ka ndonjë hulumtim përfundimtar që mbështet mjaltin si një faktor parandalues ​​për diabetin. Sidoqoftë, kjo mund të jetë e besueshme.

Studiuesit kanë gjetur një lidhje të mundshme midis mjaltit dhe një indeksi të ulët glicemik.

Në një studim të 50 personave me diabet tip 1 dhe 30 njerëzve pa diabet tip 1, studiuesit zbuluan se, krahasuar me sheqerin, mjalti kishte një efekt glicemik më të ulët në të gjithë pjesëmarrësit.

Ajo gjithashtu ngriti nivelin e tyre të C-peptidit, një substancë e lëshuar në qarkullimin e gjakut kur trupi prodhon insulinë.

Një nivel normal i C-peptidit do të thotë që trupi po bën insulinë të mjaftueshme. Më shumë studime janë të nevojshme për të përcaktuar nëse mjalti mund të përdoret për parandalimin dhe trajtimin e diabetit.

A ka rreziqe për të ngrënë mjaltë nëse keni diabet?

Mbani në mend se mjalti është më i ëmbël se sheqeri. Nëse zëvendësoni mjaltin me sheqer, ju duhet vetëm pak.

Për shkak se mjalti mund të ndikojë në sheqerin në gjak, shmangni atë dhe ëmbëlsuesit e tjerë derisa diabeti juaj të jetë nën kontroll.

Mjalti duhet të konsumohet në moderim. Flisni me ofruesin e kujdesit shëndetësor përpara se ta përdorni si një ëmbëltues shtesë.

Nëse diabeti juaj është i kontrolluar mirë dhe doni të shtoni mjaltë në dietën tuaj, zgjidhni mjaltë natyral të pastër, organik ose të papërpunuar. Këto lloje janë më të sigurta për njerëzit me diabet sepse mjalti natyral nuk ka ndonjë sheqer të shtuar.

Sidoqoftë, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imuniteti të kompromentuar nuk duhet të konsumojnë mjaltë të papjekur, pasi nuk është i pasterizuar.

Nëse blini mjaltë të përpunuar nga një dyqan ushqimesh, ajo gjithashtu mund të përmbajë sheqer ose shurup. Enmbëlsuesi i shtuar mund të ndikojë ndryshe në sheqerin në gjak.

A ka përfitime për të ngrënë mjaltë nëse keni diabet?

Një përfitim i ngrënies së mjaltit është se mund të rritet niveli juaj i insulinës dhe të ndihmojë kontrollin e sheqerit në gjak.

Zëvendësimi i sheqerit me mjaltin gjithashtu mund të jetë i dobishëm, duke marrë parasysh se si mjalti është një burim i antioksidantëve dhe ka veti anti-inflamatore.

Një dietë e pasur me antioksidantë mund të përmirësojë mënyrën se si trupi juaj metabolizon sheqerin, dhe vetitë anti-inflamatore në mjaltë mund të ulin potencialisht komplikimet e diabetit.

Inflamacioni mund të çojë në rezistencë ndaj insulinës, që është kur trupi nuk reagon si duhet ndaj insulinës.

Gërmim

Mjalti është një ëmbëlsues natyral që mund të ketë një efekt pozitiv në indeksin tuaj të glicemisë. Por si me çdo lloj ëmbëlsuesi, moderimi është thelbësor.

Bisedoni me mjekun tuaj përpara se të shtoni mjaltë në dietën tuaj. Mjalti nuk është i duhuri për të gjithë, përfshirë njerëzit që duhet të ulin nivelin e sheqerit në gjak. Nëse hani mjaltë, sigurohuni që është mjaltë organik, i papërpunuar ose i pastër që nuk përmban sheqerna të shtuar.