Si të bëni krem ​​të rrahur me qumësht (ose alternativa pa qumësht)

Përmbajtje

• Qumësht i plotë dhe xhelatinë
• Qumësht i skremuar dhe niseshte misri
• Qumesht arre kokosi
• Mënyrat e përdorimit të kremit të rrahur shtëpiak
• Në fund të fundit

Kremi i pjekur është një shtesë dekadente për pitet, çokollatën e nxehtë dhe shumë ushqime të tjera të ëmbla. Madeshtë bërë tradicionalisht duke rrahur kremin e rëndë me një lëvizje ose mikser derisa të jetë e lehtë dhe e butë.

Për aromë shtesë, kremi i rrahur mund të përfshijë gjithashtu përbërës si sheqer pluhur, vanilje, kafe, gjallëri portokalli ose çokollatë.

Ndërsa kremi i rrahur shtëpiak është i lehtë për t’u bërë, kremi i rëndë mund të jetë i shtrenjtë dhe nuk është diçka që e keni gjithmonë në krah. Plus, ju mund të jeni duke kërkuar për një alternativë më të lehtë pa qumësht.

Për fat të mirë, është e mundur të bëni krem ​​të rrahur shtëpiak duke përdorur qumësht - dhe madje edhe zëvendësues të qumështit - dhe vetëm një pjesë të vogël të përbërësve të tjerë.

Këtu janë 3 mënyra për të bërë kremin e rrahur pa krem ​​të rëndë.

Qumësht i plotë dhe xhelatinë

Një nga ndryshimet më të mëdha midis qumështit të plotë dhe kremës së rëndë është përmbajtja e tyre e yndyrës. Qumështi i plotë përmban 3.2% yndyrë, ndërsa kremi i rëndë ka 36% (,).

Përmbajtja e lartë e yndyrës së kremës së rëndë është e rëndësishme për strukturën dhe qëndrueshmërinë e kremit të pjekur ().

Prandaj, kur bëni krem ​​të rrahur nga qumështi i plotë, duhet të shtoni përbërës për të trashur dhe stabilizuar produktin përfundimtar. Një mënyrë për ta bërë këtë është përdorimi i xhelatinës pa aromë.

Çfarë do t'ju duhet:

• 1 1/4 filxhan (300 ml) qumësht i plotë i ftohtë
• 2 lugë çaji xhelatinë pa aromë
• 2 lugë (15 gramë) sheqer ëmbëlsirash

Udhëzimet:

1. Para se të filloni, vendosni tundjen ose rrahjet tuaj në frigorifer.
2. Hidhni 1/2 filxhan (60 ml) qumësht të plotë të ftohtë në një tas të vogël të sigurt në mikrovalë dhe trazoni xhelatinën. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta derisa të jetë sfungjer.
3. Vendoseni tasin në mikrovalë për 15-30 sekonda, ose derisa përzierja të bëhet e lëngshme. Llokoçis dhe lëreni mënjanë të ftohet.
4. Në një tas të madh përzierës, tundni sheqerin dhe mbeteni 1 filxhan (240 ml) qumësht të plotë së bashku. Shtoni përzierjen e ftohur të xhelatinës dhe lëvizni derisa të kombinohen.
5. Pasi të kombinohen, vendoseni tasin në frigorifer për 20 minuta.
6. Hiqeni tasin nga frigoriferi dhe rrahni përzierjen derisa të trashet, të dyfishohet në madhësi dhe të fillojë të formojë maja të buta. Mund të përdorni një përzierës ose mikser elektrik me shpejtësi mesatare. Shmangni përzierjen për një kohë të gjatë, pasi kremi i rrahur mund të bëhet me kokrra dhe ngjitet.
7. Përdorni menjëherë ose ruani në frigorifer deri në 2 ditë. Ndoshta do të duhet të tundni përzierjen përsëri pas ftohjes për të rifituar pak vëllim.

Pavarësisht se ka shumë më pak yndyrë, kremi i rrahur mund të bëhet nga qumështi i plotë duke shtuar xhelatinë pa aromë.

Qumësht i skremuar dhe niseshte misri

Nëse jeni duke kërkuar për një mundësi me më pak kalori, kjo metodë e qumështit të skremuar mund të jetë pikërisht ajo që ju po kërkoni.

Ndërsa nuk është aq e trashë dhe kremoze sa kremi i bërë nga kremi i rëndë ose qumështi i plotë, është e mundur të bëhet një majë e rrahur duke përdorur qumësht të skremuar.

Për të arritur një strukturë të trashë dhe të ajrosur, bashkoni qumësht të skremuar dhe niseshte misri dhe fshikullojeni përzierjen duke përdorur një procesor ushqimi me një disk emulgues - një mjet që mund ta blini në internet.

Çfarë do t'ju duhet:

• 1 filxhan (240 ml) qumësht të skremuar të ftohtë
• 2 lugë gjelle (15 gramë) niseshte misri
• 2 lugë (15 gramë) sheqer ëmbëlsirash

Udhëzimet:

1. Vendosni qumështin e skremuar, niseshten e misrit dhe sheqerin e ëmbëlsirave në një përpunues ushqimi me një disk emulgues.
2. Përziejeni në të lartë për 30 sekonda. Përdorni menjëherë.

Megjithëse jo aq i trashë dhe me gëzof, qumështi i skremuar dhe niseshtja e misrit mund të përdoren për të bërë një ajër të pastër duke përdorur një përpunues ushqimi me një disk emulsifikues.

Qumesht arre kokosi

Qumështi i kokosit me yndyrë të plotë është një nga alternativat më të mira të përbërësit pa qumësht për një majë të rrahur, pasi përmban afërsisht 19% yndyrë ().

Ndryshe nga qumështi i plotë, i cili është më i ulët në yndyrë, qumështi i kokosit nuk kërkon që ju të shtoni xhelatinë për strukturë dhe qëndrueshmëri. Në fakt, maja e rrahur e kokosit mund të bëhet duke përdorur vetëm qumësht kokosi. Thënë kjo, ëmbëlsirat sheqeri dhe ekstrakti i vaniljes shpesh shtohen për ëmbëlsi shtesë.

Çfarë do t'ju duhet:

• Një kanaçe 14 ons (400-ml) qumësht kokosi me yndyrë të plotë
• 1/4 filxhan (30 gram) sheqer ëmbëlsirash (opsionale)
• 1/2 lugë çaji ekstrakt të pastër vanilje (opsionale)

Udhëzimet:

1. Vendosni një kanaçe me qumësht kokosi të pahapur në frigorifer brenda natës.
2. Ditën tjetër, vendosni një tas përzierje të madhësisë së mesme dhe lëvizni ose vendosni rrahës në frigorifer për 10 minuta.
3. Pasi të jetë ftohur, hiqeni tasin, tundjen ose rrahëset, dhe qumështin e kokosit nga frigoriferi, duke u siguruar që të mos dridheni ose majeni i kanaçes.
4. Hiqni kapakun nga kanaçe. Qumështi duhet të ishte ndarë në një shtresë të trashë, pak të ngurtësuar sipër dhe të lëngshme në pjesën e poshtme. Hidhni shtresën e trashë në enën e ftohur, duke e lënë lëngun në kanaçe.
5. Duke përdorur një mikser elektrik ose lëvizje, rrahni qumështin e kokosit të ngurtësuar derisa të bëhet kremoze dhe të formojë maja të buta, e cila zgjat rreth 2 minuta.
6. Shtoni vaniljen dhe sheqerin pluhur, nëse dëshironi, dhe rrihni edhe për 1 minutë derisa përzierja të bëhet kremoze dhe e butë. Shijoni dhe shtoni sheqer shtesë sipas nevojës.
7. Përdorni menjëherë ose ruani në frigorifer deri në 2 javë. Ju mund të duhet ta tundni menjëherë përpara se të shërbeni për të shtuar përsëri një vëllim.

Qumështi i kokosit me yndyrë të plotë mund të kombinohet me sheqer pluhur për të bërë një majë të shijshme të qumështit pa qumësht.

Mënyrat e përdorimit të kremit të rrahur shtëpiak

E lehtë dhe e ajrosur me një ëmbëlsi delikate, kremi i rrahur shtëpiak shkon mirë me një larmi aromash nga çokollata dhe kafeja tek limoni dhe luleshtrydhet.

Këtu janë disa ushqime dhe pije që janë të shijshme kur mbushen me krem ​​të rrahur:

• fruta të freskëta ose të pjekura në skarë si manaferrat ose pjeshkat
• byrekë, posaçërisht çokollatë, kungull dhe byrekë kryesorë me gëlqere
• sunda akullore
• KEK i vogel me luleshtrydhe
• tortë me ushqime engjëllore
• vogëlsira me shtresa
• mousses dhe puding
• çokollatë e nxehtë
• pije ekspres
• pije të përziera kafeje të ngrira
• qumështore
• musht i mollës së nxehtë

Vini re se megjithëse zëvendësuesit e sugjeruar të kremës së rëndë janë më të ulëta në kalori sesa kremi tradicional i rrahur, është më mirë të shijoni këtë trajtim të shijshëm në moderim si pjesë e një diete të ekuilibruar.

Kremi i rrahur shtëpiak është një përbërës i shijshëm për një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, frutash dhe pije.

Në fund të fundit

Ju nuk keni nevojë për krem ​​të rëndë për të bërë kremin e rrahur.

Ndërsa praktika është paksa tradicionale, është e mundur të bëni një majë me gëzof, të shijshëm duke përdorur qumësht të plotë, qumësht të skremuar ose qumësht kokosi.

Sidoqoftë që vendosni ta bëni, kremi i rrahur shtëpiak është një mënyrë e thjeshtë për ta bërë një ëmbëlsirë të përditshme pak më të veçantë.