A është Beef Jerky i mirë për ju?

Përmbajtje

• Ushqyerja dhe përfitimet e mundshme
• Anët e dobëta të viçit të vrullshëm
• Si ta bëni viçin të vrullshëm në shtëpi
• Në fund të fundit

Lëngu i viçit është një ushqim i lehtë dhe i përshtatshëm.

Emri i saj vjen nga fjala Keçua "ch'arki", që do të thotë mish i tharë, i kripur.

Vrulli i viçit është bërë nga prerjet e dobëta të viçit që janë marinuar me salca të ndryshme, erëza dhe aditivë të tjerë. Më pas ajo i nënshtrohet metodave të ndryshme të përpunimit, të tilla si shërimi, pirja e duhanit dhe tharja, përpara se të paketohet për shitje ().

Për shkak se hudhra konsiderohet si një ushqim i lehtë, shumë njerëz pyesin nëse është një opsion i shëndetshëm apo jo i shëndetshëm.

Ky artikull rishikon nëse viçi i shpejtë është i mirë për ju.

Ushqyerja dhe përfitimet e mundshme

Në përgjithësi, viçi i butë është një meze e lehtë e shëndetshme dhe ushqyese.

Një ons (28 gramë) i tharë viçi përmban lëndët ushqyese të mëposhtme ():

• Kaloritë: 116
• Proteina: 9,4 gram
• Yndyrë: 7.3 gram
• Karbohidratet: 3.1 gram
• Fibra: 0,5 gram
• Zinku: 21% e vlerës ditore (DV)
• Vitamina B12: 12% e DV
• Fosfori: 9% e DV-së
• Folati: 9% e DV-së
• Hekuri: 8% e DV-së
• Bakri: 7% e DV-së
• Kolina: 6% e DV-së
• Seleni: 5% e DV
• Kaliumi: 4% e DV-së
• Tiaminë: 4% e DV-së
• Magnez: 3% e DV
• Riboflavin: 3% e DV
• Niacin: 3% e DV

Gjithashtu siguron sasi të vogla mangani, molibden dhe acid pantotenik.

Duke qenë se është i pasur me proteina dhe me pak karbohidrate, ka një përbërje ushqyese më të shëndetshme se shumë ushqime të tjera meze të lehtë dhe është i përshtatshëm për dieta të ndryshme, siç janë dietat me karbohidrate të ulëta dhe paleo.

Alsoshtë gjithashtu e pasur me minerale të ndryshme, përfshirë zinkun dhe hekurin, të cilat janë të rëndësishme për shumë funksione, duke përfshirë mbështetjen e nivelit të imunitetit dhe energjisë (,).

Për më tepër, hudhra e viçit ka një jetë të gjatë në ruajtje dhe është shumë e lëvizshme, gjë që e bën atë një mundësi të shkëlqyeshme për udhëtime, çantat e shpinës dhe situata të tjera në të cilat keni qasje të kufizuar në ushqim të freskët dhe keni nevojë për një goditje proteine.

Lëngu i viçit është një burim i mirë i proteinave dhe përmban shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë zink, hekur, vitaminë B12, fosfor dhe folate. Ai gjithashtu ka një jetëgjatësi të gjatë dhe është i lëvizshëm, duke e bërë atë një mundësi të shkëlqyeshme gjatë lëvizjes.

Anët e dobëta të viçit të vrullshëm

Megjithëse viçi i butë është një meze të lehtë ushqyese, ajo duhet të konsumohet në mënyrë të moderuar.

It’sshtë shumë e lartë në natrium, me një shërbim 1 ons (28 gramë) që siguron afërsisht 22% të lejimit tuaj ditor të natriumit, i cili përcaktohet në 2,300 mg në ditë ().

Marrja e tepërt e natriumit mund të dëmtojë disa aspekte të shëndetit tuaj, duke përfshirë shëndetin e zemrës, presionin e gjakut dhe rrezikun e goditjes në tru (,).

Kjo gjithashtu e bën atë të papërshtatshëm për disa dieta që kufizojnë marrjen e natriumit ().

Për më tepër, hudhra e viçit është shumë e përpunuar. Studime të shumta kanë treguar një lidhje midis dietave të pasura me mish të kuq të përpunuar dhe të kuruar si viçi i trashë dhe një rrezik më të lartë të kancerit, të tilla si kanceri gastrointestinal ().

Për më tepër, një studim i kohëve të fundit zbuloi se mishrat e tharë dhe të kuruar, siç është lëkura e viçit, mund të kontaminohen me substanca toksike të quajtura mikotoksina, të cilat prodhohen nga kërpudhat që rriten në mish. Kërkimet kanë lidhur mikotoksinat me kancerin ().

Me pak fjalë, megjithëse hudhra e viçit është një meze e lehtë e shëndetshme, konsumohet më së miri në moderim. Pjesa më e madhe e dietës suaj duhet të vijë nga ushqime të plota, të papërpunuara.

Megjithëse hudhra e viçit është e shëndetshme, shmangni ngrënien shumë të tij, pasi ka shumë natrium dhe mund të vijë me të njëjtat rreziqe shëndetësore që lidhen me ngrënien e mishit të përpunuar.

Si ta bëni viçin të vrullshëm në shtëpi

Nuk është e vështirë të bësh vetë viçi të ngathët në shtëpi.

Bërja e kësaj është gjithashtu një mënyrë e mirë për të kontrolluar të gjithë përbërësit, veçanërisht natriumin.

Për ta bërë viçin të lezetshëm në shtëpi, thjesht përdorni një prerje të dobët të viçit, të tilla si raundin e sipërm, syrin e rrumbullakët, raundin e poshtëm, majën e selinës, ose biftekun e krahut, dhe prerë viçin në feta të holla.

Pas feta, marinojeni mishin në barishte, erëza dhe salca të zgjedhura. Më pas, prekni shiritat e tharë për të hequr marinadën e tepërt dhe vendosini në një dehidrator mishi në 155–165 ° F (68–74 ° C) për afro 4–5 orë - në varësi të trashësisë së mishit.

Nëse nuk keni një dehidrator, mund të arrini rezultate të ngjashme duke përdorur një furrë në një temperaturë të ulët - afërsisht 140–170 ° F (60–75 ° C) për 4-5 orë.

Për më tepër, është një ide e mirë të lejoni që viçi i tharë të dehidratohet më tej në temperaturën e dhomës për 24 orë shtesë para se ta paketoni. Mund të jetë më e mira për të ngrirë errët nëse nuk do ta hani brenda 1 jave apo më shumë.

Lëngu i viçit është i thjeshtë për tu bërë në shtëpi dhe ju lejon të kontrolloni të gjithë përbërësit, veçanërisht natriumin.

Në fund të fundit

Lëngu i viçit është një ushqim i shkëlqyeshëm me përmbajtje të lartë të proteinave dhe një burim i mirë i mineraleve të ndryshme, përfshirë zinkun dhe hekurin.

Sidoqoftë, varietetet e blera në dyqane janë të pasura me natrium dhe mund të shoqërohen me rreziqe të tjera, kështu që konsumohet më mirë në moderim si pjesë e një diete të larmishme.

Thënë kjo, të bësh mendjelehtësi është e thjeshtë dhe mund të ndihmojë në kontrollimin e përmbajtjes së natriumit.