Çfarë është monohidrati i laktozës dhe si përdoret?

Përmbajtje

• Çfarë është monohidrati i laktozës?
• Përdorimet e monohidratit të laktozës
• Efektet anësore të mundshme
• Në fund të fundit

Monohidrati i laktozës është një lloj sheqeri që gjendet në qumësht.

Për shkak të strukturës së tij kimike, përpunohet në një pluhur dhe përdoret si ëmbëlsues, stabilizues ose mbushës në industrinë ushqimore dhe farmaceutike. Ju mund ta shihni atë në listën e përbërësve të pilulave, formula të foshnjave dhe ushqimeve të ëmbla të paketuara.

Megjithatë, për shkak të emrit të saj, mund të pyesni veten nëse është e sigurt të konsumohet nëse keni intolerancë ndaj laktozës.

Ky artikull ofron një pasqyrë gjithëpërfshirëse të përdorimeve dhe efekteve anësore të monohidratit të laktozës.

Çfarë është monohidrati i laktozës?

Monohidrati i laktozës është forma kristaline e laktozës, karbohidratit kryesor në qumështin e lopës.

Laktoza përbëhet nga sheqernat e thjeshtë galaktozë dhe glukozë të lidhura së bashku. Ekziston në dy forma që kanë struktura të ndryshme kimike - alfa- dhe beta-laktozë (1).

Monohidrati i laktozës prodhohet duke ekspozuar alfa-laktozën nga qumështi i lopës në temperatura të ulëta derisa të formohen kristalet, pastaj duke tharë çdo lagështi të tepërt (2, 3, 4).

Produkti që rezulton është një pluhur i thatë, i bardhë ose i verdhë i zbehtë që ka një shije pak të ëmbël dhe erë të ngjashme me qumështin (2).

Monohidrati i laktozës krijohet duke kristalizuar laktozën, sheqerin kryesor në qumështin e lopës, në një pluhur të thatë.

Përdorimet e monohidratit të laktozës

Monohidrati i laktozës njihet si sheqer qumështi në industrinë ushqimore dhe farmaceutike.

Ka një jetë të gjatë raft, shije pak të ëmbël, dhe është shumë e përballueshme dhe e disponueshme gjerësisht. Për më tepër, ajo lehtë përzihet me përbërës të shumtë.

Si i tillë, zakonisht përdoret si shtesë ushqimore dhe mbushës për kapsulat e ilaçeve. Kryesisht përdoret për qëllime industriale dhe nuk shitet zakonisht për përdorim shtëpiak. Kështu, mund ta shihni në listat e përbërësve, por nuk do të gjeni receta që e kërkojnë atë ().

Mbushësit si monohidrati i laktozës lidhen me ilaçin aktiv në një ilaç, në mënyrë që të formohet në një pilulë ose tabletë që mund të gëlltitet lehtë ().

Në fakt, laktoza në një farë forme përdoret në mbi 20% të ilaçeve me recetë dhe mbi 65% të barnave pa recetë, të tilla si pilula të caktuara të kontrollit të lindjes, shtesa të kalciumit dhe ilaçe të zbaticës acid (4).

Monohidrati i laktozës shtohet gjithashtu në formulat e foshnjave, ushqime të paketuara, vakte të ngrira dhe biskota të përpunuara, ëmbëlsira, pasta, supa dhe salca, si dhe disa ushqime të tjera.

Qëllimi i tij kryesor është të shtojë ëmbëlsinë ose të veprojë si një stabilizues për të ndihmuar përbërësit që nuk përzihen - të tilla si vaji dhe uji - të qëndrojnë së bashku ().

Më në fund, ushqimi për kafshët shpesh përmban monohidrat laktoze, sepse është një mënyrë e lirë për të rritur pjesën më të madhe të ushqimit dhe peshën (8).

Monohidrati i laktozës mund të shtohet në ushqimin e kafshëve, ilaçet, formulat e foshnjave dhe ëmbëlsirat e paketuara, snacks dhe erëza. Ai vepron si një ëmbëlsues, mbushës ose stabilizues.

Efektet anësore të mundshme

Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e konsideron monohidratin e laktozës të sigurt për konsum në sasitë e pranishme në ushqime dhe ilaçe (9).

Sidoqoftë, disa njerëz kanë shqetësime në lidhje me sigurinë e aditivëve të ushqimit. Edhe pse hulumtimi mbi anët e tyre të dobëta është i përzier, disa kanë qenë të lidhura me efekte anësore. Nëse preferoni të qëndroni larg tyre, mund të dëshironi të kufizoni ushqimet me monohidrat laktoze (, 11).

Për më tepër, individët me intolerancë të rëndë ndaj laktozës mund të dëshirojnë të shmangin ose kufizojnë marrjen e tyre të monohidratit të laktozës.

Njerëzit me këtë gjendje nuk prodhojnë mjaftueshëm enzimë që ndan laktozën në zorrë dhe mund të përjetojnë simptomat e mëposhtme pas konsumimit të laktozës ():

• fryrje
• gërmimi i tepërt
• gazit
• dhimbje stomaku dhe ngërçe
• diarre

Ndërsa disa kanë sugjeruar që ilaçet që përmbajnë laktozë mund të shkaktojnë simptoma të pakëndshme, hulumtimet sugjerojnë që njerëzit me intolerancë ndaj laktozës mund të tolerojnë sasitë e vogla të monohidratit të laktozës që gjenden në pilula (,,).

Sidoqoftë, nëse keni këtë gjendje dhe jeni duke marrë ilaçe, mund të dëshironi të flisni me ofruesin tuaj mjekësor për opsionet pa laktozë, pasi nuk mund të jetë gjithmonë e qartë nëse një ilaç përmban laktozë.

Më në fund, disa individë mund të jenë alergjikë ndaj proteinave në qumësht, por mund të konsumojnë me siguri laktozë dhe derivatet e saj. Në këtë rast, është akoma e rëndësishme të konsultoheni me një profesionist të kujdesit shëndetësor për të siguruar që produktet me monohidrat laktoze janë të sigurta për ju.

Nëse shqetësoheni për monohidratin e laktozës në ushqim, sigurohuni që të lexoni me kujdes etiketat e ushqimit, veçanërisht në ëmbëlsirat e paketuara dhe akulloret që mund ta përdorin atë si ëmbëlsues.

Ndërsa monohidrati i laktozës konsiderohet i sigurt për shumicën e njerëzve, konsumimi i tij i tepërt mund të shkaktojë gaz, fryrje dhe çështje të tjera për ata me intolerancë ndaj laktozës.

Në fund të fundit

Monohidrati i laktozës është një formë e kristalizuar e sheqerit të qumështit.

Zakonisht përdoret si mbushës për ilaçe dhe shtohet në ushqime të paketuara, produkte të pjekura dhe formulat e foshnjave si ëmbëlsues ose stabilizues.

Ky shtesë konsiderohet gjerësisht i sigurt dhe mund të mos shkaktojë simptoma tek ata që ndryshe janë intolerantë ndaj laktozës.

Sidoqoftë, ata me intolerancë të rëndë ndaj laktozës mund të dëshirojnë të shmangin produktet me këtë shtesë për të qenë të sigurt.