Banka më e madhe e Ushqimit e Kryeqytetit Amerikan thotë Jo për Junk Food

Përmbajtje

• Bankat ushqimore ndonjëherë përpiqen të mbushin arkat e tyre me ushqim të mjaftueshëm për të furnizuar komunitetin e tyre. Pse, pra, një bankë ushqimore që i shërben njërës prej zonave më të mëdha të metrosë së vendit të vendosë të fillojë të refuzojë dhurimet?
• Ndryshuesit e Shëndetit: Nancy Roman
• Nga ëmbëlsira me fletë deri tek perimet
• Vënia e shëndetit në dispozicion
• Më shumë Ndryshues Shëndetësor
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Bashkohuni në bisedë

Kthehu tek Ndryshuesit e Shëndetit

Bankat ushqimore ndonjëherë përpiqen të mbushin arkat e tyre me ushqim të mjaftueshëm për të furnizuar komunitetin e tyre. Pse, pra, një bankë ushqimore që i shërben njërës prej zonave më të mëdha të metrosë së vendit të vendosë të fillojë të refuzojë dhurimet?

Sepse, thjesht, ata kanë për detyrë t'i shërbejnë komunitetit të tyre ushqimin më të mirë që munden - në vend se gjithçka që mund të marrin.

Si banka më e madhe e ushqimit në Washington D.C., Banka e Ushqimit Capital Area është e ngjashme me shumë në të gjithë vendin. Do vit, miliona paund ushqim rrotullohen nëpër dyert e tyre dhe pastaj shpërndahen përsëri te anëtarët e komunitetit dhe më shumë se 400 partnerë të tyre jo-fitimprurës. Ashtu si bankat e tjera të ushqimit në komunitet, Banka Capital Area Food mbështetet në dhurimet e organizatave fetare, sponsorët jo-fitimprurës dhe madje edhe grante qeveritare për të vazhduar punën e tyre në zonat Washington D.C., Virginia, dhe Maryland. Megjithatë, ushqimi aktual vjen shpesh nga dyqanet ushqimore lokale, depot e ushqimit dhe restorantet.

Ndryshuesit e Shëndetit: Nancy Roman

Presidenti dhe Drejtori i Përgjithshëm i Bankës së Ushqimit Capital Area Nancy Roman shpjegon pse organizata e saj po revolucionarizon se si ushqimi i dhuruar pranohet, përpunohet dhe shpërndahet tek njerëzit në nevojë.

Disa vjet më parë, banka e ushqimit vuri re që dhurimet ishin të bollshme, por ato nuk ishin saktësisht të shëndetshme. Kamioni pas kamionit u rrotullua me sode sheqeri dhe karamele pushimesh të mbetura. Ndërsa një trajtim i rastit është i këndshëm, këto ushqime mungojnë seriozisht në ushqim dhe nuk mund të ushqejnë në mënyrë të qëndrueshme familjet. Kështu që grupi vendosi të ndërmarrë veprime.

Për të filluar, ata krijuan një sistem të vlerësimit të Wellness që i lejon ata të vlerësojnë ushqime me shëndet. Kjo shkallë është një gjurmues ushqimesh i llojeve. Merr parasysh përmbajtjen e kripës, sheqerit dhe fibrave të një ushqimi. Falë vlerësimit të Wellness, ushqime të caktuara - të tilla si sode - shpejt u refuzuan plotësisht, dhe gjilpëra filloi të futej përpara drejt ushqimeve të shëndetshme dhe ushqyese. Dhuratat e frutave dhe perimeve u rritën gjithashtu. Por një gjë mbeti jashtëzakonisht e bollshme: dhurime ushqimesh të përpunuara.

"Inventari ynë duket shumë si ai që hanë amerikanët," thotë Nancy Roman, Presidenti dhe Drejtori i Përgjithshëm i Bankës së Ushqimit Capital Area. "Ka shumë ushqim të përpunuar të konsumuar në këtë vend, kështu që jo për çudi, ne po e merrnim atë. Ne kemi bërë shumë përparim [me vlerësimet e Wellness]. Ne lëvizëm numrin e ushqimeve të shëndetshme nga 52 në 89 përqind. "

Sidoqoftë, ishte kundër asaj përqindjeje të mbetur që Roman vendosi të fillojë të investojë energjinë e saj më të madhe. "Kur shikova atë milje të fundit, 18 përqind e fundit që nuk kontrolloi kutinë e ushqimit të ëmbëlsirave, ju mund të shihni se ishte me të vërtetë shumë dhurime me qëllim të shitjes me pakicë," thotë Roman.

Nga ëmbëlsira me fletë deri tek perimet

Roman kujton historinë e "ëmbëlsirave të fletës së shpërthimit" për të ilustruar sesi shitësit me pakicë ndikuan në furnizimin e bankës ushqimore - dhe se si ata tani po ndihmojnë në rikrijimin e saj.

Një ditë, ndërsa po shëtiste nëpër depo, Roman vuri re shumë torta fletësh.Kur ajo pyeti pse banka e ushqimit kishte kaq shumë ëmbëlsira fletësh, asaj iu tha rregullave të tyre kërkojnë vetëm një përqindje e vogël e ushqimit që u japin klientëve të tyre të jenë snack. Thembëlsira të mëdha, siç rezulton, nuk futen në atë ekuilibër.

Ajo zbuloi se shumica e ëmbëlsirave të çarçafëve vinin nga një donator i vetëm. Ajo i shkroi asaj donatori dhe shpjegoi që ajo dhe organizata vlerësuan thellësisht punën që kishin bërë dyqani ushqimore në të kaluarën, por ata nuk mund të pranonin më këto ëmbëlsira fletësh në ndërgjegje të mirë. Episodi i tortës së fletëve i lejoi Romës një nga shanset e saj të para të ripërcaktonte sesi Banka e Ushqimit Capital Area do të krijonte rregulla për klientët e tyre.

"Alwaysshtë gjithmonë kënaqësi kur shihni gjilpërën e përparimit duke lëvizur, por atëherë ajo ndalon së lëvizuri. Kuptova se nuk mund ta lëvizim më tej pa e bërë atë në partneritet me donatorët tanë, "thotë Roman. "Unë u përpoqa të kisha diskutime të kujdesshme, respektuese me donatorët." Këto diskutime u shpaguan. Dyqani ushqimore u përgjigj, dhe dhurimet e tyre ndryshuan.

Komuniteti me pakicë, restorantet dhe partnerët gjithashtu janë përgjigjur në natyrë. Më shumë fruta dhe perime po rrotullohen, ndërsa sode dhe karamele të mbetura as nuk i bëjnë ato në kamionë. "Drejtuesit tanë janë të autorizuar - nëse ka një kovë të plotë me karamele Halloween, ata dinë ta largojnë atë," thotë Roman.

Donacionet po përmirësohen gjithashtu. Organizata mori një grant prej $ 80,000 vitin e kaluar për të furnizuar komunitetin e tyre me zarzavate, dhe ata kanë krijuar një fond për blerjen e frutave dhe perimeve nga fermerët vendas.

Ndryshimet, siç thekson Roman, ishin një përpjekje për të vazhduar me qëndrimet dhe filozofitë ndryshuese të publikut amerikan në përgjithësi. Por klientët e tyre po dëshironin gjithashtu këto ndryshime.

"Kjo me të vërtetë është nxitur nga kërkesa. Klientët kanë vite që dëgjojnë nga mjekët e tyre se duhet të hanë më mirë, ”thotë ajo. "Nga të gjithë njerëzit që ne po shërbejmë, 49 përqind kanë tension të lartë ose sëmundje të zemrës. Njëzet e tre përqind kanë diabet ose jetojnë me diabet. Pra, ata janë të vetëdijshëm se nuk mendohet të kenë [përpunuar] ushqim. Fatkeqësisht, perimet janë të vështira për t'u marrë me çmime të lira, kështu që ata i pëlqejnë prodhimet që po marrin. Klientët tanë do të kishin më shumë perime sesa karamele të mbetura ”.

Sigurisht, pasi ndryshojnë dërgesat e ushqimit, edhe nevojat e klientëve. Këtu niveli i dytë i shërbimit të Bankës Ushqimore të Zonës Kapitale shkëlqen vërtet.

Vënia e shëndetit në dispozicion

Edukimi i ushqimit është veçanërisht i rëndësishëm për bankën e ushqimit dhe partnerët e tij jo-fitimprurës. Së bashku me shpërndarjen e ushqimit, ata janë duke punuar për të edukuar klientët e tyre dhe t'i bëjnë ata më të rehatshëm me ushqime të shëndetshme.

“Komuniteti mjekësor ka bërë një punë të shkëlqyer për t'u thënë njerëzve se çfarë duhet të bëjnë. Pjesa e vështirë po e bën. Nëse jetoni në një lagje me të ardhura të ulëta, shanset janë që të mos keni një dyqan ushqimesh në lagjen tuaj, dhe shanset janë që dyqani i qosheve ka kryesisht ushqime të përpunuara, ndoshta pak nga produktet e freskëta. Shanset janë që transporti është sfidues, kështu që është e vështirë për ju të shkoni në një treg të fermerëve ose një dyqan ushqimesh që mund të jetë jashtë lagjes tuaj. Shanset janë që ju jeni të rrethuar nga opsionet e ushqimit të shpejtë, "thotë Roman. "Kështu që ata e dinë që duhet të hanë më pak sheqer në gjithçka, por kjo është shtresa tjetër e qasjes. Kjo është arsyeja pse recetat tona janë kaq të rëndësishme. "

Roman po i referohet koleksionit të 95 recetave "të lira, të shpejta dhe të shijshme" të bankës së ushqimit. Eachdo recetë është krijuar për të bërë kalimin nga darkat me makinë në ushqime të shëndetshme të gatuara në shtëpi më të lehta dhe më të arritshme për klientët e tyre, shumë prej të cilëve mund të jenë kuzhinierë për herë të parë.

Ndërsa udhëtimi i bankës ushqimore nuk ka qenë i rrufetë apo aq pa dhimbje sa do të shpresonin, Roman thotë se qëllimet e tyre për të promovuar dieta më të shëndetshme për komunitetet ku shërbejnë është ai që ata me kënaqësi do të vazhdojnë të bëjnë presion. Nëse heqin dorë nga përkushtimi i tyre ndaj filozofisë së tyre, ata duhet të ulen vetëm me dikë nga komuniteti i tyre për të kuptuar ndikimin real dhe të qëndrueshëm që ata kanë.

Roman kujton se po fliste me një nënë beqare në një shkollë fillore, ku punon banka ushqimore dhe partneri jofitimprurës. “Ajo ishte duke qeshur nga gëzimi për ushqimin që kishte marrë. Ajo po më tregonte se sa e mrekullueshme ishte që fëmijët e saj po përjetonin perime për herë të parë, ”kujton Roman. "Ju po shihni në dorën e parë atë që dini se çfarë po ndodh dhe çfarë po dëgjoni, por ja që kjo grua po ju thotë se e donin lakrën e salcuar." Kjo, thotë Roman, është arsye e mjaftueshme për të vazhduar më tej.

Më shumë Ndryshues Shëndetësor

Shiko te gjitha "

Marion Nestle

Profesor i NYU; autori i njohur Festoi avokatin e ushqimit për shëndetin Marion Nestle në realitetet e fshehura të industrisë ushqimore dhe rreziqet e mbidozimit të sheqerit të rafinuar. Lexo më shumë "

Allison Schaffer

Edukatori shëndetësor në Mësuesin e Akademisë së Premtimeve Urbane Allison Schaffer mbi rreziqet e varësisë nga sheqeri tek fëmijët dhe fuqizimin e studentëve që të mendojnë ndryshe për ushqimin dhe ushqimin. Lexo më shumë "

Bashkohuni në bisedë

Lidhu me komunitetin tonë në Facebook për përgjigje dhe mbështetje të dhembshur. Ne do t'ju ndihmojmë të lundroni në rrugën tuaj.

Healthline