Produkt i panjohur veror që duhet të hani

Përmbajtje

• Qershi Husk
• Pula e pyjeve
• Kohlrabi
• Fletë hudhre
• Salsifikoj
• Rishikim për

Ne të gjithë kemi një listë të frutave dhe perimeve që i njohim dhe i duam (ose i tolerojmë), por herë pas here na hedhin për një lak: Çfarë është kjo rrënjë me ngjyrë të çuditshme? Thatshtë një domate apo një lloj kokrra të kuqe? Tregjet e fermerëve, kutitë e CSA dhe kopshtet e miqve të gjithë mund të jenë burimi i bujarisë befasuese në muajt e verës.

Por për çdo frut ose perime që nuk i hasni, ka një shpërthim të ushqyerit të mbetur të papërdorur. Ndërsa kalojmë thellë në verë, mos lejoni që gjithë ai potencial të shkojë dëm, provoni një nga këto opsione të errëta për shije të pazakontë dhe ushqim të plotë.

Qershi Husk

I njohur gjithashtu si një qershi e bluar, ky frut i ëmbël dhe i qëruar në të vërtetë lidhet me domate dhe jo me qershi, që do të thotë se ofron një dozë të shëndetshme të likopenit karotenoid. Isshtë gjithashtu jashtëzakonisht e lartë në pektin, e cila është treguar se moderon kolesterolin dhe sheqerin në gjak tek minjtë.

Pula e pyjeve

Kjo kërpudhë masive është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze për shekuj me radhë për të rritur sistemin imunitar. Me nivelet e larta të fibrave, aminoacideve, kaliumit, kalciumit dhe magnezit, si dhe niacinës dhe vitaminave të tjera të grupit B, nuk është çudi që 'shroom' mbështetet në mjekësinë tradicionale.

Por mjekësia perëndimore është gjithashtu e interesuar për vetitë imunitare të kësaj kërpudhe, në familjen maitake: Një studim i vitit 2009 zbuloi se marrja e ekstraktit të maitake në fakt përmirësoi sistemin imunitar të pacientëve me kancer të gjirit të cilët po i nënshtroheshin kimioterapisë.

Kohlrabi

Ky anëtar shpesh i anashkaluar i familjes brassica (mendoni: brokoli dhe lakrat e Brukselit) është i mbushur plot me fibra dhe vitaminë C. Është gjithashtu një burim i pasur i glukozinolateve, një grup përbërësish që luftojnë kancerin.

Fletë hudhre

Një 'arratisje' është thjesht kërcelli i lules së gjelbër që del nga një llambë hudhre ndërsa rritet. Kur janë të rinj, të gjelbër dhe të dredhur, copa ka një shije dhe aromë të shijshme të butë hudhre-dhe paketon shumë nga të njëjtat lëndë ushqyese si ushqimet e tjera të familjes Allium siç janë hudhra, preshi dhe qepët. Kjo do të thotë se ka shumë të njëjtat veti mbrojtëse kardiovaskulare dhe potencial për parandalimin e kancerit.

Salsifikoj

Kjo rrënjë quhet edhe "perime gocë deti" sepse shija e saj shpesh krahasohet me butakët. I përdorur në supa dhe zierje, salsify është një burim i shkëlqyer i fibrave, vitaminës B-6 dhe kaliumit, ndër lëndët e tjera ushqyese.

Më shumë mbi Huffington Post Healthy Living

50 ushqimet më të shëndetshme në botë

8 ushqime verore super të shëndetshme

Ndryshimet e të ushqyerit gjatë verës që kursejnë kalori

Rishikim për