Farë është Pektini? Një fibër unike e shpjeguar

Përmbajtje

• Ushqimi dhe përdorimet
• ushqim
• përdorimet
• përfitimet
• Përmirëson nivelin e sheqerit në gjak dhe yndyrën e gjakut
• Zvogëlon rrezikun e kancerit të zorrës së trashë
• Promovon një peshë të shëndetshme
• Ndihmon me çështjet gastrointestinale
• Dobësitë e mundshme
• Si të shtoni pektinën në dietën tuaj
• Në fund të fundit

Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishëm për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

Pektina është një fibër unike që gjendet tek frutat dhe perimet.

Shtë një fibër i tretshëm që njihet si polisakarid, i cili është një zinxhir i gjatë i sheqernave të tretshëm. Kur nxehet në prani të lëngut, pektina zgjerohet dhe shndërrohet në xhel, duke e bërë atë një trashës të shkëlqyeshëm për bllokime dhe pelte (1).

Gjithashtu gels në traktin tuaj tretës pas gëlltitjes, një funksion që ofron përfitime të shumta shëndetësore.

Shumica e produkteve të pektinës janë bërë nga mollë ose lëvore agrumesh, të dyja janë burime të pasura të kësaj fibre (2).

Ky artikull rishikon se çfarë është pektina, përmbajtja e tij ushqyese dhe përfitimet shëndetësore, dhe si ta përdorni.

Ushqimi dhe përdorimet

Pektina është një fibër dhe përmban pothuajse asnjë kalori ose lëndë ushqyese. Shtë një përbërës kryesor në bllokime dhe pelte dhe përdoret si një shtesë e tretshme e fibrave.

ushqim

Pektina siguron pak ushqim.

Një ons i lëngshëm (29 gram) i pektinës së lëngshme përmban (3):

• kalorive: 3
• proteina: 0 gramë
• Fat: 0 gramë
• carbs: 1 gram
• Fiber: 1 gram

Pektina e pluhur ka një përmbajtje të ngjashme ushqyese (4).

As forma e lëngshme dhe as pluhur nuk përmban sasi të konsiderueshme të vitaminave ose mineraleve, dhe të gjitha carbs dhe kalori të saj vijnë nga fibra.

Thënë kështu, disa produkte të quajtura përzierje të thatë pektini përmbajnë sheqer dhe kalori të shtuar. Këto përzierje mund të përdoren gjithashtu për të bërë bllokime dhe pelte.

përdorimet

Pektina përdoret kryesisht në prodhimin e ushqimit dhe gatimin e shtëpisë si një trashës.

’Shtë shtuar në bllokime të prodhuara dhe shtëpiake, pelte dhe konserva. Mund të shtohet gjithashtu në qumështin e aromatizuar dhe kosin e pijshëm si një stabilizues.

Për përdorim të kuzhinës në shtëpi, pektina shitet si një pluhur i bardhë ose kafe e lehtë ose një lëng pa ngjyrë.

Pektina përdoret gjithashtu si një shtesë e tretshme e fibrave, e cila shpesh shitet në formën e kapsulës. Fibra e tretshme mund të ndihmojë në lehtësimin e konstipacionit, uljen e nivelit të kolesterolit dhe triglicerideve, përmirësimin e sheqernave në gjak dhe promovimin e një peshe të shëndetshme (5).

Më në fund, kjo fibër është një komponent kryesor i veshjeve të lëshimit të kohës që përdoren në disa ilaçe (6).

Pektina është një fibër e tretshme që gjendet në fruta dhe perime, veçanërisht mollë dhe lëvore agrumesh. Shtë një agjent i fortë gelling që përdoret për të trashur bllokime dhe pelte.

përfitimet

Plotësimi me pektin mund të ofrojë disa përfitime të mundshme shëndetësore.

Përmirëson nivelin e sheqerit në gjak dhe yndyrën e gjakut

Disa studime te minjtë kanë vërejtur se pektina uli nivelin e sheqerit në gjak dhe funksionin e përmirësuar të hormonit të lidhur me sheqerin në gjak, i cili mund të ndihmojë në menaxhimin e diabetit tip 2 (7, 8, 9, 10).

Sidoqoftë, studimet tek njerëzit nuk kanë vërejtur të njëjtat efekte të fuqishme në kontrollin e sheqerit në gjak (11, 12).

Pektina gjithashtu mund të përmirësojë nivelin e yndyrës në gjak duke u lidhur me kolesterolin në traktin tuaj tretës për ta mbajtur atë të mos përthithet, gjë që mund të ulë rrezikun për sëmundje të zemrës (13).

Në një studim në 57 të rritur, ata që morën 15 gram pektinë në ditë pësuan një ulje të 7% të kolesterolit LDL (të keq) në krahasim me një grup kontrolli (14).

Studimet e kafshëve kanë demonstruar gjithashtu kolesterolin dhe vetitë e uljes së yndyrës në gjak të këtyre shtojcave (15, 16, 17, 18).

Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime tek njerëzit për të kuptuar më mirë sesi pektina ndikon në nivelin e sheqerit në gjak dhe yndyrës.

Zvogëlon rrezikun e kancerit të zorrës së trashë

Në studimet e tubave të testit, pektina ka vrarë qelizat e kancerit të zorrës së trashë (19, 20).

Përveç kësaj, kjo fibër ndihmon në uljen e inflamacionit dhe dëmtimin qelizor që mund të shkaktojë formimin e qelizave të kancerit të zorrës së trashë - duke zvogëluar kështu rrezikun e kancerit të zorrës së trashë (21).

Studiuesit teorizojnë që pektina mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë duke u lidhur dhe duke penguar thithjen e galectin-3, nivele të larta të të cilave shoqërohen me një rrezik të shtuar të kancerit të zorrës së trashë (22, 23).

Studimet e tubave të testit kanë treguar gjithashtu se pektina vrau lloje të tjera të qelizave kancerogjene, duke përfshirë qelizat e kancerit të gjirit, mëlçisë, stomakut dhe mushkërive (24, 25, 26).

Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime për të kuptuar nëse dhe si ndikon pektina në kancer tek njerëzit.

Promovon një peshë të shëndetshme

Pektina gjithashtu mund të promovojë një peshë të shëndetshme të trupit.

Në studimet njerëzore, rritja e konsumit të fibrave ka qenë e lidhur me një rrezik të zvogëluar të mbipeshes dhe mbipeshes. Besohet se kjo ndodh sepse fibrat po mbushen, dhe shumica e ushqimeve me fibra të lartë janë më të ulëta në kalori sesa ushqime me fibra të ulët si kokrra të rafinuara (27, 28).

Për më tepër, studimet për kafshët kanë demonstruar që shtojcat e pektinit nxisin humbjen e peshës dhe djegien e yndyrës në minjtë me mbipesha (17, 29, 30, 31).

Në mënyrë të veçantë, një studim tek minjtë zbuloi se pektina promovonte plotësi dhe ulje të konsumit të kalorive në një masë më të madhe sesa një dietë e lartë proteine. Studime të ngjashme kanë vërejtur se pektina rriti nivelet e ngopjes - ose mbushjes - të hormoneve te minjtë (32, 33, 34).

Ndihmon me çështjet gastrointestinale

Si një fibër i tretshëm me vetitë unike gelling, pektina ndihmon tretjen në shumë mënyra.

Fijet e tretshme shndërrohen në xhel në traktin tuaj tretës në prani të ujit. Si e tillë, ata zbutin jashtëqitjen dhe shpejtojnë kohën e kalimit të materialit përmes traktit tretës, duke zvogëluar kapsllëkun (35).

Gjithashtu, fibra e tretshme është një prebiotik - një burim ushqimi për bakteret e shëndetshme që jetojnë në zorrën tuaj (36).

Në një studim 4-javor në 80 njerëz me kapsllëk të ngadaltë tranzit, ata që konsumuan 24 gram pektinë çdo ditë kishin popullsi më të larta të baktereve të shëndetshme në zorrën e tyre dhe më pak simptoma të kapsllëk sesa një grup kontrolli (37).

Për më tepër, disa studime të kafshëve kanë zbuluar se këto shtesa përmirësojnë shëndetin e baktereve të zorrëve, të cilat mund të ulin inflamacionin dhe të përmirësojnë simptomat gastrointestinale (17, 32, 38).

Për më tepër, kjo fibër unike mund të formojë një pengesë mbrojtëse rreth shtresës së zorrëve për të parandaluar hyrjen e baktereve të dëmshëm në trupin tuaj (1).

Pektina mund të përmirësojë nivelin e sheqerit në gjak dhe yndyrën në gjak, të vrasë qelizat kancerogjene, të promovojë një peshë të shëndetshme dhe të përmirësojë tretjen. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime te njerëzit.

Dobësitë e mundshme

Pektina ka pak efekte anësore.

Thënë kjo, duke pasur parasysh se mund të ndikojë në tretje, mund të shkaktojë gaz ose blozë te disa njerëz.

Për më tepër, duhet ta shmangni atë nëse jeni alergjik ndaj ushqimit nga i keni marrë. Shumica e produkteve dhe shtojcave tregtare bëhen nga mollë ose lëvore agrumesh.

Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me këto produkte, këshillohuni me siguruesin e kujdesit shëndetësor.

Shtojcat e pektinës mund të shkaktojnë gaz ose blozë te disa njerëz. Nëse jeni alergjik ndaj mollëve ose agrumeve, shmangni këto shtesa.

Si të shtoni pektinën në dietën tuaj

Një mënyrë për të shtuar pektinën në dietën tuaj është të hani më shumë ushqime që janë të pasura me këtë fibër, siç janë mollët.

Pothuajse të gjitha frutat dhe perimet përmbajnë disa pektinë, kështu që hahet një shumëllojshmëri e ushqimeve bimore është një mënyrë e shkëlqyeshme për të rritur marrjen tuaj.

Sidoqoftë, megjithëse shumica e bllokimeve dhe peletave bëhen me pektinë, ngrënia e më shumë bllokimit ose pelte nuk është një mënyrë e mirë për të përfshirë më shumë pektinë në dietën tuaj. Bllokime dhe pelte përmbajnë vetëm sasi të vogla të fibrave dhe janë të pasura me sheqer dhe kalori. Kështu, ato duhet të hahen në moderim.

Përveç kësaj, ju mund të blini pektinë në formë shtesë, zakonisht si kapsula. Këto shtesa shpesh bëhen nga mollë ose lëvore agrumesh.

Ushqimi i më shumë frutave dhe perimeve ose marrja e një shtese janë mënyra të mira për të rritur marrjen tuaj të pektinës. Bllokime dhe pelte duhet të hahen në moderim, pasi ato janë të pasura me sheqer dhe kalori.

Në fund të fundit

Pektina është një fibër e tretshme me një aftësi të fuqishme gelling.

Zakonisht përdoret për të trashur dhe stabilizuar bllokime dhe pelte.

Edhe pse ka shumë përfitime të mundshme shëndetësore, nevojiten më shumë hulumtime te njerëzit për të kuptuar më mirë sesi ndikon në shëndet.

Ushqimi i një larmi frutash dhe perimesh është një mënyrë e shkëlqyeshme për të rritur marrjen tuaj të pektinës.