Phytosterols - Ushqyes ‘të shëndetshëm për zemrën’ që mund t’ju ​​dëmtojnë

Përmbajtje

• Cilat janë fitosterolet?
• Vaj perimesh dhe përmbajtje margarine
• Mund të ketë pak ndikim në shëndetin e zemrës
• Mund të Rrisi Rrezikun e Sulmeve të Zemrës
• Mund të Mbrojë Kancerin
• Në fund të fundit

Shumë lëndë ushqyese pretendohet se janë të mira për zemrën tuaj.

Ndër më të njohurit janë fitosterolet, shpesh të shtuara në margarina dhe produktet e qumështit.

Efektet e tyre të uljes së kolesterolit përgjithësisht pranohen mirë.

Sidoqoftë, kërkimi shkencor zbulon disa shqetësime serioze.

Ky artikull shpjegon se çfarë janë fitosterolet dhe si mund të dëmtojnë shëndetin tuaj.

Cilat janë fitosterolet?

Phytosterols, ose sterole bimore, janë një familje e molekulave që lidhen me kolesterolin.

Ato gjenden në membranat qelizore të bimëve, ku ato luajnë role të rëndësishme - ashtu si kolesteroli te njerëzit.

Fitosterolet më të zakonshme në dietën tuaj janë campesterol, sitosterol dhe stigmasterol. Stanolët e bimëve - një përbërës tjetër që ndodh në dietën tuaj - janë të ngjashëm.

Megjithëse njerëzit kanë evoluar për të funksionuar si me kolesterol ashtu edhe me fitosterol në sistemet e tyre, trupi juaj preferon kolesterolin ().

Në fakt, ju keni dy enzima të quajtura sterolina që rregullojnë cilat sterole mund të hyjnë në trupin tuaj nga zorra.

Vetëm sasi të vogla të fitosteroleve kalojnë përmes - krahasuar me rreth 55% të kolesterolit ().

Fitosterolet janë ekuivalente bimore të kolesterolit në kafshë. Ata kanë një strukturë të ngjashme molekulare, por metabolizohen ndryshe.

Vaj perimesh dhe përmbajtje margarine

Shumë ushqime të shëndetshme bimore - përfshirë arra, fara, fruta, perime dhe bishtajore - përmbajnë sasi të konsiderueshme fitosterolesh.

Beenshtë sugjeruar që mbledhësit e gjuetisë paleolitike, të cilët hëngrën një dietë të pasur me bimë, konsumuan sasi të mëdha të fitosteroleve ().

Sidoqoftë, në krahasim me dietat moderne, kjo nuk është plotësisht e vërtetë.

Vajrat e perimeve janë shumë të larta në fitosterole. Për shkak se këto vajra u shtohen shumë ushqimeve të përpunuara, marrja totale dietike e fitosteroleve është ndoshta më e madhe se kurrë më parë ().

Kokrrat e drithërave përmbajnë gjithashtu sasi modeste të fitosteroleve dhe mund të jenë një burim kryesor për njerëzit që hanë shumë kokrra ().

Për më tepër, fitosterolet u shtohen margarinave, të cilat më pas emërtohen "ulja e kolesterolit" dhe pretendohet të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

Sidoqoftë, ky pohim është i dyshimtë.

Vajrat e perimeve dhe margarinat përmbajnë sasi të larta të fitosteroleve. Për shkak se vajrat bimorë u shtohen shumë ushqimeve të përpunuara, përqendrimi i fitosteroleve në dietë ka të ngjarë të jetë më i madh se kurrë më parë.

Mund të ketë pak ndikim në shëndetin e zemrës

Shtë një fakt i mirë-dokumentuar që fitosterolet mund të ulin nivelet e kolesterolit.

Ngrënia e 2-3 gramë fitosterole në ditë për 3-4 javë mund të zvogëlojë kolesterolin “e keq” LDL me rreth 10% (,).

Kjo është veçanërisht e efektshme për njerëzit që kanë kolesterol të lartë - pavarësisht nëse po marrin ilaçe statine për uljen e kolesterolit (,).

Phytosterol besohet se funksionon duke konkurruar për të njëjtat enzima si kolesteroli në zorrë, duke parandaluar në mënyrë efektive kolesterolin që të absorbohet ().

Megjithëse nivelet e larta të kolesterolit shoqërohen me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës, ato nuk ka të ngjarë të jenë shkaku i sëmundjeve të zemrës.

Për këtë arsye, është e paqartë nëse ulja e niveleve të kolesterolit ka ndonjë efekt në rrezikun e sëmundjes së zemrës.

Phytosterols mund të zvogëlojë nivelet e kolesterolit "të keq" LDL me rreth 10%. Sidoqoftë, kjo mund të mos përmirësojë shëndetin tuaj të zemrës.

Mund të Rrisi Rrezikun e Sulmeve të Zemrës

Shumë njerëz supozojnë se fitosterolet mund të parandalojnë sulmet në zemër sepse ulin kolesterolin.

Megjithatë, asnjë studim nuk tregon se fitosterolet mund të ulin rrezikun e sëmundjes së zemrës, goditjeve në tru ose vdekjes.

Në mënyrë paradoksale, fitosterolet mund të rrisin rrezikun tuaj. Studime të shumta njerëzore lidhin marrjen e lartë të fitosterolit me një rrezik në rritje të sëmundjes së zemrës (,,).

Për më tepër, midis njerëzve me sëmundje të zemrës në një studim të madh Skandinav, ata me më shumë fitosterole kishin më shumë të ngjarë të pësonin një sulm tjetër në zemër ().

Në një studim tjetër te burrat me sëmundje të zemrës, ata me rrezik më të lartë të sulmit në zemër ishin tre herë më të rrezikuar nëse kishin përqendrime të larta të fitosteroleve në gjak ().

Për më tepër, studimet në minjtë dhe minjtë tregojnë se fitosterolet rrisin grumbullimin e pllakave në arterie, shkaktojnë goditje në tru dhe shkurtojnë jetëgjatësinë (,).

Edhe pse shumë autoritete shëndetësore si Shoqata Amerikane e Zemrës ende rekomandojnë fitosterole për të përmirësuar shëndetin e zemrës, të tjerët nuk pajtohen.

Për shembull, Komisioni Gjerman i Barnave, Agjencia e Standardeve të Ushqimit e Francës (ANSES) dhe Instituti Kombëtar i Mbretërisë së Bashkuar për Përsosmëri të Shëndetit dhe Kujdesit (NICE) dekurajojnë të gjithë përdorimin e fitosteroleve për parandalimin e sëmundjeve të zemrës (, 16).

Mbani në mend se një gjendje e rrallë gjenetike e quajtur fitosterolemi ose sitosterolemi bën që disa njerëz të thithin sasi të mëdha të fitosteroleve në rrjedhën e gjakut. Kjo rrit rrezikun e sëmundjes së zemrës ().

Ndërsa fitosterolët çojnë në uljen e niveleve të kolesterolit, shumë studime sugjerojnë se ato mund të rrisin rrezikun e sëmundjes së zemrës.

Mund të Mbrojë Kancerin

Disa prova sugjerojnë që fitosterolet mund të ulin rrezikun e kancerit.

Studimet njerëzore tregojnë se njerëzit që konsumojnë më shumë fitosterole kanë një rrezik më të ulët të kancerit të stomakut, mushkërive, gjirit dhe vezoreve (,,,).

Studimet në kafshë gjithashtu tregojnë se fitosterolet mund të kenë veti antikancerogjene, duke ndihmuar në ngadalësimin e rritjes dhe përhapjes së tumoreve (,,,).

Sidoqoftë, studimet e vetme njerëzore që mbështesin këtë janë të natyrës vëzhguese. Ky lloj i kërkimit nuk ofron prova shkencore.

Kështu, nevojiten më shumë hulumtime.

Studimet njerëzore dhe shtazore sugjerojnë që marrja e fitosterolit shoqërohet me një rrezik të zvogëluar të kancerit. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime.

Në fund të fundit

Për mijëvjeçarë, fitosterolet kanë qenë pjesë e dietës njerëzore si përbërës i perimeve, frutave, bishtajoreve dhe ushqimeve të tjera bimore.

Sidoqoftë, dieta moderne tani përmban sasi të larta të panatyrshme - kryesisht për shkak të konsumit të vajrave bimorë të rafinuar dhe ushqimeve të fortifikuara.

Ndërsa marrja e lartë e fitosteroleve pretendohet të jetë e shëndetshme për zemrën, provat sugjerojnë se ato kanë më shumë të ngjarë të shkaktojnë sëmundje të zemrës sesa ta parandalojnë atë.

Megjithëse është mirë të hani fitosterole nga ushqimet e plota të bimëve, është më mirë të shmangni ushqime dhe shtesa të pasura me fitosterol.