Alkooli me bazë Quinoa është më i mirë për ju?

Përmbajtje

• Rishikim për

Nga tasat e mëngjesit tek sallatat deri te një mori ushqimesh të paketuara, dashuria jonë për quinoa nuk mund të ndalet, nuk do të ndalet. E ashtuquajtura kokrra e lashtë super ushqimore e njohur për të qenë një burim i mirë i proteinave me bazë bimore është bërë një element kryesor në dietat e amerikanëve saqë jemi të tronditur nëse takojmë dikë që ende e shqipton atë gabim.

Dhe tani ka më shumë prova që statusi i yllit të quinoa nuk po venitet: Ju mund të blini birrë, uiski dhe vodka me bazë quinoa.

Ndërsa produktet e bazuara në kuinoa të disa kompanive ishin para vitit 2010, ky treg i ngrohtë ndikohet kryesisht nga rritja e grurit në statusin e zakonshëm të celeb në vitet e fundit.

"Ne pamë shumë kokrra të lashta duke u zbuluar dhe drithëra të reja që po provoheshin për ushqime të tjera që po dilnin nga entuziastët e ushqimit të shëndetshëm, lëvizja e qëndrueshmërisë ose lokavoret," thotë Darek Bell, pronar/distilues i Corsair Distillery, i cili prodhon një uiski quinoa. "Ne na pëlqen të provojmë gjëra të reja, kështu që ne eksperimentuam me shumë kokrra që, sipas njohurive tona, nuk ishin distiluar kurrë. Ne vazhduam të ktheheshim në quinoa, pasi ishte shumë unike." Shija dhe aroma e gojës janë të ndryshme nga çdo kokërr tjetër që kanë përdorur, shpjegon Bell. (Ju do të duhet ta provoni vetë për të shijuar ndryshimin, thotë ai!)

Një arsye tjetër për trendin është mania pa gluten.

"Shumë birra pa gluten sot humbasin shije dhe ne duam t'u ofrojmë konsumatorëve një opsion të zbatueshëm", thotë Jack Bays, president i Bay Pac Beverages, prodhuesi i ales Aqotango, të cilat prodhohen me quinoa. "Ne e shohim Aqotango ales si një segment të ri birre artizanal dhe një mundësi unike për konsumatorët e ndjeshëm ndaj glutenit për të shijuar një ale të vërtetë pa kompromentuar shijen."

Alkoolet bëhen si të tjerat, me disa hapa shtesë që duhen bërë. Në Corsair, ata lajnë quinoan për të hequr saponinat e hidhura që mbulojnë farat, më pas e gatuajnë. “Më pas shtojmë elbin e maltuar, i cili zbërthen niseshtenë në sheqer dhe shtojmë majanë që e kthen sheqerin në alkool”, shpjegon Bell. "Ne e distilojmë atë në fotot tona për të bërë alkool me provë të lartë, pastaj e vendosim në një fuçi që të plaket."

Bërja e ales Aqotango është pak më e ndërlikuar sesa bërja e birrës tradicionale sepse farat e quinoa janë aq të vogla dhe kërkojnë trajtim të veçantë për të nxjerrë niseshtenë e nevojshme për fermentim."Ne gjithashtu shtojmë disa hapa në procesin tradicional të pureve në mënyrë që të kapim thelbin e këtij komponenti kryesor," shpjegon Bays.

Rezultatet përfundimtare? Uiski tokësor, me arra që është shumë i pastër ose në kokteje; vodka super e lëmuar, shumë e ëmbël me një goditje erëz në fund; ose ale e zbehtë, ale qelibar dhe IPA me një aromë të shijshme.

Edhe pse quinoa si ushqim është super e shëndetshme, alkooli me bazë quinoa nuk është "më i mirë" për ju sesa opsionet e tjera. "Çdo alkool, kur konsumohet në moderim, ka disa përfitime shëndetësore, por nuk ka asgjë veçanërisht të dobishme për përdorimin e quinoa," thotë Dawn Jackson Blatner, R.D.N., autor i Shkëmbimi i Superushqimit dhe a Forma anëtar këshillues. "Quinoa është vetëm kokrra që hahet nga maja për fermentim për të bërë alkool. Shtohet kryesisht për një ndryshim në ngjyrë dhe shije."

Me fjalë të tjera: Të gjitha arsyet shëndetësore që e bëjnë quinoan aq të mahnitshme sa një kokërr për t'u ngrënë - fibra, proteina, acide yndyrore omega-3 - nuk vlejnë më kur përdoret për të bërë pije alkoolike, kështu që ka të bëjë ekskluzivisht nëse preferoni shijen.

Dhe po, quinoa është pa gluten, por mbani në mend se disa produkte alkooli mund të përfshijnë edhe kokrra që përmbajnë gluten si elbi, shton Jackson Blatner. Pra, mos supozoni se diçka me "quinoa" në etiketë është automatikisht pa gluten.

Përfundimi: Vazhdoni dhe shijoni pijet alkoolike dhe birrën me bazë quinoa, por mos e mashtroni veten duke menduar se Old Fashioned është disi një superpije, pa marrë parasysh si e shijshme eshte!

Rishikim për