Rrush të thatë vs Sulltanas vs Rrush pa fara: Cili është ndryshimi?

Përmbajtje

• Ato janë lloje të ndryshme të rrushit të thatë
• Rrush të thatë
• Sulltanasit
• Rrush pa fara
• Profilet e tyre ushqyes janë të ngjashëm
• Ata mund të ofrojnë të njëjtat përfitime shëndetësore
• Ata kanë përdorime të ngjashme në kuzhinë
• Cilin lloj duhet të zgjidhni?
• Në fund të fundit

Rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë të gjitha llojet e njohura të frutave të thata.

Më konkretisht, ato janë lloje të ndryshme të rrushit të thatë.

Të mbushura me vitamina, minerale dhe antioksidantë thelbësorë, ato janë përdorur në kuzhina të ndryshme në të gjithë botën, si në enët e ëmbla ashtu edhe në ato të shijshme.

Pavarësisht nga popullariteti i tyre, ka ende shumë konfuzion në lidhje me këto ushqime të shijshme.

Ky artikull shpjegon ndryshimin midis rrushit të thatë, sulltanasit dhe rrush pa fara.

Ato janë lloje të ndryshme të rrushit të thatë

Ta themi thjesht, rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë të gjitha lloje të ndryshme të rrushit të thatë.

Sidoqoftë, të kuptuarit e ndryshimeve midis të treve mund të jetë konfuze, veçanërisht për rrushin e thatë dhe sulltanat pasi përkufizimet e tyre ndryshojnë në pjesë të ndryshme të botës.

Në SH.B.A., termi "rrush i thatë" zbatohet si për rrushin e thatë ashtu edhe për sulltanat. Për të dalluar të dy, sulltanat quhen rrush të thatë "të artë".

Ndërkombëtarisht, është një histori tjetër. Në shumicën e vendeve, duke përfshirë Mbretërinë e Bashkuar, rrush i thatë dhe sulltanat dallohen nga lloji i rrushit dhe mënyra e përpunimit të përdorur.

Për të shmangur konfuzionin, ky artikull do t'i referohet rrushit të thatë dhe sulltanave sipas përkufizimeve ndërkombëtare.

Rrush të thatë

Rrush i thatë është një lloj rrushi që është tharë për rreth tre javë. Rrushi errësohet ndërsa thahet, gjë që i jep rrushit ngjyrë kafe të errët.

Një varg varietetesh rrushi përdoret për të bërë rrush të thatë. Madhësia, shija dhe ngjyra varen nga lloji i rrushit të përdorur.

Në SH.B.A., rrush i thatë bëhet zakonisht nga varieteti Thompson Seedless.

Sidoqoftë, në Australi, rrush i thatë bëhet ekskluzivisht nga varietete më të mëdha të rrushit duke përfshirë Muscat, Lexia dhe Waltham Cross, dhe shpesh janë më të mëdha se sulltanat për këtë arsye.

Rrushi i thatë është me ngjyrë të errët, ka një strukturë të butë, një aromë të ëmbël dhe është tipikisht më i madh se sulltanat dhe rrush pa fara.

Sulltanasit

Sulltanat bëhen nga rrushi jeshil pa farë, veçanërisht varieteti Thompson Seedless.

Ndryshe nga rrush i thatë, sulltanat zakonisht janë të veshura në një solucion me bazë vaji para tharjes për të shpejtuar procesin. Për këtë arsye, ato shpesh kanë ngjyrë më të lehtë sesa rrush i thatë dhe rrush pa fara.

Në Australi, disa sulltanata bëhen pa tretësirën e tharjes. Këto rrush zgjasin më shumë - deri në tre javë - dhe kanë ngjyrë kafe të errët. Ata shpesh referohen si sulltanat "natyrore".

Në SH.B.A., sulltanat quhen "rrush të artë" ose "rrush të sulltanës". Këto rrush trajtohen me një ruajtës të quajtur dioksid squfuri për të ruajtur ngjyrën më të lehtë të rrushit.

Sulltanasit janë tipikisht më të vegjël se rrushi i thatë dhe janë më të ëmbël, më lëng dhe më të lehtë se sa rrush i thatë dhe rrush pa fara.

Rrush pa fara

Rrush pa fara, të njohur gjithashtu si "rrush pa fara Zante", janë rrush i imët dhe i thatë.

Pavarësisht nga emri i tyre, rrush pa fara bëhet në të vërtetë duke tharë një shumëllojshmëri rrushi të vogël, pa farë të quajtur "Korint i Zi" dhe "Carina".

Rrush pa fara thahen deri në tre javë.

Për shkak të madhësisë së tyre të vogël, ato kanë një aromë të ëmbël, të butë dhe intensive dhe shtojnë strukturë dhe ëmbëlsi si në pjatat e ëmbla ashtu edhe në ato të shijshme.

Rrush i thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë të gjitha llojet e rrushit të thatë. Rrushi i thatë dhe sulltanat janë të butë, të ëmbël dhe me lëng, ndërsa rrush pa fara ka një shije intensive, të ëmbël dhe të butë. Rrush i thatë është zakonisht më i madhi nga të tre.

Profilet e tyre ushqyes janë të ngjashëm

Rrush i thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë shumë ushqyese.

Kjo është për shkak të procesit të tharjes, i cili zvogëlon përmbajtjen e ujit nga 80% në 15% (1, 2).

Rrushi tkurret gjatë këtij procesi, duke lënë një frut të thatë të vogël, të dendur në lëndë ushqyese. Në fakt, nga pesha, rrushi i thatë përmban deri në katër herë fibra, vitamina dhe minerale të rrushit të freskët (1, 2).

Grafiku më poshtë krahason ndryshimet ushqyese midis 1 ons (28 gram) rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara (2, 3, 4, 5).

Siç mund ta shihni, ndryshimet midis të treve janë të vogla. Të gjithë kanë shumë sheqer natyral, që përmbajnë rreth 60-75% sheqer.

Ato gjithashtu janë të mbushura me fibra dhe kalium dhe janë një burim i shkëlqyeshëm i përbërjeve bimore duke përfshirë antioksidantë të fuqishëm ().

Në anën negative, përmbajtja e vitaminës C dhe vitaminës K zvogëlohet ndjeshëm nga varietetet e freskëta kur rrushi thahet.

Rrush i thatë, sulltanas dhe rrush pa fara kanë një profil të ngjashëm ushqyesish, pasi të gjitha janë të pasura me fibra, kalium dhe antioksidantë. Nga ana negative, ato kanë shumë sheqer dhe kanë një përmbajtje më të ulët të vitaminës C dhe K sesa rrushi i freskët.

Ata mund të ofrojnë të njëjtat përfitime shëndetësore

Rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara përfitojnë shëndetin tuaj në një numër mënyrash.

Të tre janë një burim i shkëlqyeshëm i antioksidantëve, përfshirë polifenolët ().

Antioksidantët ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi i dëmshëm që mund të shkaktohet nga radikalet e lira dhe stresi oksidativ, të cilat kontribuojnë në inflamacion dhe shumë sëmundje, përfshirë kancerin (,).

Për më tepër, rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë të pasura me fibra. Vetëm një ons (28 gramë) përmban midis 1-2 gramë fibra, që është 4-8% e kërkesës suaj ditore.

Studimet sugjerojnë që një dietë e pasur me fruta dhe perime të pasura me fibra mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të presionit të lartë të gjakut, sëmundjeve të zemrës dhe diabetit (,,).

Studimet gjithashtu tregojnë se ngrënia e rrushit të thatë mund të (,,,):

• Ul presionin e gjakut
• Përmirësoni kontrollin e sheqerit në gjak
• Rritni ndjenjat e plotësisë

Ndërsa përfitimet shëndetësore të sulltanatave dhe rrush pa fara nuk janë studiuar në mënyrë specifike, ka të ngjarë që ato të rezultojnë në efekte të ngjashme shëndetësore për shkak të profileve të tyre të krahasueshme të lëndëve ushqyese.

Së fundmi, edhe pse rrush i thatë, sulltanat janë rrush pa fara mund të jenë një zgjedhje e shëndetshme, është e rëndësishme të mbani mend se frutat e thata janë të larta në sheqer dhe kalori dhe mund të jenë të lehta për tu ngrënë shumë.

Për këtë arsye, frutat e thata duhet të hahen vetëm në sasi të vogla, mundësisht së bashku me ushqime të tjera ushqyese si arra, fara ose kos.

Rrush i thatë, sulltanas dhe rrush pa fara mund të përmirësojnë shëndetin tuaj të tretjes dhe nivelet e sheqerit në gjak, të ulin inflamacionin dhe të ulin presionin tuaj të gjakut. Nga ana negative, ato janë gjithashtu të larta në sheqer dhe kalori dhe duhet të hahen në moderim.

Ata kanë përdorime të ngjashme në kuzhinë

Rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë të gjitha jashtëzakonisht të gjithanshme dhe mund të hahen vetëm, si një meze të lehtë ose të shtohen në enët me oriz, zierje, sallata, bollgur dhe produkte të pjekura.

Pavarësisht nga ndryshimet e tyre të vogla në madhësi dhe shije, secila mund të përdoret në shumë receta të njëjta dhe mund të zëvendësohet lehtësisht me njëra-tjetrën.

Këtu janë disa ide se si t'i përfshini ato në dietën tuaj:

• Shtoni në një pjatë djathi: Rrushi i thatë bën një shtesë të shijshme në një pjatë djathi. Si më e madhja nga të tre, rrush të thatë funksionojnë më mirë dhe çiftëzohen bukur me brie të butë, arra dhe krisur.
• Hani si një meze të lehtë në mëngjes ose pasdite: Ju mund t'i hani ato thjeshtë ose t'i shtoni në kos ose arra për një meze të lehtë. Përndryshe, provoni të bëni vetë përzierjen tuaj të gjurmëve.
• Shtoni në bollgur: Një spërkatje e vogël me rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara shton ëmbëlsinë natyrore në qullën tuaj.
• Shtoni tek produktet e pjekura: Shtimi i frutave të thata në kifle, bare granola dhe biskota është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ëmbëlsuar produktet e pjekura. Rrushi i thatë dhe sulltanat janë veçanërisht të mira për të thithur aroma të tjera dhe e bëjnë produktin e përfunduar edhe më të shijshëm.
• Shtoni në sallata: Rrush pa fara, në veçanti, janë të shkëlqyera për të shtuar ëmbëlsi dhe strukturë në sallata. Ata bashkohen mirë me zarzavate të hidhura dhe arra krokante.
• Shtoni në enët e këndshme: Provoni të shtoni ndonjë nga tre në pjatat e shijshme të tilla si kerri, qofte, chutneys, pilaf oriz dhe kuskus. Rrush pa fara shpesh punojnë më mirë për shkak të madhësisë së tyre të vogël.

Ruani rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara në një vend të freskët, të thatë dhe të errët si në qilar. Vendosini në një qese të mbyllur ose ruajini në një kavanoz qelqi.

Rrush i thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë ushqime jashtëzakonisht të gjithanshme. Ato mund të hahen të thjeshta ose të shtohen në enët e ëmbla dhe të shijshme duke filluar nga kifle dhe ëmbëlsira deri tek kerri, sallata dhe pjatat e djathit.

Cilin lloj duhet të zgjidhni?

Rrush i thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë të gjitha shumë ushqyese dhe bëjnë zëvendësime të mira për njëri-tjetrin.

Në fund të ditës, është më mirë të zgjidhni rast pas rasti në varësi të recetës ose gjellës dhe preferencave tuaja të shijes.

Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të kihet parasysh se disa prodhues shtojnë një konservues të quajtur dioksid squfuri për të mbajtur ngjyrën e rrushit të freskët. Përdoret kryesisht për sulltanas ose "rrush të artë".

Disa individë janë të ndjeshëm ndaj dioksidit të squfurit dhe përjetojnë simptoma të tilla si ngërçet në stomak, skuqjet e lëkurës dhe sulmet e astmës pasi ta hani atë (,).

Nëse jeni të ndjeshëm ndaj dioksidit të squfurit, kujdeseni për këtë ruajtës në etiketë.

Rrush të thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë të gjitha shumë ushqyese dhe mund të përdoren si zëvendësim për njëri-tjetrin në një numër recetash. Kërkoni dioksid squfuri në etiketë nëse jeni të ndjeshëm ndaj këtij konservuesi.

Në fund të fundit

Rrush i thatë, sulltanas dhe rrush pa fara janë lloje të ndryshme të rrushit të thatë që janë të pasura me fibra, kalium dhe antioksidantë.

Rrushi i thatë bëhet nga një varietet i varieteteve të rrushit. Ata janë tharë natyrshëm dhe zakonisht janë më të mëdhenjtë nga të tre.

Sulltanat bëhen nga rrushi jeshil pa farë. Ata shpesh zhyten në një tretësirë ​​para tharjes, e cila përshpejton procesin. Ata janë shpesh me lëng dhe më të lehta me ngjyra.

Rrush pa fara janë bërë nga varietete të vogla rrushi. Ata janë tharë natyrshëm dhe janë më të vegjlit dhe më të errëtat nga të tre.

Në fund të ditës, të gjitha janë zgjedhje të mira që mund të përfitojnë edhe për shëndetin tuaj. Cilën prej tyre zgjidhni thjesht varet nga receta në fjalë dhe preferenca juaj e shijes.