Dieta e butë e ushqimit: Ushqime për të ngrënë dhe ushqime për të shmangur

Përmbajtje

• Farë është një dietë ushqimore e butë dhe pse është e përshkruar?
• Ushqime për të ngrënë në një dietë ushqimore të butë
• Ushqime për të shmangur në një dietë ushqimore të butë
• Ushqime të buta dietë ushqimore dhe ide meze të lehtë
• mëngjes idetë
• drekë idetë
• darkë idetë
• Këshilla të dobishme për njerëzit në dietat e buta
• Në fund të fundit

Profesionistët mjekësorë shpesh përshkruajnë dieta speciale për të ndihmuar njerëzit të shërohen nga disa procedura mjekësore ose periudha sëmundjesh.

Dietat e buta zakonisht përdoren në mjedisin klinik dhe përfshijnë ushqime që janë të buta dhe të tretshme.

Nëse ju rekomandohet një dietë e butë, mund të pyesni veten se cilat ushqime duhet të hani dhe të shmangni dhe pse u vendosën në radhë të parë në këtë dietë.

Ky artikull shpjegon gjithçka që ju duhet të dini në lidhje me dietat e buta të ushqimit.

Farë është një dietë ushqimore e butë dhe pse është e përshkruar?

Dietat e buta të ushqimit përbëhen nga ushqime të buta, lehtësisht të tretshme dhe u përshkruhen personave që nuk mund të tolerojnë ushqime me teksturë normal ose shumë të kalitur.

Ofruesit e kujdesit shëndetësor zakonisht ua përshkruajnë këto dieta personave me kushte të caktuara mjekësore ose që po shërohen nga operacioni.

Dietat e ushqimit të butë përdoren në shumë ambiente, duke përfshirë spitalet, objektet e kujdesit afatgjatë dhe në shtëpi. Ato zakonisht ndiqen për periudha të shkurtra nga disa ditë deri në disa javë, megjithëse disa rrethana mund të kërkojnë që dieta të ndiqet për një periudhë më të gjatë.

Dietat e buta shpesh përdoren për të trajtuar çrregullimet e gëlltitjes, të njohura kolektivisht si disfagia. Disfagia është e zakonshme në të moshuarit dhe ata me çrregullime neurologjike dhe sëmundje neurodegjeneruese (1, 2).

Në 2002, Akademia e të ushqyerit dhe dietologjisë publikoi Dietën Kombëtare të Disfagisë (NDD), e cila përfshin disa nivele të dietave dysfagia (3, 4):

• NDD Niveli 1 - Diffagia-Puréed: cilësi uniforme, puding-si, që kërkon shumë pak aftësi përtypëse
• NDD Niveli 2 - Diffagia-Ndryshuar Mekanikisht: ushqime kohezive, të lagështa, gjysmë të forta, që kërkojnë disa përtypje
• NDD Niveli 3 - Disfagia-Avancuar: ushqime të buta që kërkojnë më shumë aftësi përtypëse
• rregullt: të gjitha ushqimet e lejuara

Megjithëse pika e dietave të modifikuara në strukturë është të zvogëlojë rrezikun e aspirimit dhe pneumonisë tek njerëzit me disfagji, hulumtimet e tanishme sugjerojnë që modifikimi i strukturës ushqimore mund të rezultojë në një cilësi të përkeqësuar të jetës dhe nën ushqim, duke theksuar nevojën për më shumë hulumtime (2).

Përveç disfagjisë, dietat e buta u përshkruhen personave që kohët e fundit i janë nënshtruar një operacioni në gojë ose nofull që ka ndikuar në aftësinë e tyre për të përtypur.

Për shembull, njerëzit që i janë nënshtruar heqjes së dhëmbëve të mençurisë, operacionit të nofullave të mëdha ose operacionit të implantit dentar mund të duhet të ndjekin një dietë të butë për të nxitur shërimin (5).

Dietat e buta përdoren gjithashtu si dieta kalimtare midis dietave të plota të lëngshme ose të pastruara dhe dietave të rregullta te njerëzit që i janë nënshtruar një operacioni abdominal ose po shërohen nga sëmundja gastrointestinale për të lejuar që sistemi tretës të shërohet në mënyrë më efektive (6).

Për më tepër, dietat e buta mund të përshkruhen për njerëzit që janë shumë të dobët për të konsumuar ushqime të rregullta, siç janë ata që i nënshtrohen kimioterapisë, si dhe për njerëzit që kanë humbur ndjenjën në fytyrë ose gojë ose nuk mund të kontrollojnë buzët ose gjuhën e tyre për shkak të një goditje (7).

Megjithëse dietat e buta të ushqimit të përdorura si në mjedisin klinik ashtu edhe në atë shtëpi mund të ndryshojnë, shumica që përdoren në një afat të shkurtër janë të pakta me fibra dhe zbrazje për të lehtësuar tretshmërinë dhe komoditetin e personit që ha dietën (8).

Mbani në mend se disa njerëz duhet të jenë në dieta ushqimore të buta për periudha më të gjata. Në këto raste, dieta mund të jetë më e lartë me fibra dhe më shumë aromatizues sesa dietat e buta të përdorura në një afat të shkurtër.

Dietat e buta përbëhen nga ushqime që lehtë përtypen dhe treten. Ato shpesh u përshkruhen personave me vështirësi në gëlltitje, ata që i janë nënshtruar operacionit të barkut dhe personave me çështje të tjera mjekësore.

Ushqime për të ngrënë në një dietë ushqimore të butë

Dietat e buta përdoren kur ushqimet me teksturë të rregullt ose shumë të kalitur nuk mund të tolerohen, gjë që mund të ndodhë për një numër arsyesh.

Dietat e buta nuk duhet të ngatërrohen me dietat e pastruara. Megjithëse ushqimet e pastruara lejohen në dietat e buta të ushqimit, dietat e pastruara janë krejtësisht të ndryshme.

Në përgjithësi, dietat e buta duhet të përbëhen nga ushqime të buta, si dhe të lehta për tu ngrënë dhe tretur.

Këtu janë disa shembuj të ushqimeve që mund të shijohen në shumicën e dietave të buta (7, 8):

• Perimet: karrota të buta të gatuara, fasule jeshile, spinaq të gatuar të copëtuar, kungull të njomë të gatuar pa fara, fletë brokoli të gatuara mirë, etj.
• Frutat: mollë të gatuara, të qëruara ose mollë, banane, avokado, pjeshkë të pjekura të pjekura, dardha të gatuara, fruta të puruara, etj.
• vezë: gatuar vezë të tëra ose të bardha të vezëve, sallatë veze
• Produkte të qumështit: gjizë, kos, djathra të butë, puding, kos të ngrirë, etj. produktet e qumështit me pak yndyrë rekomandohen në mënyrë tipike për njerëzit që shërohen nga operacioni gastrointestinal ose sëmundja.
• Kokrra dhe niseshte: patate të pjekura, patate të ëmbla, kunguj butterut, drithëra të gatuara si krem ​​gruri, kokrra të buta dhe të lagura si faro ose elb, petullat e lagura, petë të buta etj.
• Mishi, shpendët dhe peshqit: pulat e lagura të copëtuara ose të njoma, me sallatë të butë ose me pulë (pa perime të papërpunuara të copëtuara ose fruta si selino ose mollë), peshk të pjekur ose të pjekur në skarë, qofte të buta, tofu të butë, etj.
• Soups: supave të pastruara ose të bazuara në supë me perime të gatuara me butë
• Të ndryshme: lëng mishi, salca, gjalpë të butë arre, pelte të papjekura dhe bllokime
• pije: uji, çaji, lëkundjet e proteinave dhe smoothiet

Mbani në mend se ka ndryshime të ndryshme të dietave të buta të ushqimit, në varësi të gjendjes që ato përdoren për të trajtuar. Disa njerëz me kufizime të mëtejshme mund të mos jenë në gjendje të tolerojnë ushqime të caktuara për arsye të ndryshme.

Prandaj, është gjithmonë më mirë të këshilloheni me ofruesin e kujdesit shëndetësor ose me një dietolog të regjistruar nëse ndiqni një dietë të butë dhe keni pyetje se cilat ushqime ju lejohen të hani.

Frutat dhe perimet e gatuara, proteinat lehtësisht të përtypura dhe niseshtet e buta mund të shijohen kur ndiqni një dietë ushqimore të butë.

Ushqime për të shmangur në një dietë ushqimore të butë

Shumë ushqime duhet të shmangen kur ndiqni një dietë ushqimore të butë. Vështirë për tu tretur ushqimet, si dhe ato që janë të vështira për tu përtypur, duhet të kufizohen. Në mënyrë tipike, ushqimet pikante dhe shumë acide janë gjithashtu jashtë kufijve.

Ushqimet e mëposhtme zakonisht kufizohen në dieta të buta (7, 8):

• Perimet: perime të papërpunuara, perime të skuqura thellë, perime me fara ose brumëra
• Frutat: fruta të freskëta (me disa përjashtime si avokadot dhe bananet), frutat me lëvore dhe farat, frutat e thata, frutat shumë acid si limon dhe limon
• Produkte të qumështit: djathra të ngurtë, djathëra me arra ose fruta të thata në to, kos me përbërës të shtuar, siç janë çokollata ose arrat
• Kokrra dhe niseshte: çarje të forta, bukë përtypëse ose të ndryshkura, bukë me fibra të larta dhe kokrra të tilla si bukë të farave dhe grurë të copëtuar, patate franceze, kokoshka
• Mishi, shpendët dhe peshqit: copa të ashpra të mishit, peshkut të skuqur ose shpendëve, copëza të tëra mishi ose shpendësh, mish të përpunuar me yndyrë të lartë, të tilla si proshutë, butak, supa ose qepa me copëza të ashpra mishi
• Fats: arra, fara, thekon kokosi, gjalpë arrash të butë
• Të ndryshme: bllokime ose pelte të farës, ëmbëlsira të përtypura
• Ushqime pikante ose irrituese: speca të nxehtë, salcë domatesh, ushqime që nxisin gazin, si lakra dhe fasulet, salca e tabaskos
• pije: alkooli, pijet me kafeinë mund të kufizohen, si dhe në varësi të gjendjes që trajtohet

Vini re se ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor mund të rekomandojë kufizime të mëtejshme në varësi të gjendjes tuaj mjekësore. Shtë e rëndësishme të keni një kuptim të mirë të dietës së përshkruar dhe nevojave tuaja individuale dietike.

Ushqimet që janë të vështira për tu përtypur dhe tretur, si dhe ushqimet pikante dhe acidike, zakonisht duhen shmangur kur ndiqni një dietë ushqimore të butë.

Ushqime të buta dietë ushqimore dhe ide meze të lehtë

Ndjekja e çdo diete kufizuese mund të jetë zhgënjyese, veçanërisht kur shumë ushqime të shëndetshme si pemët dhe perimet e papërpunuara janë jashtë kufijve.

Prapëseprapë, ka shumë mundësi të shijshme për ushqim dhe ushqim për ata që ndjekin dietat e buta.

Këtu janë disa ide për ushqimet që mund të hahen nga njerëzit që ndjekin dietat e buta:

mëngjes idetë

• vezë të fërguara dhe avokado të prera
• krem gruri i mbushur me pjeshkë të gatuara dhe gjalpë kaçkavall të butë
• shije e papërpunuar e bërë me vezë, djath dhie, spinaq të grirë dhe kungull të butë
• parfait i kosit i bërë me kos të pangopur, banane ose pjeshkë të konservuar, reçel boronicash pa farëra dhe gjalpë bajamesh të butë

drekë idetë

• sallatë pule ose ton e bërë pa perime
• supë pule me petë të buta, perime të gatuara dhe copa të vogla të tenderit, pulë të copëtuar
• sallatë kuskosh, fetash dhe perimesh të buta
• burger salmon i lagësht me avokado

darkë idetë

• fletë mishi të bërë me viçi të grirë ose tofa së bashku me patatet e ëmbla të pjekura
• grumbullohet i prerë me panxhar të gatuar me butë dhe karrota ose patate me gjizë
• mish pule të butë dhe oriz me fasule të gjelbërta të gatuara
• byrek me buke të bëra me gjel deti

Përveç vakteve, shumë njerëz që ndjekin një dietë të butë mund të dëshirojnë të përfshijnë një ose më shumë rostiçeri gjatë gjithë ditës.

Disa ide rostiçeri përfshijnë:

• gjizë me fruta të gatuara ose të buta të konservuara
• kos me mollë të qëruara dhe kanellë të gatuara
• supë me perime dhe kokrra
• smoothie të përziera të bëra me pluhur proteine, gjalpë të butë arrë dhe fruta
• sallatë me vezë të bërë me avokado të pjekur
• kunguj me lagështi ose bukë bananeje me gjalpë bajame të butë
• supa me perime të pastruara, siç është supa me kungull butterut
• varka bananeje me gjalpë natyrale të butë kikiriku

Shtë e rëndësishme që të gjitha ushqimet dhe ushqimet të jenë sa më të ekuilibruar dhe të përfshijnë ushqime me proteina të larta, veçanërisht për ata që kohët e fundit i janë nënshtruar një operacioni ose kanë nevoja më të mëdha ushqyese, siç janë ato me kancer (9, 10).

Shtë e mundur të konsumoni ushqime dhe ushqime të shëndetshme dhe të shijshme kur ndiqni një dietë të butë. Ushqimi dhe ushqimi duhet të jenë të pasura me lëndë ushqyese për të promovuar shërimin dhe shëndetin e përgjithshëm.

Këshilla të dobishme për njerëzit në dietat e buta

Edhe pse konsumimi i një diete që përbëhet vetëm nga ushqime të buta mund të jetë e vështirë, këshillat e mëposhtme mund ta bëjnë më të lehtë ndjekjen e një diete të tillë (7, 8):

• Zgjidhni mundësi të shëndetshme. Ndërsa ushqimet e buta, të mbushura me sheqer si ëmbëlsira dhe pasta mund të duken tërheqëse, duke siguruar që jeni duke konsumuar ushqime të shëndetshme si perime, fruta dhe proteina janë më të mirat për shëndetin tuaj. Zgjidhni një larmi ushqimesh të pasura me lëndë ushqyese.
• Sezoni ushqimin tuaj. Përdorimi i bimëve dhe erëza të tjera të buta mund të ndihmojnë ushqimin më të shijshëm.
• Përqendrohuni në proteina. Shtimi i proteinave në çdo vakt dhe rostiçeri është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që shërohen nga operacioni dhe ata që janë të kequshqyer.
• Hani ushqime të vogla, të qëndrueshme. Në vend që të konsumoni vakte të mëdha, rekomandohet të konsumoni shumë vakte të vogla gjatë gjithë ditës kur ndiqni një dietë të butë.
• Hani ngadalë dhe përtypni plotësisht. Koha juaj gjatë ngrënies dhe përtypjes së ushqimit tërësisht është e rëndësishme për shumë njerëz në dietat e buta, përfshirë ata që shërohen nga operacioni i barkut dhe me kushte neurologjike. Uluni drejt dhe merrni gypa të vegjël të lëngshëm midis kafshimeve.
• Planifikoni ushqim para kohe. Gjetja e vakteve që funksionojnë me një dietë të butë mekanike mund të jetë e vështirë. Planifikimi i vakteve para kohe mund të ndihmojë në uljen e stresit dhe ta lehtësoni vaktin e vaktit.
• Mbani pajisjet e dobishme. Blenders, strainers, dhe përpunuesit e ushqimit mund të përdoren për të krijuar receta të shijshme, të aprovuara nga dieta.

Në mënyrë tipike, dietat e buta përdoren si dieta kalimtare për periudha të shkurtra derisa një person është i gatshëm të fillojë të hajë përsëri një dietë me konsistencë të rregullt.

Ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor do t'ju japë udhëzime se për sa kohë ju duhet të ndiqni një dietë ushqimore të butë, ndërsa një dietolog i regjistruar mund t'ju ofrojë çdo informacion tjetër përkatës.

Nëse keni ndonjë pyetje ose shqetësim në lidhje me ndjekjen e një diete ushqimore të butë ose si të kaloni përsëri në një dietë me konsistencë të rregullt, pyesni ofruesin tuaj mjekësor për këshilla.

Zgjedhja e ushqimeve ushqyese, përqëndrimi në proteina, planifikimi përpara, ngrënia e vakteve të vogla shpesh dhe marrja e kohës gjatë ngrënies janë të gjitha këshilla të zgjuara për njerëzit që ndjekin dieta të buta ushqimore.

Në fund të fundit

Ofruesit e kujdesit shëndetësor zakonisht përshkruajnë dieta të buta ushqimore për t'i ndihmuar njerëzit të shërohen nga operacioni dhe sëmundjet dhe ta bëjnë më të lehtë përtypjen dhe tretjen e ushqimit.

Kur ndiqni një dietë ushqimore të butë, është e rëndësishme të zgjidhni ushqime të buta, lehtësisht të tretshme dhe të shmangni ushqimet që janë të vështira për tu përtypur dhe tretur. Ushqimet pikante dhe potencialisht irrituese duhet të shmangen gjithashtu.

Edhe pse një dietë ushqimore e butë mund të jetë e vështirë për t'u ndjekur, përdoret për të promovuar rimëkëmbjen, prandaj është e rëndësishme të ndiqni udhëzimet e ofruesit të kujdesit shëndetësor dhe të respektoni deri sa të jeni gati për të kaluar përsëri në një dietë të rregullt.