9 Përfitimet befasuese të Tahini

Përmbajtje

• 1. Shumë ushqyes
• 2. I pasur me antioksidantë
• 3. Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të caktuara
• 4. Mund të ketë veti antibakteriale
• 5. Përmban përbërje anti-inflamatore
• 6. Mund të forcojë sistemin tuaj nervor qendror
• 7. Mund të ofrojë efekte antikancerogjene
• 8. Ndihmon në mbrojtjen e funksionit të mëlçisë dhe veshkave
• 9. Lehtë për tu shtuar në dietën tuaj
• Si të bëni tahini
• Përbërësit
• Udhëzimet
• Në fund të fundit

Tahini është një pastë e bërë nga farat e susamit të thekur, të bluara. Ka një aromë të lehtë, me arra.

Njihet më mirë si një përbërës i humusit, por përdoret gjerësisht në shumë pjata në të gjithë botën, veçanërisht në kuzhinën mesdhetare dhe aziatike.

Përveç përdorimeve të tij të kuzhinës, tahini ofron disa përfitime shëndetësore.

Këtu janë 9 përfitimet shëndetësore të tahinit.

Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishme për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, ne mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

1. Shumë ushqyes

Tahini është plot yndyrna të shëndetshme, vitamina dhe minerale. Në fakt, vetëm 1 lugë gjelle (15 gramë) siguron më shumë se 10% të vlerës së përditshme (DV) për disa lëndë ushqyese.

Një lugë gjelle (15 gram) tahini përmban sa vijon ():

• Kaloritë: 90 kalori
• Proteina: 3 gramë
• Yndyrë: 8 gramë
• Karbohidratet: 3 gramë
• Fibra: 1 gram
• Tiaminë: 13% e DV-së
• Vitamina B6: 11% e DV-së
• Fosfori: 11% e DV-së
• Mangani: 11% e DV-së

Tahini është një burim i shkëlqyeshëm i fosforit dhe manganit, që të dy luajnë role jetësore në shëndetin e kockave. Alsoshtë gjithashtu e lartë në tiaminë (vitaminë B1) dhe vitaminë B6, të cilat janë të rëndësishme për prodhimin e energjisë (,,).

Për më tepër, rreth 50% e yndyrës në tahini vjen nga acide yndyrore të pangopura. Këto kanë veti anti-inflamatore dhe janë lidhur me një rrezik të zvogëluar të sëmundjes kronike (,,).

Përmbledhje Tahini përmban një larmi vitaminash dhe mineralesh. Alsoshtë gjithashtu e pasur me yndyrna monotaturuese anti-inflamatore.

2. I pasur me antioksidantë

Tahini përmban antioksidantë të quajtur linjanë, të cilat ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të radikalëve të lirë në trupin tuaj dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes (,,,).

Radikalet e lira janë përbërje të paqëndrueshme. Kur janë të pranishme në nivele të larta në trupin tuaj, ato mund të dëmtojnë indet dhe të kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjeve, të tilla si diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe disa kancere (,).

Tahini është veçanërisht i lartë në lignan sesamin, një përbërje që ka treguar potencial antioksidues premtues në disa studime të provëzave dhe kafshëve. Për shembull, mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit dhe të mbrojë mëlçinë tuaj nga dëmtimi i radikalëve të lirë (,,).

Sidoqoftë, nevojiten më shumë kërkime në njerëz për të kuptuar plotësisht këto efekte.

Përmbledhje Tahini është plot me antioksidantë, përfshirë edhe lignan sesamin. Në studimet mbi kafshët, sesamina ka shfaqur përfitime të shumta shëndetësore. Sidoqoftë, nevojiten më shumë kërkime te njerëzit.

3. Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të caktuara

Konsumimi i farave të susamit mund të zvogëlojë rrezikun e gjendjeve të caktuara, të tilla si diabeti tip 2 dhe sëmundjet e zemrës. Bërja e kësaj mund të ulë edhe faktorët tuaj të rrezikut për sëmundje të zemrës, duke përfshirë nivele të larta kolesteroli dhe trigliceride ().

Një studim në 50 njerëz me artrozë në gju zbuloi se ata që konsumuan 3 lugë (40 gram) fara susami çdo ditë kishin ulur ndjeshëm nivelet e kolesterolit, krahasuar me një grup placebo ().

Një studim tjetër 6-javor në 41 persona me diabet të tipit 2 zbuloi se ata që zëvendësuan një pjesë të mëngjesit me 2 lugë (28 gramë) tahini kishin nivele të ulëta të triglicerideve në krahasim me një grup kontrolli ()

Përveç kësaj, dietat e pasura me yndyrna të pangopura kanë qenë të lidhura me një rrezik të zvogëluar të zhvillimit të diabetit të tipit 2 (,).

Përmbledhje Farat e susamit mund të ulin faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës dhe rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2.

4. Mund të ketë veti antibakteriale

Tahini dhe farat e susamit mund të kenë veti antibakteriale për shkak të antioksidantëve të fuqishëm që përmbajnë.

Në fakt, në disa vende të Evropës Qendrore dhe Lindjes së Mesme, vaji i susamit përdoret si ilaç shtëpiak për plagët në këmbë të shoqëruara me diabet ().

Në një studim mbi aftësinë antibakteriale të ekstraktit të farës së susamit, studiuesit zbuluan se ishte efektiv ndaj 77% të mostrave bakteriale rezistente ndaj ilaçeve të testuara ().

Për më tepër, një studim te minjtë vërejti se vaji i susamit ndihmonte në shërimin e plagëve. Studiuesit ia atribuuan këtë yndyrnave dhe antioksidantëve në vaj ().

Sidoqoftë, kjo është një zonë në zhvillim e kërkimit dhe nevojiten më shumë studime njerëzore.

Përmbledhje Vaji i susamit dhe ekstrakti i farës së susamit janë treguar të shfaqin cilësi antibakteriale në studimet e provëzave dhe kafshëve. Këto efekte besohet të jenë për shkak të yndyrnave të shëndetshme dhe antioksidantëve që ato përmbajnë. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime.

5. Përmban përbërje anti-inflamatore

Disa përbërës në tahini janë shumë anti-inflamator.

Edhe pse inflamacioni afatshkurtër është një përgjigje e shëndetshme dhe normale ndaj dëmtimit, inflamacioni kronik mund të dëmtojë shëndetin tuaj (,,,).

Studimet e kafshëve kanë zbuluar se susamina dhe antioksidantë të tjerë të farës së susamit mund të lehtësojnë inflamacionin dhe dhimbjen në lidhje me dëmtimin, sëmundjen e mushkërive dhe artritin reumatoid (,,,).

Sesamin është studiuar gjithashtu tek kafshët si një trajtim i mundshëm për astmën, një gjendje e karakterizuar nga inflamacioni i rrugëve të frymëmarrjes ().

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se shumica e këtij studimi është kryer në kafshë duke përdorur antioksidantë të përqendruar të farave të susamit - jo tahini vetë.

Tahini përmban këto antioksidantë të fuqishëm, por në sasi shumë më të vogla. Përveç kësaj, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar plotësisht se si farat e susamit ndikojnë në inflamacionin tek njerëzit.

Përmbledhje Tahini përmban antioksidantë anti-inflamatorë. Sidoqoftë, nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar efektet e farave të susamit në inflamacionin tek njerëzit.

6. Mund të forcojë sistemin tuaj nervor qendror

Tahini përmban përbërës që mund të përmirësojnë shëndetin e trurit dhe të ulin rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve neurodegjenerative si çmenduria.

Në studimet e provëzave, përbërësit e farës së susamit janë treguar për të mbrojtur trurin e njeriut dhe qelizat nervore nga dëmtimi i radikalëve të lirë (,).

Antioksidantët e farave të susamit mund të kalojnë barrierën e gjakut-trurit, që do të thotë se ata mund të lënë rrjedhën tuaj të gjakut dhe të ndikojnë drejtpërdrejt në trurin tuaj dhe sistemin nervor qendror (,).

Një studim mbi kafshët sugjeron që antioksidantët e susamit mund të ndihmojnë gjithashtu në parandalimin e formimit të pllakave beta amiloide në tru, e cila është karakteristikë e sëmundjes Alzheimer ().

Për më tepër, një studim i miut zbuloi se antioksidantët e farave të susamit zbusin efektet e dëmshme të toksicitetit të aluminit në tru ().

Sidoqoftë, ky është hulumtimi i hershëm mbi antioksidantët e izoluar të farave të susamit - jo farat e susamit të plotë ose tahini. Nevojiten më shumë kërkime në njerëz përpara se të bëhen konkluzionet.

Përmbledhje Farat e susamit dhe tahini përmbajnë përbërje që mund të promovojnë shëndetin e trurit dhe të mbrojnë qelizat nervore, sipas hulumtimit të provëzave dhe kafshëve. Nevojiten më shumë hulumtime tek njerëzit mbi efektet e tahinit në shëndetin e trurit.

7. Mund të ofrojë efekte antikancerogjene

Farat e susamit gjithashtu po hulumtohen për efektet e tyre të mundshme antikancerogjene.

Disa studime të epruvetave kanë treguar se antioksidantët e farave të susamit nxisin vdekjen e qelizave të kancerit të zorrës së trashë, mushkërive, mëlçisë dhe gjirit (,,,).

Sesamina dhe sesamoli - dy antioksidantët kryesorë në farat e susamit - janë studiuar gjerësisht për potencialin e tyre antikancerogjen (,).

Ata të dy mund të nxisin vdekjen e qelizave kancerogjene dhe të ngadalësojnë shpejtësinë e rritjes së tumorit. Përveç kësaj, ato mendohet se mbrojnë trupin tuaj nga dëmtimi i radikalëve të lirë, i cili mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit (,).

Megjithëse hulumtimi ekzistues i epruvetës dhe kafshëve është premtues, nevojiten më shumë studime tek njerëzit.

Përmbledhje Tahini përmban përbërës që mund të kenë veti antikancerogjene. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime tek njerëzit.

8. Ndihmon në mbrojtjen e funksionit të mëlçisë dhe veshkave

Tahini përmban përbërës që mund të ndihmojnë në mbrojtjen e mëlçisë dhe veshkave tuaja nga dëmtimi. Këto organe janë përgjegjëse për largimin e toksinave dhe mbeturinave nga trupi juaj ().

Një studim në 46 njerëz me diabet tip 2 zbuloi se ata që konsumuan vaj susami për 90 ditë kishin përmirësuar funksionin e veshkave dhe të mëlçisë, krahasuar me një grup kontrolli ().

Përveç kësaj, një studim i provës vërejti se ekstrakti i farës së susamit mbronte qelizat e mëlçisë së miut nga një metal toksik i quajtur vanadium ().

Për më tepër, një studim i brejtësve zbuloi se konsumi i farave të susamit nxiti funksionimin më të mirë të mëlçisë. Rriti djegien e dhjamit dhe uli prodhimin e yndyrës në mëlçi, duke zvogëluar kështu rrezikun e sëmundjes së mëlçisë yndyrore (,).

Ndërsa tahini siguron disa nga këto përbërës të dobishëm, ai përmban sasi më të vogla se ato që gjenden në ekstrakte dhe vajra të farës së susamit të përdorura në këto studime.

Përmbledhje Farat e susamit përmbajnë përbërje që mund të mbrojnë mëlçinë dhe veshkat nga dëmtimi. Sidoqoftë, nevojiten më shumë hulumtime për të kuptuar plotësisht këto efekte.

9. Lehtë për tu shtuar në dietën tuaj

Tahini shtohet lehtë në dietën tuaj. Mund ta blini në internet dhe në shumicën e dyqaneve ushqimore.

Knownshtë i njohur mirë si një përbërës i humusit, por gjithashtu bën një përhapje ose zhytje të shkëlqyeshme të pavarur për bukë pite, mish dhe perime. Mund ta shtoni edhe në zhytje, salcë sallate dhe produkte të pjekura.

Si të bëni tahini

Përbërësit

Bërja e tahinit është e thjeshtë. Ju duhen vetëm përbërësit e mëposhtëm:

• 2 gota (284 gram) fara susami të lëvozhguara
• 1-2 lugë gjelle me një vaj me shije të butë, të tilla si avokado ose vaj ulliri

Udhëzimet

1. Në një tenxhere të madhe dhe të thatë, dolli farat e susamit në nxehtësi mesatare derisa të bëhen të arta dhe aromatik. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
2. Në një përpunues ushqimesh bluajmë farat e susamit. Rrjedhni ngadalë në vaj derisa pasta të arrijë qëndrueshmërinë që dëshironi.

Rekomandimet ndryshojnë për sa kohë mund të mbani tahini të freskët, por shumica e faqeve të internetit pretendojnë se mund të ruhet në mënyrë të sigurt në frigorifer deri në një muaj. Vajrat natyralë në të mund të ndahen gjatë ruajtjes, por kjo mund të rregullohet lehtësisht duke trazuar tahinin përpara se ta përdorni.

Tahini i papërpunuar është gjithashtu një mundësi. Për ta bërë atë, hiqni hapin e parë të recetës. Sidoqoftë, disa studime tregojnë se dolli i farave të susamit rrit përfitimet e tyre ushqyese ().

Përmbledhje Tahini është një përbërës kryesor i humusit, por gjithashtu mund të përdoret vetë si zhytje ose përhapje. Veryshtë shumë e lehtë për tu bërë duke përdorur vetëm farat e susamit të zbutura dhe vajin.

Në fund të fundit

Tahini është një mënyrë e shijshme për të shtuar antioksidantë të fuqishëm dhe yndyrna të shëndetshme në dietën tuaj, si dhe disa vitamina dhe minerale.

Ka veti antioksiduese dhe anti-inflamatore dhe përfitimet e tij shëndetësore mund të përfshijnë zvogëlimin e faktorëve të rrezikut për sëmundjen e zemrës dhe mbrojtjen e shëndetit të trurit.

Alsoshtë gjithashtu shumë e lehtë për tu bërë në shtëpi duke përdorur vetëm dy përbërës.

Në përgjithësi, tahini është një shtesë e thjeshtë, e shëndetshme dhe me aromë në dietën tuaj.