Alergji ushqimore

Alergjia ndaj ushqimit është lloj i përgjigjes imune të shkaktuar nga vezët, kikirikët, qumështi, butakët ose ndonjë ushqim tjetër specifik.

Shumë njerëz kanë një intolerancë ndaj ushqimit. Ky term zakonisht i referohet urthit, ngërçit, dhimbjes së barkut ose diarresë që mund të ndodhë pasi të hanë ushqime të tilla si:

• Produktet e misrit
• Qumështi i lopës dhe produktet e qumështit (intolerancë ndaj laktozës)
• Gruri dhe drithërat e tjerë që përmbajnë gluten (sëmundja celiake)

Një alergji e vërtetë ushqimore është shumë më pak e zakonshme.

Sistemi imunitar normalisht mbron trupin nga substancat e dëmshme, të tilla si bakteret dhe viruset. Ai gjithashtu reagon ndaj substancave të huaja të quajtura alergjene. Këto zakonisht janë të padëmshme, dhe në shumicën e njerëzve, nuk shkaktojnë problem.

Në një person me alergji ushqimore, përgjigjja imune është tepër e ndjeshme. Kur njeh një alergjen, sistemi imunitar fillon një përgjigje. Lëshohen kimikate të tilla si histamina. Këto kimikate shkaktojnë simptoma të alergjisë.

Çdo ushqim mund të shkaktojë një reaksion alergjik. Alergjitë më të zakonshme të ushqimit janë:

• Vezë (kryesisht tek fëmijët)
• Peshku (fëmijë të moshuar dhe të rritur)
• Qumësht (njerëz të të gjitha moshave)
• Kikirikë (njerëz të të gjitha moshave)
• Butakë si karkaleca, gaforre dhe karavidhe (njerëz të të gjitha moshave)
• Sojë (kryesisht tek fëmijët)
• Arra pemësh (njerëz të të gjitha moshave)
• Gruri (njerëz të të gjitha moshave)

Në raste të rralla, aditivët e ushqimit, të tilla si ngjyruesit, trashësit dhe konservuesit mund të shkaktojnë një reaksion alergjie ndaj ushqimit ose intolerancës.

Disa njerëz kanë një alergji orale. Ky është një sindromë e tipit alergji që prek gojën dhe gjuhën pasi të hanë disa fruta dhe perime të freskëta:

• Pjeprat, mollët, ananasi dhe ushqime të tjera përmbajnë substanca që janë të ngjashme me polenet e caktuara.
• Reagimi më së shpeshti ndodh kur hani formën e papërpunuar të ushqimeve. Sa i ashpër është reagimi, varet nga sa ushqim hani.

Simptomat zakonisht fillojnë brenda 2 orësh pas ngrënies. Ndonjëherë, simptomat fillojnë disa orë pasi të hahet ushqimi.

Simptomat kryesore të një alergjie ushqimore përfshijnë urtikarie, një zë të ngjirur dhe fishkëllimë.

Simptoma të tjera që mund të ndodhin përfshijnë:

• Swnjtje (angioedemë), veçanërisht e kapakëve të syve, fytyrës, buzëve dhe gjuhës
  
• Problem në gëlltitje ose frymëmarrje për shkak të ënjtjes në fyt
• Kruajtje e gojës, fytit, syve, lëkurës ose ndonjë zone tjetër
• Lehtësia mendore ose të fikët
• Mbingarkesa e hundës, rrjedhja e hundëve
• Dhimbje barku, diarre, të përziera ose të vjella

Simptomat e sindromës së alergjisë në gojë (orale):

• Kruarje e buzëve, gjuhës dhe fytit
• Buzët e fryrë (ndonjëherë)

Në një reagim të rëndë, të quajtur anafilaksi, përveç simptomave të mësipërme, mund të keni presion të ulët të gjakut dhe bllokuar rrugët e frymëmarrjes. Kjo mund të jetë kërcënuese për jetën.

Testet e gjakut ose të lëkurës ndonjëherë përdoren për të konfirmuar që keni alergji. Një sfidë e dyfishtë e ushqimit është një mënyrë për të diagnostikuar alergjitë e vërteta ushqimore. Gjatë këtij testi, ju dhe ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor nuk do të dini se çfarë po hani.

Me dietat eliminuese, ju shmangni ushqimin e dyshuar derisa simptomat tuaja të zhduken. Pastaj filloni të hani përsëri ushqimet për të parë nëse zhvilloni një reaksion alergjik.

Në testimin e provokimit (sfidës), ju hani një sasi të vogël të ushqimit të dyshuar nën mbikëqyrje mjekësore. Ky lloj i testit mund të shkaktojë reaksione të rënda alergjike. Testimi i sfidave duhet të bëhet vetëm nga një ofrues i trajnuar.

Asnjëherë mos u përpiqni të shkaktoni një reagim ose të rivendosni një ushqim vetë. Këto teste duhet të bëhen vetëm nën drejtimin e një ofruesi, veçanërisht nëse reagimi juaj i parë ishte i ashpër.

Nëse dyshoni se ju ose fëmija juaj keni një alergji ushqimore, shihni një mjek specialist alergji (alergolog).

Trajtimi mund të përfshijë ndonjë nga sa vijon:

• Shmangia e ushqimit (ky është trajtimi më efektiv).
• Desensibilizimi, gjatë së cilës ju hani një sasi të vogël të ushqimit çdo ditë. Kjo duhet të bëhet nën udhëzimet e një alergologu.

Trajtime të tjera, duke përfshirë shkrepjet e alergjisë dhe probiotikët, nuk janë provuar të ndihmojnë me alergjitë ushqimore.

Nëse fëmija juaj ka një problem me formulën e qumështit të lopës, ofruesi juaj mund të sugjerojë të provoni një formulë me bazë soje ose diçka të quajtur formulë elementare, nëse është e disponueshme.

Nëse keni simptoma vetëm në një zonë të trupit, për shembull, një zgjua në mjekër pasi të hani ushqimin, mund të mos keni nevojë për ndonjë trajtim. Simptomat ka të ngjarë të zhduken për një kohë të shkurtër. Antihistaminikët mund të lehtësojnë shqetësimin. Kremrat qetësues të lëkurës gjithashtu mund të sigurojnë një lehtësim.

Nëse jeni diagnostikuar me një alergji ushqimore, mësoni se si të përdorni epinefrinë të injektueshme. Duhet ta keni me vete në çdo kohë. Nëse zhvilloni ndonjë lloj reagimi serioz ose të tërë trupit (madje edhe urtikarie) pasi të hani ushqimin:

• Injekto epinefrinën.
• Pastaj shkoni në spitalin më të afërt ose në institucionin e urgjencës menjëherë, mundësisht me ambulancë.

Grupet e mëposhtme mund të japin më shumë informacion në lidhje me alergjitë ushqimore:

• Akademia Amerikane e Alergjisë së Astmës dhe Imunologjisë - www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies
• Kërkimi dhe Edukimi për Alergjinë Ushqimore (FARE) - www.foodallergy.org/
• Instituti Kombëtar i Alergjisë dhe Sëmundjeve Infektive - www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/food-allergy

Alergjitë ndaj kikirikëve, arrave të pemëve dhe butakëve priren të zgjasin gjithë jetën.

Shmangia e problemit ushqimet mund të jenë të lehta nëse ushqimi është i pazakontë ose identifikohet lehtë. Kur ushqeheni jashtë shtëpisë, bëni pyetje të hollësishme në lidhje me ushqimin që ju shërbehet. Kur blini ushqim, lexoni me kujdes përbërësit e paketës.

Anafilaksia është një reaksion alergjik i rëndë, në të gjithë trupin, që është kërcënues për jetën. Megjithëse njerëzit me sindromë të alergjisë orale mund të kenë një reagim anafilaktik në raste të rralla, ata duhet të pyesin mjekun e tyre nëse kanë nevojë për të kryer epinefrinë të injektueshme.

Alergjitë ushqimore mund të shkaktojnë ose përkeqësojnë astmën, ekzemën ose çrregullime të tjera.

Hapat që duhet të ndërmerren kur ndodh një reaksion i alergjisë ushqimore:

• Telefononi në numrin tuaj të urgjencës, të tilla si 911, nëse keni ndonjë reagim serioz ose të tërë trupit, veçanërisht fishkëllimë ose vështirësi në frymëmarrje, pasi të keni ngrënë një ushqim.
• Nëse ofruesi juaj përshkroi epinefrinë për reaksione të rënda, injektojeni atë sa më shpejt që të jetë e mundur, madje edhe para se të telefononi në 911. Sa më shpejt të injektohet epinefrina, aq më mirë.
• Kushdo që ka pasur një reaksion alergjik ndaj një ushqimi duhet të shikohet nga një alergolog.

Ushqyerja me gji mund të ndihmojë në parandalimin e alergjive. Përndryshe, nuk ka asnjë mënyrë të njohur për të parandaluar alergjitë ushqimore.

Një besim dhe praktikë e zakonshme është shtyrja e futjes së ushqimeve që shkaktojnë alergji tek foshnjat derisa trakti i tyre gastrointestinal të ketë një shans të piqet. Koha për këtë ndryshon nga ushqimi në ushqim dhe nga foshnja në foshnje.

Shmangia e kikirikëve në fëmijërinë e hershme nuk duket se parandalon dhe madje mund të përmirësojë zhvillimin e alergjisë së kikirikëve. Mjekët tani sugjerojnë futjen e ushqimeve që përmbajnë kikirikë tek foshnjat, të cilat mund të parandalojnë alergjinë nga kikirikët. Flisni me ofruesin e fëmijës tuaj për të mësuar më shumë.

Sapo të zhvillohet një alergji, shmangia me kujdes e ushqimit ofendues zakonisht parandalon problemet e mëtejshme.

Alergji ndaj ushqimit; Alergji ndaj ushqimit - kikirikë; Alergji ndaj ushqimit - sojë; Alergji ushqimore - peshk; Alergji ushqimore - butak; Alergji ushqimore - vezë; Alergji ushqimore - qumësht

• pllaka ime
• Anafilaksia
• Alergji ushqimore
• Lexoni etiketat e ushqimit
• Dermatiti periodial
• Antitrupat

Bird JA, Jones S, Burks W. Alergji ushqimore. Në: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW, Frew AJ, Weyand CM, bot. Imunologjia klinike: Parimet dhe praktika. Ed. 5 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2019: kapitulli 45

Sicherer SH, Mungesa G, Jones SM. Menaxhimi i alergjisë ushqimore. Në: Burks AW, Holgate ST, O’Hehir RE, et al, eds. Alergjia e Middleton: Parimet dhe Praktika. Ed. 9 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2020: kapitulli 82

Togias A, Cooper SF, Acebal ML, et al. Udhëzime të shtojcave për parandalimin e alergjisë nga kikirikët në Shtetet e Bashkuara: raporti i panelit të ekspertëve të sponsorizuar nga Instituti Kombëtar i Alergjisë dhe Sëmundjeve Infektive. J Alergji Clin Immunol. 2017; 139 (1): 29-44. PMID: 28065278 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28065278/.