Çfarë duhet të dini për ëmbëltuesit alternativë më të fundit

Përmbajtje

• Shurup hurme
• Shurup sorgumi
• Koprrac Palmyra
• Shurup orizi kafe
• Stevia
• Sheqer kokosi
• Fruta murgu
• Rrënjë jakoni
• Rishikim për

Sheqeri nuk është pikërisht në të mirat e komunitetit shëndetësor. Ekspertët kanë krahasuar rreziqet e sheqerit me duhanin dhe madje kanë argumentuar se është problematike si një drogë. Konsumi i sheqerit ka qenë i lidhur me sëmundjet e zemrës dhe kancerin, të cilat industria e sheqerit u përpoq ta mbante në DL për dekada.

Shkruani: Një interes i shtuar për alternativat e sheqerit. Shoqata e Specialitetit të Ushqimit, një grup tregtar që prodhon raporte kërkimore për të formuar të ardhmen e industrisë ushqimore, përfshiu ëmbëlsuesit alt në listën e tij të dhjetë parashikimeve kryesore të trendit për 2018.

Për shkak të reputacionit të keq të sheqerit, njerëzit kanë filluar të kërkojnë ëmbëlsues me "ndikim më të ulët glicemik, më pak kalori me sheqer të shtuar dhe shije të ëmbla intriguese si dhe gjurmë të qëndrueshme", tha Kara Nielsen, nënkryetare e tendencave dhe marketingut për CCD Innovation. në raportin e trendit. Ajo parashikoi që shurupet e bëra nga hurma, sorgumi dhe rrënja e jakonit do të bëhen më të njohura. (Provoni këto 10 ëmbëlsira të shëndetshme të ëmbëlsuara me zëvendësues natyral të sheqerit.)

Me fjalë të tjera, ju keni shumë mundësi për të kënaqur dhëmbin tuaj të ëmbël. Tani ka një ëmbëlsues të bërë nga pothuajse çdo ushqim i ëmbël-kokosi, mollë, oriz kafe, elb, duke e bërë më të lehtë se kurrë të zvogëloni sheqerin në tryezë.

Por vetëm për shkak se një ëmbëlsues është pak më pak i përpunuar se sheqeri i zakonshëm nuk e bën atë shëndetshëm. "Njerëzit po kalojnë në këto ëmbëlsues alternativë që kanë marrë shumë zhurmë kohët e fundit sepse ata mendojnë se kanë më shumë vlera ushqyese," thotë Keri Gans, dietologe e regjistruar. Disa nga ëmbëlsuesit kanë lëndë ushqyese që nuk i merrni nga sheqeri i bardhë, por në sasi të vogla. Duhet të hani shumë e ëmbëlsuesit për të marrë një dozë të mirë të lëndëve ushqyese, të cilat siç mund ta merrni me mend, është një ide e keqe.

Gans rekomandon zgjedhjen e një ëmbëlsuesi bazuar në preferencën tuaj dhe kufizimin e sasisë që hani ashtu siç do të bënit sheqerin e zakonshëm. (USDA rekomandon mbajtjen e sheqernave të shtuar në jo më shumë se 10 përqind të kalorive tuaja ditore.) Përfundimi: bettershtë më mirë të zgjidhni një ëmbëlsues për shije dhe të kërkoni një rritje të vitaminave diku tjetër.

Ndërsa ato nuk duhet të përfshihen në ushqime të shëndetshme, këto ëmbëlsues të rinj nënkuptojnë më shumë cilësi dhe shije për të eksperimentuar. Këtu janë disa nga ëmbëlsuesit në modë që ka të ngjarë të shihni më shumë këtë vit.

Shurup hurme

Shurupi i hurmës është një ëmbëlsues i lëngshëm me të njëjtën shije të ëmbël, karamel-y si fruti. Por kur është e mundur, është më mirë të përdorni data të plota. (Provo këto 10 ëmbëlsira të ëmbëlsuara me hurma.) "Hurmat e plota a janë një burim i shkëlqyer i fibrave, kaliumit, selenit dhe magnezit," thotë Gans. "Por kur bëni shurupin e hurmës dhe nxirrni lëngun ngjitës nga hurma e gatuar, ju humbni shumë nga ajo lëndë ushqyese."

Shurup sorgumi

Një tjetër opsion ëmbëlsuesi është një shurup që rrjedh nga kallam melekuqe. (FYI, shurupi i sorgumit merret në mënyrë tipike nga bimët e ëmbla të sorgumit, jo të njëjtat bimë të përdorura për korrjen e kokrrave të sorgumit.) Thickshtë e trashë si melasë, super e ëmbël dhe me shije, kështu që pak shkon shumë, thotë Dana White, konsulent ushqyes dhe dietolog i regjistruar. Ajo sugjeron që të provoni shurupin në salcat e sallatës, produktet e pjekura ose pijet.

Koprrac Palmyra

Palmyra jaggery është një ëmbëlsues nga lëngu i palmës Palmyra që ndonjëherë përdoret në gatimin Ayurvedic. Ai përmban gjurmë të kalciumit, fosforit dhe hekurit, dhe vitamina B1, B6 dhe B12. Është i ngjashëm në kalori me sheqerin e tryezës, por më i ëmbël kështu që mund të shpëtoni duke përdorur më pak. (E lidhur: A është dieta Ayurvedic e përshtatshme për humbje peshe?)

Shurup orizi kafe

Shurupi i orizit kafe është bërë duke prishur niseshtenë e orizit kafe të gatuar. Allshtë e gjitha glukozë dhe ka një indeks glicemik prej 98, pothuajse dy herë më shumë se sheqeri i tryezës. Një tjetër pengesë që vlen të përmendet, një studim zbuloi se disa produkte të shurupit të orizit kafe në treg përmbajnë arsenik, kështu që vazhdoni me kujdes.

Stevia

Stevia është korrur nga bima stevia. Duket si sheqeri i bardhë i zakonshëm, por varion nga 150 deri në 300 herë më i ëmbël. Edhe pse vjen nga një bimë, stevia konsiderohet një ëmbëlsues artificial për shkak të sasisë së përpunimit. Stevia ka qenë një hit sepse ka zero kalori, por nuk është pa faj. Thembëlsuesi është lidhur me një efekt të mundshëm negativ në bakteret e zorrëve.

Sheqer kokosi

Sheqeri i kokosit ka një shije të lehtë sheqeri kafe. Ashtë një zgjedhje më e mirë se sheqeri i tryezës për njerëzit që shikojnë sheqerin e tyre në gjak pasi ka një indeks glicemik më të ulët dhe për këtë arsye shkakton më pak përgjigje të insulinës. Megjithatë, është e mundur të tejkalohet. "Sheqeri i kokosit ka marrë shumë vëmendje sepse njerëzit do të lidhin çdo gjë me kokosin me ushqimin e shëndetshëm," thotë Gans. "Por nuk është si të kafshosh një kokos; është ende e përpunuar."

Fruta murgu

Ashtu si stevia, ëmbëlsuesi i grimcuar i bërë nga fruti i murgut është një ëmbëlsues me kalori të ulët, me origjinë bimore që ka një indeks të ulët glicemik. Të dyja janë gjithashtu jashtëzakonisht të ëmbla me një amëz të lehtë. "Fruti i murgut ka ekzistuar për një kohë, por ka fituar vrull në dy vitet e fundit si gjenerata e ardhshme e ëmbëltuesve artificialë," thotë White. Ajo paralajmëron se ende nuk ka qenë në skenë për të përcaktuar ndonjë implikim negativ shëndetësor.

Rrënjë jakoni

Shurupi i mbledhur nga bima e rrënjës së jakonit po merr shumë thashetheme tani sepse përmban fibra pre-biotike. (Përtëritje: Pre-biotikët janë një substancë që trupi juaj nuk e tret dhe që veprojnë si ushqim për bakteret në zorrën tuaj.) Por edhe një herë, për shkak të kalorive boshe, është më mirë të kërkoni diku tjetër për zgjidhjen tuaj prebiotike. Me

Rishikim për