Cupcakes më të mirë të shëndetshëm që kemi parë ndonjëherë!

Përmbajtje

• Cupcakes me çaj me çokollatë vegane
• Kekë me fëstëkë me krem ​​Blackberry Buttercream
• Kekë me vanilje pa gluten
• Kekë të shëndetshëm me Bajame me Ngricë Shege
• Kungull i pastër për të ngrënë kungull me krem ​​me çokollatë me kungull
• Kekë me limon Ricotta me Blackberry Icing
• Mini ëmbëlsira Ananas përmbys
• Kekë me kuinoa pa gluten
• Kekë me çokollatë vegane
• Cupcakes me banane Rum me Rum Glaze
• Kekë me çokollatë të njomë me mjaltë të lyer, me gjalpë kikiriku
• Rishikim për

Ju do ta lëpini tasin pas pastrimit të ndonjë prej këtyre kekëve të shëndetshëm! Ne mblodhëm recetat tona të preferuara pa faj, të cilat me zgjuarsi përdorin më shumë mundësi ushqyese për të zëvendësuar elementët e majmjes në kekët tradicionalë. Por mos u mashtroni nga përbërës të tillë si perimet e pasura me vitamina dhe drithërat e pasura me proteina - secila ëmbëlsirë ende shpërthen me aromë të këndshme të ëmbël.

Cupcakes me çaj me çokollatë vegane

Edhe jo-veganët do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë të shijshme. Një kombinim i qumështit të bajames, uthullës së mollës, pluhurit të kakaos dhe më shumë prodhon një kek me çokollatë me gëzof, ndërsa çaji chai i jep një shije aromatike kremit të gjalpit. Jo-veganët mund të zëvendësojnë ekuilibrin e tokës me gjalpë të rregullt.

Përbërësit:

Për kekët:

1 c. qumësht bajamesh

1 lugë uthull molle

1/3 c. vaj perimesh

3/4 c. sheqer

2 lugë vanilje

1 c. miell për të gjitha qëllimet

1/3 c. kakao pluhur

1/2 lugë pluhur pjekje

3/4 lugë. sode buke

1/4 lugë. kripë

Për brymën:

1/2 c. Earth Balance margarinë vegane (ose gjalpë)

3-4 c. sheqer pluhur

2 qese çaji chai

2 lugë gjelle. ujë të vluar

2 lugë gjelle. qumësht bajame

1/4 lugë. kripë

Udhëzimet:

Për kekët:

Ngrohni furrën në 350 gradë. Përzieni uthullën me qumështin e bajames dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Rrihni së bashku qumështin/uthullën e bajames, vajin, sheqerin dhe vaniljen. Në një enë tjetër, sitini së bashku përbërësit e thatë. Shtojini të lagura të thahen dhe përzieni derisa të kombinohen. Derdhni brumin në kallëpet e lyera me yndyrë dhe piqini për 25 minuta, ose derisa të bëhen të freskëta. Lëreni të ftohet plotësisht përpara se të ngrini brymë.

Për ngrirjen:

Rrihni ekuilibrin e tokës derisa të jetë i butë. Lyejeni çajin në dy lugë ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta që të piqet. Pastaj, shtoni qumështin e bajames. Shtoni atë përzierje, plus sheqerin pluhur dhe kanellën në ekuilibrin e tokës dhe vazhdoni ta rrihni për 10 minuta derisa të bëhet shumë e lehtë dhe me gëzof. Cupcakes Frost.

Bën 12 cupcakes.

Receta e siguruar nga Koko's Kitchen

Kekë me fëstëkë me krem ​​Blackberry Buttercream

Fistikët natyralisht të ëmbël, me gjalpë ofrojnë bazën e përsosur për këto trajtime. Duke shpërthyer me fëstëkë të copëtuar, të cilët paketojnë një grusht ushqyes, çdo kek i vockël është plot aromë të shijshme. Mbushja me fruta në këtë recetë kërkon një përzierje më të shëndetshme të kosit grek dhe manaferrave të freskëta në vend të një opsioni tipik me kalori të lartë.

Përbërësit:

Për kekët:

1 3/4 c. miell për të gjitha qëllimet

3 1/2 oz paketë përzierje pudingu me fëstëk

2/3 të shek. sheqer

2 1/2 lugë. pluhur pjekje

1/2 lugë kripë

3/4 c. copa çokollate të bardha

Zëvendësuesi i vezëve Ener-G për 2 vezë (3 lugë. Ener-G dhe 4 lugë gjelle. Ujë të përzier plotësisht së bashku)

1 1/2 c. qumësht soje

1/2 c. vaj perimesh

1 lugë ekstrakt vanilje

1 grumbull c. fëstëkë, të copëtuar

Për ngrirjen:

1/4 c. gjalpë, i zbutur

1/8 c. Kos grek

1/2 c. manaferra të freskëta

1 lugë ekstrakt vanilje

1 lugë lëkura e limonit

1/8 lugë. kripë

1 16 oz. paketë sheqer pluhur, plus 1 c.

Udhëzimet:

Për kekët:

Ngroheni furrën në 375 gradë. Në një tas, shtoni gjashtë përbërësit e parë dhe përzieni për t'u bashkuar. Sigurohuni që të shoshitni miellin tuaj. Në një tas të veçantë, shtoni zëvendësuesit e vezëve, qumështin, vajin, fëstëkët e copëtuar dhe vaniljen. Përziejini që të kombinohen. Derdhni përzierjen e lagur në përzierjen e thatë, përzieni mirë, por mos e përzieni shumë. Mbushni formatin e mbushur me letër për kek kek 2/3 e plotë. Piqni për 18-20 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh të dalë e pastër. Ftoheni në tigan për 10 minuta, transferojeni në një raft teli që të ftohet plotësisht.

Për ngrirjen:

Rrihni gjashtë përbërësit e parë me shpejtësi mesatare me një mikser elektrik derisa të bëhen krem. Gradualisht shtoni sheqer pluhur, duke e rrahur me shpejtësi të ulët derisa të përzihet dhe të jetë e qetë pas çdo shtimi.

Përgatit rreth 18 cupcakes.

Receta e siguruar nga Koko's Kitchen

Kekë me vanilje pa gluten

Mbani të thjeshtë me këto kekë pa gluten të bërë nga përbërës të zakonshëm që gjenden në çdo qilar kuzhine. Me një raport të barabartë të të bardhëve të vezëve, miellit pa gluten, sheqerit dhe gjalpit, matja e përbërësve është e shpejtë dhe e lehtë. Ky bloger përdori recetën e kremit të gjetur këtu për të përfunduar çdo ëmbëlsirë të shijshme.

Përbërësit:

6 oz./170 g të bardhat e vezëve në temperaturën e dhomës

1/2 c. qumësht i plotë në temperaturën e dhomës, i ndarë

2 lugë ekstrakt i pastër vanilje

6 oz./170 g miell pa gluten

6 oz./170 g sheqer organik

1 lugë gjelle pluhur pjekje

1/2 lugë kripë deti e imët

6 oz./170 g. gjalpë organik, në temperaturë ambienti dhe të prerë në kubikë

Udhëzimet:

Ngrohni furrën në 350 gradë. Tava për kifle me gjalpë ose rreshtim me shtresa për kekë. Në një tas të mesëm, bashkoni të bardhat e vezëve me 1/4 c. qumësht dhe vanilje. Le menjane. Në tasin e një mikser elektrik të pajisur me shtojcën e vozis, kombinoni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën së bashku me shpejtësi të ulët për 30 sekonda. Shtoni kubikët e gjalpit dhe pjesën e mbetur 1/4 c. të qumështit. Përziejini me shpejtësi të ulët derisa gjalpi të jetë përfshirë. Rriteni në shpejtësinë mesatare dhe rrihni për 1-2 minuta. Rrëshqisni anët e tasit dhe shtoni përzierjen e vezëve në 3 tufa të veçanta; rrihni me shpejtësi mesatare për 20-30 sekonda pas çdo shtese. Derdhni ose vendosni brumin në rreshtat e kekëve dhe piqeni në furrë të nxehur për 20-25 minuta, ose derisa një testues i tortës i futur në qendër të kekëve të dalë i pastër. Lërini të ftohen plotësisht në raftet përpara se të lyeni me brymë kekët.

Bën rreth 16 kekë kekë.

Receta e ofruar nga Healthy Green Kitchen

Kekë të shëndetshëm me Bajame me Ngricë Shege

Kjo recetë kërkon disa hapa, por rezultati është një krijim i këndshëm i reduktuar në sheqer dhe yndyrë.Ekstrakti i bajames i ëmbëlson këto kekë, ndërsa lëkura e mollës dhuron një cilësi të lagësht. Si një bonus i pasur me antioksidantë, çdo kek i vockël është i veshur me krem ​​shege të errët.

Përbërësit:

Për kekët:

1/2 c. miell për të gjitha qëllimet

1/2 c. miell i bardhë me grurë të plotë (Mbreti Arthur)

1/2 lugë pluhur pjekje

1/4 lugë. sode buke

Një majë kripë

1/3 c. sheqer pluhur

1/4 c. gjalpë, i zbutur

1/2 lugë ekstrakt bajame

2 vezë të mëdha

2/3 të shek. mollë e pangopur

Për ngrirjen:

3 oz 1/3 krem ​​djathi më pak yndyrë (Neufchatel)

1/4 c. Ambalazhues sheqeri

1 lugë gjelle melasë shege

Për melasën e shegës:

2 c. POM Lëng i mrekullueshëm shege

3 lugë gjelle. sheqer

Spërkatje me lëng limoni të freskët

Udhëzimet:

Për kekët:

Ngrohni furrën në 350 gradë. Rreshtoni 10 gota kifle me rreshta. Në një tas të vogël, përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën. Le menjane. Në një mikser të qëndrueshëm ose me një mikser elektrik të dorës dhe një tas të madh, rrihni së bashku sheqerin, gjalpin, vaniljen dhe bajamen me shpejtësi të madhe për rreth dy minuta, ose derisa të përzihen mirë. Shtoni vezët, një nga një, derisa të përfshihen. Tani shtoni përzierjen e miellit në mënyrë alternative me salcën e mollës, duke e rrahur pas çdo shtimi derisa të bashkohet, duke i hequr anët sipas nevojës. Hidheni brumin në tepsi të përgatitur për kifle derisa çdo filxhan të mbushet 3/4 dhe vendoseni në furrë. Piqeni për 20-25 minuta ose derisa të skuqet lehtë sipër dhe një kruese dhëmbësh e futur në mes të kekut të dalë e pastër. Lëreni të ftohet plotësisht në raft para se të skuqeni.

Për ngrirjen:

Rrihni kremin e djathit dhe sheqerin me një mikser elektrik me dorë derisa të përzihet mirë dhe të bëhet me gëzof. Shtoni melasën e shegës dhe rrihni derisa të përfshihet. Duke përdorur një shpatull të vogël të kompensuar, vendosni akull mbi kekët. Kremi do të jetë disi i lëngshëm fillimisht. Pasi kekët e akullt të ruhen në frigorifer duhet të vendosen.

Për melasën e shegës:

Kombinoni përbërësit në një tigan të vogël të vendosur mbi nxehtësinë mesatare. Sillni lëngun të ziejë, më pas zvogëloni nxehtësinë në një zierje të lehtë. Ziejini për rreth 40-50 minuta derisa përzierja të ketë një konsistencë të trashë. Lëreni të ftohet, përdorni ose ruajeni në frigorifer.

Bën 10 cupcakes.

Receta e siguruar nga Handle The Heat

Kungull i pastër për të ngrënë kungull me krem ​​me çokollatë me kungull

Marrja e përditshme e kalorive nuk do të vuajë nëse kënaqeni me një nga këto kifle me kunguj, të cilët përmbajnë 179 kalori secili. Të mbushura me një shtresë bujare të kremit të kungujve të çokollatës, këto kekë bëjnë një meze të lehtë ose ëmbëlsirë të kënaqshme.

Përbërësit:

Për kekët:

1 c. kungull i konservuar (jo përzierje byreku me kungull, thjesht kungull i pastër)

1/2 c. qumësht bajame

2 te bardha veze

1/2 c. vaj shafrani (ose ndonjë vaj me shije të lehtë)

1/2 c. mjaltë

1 lugë ekstrakt vanilje

2 c. miell pastë me grurë të plotë

1/4 lugë. kripë

1 lugë sode buke

1 1/2 lugë çaji kanellë terren

1/2 lugë xhenxhefil

1/4 lugë. karafil të bluar

Për ngrirjen:

1/2 c. kungull i konservuar

1/2 c. pluhur kakao pa sheqer

1/4 c. mjaltë

1/4 c. mollë e pangopur

1 lugë ekstrakt vanilje

Udhëzimet:

Për kekët:

Ngrohni furrën në 350 gradë. Rreshtoni kutitë tuaja të kekut me letra të kekut ose lyejeni vetë kallajin. Në një tas të madh përzierës, përzieni kungullin, qumështin e bajames, të bardhat e vezëve, vajin e lulediellit, mjaltin dhe ekstraktin e vaniljes. Në një tas të dytë përzierës, përzieni miellin, kripën, sodën e bukës, kanellën, xhenxhefilin dhe karafilin. Përzieni përzierjen e miellit në përzierjen e lëngshme dhe përzieni mirë. Nëse brumi juaj është shumë i trashë, shtoni pak qumësht bajame shtesë (rreth 1/4 c. në një kohë derisa të arrini një konsistencë të trashë, por të lëngshme). Hidheni në tepsi dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh e ngulur në mes të një keku keku të dalë e pastër.

Për ngrirjen:

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të vogël përzierës dhe përzieni derisa të përzihen mirë. Hiqni kekët nga furra, lërini të ftohen dhe shpërndani kremin sipër.

Bën rreth 16 kekë kekë.

Receta e siguruar nga The Gracious Pantry

Kekë me limon Ricotta me Blackberry Icing

Ricotta kremoze sjell një aromë të ngjashme me qumështoren në këto gurë limoni të ëmbël. Përzieni manaferrat e skuqura në krem ​​vanilje të blerë nga dyqani për një prekje të lehtë, natyrisht shumëngjyrëshe.

Përbërësit:

2 c. ricotta pjesërisht e skremuar me cilësi të mirë

1/2 c. sheqer

1 vezë + 1 e bardhë veze

1 lugë ekstrakt vanilje

3/4 c. miell keku

1 lugë sode buke

1 dash kripë

1 limon i prerë me lëkurë

6 lugë gjelle. krem gjalpë vanilje i përgatitur

1/4 c. manaferrat

Udhëzimet:

Ngrohni furrën në 350 gradë. Kombinoni ricotën, sheqerin, një vezë, vaniljen, miellin, sodën e bukës dhe kripën në një procesor ushqimi. Përziejini derisa të jetë e qetë. Palosni butësisht miellin. Përdorni një mikser elektrik për të rrahur të bardhën e vezës derisa të formohen majat e buta. Dele të bardhën e vezës në brumë. Lyejeni përzierjen në një tepsi me kek të vijëzuar, duke mbushur secilën filxhan rreth 3/4 e rrugës. Piqeni për 20 minuta, ose derisa majat të kthehen mbrapa kur i prekni lehtë dhe një kruese dhëmbësh e futur në pjesën e sipërme del e pastër. Lëreni të ftohet plotësisht. Ndërkohë grijini manaferrat me pirun. Përziejini në krem. Kur kekët të jenë ftohur, shpërndani rreth 1 lugë gjelle. akull mbi secilën prej tyre. Sipër i hidhni manaferra të plota ose lëvozhgë limoni të ëmbëlsuar.

Bën 12 cupcakes.

Receta e dhënë nga Healthy. E shijshme.

Mini ëmbëlsira Ananas përmbys

Me ananas, një frut i pasur me vitaminë C, kjo recetë ofron një kthesë argëtuese dhe me kalori të ulët në kekun tradicional. Secila kafkë që nuk mund të merret mjaftueshëm është e mbushur me aromë të ëmbël ananasi dhe një kërcitje farash lulekuqeje.

Përbërësit:

1/4 c. sheqer kafe të paketuar

1 kanaçe unaza ananasi

1 1/2 c. miell për të gjitha qëllimet

2 lugë pluhur pjekje

1/4 lugë. kripë

3/4 shkopinj gjalpë të pakripur, të zbutur

1 c. sheqer pluhur

2 vezë të mëdha

1 lugë vanilje

1 lugë gjelle rum i errët (sipas dëshirës)

1/2 c. qumësht

2 lugë gjelle. lëng ananasi

1/4 c. fara lulekuqe

Udhëzimet:

Ngrohni furrën në 350 gradë. Spërkateni një tepsi me kek me krem ​​me llak jo ngjitës. Spërkatni 1/12 e sheqerit kaf në fund të çdo filxhani, më pas sipër me një unazë ananasi. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të vogël. Shtoni gjalpin dhe sheqerin në një tas tjetër dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Shtoni vezët, një nga një, duke i përzier mes shtesave. Rrihni vaniljen dhe rumin. Shtoni gjysmën e përzierjes së miellit dhe përzieni që të përzihet. Përzieni qumështin dhe lëngun e ananasit, më pas përzieni miellin e mbetur. Butësisht palosni farat e lulekuqes. Ndani brumin në kupat e tiganit tuaj, në mënyrë që unaza e ananasit të jetë në fund. Piqeni për 18-22 minuta ose derisa të gatuhet plotësisht. Lëreni të ftohet, pastaj përmbyseni tiganin në një fletë pjekje për të hequr ëmbëlsirat.

Përgatit 12 ëmbëlsira.

Receta e dhënë nga Healthy. E shijshme.

Kekë me kuinoa pa gluten

Këto kekë pa bujë janë të mbushura me proteina, falë bazës së quinoa që plotëson në mënyrë të përkryer një qendër molle kanelle. Një krem ​​i thjeshtë i bërë me sheqer kaf kurorëzon çdo trajtim (psst… ulni kaloritë edhe më shumë duke ulur përgjysmë sasinë e sheqerit të ëmbëlsirave).

Përbërësit:

Për kekët:

2 1/2-3 c. mollë (rreth 2 mollë me madhësi të mesme), të prera në kubikë

1/4 c. sheqer

1 lugë kanellë terren

1/2 c. ujë

1/4 c. rum i errët

4 vezë të mëdha

9 lugë gjelle. gjalpë (1 shkop + 1 lugë gjelle.)

1 c. sheqer

1 1/3 c. quinoa e gatuar

1 3/4 c. miell orizi

1 lugë pluhur pjekje

1/2 c gjalpë

1 c. sheqer kaf, i paketuar

1/4 c. qumësht

2 c. sheqeri i ëmbëlsirave, i shoshitur

Udhëzimet:

Për kekët:

Ziejini kubet e mollës me ujë, sheqer, kanellë dhe rum derisa molla të jetë gatuar dhe pothuajse i gjithë lëngu të avullojë. Rrihni vezën dhe sheqerin dhe shtoni gjalpin e shkrirë. I trazojmë mirë. Shtoni kuinoan, përziejini mirë dhe më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. I trazojmë mirë. Mbushni 12 rreshtime të kekëve rreth 1/3 e plotë me brumë. Shtoni një shtresë mollë. Sipër i hidhni një shtresë tjetër brumi në mënyrë që të gjitha të jenë gati 3/4 të plota. Piqini në 350 gradë për 25 minuta ose derisa majat të kthehen kur i prekni.

Për ngrirjen:

Në një tenxhere shkrini 1/2 c. gjalpë. Shtoni sheqerin kaf. Sillni një çiban dhe ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të vloni për 2 minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Shtoni qumështin dhe lërini të ziejnë, duke i trazuar vazhdimisht. Ftoheni në të vakët. Shtoni gradualisht sheqerin e ëmbëltuar të situr. Rrihni deri sa të trashet sa të përhapet. Nëse është shumë e trashë, shtoni pak ujë të nxehtë.

Bën 12 cupcakes.

Receta e siguruar nga Projekti i Kekut

Kekë me çokollatë vegane

Hiqni gjalpin dhe vezët e zakonshme në favor të qumështit të sojës, vajit të kanolas dhe uthullës së mollës. E mbushur me një dozë bujare të pluhurit të kakaos, kjo ëmbëlsirë miqësore me veganin përmban pothuajse zero yndyrë të ngopur. Përpara pjekjes, hidhni një fetë luleshtrydhe të freskët sipër çdo keku të vogël si një alternativë ushqyese për krem.

Përbërësit:

1 c. qumësht soje

1 lugë uthull molle

3/4 c. sheqer pluhur

1/3 c. vaj kanola

1 lugë ekstrakt vanilje

1/2 lugë ekstrakt bajame, ekstrakt çokollate ose më shumë ekstrakt vanilje

1 c. miell për të gjitha qëllimet

1/3 c. pluhur kakao, i përpunuar në Hollandisht ose i rregullt

3/4 lugë. sode buke

1/2 lugë pluhur pjekje

1/4 lugë. kripë

Udhëzimet:

Ngrohni furrën në 350 gradë dhe rreshtoni tavën për kifle me letra ose shtresa letre. Përzieni qumështin e sojës dhe uthullën në një tas të madh dhe lërini mënjanë për disa minuta që të ziejnë. Shtoni sheqerin, vajin dhe ekstraktin e vaniljes dhe ekstraktin tjetër, nëse përdorni, në përzierjen e qumështit të sojës dhe rrihni derisa të bëhet shkumë. Në një tas të veçantë, shoshitni së bashku miellin, pluhurin e kakaos, sodën e bukës, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni në dy grupe përbërësve të lagësht dhe rrihni derisa të mos mbeten copa të mëdha (disa copa të vogla janë në rregull). Derdhni në rreshta, duke mbushur tre të katërtat e rrugës. Piqni 18 deri në 20 minuta, derisa një kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër. Transferoni në raft ftohës dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Bën 12 cupcakes.

Receta e ofruar nga Snack Girl

Cupcakes me banane Rum me Rum Glaze

Të ngrënë të freskët dhe të ngrohtë, këto kekë pa gluten shkrihen në gojën tuaj. Një banane e pjekur zëvendëson gjysmën e gjalpit në ëmbëlsirën me sfungjer dhe të njomë, dhe një shi i dendur me lustër rum e bën këtë një ëmbëlsirë praktikisht të parezistueshme.

Përbërësit:

Për kekët:

25 g Bilanci i Tokës Përhapja e Gjalpit

25 g. banane shumë e pjekur (rreth 1/4 banane mesatare)

50 g. Sheqer i bardhe

1 vezë

1/2 lugë vanilje

1/4 lugë. ekstrakt rum

20 g niseshte patate

15 g niseshte tapiokë

15 g. miell melekuqe

1/2 lugë pluhur pjekje

1/4 lugë. kripë

1/8 lugë. çamçakëz xanthan

Për glazurën e rumit:

1 lugë Bilanci i Tokës Përhapja e Gjalpit

2 lugë ujë

1.5 lugë gjelle Sheqer i bardhe

1/2 lugë ekstrakt rum

Udhëzimet:

Për kekët:

Ngroheni furrën në 350 gradë. Vendosni katër shtresa të kekut në një tavë për kifle/kulaç. Në një tas përzierës, kombinoni Earth Balance Buttery Spread dhe bananen. Përziejini së bashku derisa të bëhen të qetë, pastaj shtoni sheqerin dhe përziejeni mirë. Shtoni vezën, ekstraktin e vaniljes dhe rumit dhe rrihni së bashku. Në një tas të vogël të veçantë, kombinoni niseshtën e tapiokës, niseshtenë e patates, miellin e melekuqes, pluhurin për pjekje, kripën dhe çamçakëzin xanthan. Shtoni në përbërësit e lagësht dhe përziejini mirë. Hidheni në shtresat e përgatitura të kekut dhe piqini në 350 gradë për 15-17 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh ose thikë e futur në kek të dalin e pastër. Hiqini nga furra dhe lërini në tavën e nxehtë të kifleve për 3-5 minuta të tjera (që të mos prishen kur i nxirrni). Hiqeni në një raft ftohës dhe lëreni të ftohet pjesën tjetër të rrugës. Kur të jenë plotësisht të ftohta, hapni një bandë vrimash në majë me një pirun dhe spërkatni një sasi të mirë të lustrës rum sipër, në mënyrë që të zhytet në kek të vockël. Ruani në frigorifer derisa të jeni gati për t'u shërbyer. Vendoseni në mikrovalë për disa sekonda para se ta shërbeni.

Për lustrën e rumit:

Bashkoni gjalpin, ujin, sheqerin dhe ekstraktin e rumit në një tenxhere të vogël dhe lërini të ziejnë. Vazhdoni të zieni për 1-3 minuta ose derisa sapo të fillojë të trashet. Spërkateni me kekët e ftohur menjëherë (ose do të bëhet shumë i trashë për të spërkatur).

Bën 4 cupcakes.

Receta e siguruar nga Gluten Freedom

Kekë me çokollatë të njomë me mjaltë të lyer, me gjalpë kikiriku

Futni perimet në dietën tuaj me çdo kafshatë të këtyre kekëve të pasur me proteina! Një strukturë e dendur e ngjashme me fudge dhe gjalpë krem ​​kikiriku të maskuar maskojnë përbërësit surprizë, si kungull i njomë dhe kungull, të përdorur për të bërë këto krijime të shijshme me çokollatë.

Përbërësit:

Për kekët:

1/3 c. grurë të plotë fl tonë

1/3 c. e bardha fl jona

1 lugë sode buke

3/4 lugë. pluhur pjekje

1/4 lugë. kripë

1/2 c. kakao pluhur

1 lugë vanilje

3/4 c. sheqer kaf

2/3 të shek. kungull

1 c. kungull i njomë, i grirë në rende

1 vezë

2/3 të shek. qumësht bajame (ose qumësht i skremuar)

Për ngrirjen:

1/2 c. gjalp kikiriku natyral

1/4 c. Kos grek

1 lugë vanilje

1/2 lugë stevia ose ëmbëlsues tjetër

Mjaltë për spërkatje

Udhëzimet:

Për kekët:

Ngroheni furrën në 375 gradë dhe vendosni rreshtimet në një tavë për kekë. Përzieni së bashku miellin e grurit të plotë, miellin e bardhë, sodën e bukës, pluhurin për pjekje, kripën dhe pluhurin e kakaos. Le menjane. Në një tas të veçantë përzieni vaniljen, sheqerin kaf, kungullin, kungull i njomë, vezën dhe qumështin e bajames. Shtoni mixture përzierjen tonë në përzierjen e kungujve dhe përzieni derisa të kombinohen (brumi do të jetë i trashë). Mbushni çdo rresht me kek të gatuar 2/3 e rrugës plot. Piqeni për 17-20 minuta, derisa kekët të jenë të freskët kur preken. Lëreni të ftohet plotësisht para kremit.

Për ngrirjen:

Përziejini së bashku gjalpin e kikirikut, kosin grek, vaniljen dhe Stevia. Nëse preferoni kremin më të ëmbël, shtoni më shumë ëmbëlsues për shije. Akulloni cupcakes menjëherë para se të shërbeni Mjaltë mbi të. Për shkak të mungesës së yndyrës në recetë dhe jogurtit grek në krem, nëse nuk hahet menjëherë, kekët duhet të ruhen në frigorifer.

Bën 8 cupcakes.

Receta e dhënë nga Chic Married Young

Më shumë në SHAPE.com:

Rishikim për