Kungulli kremoze Butternut Mac dhe djathi që nuk do ta besoni është vegan

Përmbajtje

• Kungull kremoze Butternut Mac dhe djathë
• Rishikim për

Fotot: Kim-Julie Hansen

Mac dhe djathi janë ushqimi i ngushëllimit të të gjitha ushqimeve të rehatshme. Është e kënaqshme nëse është nga një kuti prej 2 dollarësh e gatuar në orën 3 të mëngjesit ose nga një restorant ~i mrekullueshëm~ që përdor gjashtë djathë të ndryshëm që nuk mund t'i shqiptoni.

Nëse jeni veganë ose pa qumësht, megjithatë, gjysma e djathit të kësaj pjate është e ndaluar. Kjo është arsyeja pse Kim-Julie Hansen, autore e librit Rivendos Vegan dhe themelues i platformës Best of Vegan, krijoi një recetë gjeniale për shndërrimin e perimeve të tjera portokalli në një salcë pseudo djathi që do të mbetet akoma në vend.

Kjo recetë e veçantë përdor kungull me gjalpë (sepse, përshëndetje vjeshtë!), por gjithashtu mund të ndërroni 1 ose 2 patate të ëmbla mesatare (të prera në kubikë) ose 2 patate të ëmbla mesatare plus një karotë (të dyja të prera në kubikë). (P.S. mund të bëni edhe djathë mac 'n' me kungull dhe tofu.) Kredit shtesë: Shtoni 2 lugë tym të lëngshëm me pjesën tjetër të përbërësve të salcës për t'i shtuar më shumë rehati aromës.

Si ka shije djathi, ju pyesni? "Përbërësi im i preferuar në këtë recetë është maja ushqyese," thotë Hansen. "Është ajo që i jep kësaj një aromë djathi pa pasur nevojë të përfshijë ndonjë bulmet të vërtetë. Është gjithashtu plot me proteina dhe vitamina B, duke e bërë atë shtesë ushqyese." (Çfarë ushqyese?! Këtu keni gjithçka që duhet të dini për maja ushqyese.)

Nëse ndiheni në mbrojtje të macit tradicional (ose keni frikë nga një mashtrues jo-djathë), dëgjoni: "recipeshtë receta ime e preferuar për të bërë kur ftoj mbi jo-veganët pasi është gjithmonë fituese edhe me ngrënësit më të përzgjedhur", tha ajo. thotë "Plus, salca gjithashtu shijon shkëlqyeshëm si një salcë djathi nacho me disa patate të skuqura tortilla." Dhe kush mund t'i thotë jo nachos ?!

Kungull kremoze Butternut Mac dhe djathë

Bën: 4 racione

Përbërësit:

1⁄2 kunguj të njomë, të qëruar, të hequr farat dhe të prera në kubikë

1 filxhan shqeme, të njomura në ujë 1 filxhan ujë

1⁄3 filxhan maja ushqyese

1⁄3 piper i kuq, i copëtuar

1⁄2 kërcell selino, të grirë

1 qepë jeshile, e prerë

1⁄4 filxhan niseshte misri

Lëng nga 1 limon

1 lugë gjelle mustardë e verdhë

1 lugë qepë të tharë të grirë 1 thelpinj hudhre, të qëruar

1 lugë çaji hudhër pluhur

1⁄2 lugë çaji piper i kuq

1⁄2 lugë çaji kripë deti

Një majë piper i zi i bluar

Udhëzimet:

1. Ngroheni furrën në 350° Fahrenheit. Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene. Piqni kungujt për 45 minuta.
2. Pasi kungulli të jetë gati, përzieni atë dhe të gjithë përbërësit e mbetur në një blender me shpejtësi të lartë derisa salca të arrijë një konsistencë shumë të butë. (Shënim: Kjo është koha kur duhet të filloni të përgatisni makaronat tuaja në një tenxhere të veçantë.)
3. Transferoni salcën në një tenxhere dhe gatuajeni mbi nxehtësi të lartë për 3 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe lëreni salcën të ziejë për 3 minuta të tjera.
4. Shtoni pak lëng nëse është e nevojshme (qumësht shqeme, për shembull), por jo shumë; ju dëshironi që konsistenca të mbetet shumë kremoze.
5. Shërbejeni me makaronat tuaja të preferuara dhe sipër me barishte të freskëta ose shtojca të tjera të tilla si proshutë shiitake, ose lërini të ftohen dhe ftoheni ose ngrini për më vonë. Ju mund ta mbani salcën e mbetur në frigorifer për rreth 5 ditë ose në frigorifer deri në 3 muaj.

Rishikim për