Si të ulni kaliumin në ushqime
Përmbajtje
- Këshilla për të ulur kaliumin në ushqime
- Cilat janë ushqimet e pasura me kalium
- Sasia e kaliumit që mund të konsumohet në ditë
- Si të ushqeheni me pak kalium
Ekzistojnë disa sëmundje dhe situata në të cilat është e nevojshme të zvogëlohet ose të shmanget konsumimi i ushqimeve të pasura me kalium, si në rastin e diabetit, dështimit të veshkave, transplantimit të organeve ose ndryshimeve në gjëndrat mbiveshkore. Sidoqoftë, ky mineral mund të gjendet në shumë ushqime, veçanërisht në fruta, drithëra dhe perime.
Për këtë arsye, është e rëndësishme të dini se cilat ushqime kanë nivele të ulëta kaliumi në mënyrë që ato të konsumohen me moderim çdo ditë, dhe cilat janë ato me nivele mesatare ose të larta të këtij minerali. Përveç kësaj, ekzistojnë disa strategji që mund të zbatohen për të zvogëluar sasinë e kaliumit në ushqim, të tilla si heqja e lëvoreve, lënia e tij të zhytet ose gatimi i tij në shumë ujë, për shembull.
Sasia e kaliumit që do të gëlltitet në ditë duhet të përcaktohet nga nutricionisti, pasi kjo varet jo vetëm nga sëmundja që ka personi, por edhe nga përqendrimi i verifikuar i kaliumit që qarkullon në gjak, i cili verifikohet përmes testeve të gjakut.
Këshilla për të ulur kaliumin në ushqime
Për të ulur përmbajtjen e kaliumit të drithërave, frutave dhe perimeve, një këshillë është t'i qëroni dhe t'i prisni në kube para se të gatuhen. Pastaj, ato duhet të ngjyhen për rreth 2 orë dhe, kur gatuani, shtoni shumë ujë, por pa kripë. Përveç kësaj, uji duhet të ndryshohet dhe të hidhet kur gazrat dhe perimet janë gjysmë të gatuara, pasi që në këtë ujë mund të gjendet më shumë se gjysma e kaliumit në ushqim.
Këshilla të tjera që mund të ndiqen janë:
- Shmangni përdorimin e kripës së lehtë ose dietë, pasi ato janë të përbëra nga 50% klorur natriumi dhe 50% klorur kaliumi;
- Ulni konsumin e çajit të zi dhe çajit mat, pasi ato kanë një përmbajtje të lartë kaliumi;
- Shmangni konsumimin e ushqimeve të plota;
- Shmangni konsumimin e pijeve alkoolike, pasi që sasi të mëdha mund të zvogëlojnë sasinë e kaliumit të ekskretuar në urinë, prandaj, verifikohet një sasi më e madhe në gjak;
- Hani vetëm 2 racione frutash në ditë, mundësisht të gatuara dhe të qëruara;
- Shmangni gatimin e perimeve në tenxhere me presion, avull ose mikrovalë.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se pacientët që urinojnë normalisht duhet të pinë të paktën 1.5 litra ujë për të ndihmuar veshkat të eleminojnë kaliumin e tepërt. Në rastin e pacientëve, urina e të cilëve prodhohet në sasi më të vogla, konsumi i lëngjeve duhet të drejtohet nga një nefrolog ose nutricionist.
Cilat janë ushqimet e pasura me kalium
Për kontrollin e kaliumit është e rëndësishme të dini se cilat ushqime janë të larta, të mesme dhe të ulëta në kalium, siç tregohet në tabelën vijuese:
| Ushqimet | E lartë> 250 mg / porcion | Mesatarisht 150 deri 250 mg / porcion | E ulët <150 mg / porcion |
| Perime dhe zhardhokë | Panxhari (1/2 filxhan), lëng domate (1 filxhan), salcë domate e gatshme (1/2 filxhan), patate të ziera me lëvozhgë (1 njësi), pure patatesh (1/2 filxhan), patate të ëmbla (100 g ) | Bizele të gatuara (1/4 filxhan), selino të gatuara (1/2 filxhan), kunguj të njomë (100 g), lakër të gatuar të Brukselit (1/2 filxhan), copëza të gatuara (45 g), brokoli (100 g) | Bishtaja (40 g), karota të papërpunuara (1/2 njësi), patëllxhan (1/2 filxhan), marule (1 filxhan), speca 100 g), spinaq i gatuar (1/2 filxhan), qepë (50 g), kastravec (100 g) |
| Frutat dhe arrat | Kumbulla të thata (5 njësi), avokado (1/2 njësi), banane (1 njësi), pjepër (1 filxhan), rrush të thatë (1/4 filxhan), kivi (1 njësi), papaja (1 filxhan), lëng portokalli (1 filxhan), kungull (1/2 filxhan), lëng kumbulle (1/2 filxhan), lëng karrote (1/2 filxhan), mango (1 njësi mesatare) | Bajame (20 g), arra (30 g), lajthi (34 g), shqeme (32 g), gujava (1 njësi), arra braziliane (35 g), arra shqeme (36 g), kokos i thatë ose i freskët (1 / 4 filxhan), mora (1/2 filxhan), lëng ananasi (1/2 filxhan), shalqi (1 filxhan), bukuroshe (1 njësi), domate të freskëta të prera (1/2 filxhan), dardhë (1 njësi) ), rrush (100 g), lëng molle (150 ml), qershi (75 g), portokall (1 njësi, lëng rrushi (1/2 filxhan) | Fistikë (1/2 filxhan), luleshtrydhe (1/2 filxhan), ananas (2 feta të holla), mollë (1 mesatare) |
| Drithërat, farat dhe drithërat | Farat e kungullit (1/4 filxhan), qiqrat (1 filxhan), fasulet e bardha (100 g), fasulet e zeza (1/2 filxhan), fasulet e kuqe (1/2 filxhan), thjerrëzat e gatuara (1/2 filxhan) | Farat e lulediellit (1/4 filxhan) | Bollgur i gatuar (1/2 filxhan), embrion gruri (1 lugë ëmbëlsirë), oriz i gatuar (100 g), makarona të gatuar (100 g), bukë e bardhë (30 mg) |
| Të tjerët | Ushqim deti, merak të zier dhe të gatuar (100 g), kos (1 filxhan), qumësht (1 filxhan) | Maja e birrës (1 lugë ëmbëlsirë), çokollatë (30 g), tofu (1/2 filxhan) | Margarinë (1 lugë gjelle), vaj ulliri (1 lugë gjelle), gjizë (1/2 filxhan), gjalpë (1 lugë gjelle) |
Sasia e kaliumit që mund të konsumohet në ditë
Sasia e kaliumit që mund të gllabërohet në ditë varet nga sëmundja që ka personi dhe duhet të përcaktohet nga një nutricionist klinik, megjithatë, në përgjithësi, sasitë sipas sëmundjes janë:
- Dështimi akut i veshkave: varion midis 1170 - 1950 mg / ditë, ose sipas humbjeve;
- Sëmundja kronike e veshkave: mund të ndryshojë midis 1560 dhe 2730 mg / ditë;
- Hemodializë: 2340 - 3510 mg / ditë;
- Dializa peritoneale: 2730 - 3900 mg / ditë;
- Sëmundje të tjera: midis 1000 dhe 2000 mg / ditë.
Në një dietë normale, rreth 150 g mish dhe 1 gotë qumësht kanë rreth 1063 mg të këtij minerali. Shihni sasinë e kaliumit në ushqime.
Si të ushqeheni me pak kalium
Më poshtë është një shembull i një menuje 3-ditore me një sasi të përafërt të 2000 mg kalium. Kjo menu është llogaritur pa zbatuar teknikën e gatimit të dyfishtë dhe është e rëndësishme të mbani mend këshillat e përmendura më parë për të ulur përqendrimin e kaliumit të pranishëm në ushqim.
| Vaktet kryesore | Dita 1 | Dita 2 | Dita 3 |
| Mëngjesi | 1 filxhan kafe me 1/2 filxhan qumësht + 1 feta bukë të bardhë dhe dy feta djathë | 1/2 gotë lëng molle + 2 vezë të fërguara + 1 fetë bukë të thekur | 1 filxhan kafe me 1/2 filxhan qumësht + 3 dolli me 2 lugë gjizë |
| Snack në mëngjes | 1 dardhë mesatare | 20 g bajame | 1/2 filxhan luleshtrydhe të prera |
| Dreka | 120 g salmon + 1 filxhan oriz të gatuar + sallatë marule, domate dhe karrota + 1 lugë çaji vaj ulliri | 100 g viçi + 1/2 filxhan brokoli të sprovuar me 1 lugë çaji vaj ulliri | 120 g gjoks pule pa lëkurë + 1 filxhan makarona të gatuar me 1 lugë salcë domate natyrore me rigon |
| Snack pasdite | 2 tostë me 2 lugë gjalpë | 2 feta të holla ananasi | 1 pako biskota maria |
| Darka | 120 g gjoks pule të prerë në shirita të sallatuar me vaj ulliri + 1 filxhan perime (kunguj të njomë, karota, patëllxhan dhe qepë) + 50 g patate të prera në kubikë | Sallatë marule, domate dhe qepë me 90 g gjel deti të prerë në shirita + 1 lugë çaji vaj ulliri | 100 g salmon + 1/2 filxhan asparagus me 1 lugë gjelle vaj ulliri + 1 patate mesatare të zier |
| Kaliumi total | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Pjesët e ushqimit të paraqitura në tabelën e mësipërme ndryshojnë në varësi të moshës, seksit, aktivitetit fizik dhe nëse personi ka ndonjë sëmundje shoqëruese apo jo, kështu që ideali është që duhet të konsultohet nutricionisti në mënyrë që të bëhet një vlerësim i plotë dhe i përpunuar. një plan ushqyes i përshtatur nevojave tuaja.
Nivele të larta të kaliumit në gjak mund të shkaktojnë rrahje zemre, të përziera, të vjella dhe infarkt dhe duhet të trajtohen me ndryshime në dietë dhe, kur është e nevojshme, me përdorimin e ilaçeve të rekomanduara nga mjeku. Kuptoni se çfarë mund të ndodhë nëse kaliumi në gjak ndryshohet.
Magjepsës
Bashkimi i kockave të veshit