A skadon alkooli? Ulja e alkoolit, birrës dhe verës

Përmbajtje

• Pijet alkoolike kanë jetëgjatësi të ndryshme
• Pije alkoolike
• Birra
• Verë
• A mund të ju sëmurë alkooli i skaduar?
• Në fund të fundit

Nëse po pastroni qilarin tuaj, mund të tundoheni ta hidhni atë shishe me pluhur të Baileys ose Scotch të shtrenjtë.

Ndërsa vera thuhet se bëhet më mirë me kalimin e moshës, ju mund të pyesni veten nëse kjo vlen për llojet e tjera të alkoolit - veçanërisht pasi të jenë hapur.

Ky artikull shpjegon ju tregon të gjithë ju duhet të dini në lidhje me skadimin e alkoolit, duke eksploruar pije të ndryshme dhe sigurinë e tyre.

Pijet alkoolike kanë jetëgjatësi të ndryshme

Pijet alkoolike, të tilla si pije alkoolike, birrë dhe verë, bëhen duke përdorur procese dhe përbërës të ndryshëm.

Të gjitha përfshijnë fermentim. Në këtë kontekst, ky është procesi me të cilin majaja krijon alkoole duke konsumuar sheqerna (1, 2).

Faktorë të tjerë mund të ndikojnë në jetëgjatësinë e alkoolit. Këto përfshijnë luhatjet e temperaturës, ekspozimin ndaj dritës dhe oksidimin (1, 2).

Pije alkoolike

Pijet alkoolike konsiderohen të qëndrueshme në raft. Kjo kategori përfshin xhin, vodka, uiski, tequila dhe rum. Këto bëhen zakonisht nga një varg drithërash ose bimësh.

Baza e tyre, e quajtur gjithashtu pure, fermentohet me maja përpara se të distilohet. Disa pije alkoolike distilohen disa herë për një shije më të butë. Lëngu që rezulton mund të plaket në kazma ose fuçi me pyje të ndryshme për një kompleksitet të shtuar.

Pasi prodhuesi shishet me pije alkoolike, ajo ndalon plakjen. Pas hapjes, duhet të konsumohet brenda 6-8 muajve për shijen kulmore, sipas ekspertëve të industrisë (3).

Sidoqoftë, mund të mos vëreni një ndryshim të shijes deri në një vit - veçanërisht nëse keni një shije më pak të zgjuar (3).

Pijet alkoolike duhet të ruhen në një vend të errët, të freskët - ose edhe në një frigorifer, megjithëse kjo nuk është e nevojshme. Mbani shishet në këmbë për të parandaluar prekjen e lëngut nga kapaku, gjë që mund të shkaktojë korrozion që ndikon në aromë dhe cilësi.

Ruajtja e duhur ndihmon në parandalimin e avullimit dhe oksidimit, duke zgjatur kështu afatin e ruajtjes.

Duhet të theksohet se pije alkoolike - shpirtra të ëmbël, të distiluar me aromë të shtuar, të tilla si fruta, erëza ose barëra - do të zgjasin deri në 6 muaj pas hapjes. Likoret e kremrave duhet të mbahen të ftohta, idealisht në frigoriferin tuaj, për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre (4, 5).

Birra

Birra prodhohet duke zierë një kokërr drithëra - zakonisht elb të keqtrajtuar - me ujë dhe maja (1, 6,).

Kjo përzierje lejohet të fermentohet, duke prodhuar karbonizim natyror që i jep birrës gazin e saj të veçantë (1,).

HOPS, ose lulet e bimës së hopit, shtohen në fund të procesit. Këto japin shënime dhe aroma të hidhura, lulesh ose agrumesh. Për më tepër, ato ndihmojnë në stabilizimin dhe ruajtjen e birrës (1).

Birra e mbyllur është e qëndrueshme në raft për 6-8 muaj pas datës së përdorimit të saj dhe zgjat më shumë nëse mbahet në frigorifer. Në përgjithësi, birra me një alkool nga vëllimi (ABV) më e madhe se 8% është pak më e qëndrueshme në raft sesa birra me një ABV më të ulët.

Birra e papasterizuar gjithashtu ka një afat më të shkurtër të ruajtjes. Pasterizimi shkatërron patogjenët e dëmshëm me nxehtësi për të zgjatur jetëgjatësinë e një shumëllojshmërie të produkteve ushqimore, përfshirë birrën ().

Ndërsa birrat e prodhuara në masë zakonisht janë të pasterizuara, birrat artizanale jo. Birrat e pa pasterizuara duhet të konsumohen brenda 3 muajve nga shishja për aromën më të mirë. Ju normalisht mund të gjeni datën e shishjes në etiketë.

Birrat e pasterizuara mund të kenë shije të freskët deri në 1 vit pasi të jenë në shishe.

Birra duhet të ruhet në këmbë në një vend të freskët dhe të errët me një temperaturë konstante, siç është frigoriferi juaj. Pini atë brenda disa orësh nga hapja për kulmin e shijes dhe karbonizimit.

Verë

Ashtu si birra dhe alkooli, vera prodhohet përmes fermentimit. Sidoqoftë, gjithmonë bëhet nga rrushi sesa nga kokrrat ose bimë të tjera. Ndonjëherë, rrjedhjet dhe farat e rrushit përdoren për të thelluar aromën.

Disa verëra vjetrohen në kaza ose fuçi për muaj ose vite për të intensifikuar më tej shijen e tyre. Ndërsa verërat e imëta mund të përmirësohen me kalimin e moshës, verërat e lira duhet të konsumohen brenda 2 viteve nga shishja.

Verërat organike, përfshirë ato të prodhuara pa konservantë si sulfitet, duhet të konsumohen brenda 3-6 muajve nga blerja ().

Drita dhe nxehtësia ndikojnë në cilësinë dhe aromën e verës. Kështu, mbajeni në një ambient të thatë dhe të freskët, larg rrezeve të diellit. Ndryshe nga pije alkoolike dhe birrë, vera me tapë duhet të ruhet në anën e saj. Vera e ruajtur si duhet mund të zgjasë për disa vjet.

Sapo të hapet, vera ekspozohet ndaj oksigjenit, duke shpejtuar procesin e plakjes. Ju duhet të pini shumicën e verërave brenda 3-7 ditëve nga hapja për shijen më të mirë. Sigurohuni që t’i tape dhe mbajini në frigorifer midis derdhjeve (3, 10).

Verërat e fortifikuara kanë një frymë të distiluar, siç është rakia, e shtuar. Këto verëra dhe kuti mund të zgjasin deri në 28 ditë pas hapjes nëse ruhen siç duhet (, 12).

Verërat me gaz kanë jetëgjatësinë më të shkurtër dhe duhet të konsumohen brenda disa orësh nga hapja për karbonizimin e pikut. Për të zgjatur jetën e tyre të ruajtjes, mbajini në frigorifer me një tapë hermetike për verë. Ju duhet ta përdorni shishen brenda 1–3 ditësh (10).

Pijet alkoolike bëhen ndryshe dhe kështu kanë jetëgjatësi të ndryshme. Pijet alkoolike zgjasin më gjatë, ndërsa vera dhe birra janë më pak të qëndrueshme në raft.

A mund të ju sëmurë alkooli i skaduar?

Pijet alkoolike nuk skadojnë deri në shkaktimin e sëmundjes. Thjesht humbet aromën - zakonisht një vit pasi është hapur.

Birra që shkon keq - ose e sheshtë - nuk do të ju bëjë të sëmurë, por mund të shqetësojë stomakun tuaj. Ju duhet të hidhni birrë nëse nuk ka karbonizim ose shkumë të bardhë (kokë) pasi ta derdhni. Ju gjithashtu mund të vëreni një ndryshim në shije ose sediment në fund të shishes.

Vera e imët në përgjithësi përmirësohet me kalimin e moshës, por shumica e verërave nuk janë të mira dhe duhet të konsumohen brenda disa vitesh.

Nëse vera ka shije uthull ose arre, ka të ngjarë të ketë shkuar keq. Mund të duket gjithashtu kafe ose më e errët se sa pritej. Pirja e verës së skaduar mund të jetë e pakëndshme, por nuk konsiderohet e rrezikshme.

Vera e prishur, qoftë e kuqe apo e bardhë, përgjithësisht kthehet në uthull. Uthulla është shumë acid, e cila e mbron atë kundër rritjes bakteriale që përndryshe mund të dëmtojë shëndetin tuaj ().

Sigurisht, teprimi me alkoolin - pa marrë parasysh llojin ose statusin e skadimit - mund të çojë në efekte anësore të pakëndshme, të tilla si dhimbje koke, të përzier dhe dëmtim të mëlçisë për një kohë të gjatë. Sigurohuni që ta pini atë në moderim - deri në një pije çdo ditë për gratë dhe dy për burrat (,).

Alkooli i skaduar nuk ju bën të sëmurë. Nëse pini pije alkoolike pasi të jetë hapur për më shumë se një vit, në përgjithësi rrezikoni vetëm një shije më të ngurtë. Birra e sheshtë zakonisht shijon dhe mund të shqetësojë stomakun tuaj, ndërsa vera e prishur zakonisht shijon uthull ose arrë, por nuk është e dëmshme.

Në fund të fundit

Pijet alkoolike prodhohen duke përdorur përbërës dhe procese të ndryshme. Si rezultat, jeta e ruajtjes së tyre ndryshon. Magazinimi gjithashtu luan një rol.

Pijet alkoolike konsiderohen më të qëndrueshme në raft, ndërsa shumë faktorë përcaktojnë sa zgjasin birra dhe vera.

Konsumimi i alkoolit pas datës së skadimit nuk konsiderohet përgjithësisht i rrezikshëm.

Kjo tha, teprimi me alkoolin, pavarësisht nga mosha e tij, mund të çojë në efekte anësore të pakëndshme dhe potencialisht të rrezikshme. Çfarëdo alkooli që pini, sigurohuni që ta bëni me moderim.