Cili është ndryshimi midis frutave dhe perimeve?

Përmbajtje

• Dallimi midis frutave dhe perimeve
• Frutat që shpesh gabohen për perimet
• Perimet me një aromë më të ëmbël
• Si i krahasoni frutat dhe perimet në mënyrë ushqyese?
• Përfitimet shëndetësore të frutave dhe perimeve
• Në fund të fundit

Shumica e njerëzve e dinë që frutat dhe perimet janë të mira për ju, por jo aq shumë që janë të njohur me dallimet midis tyre.

Për sa i përket strukturës, shijes dhe ushqimit, ka shumë dallime midis frutave dhe perimeve.

Ky artikull do të marrë një vështrim më të afërt në ndryshimet midis frutave dhe perimeve, dhe përfitimet shëndetësore që ata mund të japin.

Dallimi midis frutave dhe perimeve

Frutat dhe perimet klasifikohen si nga pikëpamja botanike ashtu edhe nga ajo e kuzhinës.

Botanikisht, frutat dhe perimet klasifikohen në varësi të asaj pjese të bimës nga vijnë.

Një frut zhvillohet nga lulja e një bime, ndërsa pjesët e tjera të bimës kategorizohen si perime.

Frutat përmbajnë fara, ndërsa perimet mund të përbëhen nga rrënjë, rrjedh dhe gjethe.

Nga këndvështrimi i kuzhinës, frutat dhe perimet klasifikohen bazuar në shijen. Frutat në përgjithësi kanë një aromë të ëmbël ose tart dhe mund të përdoren në ëmbëlsira, snack ose lëngje.

Perimet kanë një shije më të butë ose të këndshme dhe zakonisht hahen si pjesë e një pjate anësore ose kursi kryesor.

përmbledhje: Botanikisht, frutat përmbajnë fara dhe vijnë nga lulja e një bime, ndërsa pjesa tjetër e bimës konsiderohet një perime. Në gatim, frutat konsiderohen të ëmbël ndërsa perimet janë më të këndshëm.

Frutat që shpesh gabohen për perimet

Ju ndoshta keni një koncept mjaft të mirë të cilit ushqimet konsiderohen fruta dhe të cilat konsiderohen perime, të paktën në aspektin e kuzhinës.

Sidoqoftë, ka disa bimë që janë teknikisht fruta, megjithëse ato shpesh klasifikohen si perime për shkak të shijes së tyre.

Domatet janë shembulli më i njohur dhe i diskutueshëm i kësaj.

Në 1893, Gjykata Supreme e SHBA vendosi në të vërtetë që domatet duhet të klasifikohen si perime sesa frutat sipas rregulloreve doganore të SH.B.A.-së (1).

Duke folur botanikisht, domatet përshtaten me përkufizimin e një fruti. Sidoqoftë, ato ende referohen si perime për shkak të profilit të tyre të aromës.

Disa shembuj të tjerë të zakonshëm të frutave që gabohen për perimet përfshijnë:

• Kungull dimëror
• avocados
• kastravecë
• Peppers
• eggplants
• ullinj
• Pumpkins
• Bishta bizele
• kungull i njomë

përmbledhje: Ka shumë fruta që shpesh quhen perime, duke përfshirë domatet, avokadot dhe trangujve.

Perimet me një aromë më të ëmbël

Megjithëse ka shumë fruta që gabohen për perimet, ka shumë pak perime që konsiderohen fruta, nëse ka.

Sidoqoftë, disa varietete të perimeve kanë një aromë natyrisht më të ëmbël se shumica e perimeve të tjera dhe përdoren në mënyrë të ngjashme me frutat në ëmbëlsira, pite dhe produkte të pjekura.

Byrek me patate të ëmbla është një ëmbëlsirë që është një pjesë tradicionale e Falënderimeve në Shtetet e Bashkuara. Pavarësisht shijes së tyre të ëmbël, patatet e ëmbla janë në të vërtetë një lloj perime rrënjësore, jo frut.

Në mënyrë të ngjashme, ëmbëlsira e ëmbëlsuar është një pjatë e pjekur që përmban yams, një lloj tjetër i tubit ushqimor. Perime të tjera me një aromë natyrisht më të ëmbël përfshijnë panxhar, karrota, rutabagas dhe rrepë.

përmbledhje: Disa perime kanë një aromë të ëmbël dhe mund të përdoren në produkte të pjekura dhe ëmbëlsira.

Si i krahasoni frutat dhe perimet në mënyrë ushqyese?

Frutat dhe perimet kanë shumë ngjashmëri në aspektin e të ushqyerit.

Të dy janë të pasura me fibra, si dhe vitamina, minerale, antioksidantë dhe komponime bimore.

Frutat dhe perimet janë gjithashtu natyrisht të ulëta në natrium dhe yndyrë (2).

Siç mund ta prisni duke pasur parasysh shijen e tyre të ëmbël, frutat kanë tendencë të kenë një sasi më të lartë të sheqerit natyror dhe kalori krahasuar me shumicën e llojeve të perimeve.

Për shembull, një filxhan mollë përmban 65 kalori dhe 13 gr sheqer, ndërsa një filxhan brokoli ka vetëm 31 kalori dhe 2 gr sheqer (3, 4).

Në krahasim me perimet, disa lloje frutash mund të përmbajnë më shumë fibra për gram. Përmbajtja e fibrave për 100 gramë për frutat varion nga 2–15 gramë, ndërsa perimet me gjethe furnizojnë 1.2–4 gramë fibra për të njëjtën peshë (2).

Përmbajtja e ujit është gjithashtu shumë e ndryshueshme. Perimet pa gjethe mund të përbëhen nga 84–95% ujë, ndërsa frutat përmbajnë pak më pak, me 61-89% (2).

Ekzistojnë disa dallime ushqyese midis kategorive të ndryshme të frutave dhe perimeve, gjithashtu. Këtu janë disa nga pikat kryesore të ushqimit:

• zhardhokët: E pasur me fibra, plus një burim të mirë të vitaminës C, beta-karotenit, kaliumit dhe vitaminave B (5).
• Agrumet: E pasur me vitaminë C, beta-karoten, folate dhe antioksidantë që mund të ofrojnë mbrojtje kundër sëmundjes degjeneruese (6).
• Perime kryqëzuese: Përmbajnë glukozinolate, një grup përbërësish që kanë qenë të lidhur me parandalimin e kancerit (7, 8).
• Berries: Plot me anthocyanins, komponime anti-inflamatore që janë studiuar për aftësinë e tyre për të zvogëluar stresin oksidues dhe për të promovuar shëndetin e zemrës (9).
• Zarzavate pa gjethe: Një burim i mirë i carotenoids si lutein, i cili është treguar për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjes dhe kancerit (10, 11).

Përfshirja e një përzierje të mirë të frutave dhe perimeve në dietën tuaj mund të siguroni që po merrni një gamë të larmishme lëndësh ushqyese. përmbledhje: Frutat janë më të larta në sheqer dhe kalori sesa perimet, por të dy frutat dhe perimet janë të pasura me fibra, vitamina, minerale dhe antioksidantë. Llojet specifike të frutave dhe perimeve sigurojnë lëndë ushqyese të ndryshme.

Përfitimet shëndetësore të frutave dhe perimeve

Ekziston një sasi e mirë e hulumtimit që dokumenton përfitimet e shumta të marrjes së frutave dhe perimeve në shëndet.

Disa studime kanë zbuluar se hahet më shumë fruta dhe perime shoqërohet me një rrezik të zvogëluar të sëmundjes së zemrës (12, 13, 14).

Një studim madje zbuloi se ngrënia e më shumë se tre servings në ditë zvogëlonte rrezikun e sëmundjes së zemrës me 70% (15).

Për shkak se frutat dhe perimet janë të ulëta në kalori, por të pasura me fibra, ato madje mund të ndihmojnë për të mbajtur nën kontroll peshën tuaj.

Një studim pasoi 133,000 njerëz gjatë një periudhe 24-vjeçare. Ajo tregoi se kur njerëzit rritnin konsumimin e frutave dhe perimeve jokaluese, pesha e tyre priret të ulet (16).

Rritja e konsumit tuaj të fibrave përmes frutave dhe perimeve madje mund të zvogëlojë rrezikun tuaj për kancer. Studime të shumta kanë zbuluar që konsumi më i lartë i frutave dhe perimeve është i lidhur me një rrezik më të ulët të kancerit kolorektal (17, 18).

Më në fund, marrja e frutave dhe perimeve mund të sjellë dobi të sheqerit në gjak. Fibra nga këto ushqime ngadalëson thithjen e sheqerit, e cila mund të mbajë nivelet e sheqerit në gjak të qëndrueshëm.

Një studim tregoi se një rritje e konsumit të frutave dhe perimeve mund të çojë në të vërtetë në një ulje të zhvillimit të diabetit (19).

Vini re se këto rezultate zbatohen për frutat dhe perimet, por jo lëngun e frutave. Lëngu i frutave siguron një dozë të përqendruar të vitaminave, mineraleve dhe sheqernave që gjenden tek frutat, por pa fibra dhe përfitimet shëndetësore që vijnë me të.

përmbledhje: Ushqimi i mjaftueshëm i frutave dhe perimeve mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës dhe kancerit ndërsa kontrolloni peshën dhe sheqerin në gjak.

Në fund të fundit

Botanikisht, ekziston një ndryshim i dallueshëm midis frutave dhe perimeve.

Sidoqoftë, ata të dy vijnë me një përbërje mbresëlënëse të ushqyesve dhe përfitimeve shëndetësore, nga ulja e rrezikut tuaj të sëmundjes kronike deri tek hollimi i belit.

Udhëzimet aktuale rekomandojnë të merrni të paktën pesë servione me fruta dhe perime çdo ditë, me 3 gota perime dhe 2 gota frutash (20).

Në fund të fundit, klasifikimi i frutave dhe perimeve nuk është aq i rëndësishëm sa të hani një larmi të të dyve për të përfituar nga ushqyesit e larmishëm që ata ofrojnë.