Si ta pini çajin si një ekspert

Përmbajtje

• Teaaj i vërtetë ose bimor
• Filloni me përbërës të freskët
• Koha dhe temperatura
• Rrugë e nxehtë
• Rrugë e ftohtë
• Vegla, teknika dhe këshilla
• Në fund të fundit

Një filxhan çaji i shijshëm mund të largojë nga të ftohtit e dimrit, të rimbush ju gjatë ditës ose të ju qetësojë natën.

Për të krijuar çaj, ju e pini atë në ujë të nxehtë. Steering është procesi i nxjerrjes së aromës dhe komponimeve nxitëse të shëndetit nga materialet e ngurta që përdoren për të bërë çaj.

Ky artikull shpjegon mënyrat më të mira për të pjekur çajin, në mënyrë që të shijoni një filxhan të përsosur çdo herë.

Teaaj i vërtetë ose bimor

Jo të gjithë çaji është i njëjtë, dhe teknikat e pastrimit ndryshojnë në varësi të llojit që po krijoni.

Asajrat e vërtetë vijnë nga Camellia sinensis bimë dhe përfshijnë çaj të zi, jeshil, të gjatë dhe të bardhë. Aromat, ngjyrat dhe përmbajtja e tyre antioksiduese ndryshojnë në varësi të mënyrës se si oksidohen gjethet para se të thahen (1).

Asajrat e vërtetë janë të disponueshëm të thara, si gjethe të lirshme, ose në qese çaji.

Teajrat bimorë, të quajtur edhe tisanes, nuk janë çajra të vërteta. Përkundrazi, ato janë infuzione ose zierje të bëra nga rrënjët, gjethet, rrjedh, ose lulet e bimëve dhe bimëve, të tilla si hibiscus, mentë, rooibos, kamomil, shafran i Indisë ose xhenxhefili.

Shpesh përdorni përbërës të tharë, por mund të bëni edhe çajra bimorë nga përbërës të freskët.

Teknika themelore e drejtimit është e njëjtë për të dy llojet, por sasitë e nevojshme për të krijuar një filxhan ndryshojnë midis përbërësve të tharë dhe të freskët. Koha e pjerrësisë dhe temperatura e ujit të nevojshme për të nxjerrë aromat më të mira gjithashtu mund të ndryshojnë.

Asajrat e vërtetë vijnë nga Camellia sinensis bimë, ndërsa çajrat bimorë vijnë nga pjesë të ndryshme të bimëve të tjera. Si të rrëshqitni më mirë çdo lloj ndryshon.

Filloni me përbërës të freskët

Nëse po krijoni një çaj bimor nga përbërës të freskët, të tilla si barishte, xhenxhefil ose rrënjë shafran i Indisë, është mirë që t’i përdorni menjëherë pasi të jenë prerë ose blerë.

Gjethet e çajit të thatë kanë një jetë të gjatë ruajtjeje kur mbahen të thata në një enë hermetike dhe jashtë dritës së drejtpërdrejtë. Sidoqoftë, koha e zgjatur e ruajtjes mund të ndikojë negativisht në cilësinë, aromën dhe aromën (1).

Asajrat e vërtetë përmbajnë përbërës antioksidues polifenol të quajtur katekina, theaflavins dhe thearubigins. Ata janë përgjegjës për shumë nga përfitimet shëndetësore të çajit, por degradojnë me kalimin e kohës (1, 2).

Studiuesit që monitoruan antioksidantët në çajin jeshil të ruajtur në 68 ° F (20 ° C) zbuluan se nivelet e katekinës u zvogëluan me 32% pas 6 muajve (3).

Cilësia e ujit tuaj ndikon gjithashtu në aromën e çajit tuaj. Tap uji i pasur me minerale ose i trajtuar me klor do të japë një aromë pa aromë, kështu që në mënyrë ideale, duhet të përdorni ujë të freskët, të ftohtë dhe të filtruar kur pjekni.

Kupa më e shijshme dhe më e shëndetshme e çajit fillon me përbërës cilësorë dhe ujë të freskët, të ftohtë dhe të filtruar. Teaaji i thatë ka një jetë të gjatë rafti, por me kalimin e kohës, ajo humbet disa nga aroma, aroma dhe antioksidantët që promovojnë shëndetin.

Koha dhe temperatura

Për të pirë çaj, derdhni ujë të nxehtë mbi përbërësit tuaj dhe lërini të pushojnë për disa minuta. Nuk është një shkencë e saktë dhe duhet të eksperimentoni për të gjetur se çfarë shije të drejtë për ju. Thënë kjo, këtu janë disa udhëzime të përgjithshme.

Një temperaturë më e nxehtë ose koha më e gjatë e fikjes nuk është domosdoshmërisht më e mirë. Për shembull, në studime, çaji jeshil i pjekur në këtë mënyrë shënoi më pak ngjyrën, aromën, aromën dhe pranueshmërinë e përgjithshme (4).

Nga ana tjetër, nëse koha e pjerrët është shumë e shkurtër, nuk do të nxirrni aromat e mjaftueshme dhe antioksidantë.

Studiuesit analizuan sasinë totale të antioksidantëve polifenol të nxjerrë me kalimin e kohës nga çaji i zi dhe zbuluan se u deshën 6-8 minuta për të nxjerrë sasinë maksimale (5).

Vlen gjithashtu të mbani në mend se përmbajtja e kafeinës rritet me një kohë më të pjerrët. Teajrat e vërtetë kanë sasi të ndryshme të kafeinës. Një filxhan çaj i zi me 6 onë (178-ml) përmban 35 mg kafeinë, ndërsa të njëjtin shërbim të çajit jeshil ka 21 mg (6, 7).

Steaji i pjekur për një minutë shtesë rrit përmbajtjen e kafeinës deri në 29%, dhe përdorimi i ujit me temperaturë të valë e rrit atë deri në 66% (8).

Rrugë e nxehtë

Zierja e çajit tuaj me ujë të nxehtë është mënyra më e shpejtë për të krijuar një filxhan të shijshëm. Këtu janë disa udhëzime për kohën dhe temperaturën më të mirë të pjerrët për çajra të ndryshëm të popullarizuar (9, 10):

Në përgjithësi, çaji jeshil është më delikat, ndërsa çajrat e zi dhe bimor janë më falës kur bëhet fjalë për temperaturën dhe kohën e pjerrësisë.

Rrugë e ftohtë

Nëse planifikoni të pini çajin tuaj të akullt, rrjedhja e ftohtë mund të jetë rruga për të shkuar. Teaaji i pjekur në ujë të ftohtë në temperaturë dhome rezulton në një çaj më pak të hidhur dhe më aromatik me një përmbajtje më të lartë antioksiduese.

Sidoqoftë, sa më e ulët të jetë temperatura e pjerrët, aq më gjatë zgjat pirja - në shumicën e rasteve, për sa kohë që 12 orë.

Një studim zbuloi se duke qëndruar në temperaturë 40 ° F (4 ° C) për 12 orë ekstrakte dhe ruan më shumë polifenole sesa steering për 3-4 minuta në ujë të nxehtë.

Studimi zbuloi gjithashtu se pjerrësia për 3-5 minuta në 175 ° F (80 ° C) e ndjekur nga shtimi i akullit çoi në shije të ngjashme dhe përmbajtje antioksiduese si metoda 12-orëshe e ftohtë e vjedhjes, duke e bërë këtë një alternative të shpejtë (11).

Pjerrësi nxjerr antioksidantë, kafeinën, aromat dhe aromat nga çaji. Me ujë të nxehtë, duhen deri në 5 minuta për të krijuar një filxhan të mirë, ndërsa pjekja e ftohtë zgjat deri në 12 orë dhe prodhon një çaj të shijshëm më të butë që është më i lartë në antioksidantë.

Vegla, teknika dhe këshilla

Ndërsa ka mjete të posaçme për t'ju ndihmuar të pini çaj, ju gjithashtu mund ta mbani atë të thjeshtë dhe ende të pjerrët si një ekspert.

Në minimum, keni nevojë për një çaj, çanta çaji dhe kazan. Vendoseni çantën e çajit në çajin tuaj. Mbushni enën me ujë të freskët, të ftohtë dhe të filtruar dhe silleni në një çiban, ose një çiban të afërt nëse pini çaj jeshil ose të bardhë.

Pastaj, derdhni ujin mbi qesen tuaj të çajit në çaj. Mbulimi i keksës me një tigan është opsionale, por duke bërë kështu do të ndihmojë në mbajtjen më të madhe të komponimeve aromatike. Pjerrët për rreth 5 minuta, ose për shijen tuaj.

Për çajin e gjetheve të lirshme, do t'ju duhet gjithashtu një topth çaji metalik ose infuzion për të mbajtur gjethet. Matni 1 lugë çaji gjethe çaji të thatë ose 1 lugë gjelle përbërësish të freskët & NoBreak; për 6–8-ons (177–237-ml) filxhan.

Vendosini gjethet në topin e çajit ose infuzionin dhe zhytni në një filxhan me ujë të nxehtë për kohën e duhur.

Përdorimi i gjetheve të lirshme kërkon edhe disa mjete të tjera për të pjerrët, por si kthim, ju keni një përzgjedhje më të madhe të varieteteve krahasuar me çajin e mbushur, duke lejuar më shumë kombinime të aromës dhe përfitimeve shëndetësore.

Për më tepër, gjethet e lirshme mund të ri-injektohen, duke e bërë këtë opsion më miqësor me buxhetin në planin afatgjatë. Në fakt, studiuesit zbuluan se ndërsa çaji i mbushur me bagëti ishte më i miri për një prodhim të vetëm, shumica e versioneve të lejeve të lirshme treguan akoma aktivitet antioksidues pas krijimit të gjashtë (12).

Për çajin me pirun e ftohtë, është mirë të bëni shërbime të shumta në një kavanoz të madh murature menjëherë për shkak të kohës së gjatë të pjerrët. Mbushni një kavanoz me ujë të freskët, të ftohtë dhe shtoni 1 qese çaji ose 1 lugë çaji të çajit të tharë në një infuzion për çdo 6 ounces (177 ml) ujë.

Një qese çaji, filxhan dhe kazan me ujë të nxehtë mund të prodhojnë një filxhan çaji të përsosur të përsosur. Pjekja e çajit të gjetheve të lirshme kërkon disa mjete të tjera, por si kthim, ajo ofron shumëllojshmëri dhe shpesh herë aftësinë për të ri-mbushur gjethet.

Në fund të fundit

Steaji i pjekur në ujë të nxehtë ose të ftohtë lejon që aromat, aromat dhe përbërësit që nxisin shëndetin unik të nxirren nga gjethet e thara ose përbërës të tjerë të tharë ose të freskët.

Ndërsa ka rekomandime për kohën ideale të vjedhjes dhe temperaturat për lloje të ndryshme të çajit, eksperimentimi me metodat tuaja të pjerrësisë ju lejon të zbuloni se çfarë ju shijon më së miri.

Nëse shijoni çajin dhe doni të zgjeroni qiellzën tuaj, çajrat e lirshëm të gjetheve mund të shtojnë shije interesante dhe përfitime shëndetësore, ndërsa janë më buxhetorë dhe miqësorë ndaj mjedisit.